最新2019版生物高考大一轮复习第一单元认识细胞与细胞的化学组成第3讲蛋白质和核酸课件北师大版

第3讲蛋白质考点一蛋白质的结构和功能1．蛋白质的组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。

2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸(1)写出图中结构的名称：a.氨基；c.羧基。

(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：。

(3)根据写出的氨基酸结构通式归纳其结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基、一个羧基和一个氢原子连接在同一个碳原子上。

(4)不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(填字母)。

3．蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成过程①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。

②物质b名称：二肽。

③结构c 名称：肽键，其结构简式为：—NH —CO —(或—CO —NH —)。

④H 2O 中各元素的来源：H 来自—COOH 和—NH 2，O 来自—COOH 。

⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。

(2)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质 (3)蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧a.种类不同b.数目成百上千c.排列顺序千变万化②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

4．蛋白质的功能(连线)[诊断与思考]1．判断下列说法的正误(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸( √ ) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合( × ) (3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽( × ) (4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接( × ) (5)蛋白质是生物体主要的能源物质( × )2．细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质吗？为什么？ 提示 不是；还决定于多肽链中氨基酸的排列顺序和多肽链形成的空间结构。

3．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？提示 对分泌蛋白来说不具有，还需内质网、高尔基体的加工和修饰。

第03讲蛋白质和核酸考点一蛋白质的结构和功能一、蛋白质的元素组成蛋白质的基本元素是：C、H、O、N；有些还有P、S、Fe等二、蛋白质的基本单位1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

包括必需氨基酸（8种）必须从外界环境中直接获取，甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书）、和非必需氨基酸（12种）。

NH2｜2、氨基酸分子通式： R—C—COOH｜H3、氨基酸分子的特点：①每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）③R基的不同导致氨基酸的种类不同。

三、蛋白质的结构1、化学结构：形成：多个氨基酸脱水缩合而成多肽特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列（1）脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水。

（2）肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。

（3）二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

（4）多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

（5）肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

2、空间结构：连接：通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性3、蛋白质多样性的原因是：（1）直接原因①组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千变万化。

（2）根本原因DNA分子的多样性四、蛋白质的功能①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；②催化作用：如酶；③调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如抗体，抗原；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

五、蛋白质的有关计算1、氨基酸数,肽链数,肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基=肽链数(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数.3、蛋白质中含有N,O原子数的计算(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数总数(2)O原子数=肽键数+2х肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数4、蛋白质相对分子量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数目х氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数х185、DNA的碱基数:mRNA碱基数:氨基酸数=6:3:1考点二核酸的结构和功能一、核酸的分类1、核酸的种类：DNA（脱氧核糖核酸），RNA（核糖核酸）2、DNA与RNA组成成分比较特别提醒：DNA与RNA的区别是五碳糖不同；他们都可携带遗传信息，但具体到某一种生物时，其遗传物质只能是其中一种。

核心知识一遍过高考一轮复习——必修一《分子与细胞》——第三讲 蛋白质v1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

必备知识考点一　蛋白质的结构、功能考点二　蛋白质的相关计算考点一蛋白质的结构、功能1.蛋白质的功能肌肉头发构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白胃蛋白酶等消化酶血红蛋白运输氧气抗原抗体图中黄色区域的部分细胞分泌胰岛素，调节血糖平衡消化道蛋白质、脂肪、糖类维生素、水、无机盐氨基酸、甘油脂肪酸、葡萄糖残渣排遗（粪便）消化吸收血液机体组织细胞利用蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

吸收判断：糖尿病病人既能注射，也能口服胰岛素因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。

CH 2N COOH HH 甘氨酸CH 3CH 2N COOH H 丙氨酸亮氨酸缬氨酸C H 2N COOH CH H CH 3CH 3CH 2C H 2N COOHH CH CH 3CH 3氨基酸结构通式：C HCOOH H 2N R每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH 2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。

2.蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸哪些是组成蛋白质的氨基酸?写出它们的R基。

C H NH2COOHCH2SH C H NH2COOHCH2SHCH NH2COOHCH2OHC H NH2H CH2COOH√√××-CH 2-SH-CH 2-OH2.蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有21种。

必需氨基酸：有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多一种组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。

（携（缬氨酸）一（异亮氨酸）两（亮氨酸）本（苯丙氨酸）单（甲硫/蛋氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）来（赖氨酸））非必需氨基酸：另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的（氨基转换作用） ， 叫做非必需氨基酸。

第一单元第讲．下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是( )．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位．不同氨基酸的基一定不同．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因．非必需氨基酸的合成与基因的功能无关解析：[错误，氨基酸是胰岛素等蛋白质类或多肽类激素分子的基本单位；正确，氨基酸的种类取决于基的种类；错误，人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶的基因异常，不能把酪氨酸转变为黑色素；错误，非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化，这些酶的化学本质是蛋白质，而基因能控制蛋白质的合成。

]．某多肽的分子式为，它彻底水解后只得到以下种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( )．个．个．个．个解析：[假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为、、。

由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子数＝肽键中的氧原子数＋游离的羧基中的氧原子数，即＝肽键中的氧原子数＋。

因此，该多肽含有个肽键，个氨基酸，即＋＋＝。

根据该多肽含有的氮原子数分析，可得＋＋＝，可求出＝。

]．如图所示，一分子的胰岛素原切去肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。

下列分析正确的是( )．胰岛素分子具有个肽键，合成它的过程中共脱去分子水．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失．理论上可通过测定肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能解析：[从图中可以看出，保留的肽链中含有(即＋)个氨基酸，所以肽键的数目＝－＝(个)，项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于基上)，项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段肽，所以可以通过测定肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能，项正确。

]．如图所示，物质甲是在胰岛细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。