碳水化合物二谷物类食物

食物中的碳水化合物含量表膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

严重者会导致低血糖昏迷。

膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。

根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。

•1.单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。

最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。

果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。

果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是蔗糖的1.75倍。

半乳糖是乳糖的分解产物，吸收后在体内可转变为葡萄糖。

•2.双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。

它需要分解成单糖才能被身体吸收。

最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。

蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，是我们日常生活中最常食用的糖。

白糖、红糖、砂糖都是蔗糖。

麦芽糖是两分子葡萄糖缩合而成，谷类种子发芽时含量较高，麦芽中含量尤其高。

乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成，存在于人和动物的乳汁中，其甜度只有蔗糖的六分之一。

乳糖不易溶于水，因而在肠道中吸收较慢，有助于乳酸菌的生长繁殖，对预防婴幼儿肠道疾病有益。

3.多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。

多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。

淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。

淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。

糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。

当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。

膳食纤维虽不能被人体消化用来提供能量，但仍有其特殊的生理功能，大多数的碳水化合物来自植物，谷物, 蔬菜, 水果和豆类是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量.所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:1.简单的(如糖类): 它们是由单糖或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

碳水化合物碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。

此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

可用通式Cx(H2O)y来表示。

有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。

主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。

从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。

例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。

果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。

它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。

是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

发现历史在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。

一直到18世纪一名德国学者从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。

1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。

1884年，另一科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，一直沿用至今。

各类食物的营养价值表各类食物的营养价值表是对不同食物中所含营养素的详细描述和分析，它提供了人们了解和选择食物时的重要参考。

本文将针对主要食物类别，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、乳制品等，列出它们的主要营养成分和营养含量。

一、谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源之一，它们富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。

以下是一些常见谷物类食物的营养价值表：1. 大米（100克）：能量：130千卡碳水化合物：28.7克蛋白质：2.7克脂肪：0.28克纤维素：0.4克维生素B1：0.07毫克铁：0.8毫克2. 面包（100克）：能量：265千卡碳水化合物：49克蛋白质：9克脂肪：3.5克纤维素：2.8克维生素B1：0.2毫克铁：2.3毫克二、蔬菜类蔬菜类食物是维持身体健康所必需的重要来源。

它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。

以下是一些常见蔬菜类食物的营养价值表：1. 西兰花（100克）：能量：34千卡碳水化合物：6.6克蛋白质：2.8克脂肪：0.4克纤维素：2.6克维生素C：47毫克维生素K：28.5毫克2. 胡萝卜（100克）：能量：41千卡碳水化合物：9.6克蛋白质：0.9克脂肪：0.2克纤维素：2.8克维生素A：835微克维生素K：13.2毫克三、水果类水果类食物不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维。

以下是一些常见水果类食物的营养价值表：1. 苹果（100克）：能量：52千卡碳水化合物：14克蛋白质：0.3克脂肪：0.2克纤维素：2.4克维生素C：0.5毫克维生素A：3微克2. 香蕉（100克）：能量：96千卡碳水化合物：23克蛋白质：1.1克脂肪：0.3克纤维素：2.6克维生素C：10毫克维生素B6：0.4毫克四、肉类和鱼类肉类和鱼类是优质蛋白质和多种矿物质的主要来源。

以下是一些常见肉类和鱼类食物的营养价值表：1. 鸡胸肉（100克）：能量：165千卡碳水化合物：0克蛋白质：31克脂肪：3.6克胆固醇：85毫克钾：400毫克2. 三文鱼（100克）：能量：206千卡碳水化合物：0克蛋白质：22克脂肪：13克胆固醇：55毫克钙：20毫克维生素D：11.4微克五、乳制品乳制品含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。

谷类食物的名词解释谷类食物是我们日常饮食中重要的一部分，它们提供了人体所需的能量和营养。

谷类食物是指一类主要由谷物制成的食物，包括米、面、面包、面粉、麦片、燕麦等。

首先，让我们来了解一下谷类食物的历史和发展。

谷类作为人类饮食的主要来源可以追溯到几千年前的农业社会。

在古人类的社会中，人们主要以狩猎和采集为生，但随着农业的兴起，谷物的种植和加工成为了主要的生计方式。

谷物的种植不仅为人类提供了丰富的食物资源，也促进了人口的增长和文明的发展。

谷物的营养价值是人们选择它们作为主要食物的重要原因之一。

谷类食物富含碳水化合物、蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质。

其中，碳水化合物是人体最重要的能量来源，它们能提供给身体所需的热量和动力。

蛋白质是构建和修复身体组织的重要营养素，而纤维则有助于消化和预防便秘。

此外，谷物中还含有丰富的维生素B、E以及铁、锌等矿物质，这对于身体的正常运转和健康维持至关重要。

不同的谷类食物在营养成分上有所差异。

以米为例，它是很多亚洲国家主食的重要来源。

米的主要成分是淀粉，它提供了丰富的能量，而且容易消化。

米还含有少量的蛋白质、维生素B和矿物质。

面粉是由不同的谷物磨碎后制成的，常见的有小麦制成的面粉，适用于制作面包、面点等食品。

而麦片和燕麦则是谷物经过研磨、脱皮和烘烤等过程后制成的食品，它们保留了谷物的营养成分，含有更多的蛋白质、纤维和维生素。

除了提供营养外，谷类食物还有助于维持健康的消化系统。

谷物中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

此外，谷物还含有一些特殊的物质，比如谷胱甘肽、大豆异黄酮等，这些物质具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。

然而，尽管谷类食物有许多优点，但过度依赖某种谷类食物也可能带来一些问题。

比如，长期单一食用大量米饭可能导致营养不均衡，某些维生素和矿物质的摄入不足。

因此，我们在饮食中要适当多样化，合理搭配谷类食物和其他食物。

15种健康的高碳水化合物食物15种健康的高碳水化合物食物如果你意识到你吃什么，那么你可能听说过碳水化合物“对你有害”，应该不惜一切代价避免它们，吃它们之后会感到内疚。

但实际上，碳水化合物并不是食物形式的魔鬼——或者至少，不是所有的都是。

这是一个简单的事实——碳水化合物是我们生存所必需的。

没有它们，我们会感到疲倦和昏昏欲睡，我们不会有太多精力，甚至会难以集中注意力。

所有碳水化合物在消化过程中都会分解成它们的组成部分——糖。

这可能就是为什么他们得到如此糟糕的说唱。

但我们需要一定量的糖才能发挥作用，关键是为了获得能量。

然而，并非所有的碳水化合物都是一样的。

一些碳水化合物会很快分解成单糖，使血液中充满葡萄糖，让我们的糖分激增，很快就消失了，让我们想要更多的甜食。

这些是不健康的碳水化合物。

但是其他的被分解成更复杂的糖，随着时间的推移慢慢释放它们的能量并维持我们一整天。

不出所料，这些是好的碳水化合物，它们通常还含有其他对健康有益的营养素。

那么，让我们更详细地了解这些优质碳水化合物以及为什么我们应该吃它们……1.扁豆扁豆是一种高蛋白豆类，也富含健康、缓慢释放的碳水化合物。

有几种不同类型的小扁豆，包括橙色、绿色和小扁豆。

由于它们是植物性的，因此它们是素食者和纯素食者的流行蛋白质来源，是肉酱、辣椒和咖喱中肉类的绝佳替代品。

扁豆相对便宜，热量低但营养丰富，提供纤维和必需的维生素和矿物质以及碳水化合物和蛋白质。

研究发现，将小扁豆作为日常饮食的一部分，有助于降低患心脏病风险因素的风险，例如肥胖、高胆固醇、高血压和2 型糖尿病，从而有助于预防心脏病。

概括：一杯煮熟的扁豆含有近 40 克碳水化合物，这些小而强大的豆类可以帮助预防常见的慢性生活方式疾病。

2. 甜玉米超级多才多艺，甜玉米可以直接从玉米棒子里吃，冷的沙拉和三明治或热的配菜。

富含碳水化合物，尽管它的味道很甜，而且确实有它的名字，但甜玉米的血糖生成指数(GI) 很低，这意味着它会将糖分缓慢地释放到血液中。

均衡营养重点抓九类食物均衡营养对于人类健康至关重要。

在我们的日常饮食中，为了保证均衡营养，我们需要特别注意以下九类食物。

第一类食物：谷类。

谷类是我们日常饮食中的主要来源，包括大米、小麦、玉米、糙米、燕麦等。

谷类含有丰富的碳水化合物，提供能量和热量。

谷类中还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是保持身体健康不可或缺的食物。

第二类食物：蔬菜。

蔬菜是均衡饮食中必不可少的一种食物。

蔬菜含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，其中包括维生素A、C、E、钙、铁、钾等。

蔬菜能够增强人体免疫力，保护身体免受疾病的侵害。

第三类食物：水果。

水果是膳食纤维、矿物质和维生素的重要来源。

水果中含有丰富的维生素C、果酸和糖分，能够增加身体的抵抗力，预防感冒等疾病。

第四类食物：肉类。

肉类是人们获取蛋白质和铁质的重要来源。

不过，过量摄入红肉可能会增加患心脏病和癌症的风险。

因此，我们应该尽量减少肉类的摄入量，选择更为健康的蛋白质来源。

第五类食物：豆类。

豆类含有丰富的蛋白质和植物性脂肪，还含有丰富的矿物质和膳食纤维，如钙、铁、镁等。

豆类不仅能够增加饱腹感，还可以预防胆固醇升高、心血管疾病等。

第六类食物：乳制品。

乳制品是蛋白质、钙、磷、维生素B2和维生素B12的主要来源。

乳制品中的脂肪含量较高，应慎重摄入。

第七类食物：坚果和种子。

坚果和种子含有丰富的健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如omega-3脂肪酸、钙、镁等。

适当摄入有助于保护心脏、预防癌症等。

第八类食物：全谷物类。

全谷物类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，而且有助于保护心脏、降低胆固醇。

以上九类食物是我们日常饮食中必不可少的。

我们需要根据自己的需要，保持合理的摄入量，合理搭配这些食物，以保证均衡的饮食，并维持健康的生活方式。

五大食物群及其营养价值食物是人类日常生活中必不可少的重要组成部分，它们不仅提供我们所需的能量，还含有各种营养物质，为我们的身体健康和正常的生理功能提供支持。

在日常的饮食中，有五大食物群被广泛认可为平衡饮食的基础，它们分别是谷物类、蔬菜类、水果类、蛋白质类和乳制品类。

下面将详细介绍这五大食物群及其营养价值。

一、谷物类谷物类食物主要包括大米、面粉、面包、玉米、小麦等。

它们是人类主要的能量来源，富含碳水化合物、纤维素、维生素B群和矿物质等。

碳水化合物是身体所需的主要能源，为人体提供燃料。

纤维素有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘。

维生素B群参与体内的能量代谢和神经系统的正常功能。

矿物质如铁、钙等是维持身体机能正常运转所必需的。

二、蔬菜类蔬菜类食物包括各类绿叶蔬菜、豆类、块茎类、瓜果类等。

它们是提供身体所需维生素、矿物质和纤维素的重要来源。

不同颜色的蔬菜通常意味着它们富含不同的营养素。

例如，绿叶蔬菜富含叶酸、维生素C、维生素K和铁等，有助于维持血液的正常形成和免疫系统的强健。

红色蔬菜富含番茄红素、维生素A和维生素C，有助于保护眼睛和心脏健康。

蔬菜还是膳食纤维的良好来源，有助于消化系统的健康和体重管理。

三、水果类水果类食物包括各种水果，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。

它们富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等。

水果是维生素C和维生素A的优质来源，这些维生素对于免疫系统的健康和抵抗氧化压力至关重要。

水果中的抗氧化剂有助于防止自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的影响。

此外，水果中的纤维素也有助于消化系统的健康和预防便秘。

四、蛋白质类蛋白质类食物包括肉类、鱼类、禽类、豆类等。

蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质，同时也提供能量。

蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤和血液等组织的基本单位。

肉类、鱼类和禽类是富含高质量蛋白质的食物来源，同时也提供维生素B群和矿物质。

豆类食物是一种优质的植物蛋白质来源，同时也富含纤维素和多种维生素和矿物质。

减肥可以吃的8种碳⽔化物⾷物！吃得健康减肥才有效果！前⾔：什么是碳⽔化合物？碳⽔化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的⽐例为⼆⽐⼀，和⽔⼀样，故称为碳⽔化合物。

它是为⼈体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

⾷物中的碳⽔化合物分成两类：⼈可以吸收利⽤的有效碳⽔化合物如单糖、双糖、多糖和⼈不能消化的⽆效碳⽔化合物如纤维素。

有效碳⽔化合物⼜分成两种，复合碳⽔化合物(⾕物、⾖类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳⽔化合物(⽔果、⽜奶、加⼯糖)。

我们的饮⾷应包括这两种碳⽔化合物。

我们常常听说减肥要减少碳⽔化合物的摄⼊，但是如果碳⽔化合物摄⼊不⾜反⽽会影响健康。

⼤家可以适当摄⼊“好的”碳⽔化合物来补⾜营养成分哦！碳⽔化合物好坏⼤PK 1、“好”的碳⽔化合物纤维丰富的蔬菜、⾖类、低GI的⽔果及全⾕类⾷物，这些⾷物对胰岛素⽔平影响很⼩。

低碳⽔化合物的⾷物正是偏向全⾕类的⾷物。

全⾕类的纤维质完整，碳⽔化合物的吸收不会太快，有助控制⾎糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。

2、“坏”的碳⽔化合物坏的碳⽔化合物则是精制、加⼯、纤维含量少的碳⽔化合物，像⽩⾯包、⽩⽶饭、烘焙的糕点饼⼲、pizza的⽪等，都会导致发胖，最好尽量少吃。

8种优质碳⽔化合物推荐，减肥期间可以适当地吃！1、糙⽶糙⽶作为⼀种绿⾊⾷品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提⾼新陈代谢。

据了解，⾷⽤糙⽶后，⼈体的⾎糖上升速度较低，⾎糖不易升⾼⽽细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

此外，糙⽶保有精⽶所没有的⽶糠层和胚芽层，这部分含有⼤量帮助减肥的⾷物纤维，不仅对预防⼼⾎管疾病、贫⾎症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

2、燕麦燕麦⽣长在1000⽶以上的⾼海拔地区，⽣长环境⾮常寒冷。

燕麦⽚中富含⼤量的具有可溶和不溶性粗纤维，能⼤量吸收⼈体内的胆固醇并排出体外。

⽽且因为燕麦⽚中的⾼粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让⼈感到饱腹感。

科学健康的饮食习惯健康的身体离不开科学的饮食习惯。

科学的饮食习惯是指在合适的时间，摄入适量的营养物质，并合理搭配不同食物的组合，以维持身体的健康。

我们也知道，很多人在饮食方面有很多误区和不正确的习惯。

因此，本文将引导你了解科学健康的饮食习惯，帮助你保持健康的身体。

一、适量均衡一个健康的人需要适量均衡的饮食。

适量指的是既不能摄入过多，也不能摄入过少。

均衡的饮食指平衡摄入碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质等这些必须的营养成分。

建议根据自己的情况进行区分，每天摄入物质应当达到以下的标准：1.碳水化合物：米饭，面食，玉米，馒头等为主，每天摄入量不超过400克。

2.蛋白质：肉类，鱼类，豆制品，蛋类等摄入适量，每天应当摄入不低于200克的蛋白质。

3.脂肪：每天摄入脂肪不应超过总卡路里的20%。

4.维生素和矿物质：蔬菜，水果等食物中含有丰富的维生素和矿物质。

每天建议摄入五种颜色的蔬菜和水果，丰富的维生素和矿物质可以帮助维持身体的健康。

五大类食物的搭配原则在科学的饮食习惯中，五类食物也需要注意搭配。

1.谷物：谷物中含有碳水化合物，可为身体提供能量。

可以搭配各种肉类，鱼类或豆腐蛋类，增加蛋白质和其它必需的营养成分。

2.蔬菜：也就是我们常说的蔬菜水果，含有丰富的维生素和矿物质。

和其他食物一起搭配，可以帮助消化吸收并促进新陈代谢。

3.肉类：牛羊肉，猪肉，鸡肉，鱼肉等都是我们日常食用的。

肉蛋类是我们身体中不可或缺的蛋白质来源。

4.豆制品：豆腐，豆腐皮，黄豆，绿豆等含有丰富的蛋白质。

豆制品搭配肉类蛋类可供我们摄入更大的蛋白质。

5.奶类：奶类中含有丰富的钙，可用于强健骨骼。

可以和其他食物搭配一起喝，增加口感和马上。

二、合理吃饭时间不仅需要适量均衡的饮食，还需要合理的饮食时间。

大约每三小时就需要进食，以供身体吸收养分和维持机体基础代谢。

在饮食时，最好选择每一餐份量适中，不宜吃到撑的状态，并且空腹和吃太饱都是不利健康的行为。

食物中的碳水化合物含量表主食：白糖99 红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66 荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15 牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果：葡萄干79 干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15 鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11 鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6 杨梅6枇杷6甜瓜6杏5西瓜4蔬菜：银耳78 平菇70木耳66黄花菜60干冬菇60香菇59海带56紫菜49猴头菇45黑木耳34地瓜30 百合29海藻29慈菇26大蒜24山芋22荸荠21藕20蚕豆芽20土豆17莲子16干山药14 黄花菜12鲜芋头12蒜苗10姜9胡萝卜8洋葱8黄豆芽7香菜7水萝卜7毛豆7大葱6 马兰6冬笋6甜菜6四季豆6白萝卜6丝瓜5茭白5辣椒5青尖芥菜5菜豆5空心菜5 苋菜5春菜4刀豆4菜花4小葱4柿子椒4青绿豆芽4圆白菜3芥蓝3韭菜3韭黄3 生菜3莴笋叶3龙须菜3芦笋苤蓝3卷心菜3菠菜3茄子3苦瓜3雪里红3黄瓜3冬瓜2 芹菜2番茄2蘑菇2油菜2大白菜2小白菜2莴笋2南瓜1松蘑0.4含糖量 食物含糖量 食物1％ 南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％ 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％ 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6% 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％ 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％ 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％ 荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

碳水化合物二谷物类食物碳水化合物是人体能量的重要来源之一，而二谷物类食物是碳水化合物的主要来源之一。

二谷物类食物指的是谷类中的两个主要类别，即粗粮和细粮。

粗粮一般指的是未经精加工的谷物，如米糠、糙米、玉米、小麦胚芽等；而细粮则是经过精加工的谷物，如白米、白面、白面包等。

二谷物类食物富含碳水化合物，是人体所需能量的重要来源。

碳水化合物是人体能量的主要供应者，每克碳水化合物提供4千卡的能量。

因此，适量摄入碳水化合物是保持身体机能正常运转所必需的。

粗粮是指经过精加工的谷物，保留了谷物中的大部分营养成分。

粗粮中富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘和疾病。

此外，粗粮还可以降低血糖和胆固醇，有助于预防糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的发生。

细粮是指经过精加工的谷物，如白米、白面等。

相对于粗粮，细粮在加工过程中去除了谷物的外层麸皮和胚芽，因此相对较少膳食纤维、维生素和矿物质。

但是细粮具有易消化、易吸收的特点，能够快速提供能量。

而且细粮的口感细腻，更适合一些消化能力较弱的人食用。

适量摄入碳水化合物是非常重要的，但是也需要注意摄入的品种和比例。

一般来说，应该以粗粮为主，细粮为辅。

粗粮中富含更多的膳食纤维和营养物质，对健康更有益。

而过多摄入细粮，会导致血糖升高、胰岛素分泌增多，增加患糖尿病和肥胖症的风险。

在日常生活中，可以选择一些碳水化合物含量较高的谷物作为主食，如大米、小麦、玉米等。

同时，也可以适当添加一些杂粮，如糙米、糙米饭、全麦面包等，以增加膳食纤维的摄入量。

此外，还可以选择一些谷物的加工品，如全麦面条、全麦饼干等，以增加碳水化合物的种类。

碳水化合物是人体能量的重要来源，而二谷物类食物是碳水化合物的主要来源之一。

适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康，但也需要注意品种和比例。

选择适当的谷物类食物，可以保证碳水化合物的摄入，并获得其他营养物质的补充，从而维持身体机能的正常运转。

常见食物营养成分含量一览表最新常见食物营养成分含量一览表食物是人们日常生活中必不可少的一部分，其中蕴含着丰富的营养成分。

了解食物中的营养成分含量对于保持健康、合理膳食非常重要。

本文将为您介绍一份常见食物营养成分含量一览表，帮助您更好地了解食物的健康价值。

一、谷物类1. 糙米：100克糙米含有蛋白质7.5克、脂肪2.7克、碳水化合物72.2克、纤维素2.8克、钾160毫克、钙10毫克、镁44毫克、铁0.7毫克、锰2毫克等。

2. 面粉：100克面粉含有蛋白质9.8克、脂肪0.6克、碳水化合物75.9克、纤维素1.4克、钾100毫克、钙11毫克、镁25毫克、铁2.7毫克、锰0.6毫克等。

二、蔬菜类1. 西红柿：100克西红柿含有蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.7克、纤维素1.2克、钾257毫克、钙10毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锰0.14毫克等。

2. 胡萝卜：100克胡萝卜含有蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物7克、纤维素3.6克、钾320毫克、钙26毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锰0.3毫克等。

三、水果类1. 苹果：100克苹果含有蛋白质0.4克、脂肪0.4克、碳水化合物10.3克、纤维素2.4克、钾115毫克、钙6毫克、镁5毫克、铁0.1毫克、锰0.03毫克等。

2. 香蕉：100克香蕉含有蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物22克、纤维素2.6克、钾380毫克、钙8毫克、镁27毫克、铁0.3毫克、锰0.27毫克等。

四、蛋类1. 鸡蛋：每个鸡蛋(约50克)含有蛋白质6.5克、脂肪5.3克、碳水化合物0.6克、纤维素0克、钾90毫克、钙26毫克、镁5毫克、铁0.7毫克、锰0.04毫克等。

五、肉类1. 瘦猪肉：100克瘦猪肉含有蛋白质20克、脂肪3克、碳水化合物0克、纤维素0克、钾390毫克、钙10毫克、镁18毫克、铁1.2毫克、锰0.05毫克等。

六、水产品1. 鲤鱼：100克鲤鱼含有蛋白质16.6克、脂肪4.3克、碳水化合物0克、纤维素0克、钾350毫克、钙10毫克、镁20毫克、铁0.9毫克、锰0.07毫克等。

食品的分类一、按原料性质分类1.谷物类食品禾本科：稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、小米、高粱等；◆谷类双子叶：荞麦.☐蛋白质：一般 6％–14％，大多谷类赖氨酸缺乏,玉米中还缺乏色氨酸。

☐碳水化合物:约 70％左右，其中淀粉约占 90％,一般直链淀粉占 20–25%，糯米几乎全部是支链淀粉.还含有膳食纤维、糊精、可溶性糖。

☐脂肪：约 2%左右，多含在胚芽中。

多由不饱和脂肪酸组成。

脂肪大部分在磨粉时，常随胚芽被除去。

☐矿物质：磷、钾较丰富，还含有钙、铁、锌等，主要存在于谷皮与糊粉层。

☐维生素：全谷粒中 VB族，尤其 VB1比较丰富，但精粮 VB1较少。

胚芽中 VE较丰富。

VA、VC、VD 含量低。

2.杂粮类食品☐杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物.☐主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁以及菜豆、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

☐杂粮一般富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。

不同种类的杂粮有其独特的特点，有的杂粮具有一定的保健作用。

✓过食杂粮的坏处➢如果杂粮吃的太多，就会影响消化。

过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状.➢长期过食杂粮，还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。

➢对于那些养分需要量大的“特殊”人群，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。

➢纤维素具有干扰药物吸收的作用。

它会降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

3。

果蔬类食品✓蔬菜的成分1)含氮物质:豆类菜含蛋白多,叶菜类含氮物质较多，食用菌、笋、豆芽等游离氨基酸较多.油脂：富含于种子中2)脂肪蜡质：存在于果面、叶表淀粉：块根、块茎中含量较高（半)纤维素：一些叶菜、茎菜含量较高3)碳水化合物果胶：是构成细胞壁的主要成分可溶性糖：主要有葡萄糖、果糖、蔗糖金属成分占 80％，Ca，K，Na，Fe等4)矿物质非金属成分占 20%，P、S等VB1:菜豆、香椿、毛豆、花菜等较多VB2：韭菜、洋葱、苋菜、豆菜等较多5)维生素 VC：辣椒、青蒜、番茄、菜苔等较多胡萝卜素: 红、黄色蔬菜较多6)有机酸：柠檬酸、苹果酸、草酸等7)挥发油：主要成分为醇、酯、醛、酮、含硫化合物等8)色素：叶绿素、花色素、类胡萝卜素等✓果品的成分➢一般成分:水分一般 70–90％，蛋白质 0.5–1％，有机酸 0。

七大营养素和食物的对应关系
一、蛋白质：大豆类，包括黄豆，大青豆、黑豆、干果类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、鸡蛋。

二、脂肪：各种油类，花生油、豆油、莱油、麻油、花生、核桃、果仁、芝麻。

三、碳水化合物：主食类—米饭、面条、馒头、豆类、薯类等，糖果类—白砂糖、蜂蜜、蔗糖，谷物—如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高梁等。

水果类—如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等，蔬菜—黑木耳、海带、胡萝卜等。

四、维生素A：鸡蛋黄、油菜、胡萝卜、西红柿、茄子。

维生素B1：糙米、小米、玉米
维生素B2：黄豆、青豆、蚕豆、豆鼓、腐乳、花生、杏仁、棒子、葵花子、菠菜、苋菜。

维生素C：大白菜、小白菜、辣椒、西红柿、藕、豆芽菜、桔、橙、柠檬、柚、草莓、枣、山楂。

维生素D1/D2/03：蛋。

维生素E：麦胚含最多、蛋黄、豆类、硬壳果、叶菜、植物油。

维生素P：柠檬、荞麦叶、青菜叶、西红柿汁、橘子汁、红豆。

五、矿物质：钙包括豆类、蛋黄、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜。

磷包括粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、蛋。

铁包括木耳、蛋、绿叶菜、小白菜、芝麻、豆类、海带、紫菜、
杏、桃、李。

锌包括海带、蛋类、大豆、茄子、扁豆。

碘包括海带、紫菜。

硒包括大米。

六、水。

七、纤维：谷物、豆类、蔬菜类、坚果类。

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碳水化合物的食物
导语：生活中常见的食物种类很多，对食物选择上，也是不能随意的进行，这样对自身健康也是有着很大危害，那食物的选择，也是要注意它的营养元素，
生活中常见的食物种类很多，对食物选择上，也是不能随意的进行，这样对自身健康也是有着很大危害，那食物的选择，也是要注意它的营养元素，不同的食物含有的营养元素也是有着很大区别，这样对人体的帮助，也是不同的，那碳水化合物的食物都有什么呢，也是很多人不清楚的。

对碳水化合物的食物都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对这样食物，都是有着很好的了解，在选择和避免选择的时候，都是可以知道什么样的食物是碳水化合物的。

碳水化合物的食物：
糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。

营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。

由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。

但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉(如土豆)和精加工的谷物(如白米饭，通心粉和白面包)。

这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

营养餐的搭配与制定原则营养餐的搭配和制定原则是确保我们获得均衡、营养丰富的饮食的关键。

在如今快节奏的生活中，合理的膳食规划对于维持健康至关重要。

本文将探讨营养餐的搭配和制定原则，帮助读者实现更健康的生活方式。

一、了解四大营养素在制定营养餐的时候，首先需要了解四大主要营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素矿物质。

合理地搭配这些营养素有助于维持身体的正常功能。

1. 碳水化合物：它们是提供能量的主要来源，如米饭、面包和土豆等淀粉类食品。

2. 脂肪：脂肪不仅提供能量，还是维生素的载体，有助于维持体温。

选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类和坚果。

3. 蛋白质：蛋白质是身体组织的重要构成元素，包括肉类、鱼类、豆类和坚果等。

4. 维生素矿物质：维生素和矿物质对于人体正常运作至关重要。

通过摄入水果、蔬菜和谷物等可以获得丰富的维生素和矿物质。

二、合理搭配不同食物类别1. 谷物类：选择全谷物，如糙米、全麦面包和全麦面片。

它们富含纤维和复合碳水化合物。

2. 蔬菜和水果：蔬菜和水果是维生素、矿物质和纤维的重要来源。

不同颜色的蔬菜和水果代表着它们不同的营养成分，因此多样化选择有助于满足全面的营养需求。

3. 蛋白质来源：选择低脂肪的蛋白质来源，如鸡肉、鱼类、豆类和乳制品。

每天摄入适量的蛋白质对于身体的正常发育和修复至关重要。

4. 均衡饮食：确保摄入三餐和适量的零食。

每餐的比例可根据个人需求进行调整，但要注意卡路里和营养的平衡。

5. 适量水分摄入：除了合理搭配食物外，还要保证足够的水分摄入。

饮水量因人而异，但每天至少要饮用8杯水。

三、个人情况和需求的考虑1. 年龄和性别：不同年龄和性别的人有不同的营养需求。

例如，孕妇需要额外的铁和叶酸，而老年人需要更多的钙和维生素D。

2. 特殊健康状况：有些人可能有特殊的健康状况，如糖尿病、高血压或食物过敏等。

在制定营养计划时，需要根据健康状况作出相应的调整。

3. 身体活动水平：身体活动水平也是衡量营养需求的重要因素。

什么食物中含有碳水化合物呢
文章导读
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不同的食物当中富含的营养物质各不相同，而这些营养物质也是身体不可缺少的，比
如说碳水化合物，是人体不可缺少的物质，但是很多人在生活当中，对这种物质的补充都
不太了解，所以往往在饮食上也没有注意，选择那些含有碳水化合物的食物，因此下面就
为大家具体来盘点，其中富含碳水化合物的食物。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水
一样，故称为碳水化合物。

它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖
和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。