下载文档原格式
碳水化合物是什么碳水化合物食物一览表
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
碳水化合物的食物有哪些碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
其实碳水化合物就是糖类，是由炭、氮、氧三种元素组成的有机化合物，在人体经消化最终可分解为葡萄糖和水，供给能量。
1克碳水化合物可供给4卡热量，是人体的主要热能来源。
淀粉、糖等都是碳水化合物。
1、蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。
2、水果：葡萄、桃。
3、谷类：过量的白米。
4、甜食类：可可、巧克力、饼干。
5、饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
含有低碳水化合物的蔬菜1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）
西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。
做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。
营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C
2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克
菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。
营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克。
碳水食物一览表减肥碳水化合物是我们日常饮食中的重要营养素，它们是人体获取能量的主要来源。
然而，过量摄入碳水化合物可能会导致体重增加，因此在进行减肥的过程中，控制碳水化合物的摄入量是非常重要的。
下面将为大家介绍一些常见的碳水食物及其热量和营养价值，希望能帮助大家更好地控制饮食，达到减肥的目的。
1. 米饭，米饭是我们饮食中常见的主食之一，它是碳水化合物的重要来源。
100克白米饭的热量约为130千卡，含有大约28克的碳水化合物。
对于想要减肥的人来说，控制米饭的摄入量是非常重要的。
2. 面包，面包也是我们日常生活中常见的主食之一，100克普通白面包的热量约为250千卡，含有大约50克的碳水化合物。
选择全麦面包或低GI面包是减肥期间的一个不错的选择。
3. 面条，面条是许多人喜爱的食物，100克面条的热量约为150千卡，含有大约30克的碳水化合物。
在减肥期间，可以选择少吃面条或者选择粗粮面条，来减少热量的摄入。
4. 饼干，饼干是许多人喜欢的零食，但是它们通常含有较高的热量和糖分。
100克普通饼干的热量约为500千卡，含有大约70克的碳水化合物。
在减肥期间，应尽量减少饼干的摄入。
5. 粥，粥是一种比较健康的主食，100克粥的热量约为50千卡，含有大约10克的碳水化合物。
选择粗粮粥或者添加一些蔬菜、豆类等食材，可以增加饱腹感，减少摄入的碳水化合物量。
6. 薯类，土豆、红薯等薯类食物也是我们饮食中常见的碳水化合物来源，100克土豆的热量约为80千卡，含有大约20克的碳水化合物。
在减肥期间，可以适量食用薯类食物，但要注意烹饪方式，尽量避免油炸和过多添加油脂。
总的来说，减肥期间要控制碳水化合物的摄入量，选择低GI食物，适量摄入粗粮和蔬菜水果，避免过多摄入高热量、高糖分的碳水食物。
合理的饮食结构对于减肥是非常重要的，希望大家能够通过合理的饮食控制，达到健康减肥的目的。
常见食物营养成分含量一览表（最新）以下是常见食物的营养成分含量一览表。
通过了解食物的营养成分，我们可以更好地规划我们的饮食，确保获得均衡的营养摄入。
主食类：- 大米（每100克）：热量 130千卡，蛋白质 2.7克，碳水化合物28.7克，脂肪0.3克，纤维素0.4克，维生素B1 0.03毫克，钙5毫克，铁 0.5毫克- 面包（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 8克，碳水化合物 50克，脂肪 2.5克，纤维素 3.2克，维生素B1 0.18毫克，钙 50毫克，铁1.8毫克- 面条（每100克）：热量 350千卡，蛋白质 12克，碳水化合物 76克，脂肪 1.8克，纤维素 2克，维生素B1 0.3毫克，钙 10毫克，铁 1.5毫克蔬菜类：- 西兰花（每100克）：热量 34千卡，蛋白质 3.4克，碳水化合物3.6克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 89毫克，钙 40毫克，铁1.2毫克- 胡萝卜（每100克）：热量 41千卡，蛋白质 0.9克，碳水化合物9.6克，脂肪 0.2克，纤维素 2.8克，维生素A 835毫克，钙 43毫克，铁 0.7毫克克，脂肪 0.2克，纤维素 1.2克，维生素C 24毫克，钙 10毫克，铁 0.3毫克水果类：- 苹果（每100克）：热量 52千卡，蛋白质 0.3克，碳水化合物 14克，脂肪 0.4克，纤维素 2.4克，维生素C 0.9毫克，钙 7毫克，铁 1.5毫克- 香蕉（每100克）：热量 96千卡，蛋白质 1.2克，碳水化合物 22克，脂肪 0.2克，纤维素 1.7克，维生素C 8.7毫克，钙 6毫克，铁 0.4毫克- 草莓（每100克）：热量 32千卡，蛋白质 0.7克，碳水化合物 7.7克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 59毫克，钙 16毫克，铁 0.5毫克肉类：- 鸡胸肉（每100克）：热量 165千卡，蛋白质 31克，碳水化合物0克，脂肪 3.6克，纤维素 0克，维生素B6 0.7毫克，钙 11毫克，铁0.7毫克- 牛肉（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 26克，碳水化合物 0克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B12 2.1毫克，钙 6毫克，铁 2.6毫克克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B1 0.5毫克，钙 8毫克，铁 0.9毫克奶制品类：- 牛奶（每100克）：热量 60千卡，蛋白质 3.2克，碳水化合物 4.6克，脂肪 3.8克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 120毫克，铁 0毫克- 酸奶（每100克）：热量 57千卡，蛋白质 4克，碳水化合物 4.1克，脂肪 2.9克，纤维素 0克，维生素D 0.1毫克，钙 120毫克，铁 0.1毫克- 奶酪（每100克）：热量 402千卡，蛋白质 25克，碳水化合物2.2克，脂肪 33克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 730毫克，铁0.2毫克根据这个营养成分含量一览表，我们可以根据自身需求设计每日的饮食计划。
碳水高的食物表碳水高的食物是指含有大量碳水化合物的食物，它们能提供人体所需的能量，但如果摄入过多，就会导致肥胖、高血糖、高胆固醇和心血管疾病等健康问题。
下面我们来看一下常见的碳水高食物。
1. 米饭米饭是大多数亚洲国家不可或缺的主食，但是它也是碳水高的食物之一。
按照标准的饭盒大小，一杯（约180g）白米饭中含有45g的碳水化合物。
2. 面包面包是许多人日常早餐的主食，各种口味的面包样式层出不穷。
但是，它们也是碳水高的食物之一。
一个中等大小的面包含有20-30克的碳水化合物或更多。
3. 零食和甜点糖果、巧克力、糕点和薯片等零食都是碳水高的食物之一。
它们通常含有大量的糖分和精制面粉，这些成分都能迅速地被转化为葡萄糖，导致血糖升高。
4. 饮料含有糖分的饮料包括软饮料、果汁、甜茶和咖啡饮品等，它们也是碳水高的食物之一。
这些饮料中含有大量的糖分，摄入过多会导致肥胖和2型糖尿病。
5. 水果大多数水果含有大量的天然糖分，如葡萄糖和果糖。
虽然水果有机会提供膳食纤维、维生素和矿物质，但过量食用也会导致血糖上升。
6. 淀粉蔬菜淀粉蔬菜，如马铃薯、玉米、豌豆和鹰嘴豆等，也是碳水高的食物之一。
虽然它们也提供纤维和其他有益的营养素，但过量食用同样会导致血糖升高。
总之，碳水高食物对于人体的健康可能带来很多负面影响。
因此，在饮食中应该尽量避免过量食用这些食物。
每天饱食这些食物，多吃肉类蔬菜水果也就经常疏于管理。
这可能会导致患上糖尿病、肥胖症、高血压等疾病，并增加心血管疾病的发病率。
下面我们看看一些替代碳水高食物的方法。
1. 食用全麦面包全麦面包相对而言比白面包更健康，因为它富含纤维和其他营养素。
选择包含至少3克膳食纤维的面包，可以控制血糖和胆固醇水平。
2. 食用全谷物米饭全谷物米饭比白米饭更加助理健康。
它更多地保留了米饭的营养价值，并且让人们可以从缓慢分解的碳水化合物中获得能量。
3.食用坚果和种子坚果和种子是健康的碳水化合物来源，含有膳食纤维、蛋白质和健康的脂肪。
食物中的碳水化合物含量表
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。
严重者会导致低血糖昏迷。
膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。
根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。
•
1.单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。
最常见的单
糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。
果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。
果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是蔗糖的1.75倍。
半乳糖是乳糖的分解产物，吸收后在体内可转变为葡萄糖。
•
2.双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。
它需要分解成单
糖才能被身体吸收。
最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，是我们日常生活中最常食用的糖。
白糖、红糖、砂糖都是蔗糖。
麦芽糖是两分子葡萄糖缩合而成，谷类种子发芽时含量较高，麦芽中含量尤其高。
乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成，存在于人和动物的乳汁中，其甜度只有蔗糖的六分之一。
乳糖不易溶于水，因而在肠道中吸收较慢，有助于乳酸菌的生长繁殖，对预防婴幼儿肠道疾病有益。
3.多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。
多糖主
要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。
淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。
淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。
糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。
当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。
膳食纤维虽不能被人体消化用来提供能量，但仍有其特殊的生理功能，
大多数的碳水化合物来自植物，谷物, 蔬菜, 水果和豆类是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.
碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.
对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量.
所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:
1.简单的(如糖类): 它们是由单糖或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
2.复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。
与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。
而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。
谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。
土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会生高的太快。
相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速生高。
血糖量的迅速生高导致体内产生更多的胰岛素，它是一种荷尔蒙可帮助调节体内血糖水平。
这样长此以往，会导致健康问题。
碳水化合物由碳、氢和氧组成。
各种碳水化合物的不同之处在于这些元素的组合方式不同。
碳水化合物分为单一碳水化合物和复合碳水化合物。
1.单一碳水化合物由这三种元素（碳、氢、氧）的不同排列形成的一个单位组成。
每个单位都有同样数量的碳、氢和氧原子；这些原子的不同排列导致各种碳水化合物具有不同的性质，例如甜度和溶解度方面的差异。
2.复合碳水化合物由两个到多个单位经不同排列后以各种方式相连而成。
相连的单位越多，碳水化合物越复杂。
单一碳水化合物包括单糖，双糖；
复合碳水化合物包括淀粉、纤维、糖原和糊精。
根据碳水化合物能否水解和水解后生成的物质，可将它们分为单糖、双糖、寡糖和多糖四大类。
（一）单糖
单糖是指不能再被水解的糖单位。
单糖是构成各种寡糖和多糖的基本构成单位，每分子可含有3～9个碳原子。
在食品中常见的有葡萄糖和果糖。
葡萄糖有D型和L型，人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型，所以有人用L型葡萄糖做甜味剂，可达到增加食品的甜味而又不增加热能摄入的目的。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，人工制作的玉米糖浆中含果糖达40%～90%，是饮料、糖果生产的重要原料。
糖醇是单糖的重要衍生物，常见有山梨醇、甘露醇、木糖醇等。
由于这些糖醇类物质在体内消化、吸收的速度慢，提供能量较葡萄糖少，已被广泛用于食品加工中。
（二）双糖
双糖是由两分子单糖缩合而成。
天然存在于食品中的双糖，常见的有蔗糖、乳糖和麦芽糖。
蔗糖在甘蔗、甜菜和蜂蜜中含量较多，日常食用的白糖就是蔗糖，是从甘蔗或甜菜中提取的。
麦芽糖是由两分子葡萄糖连接而成，淀粉在酶的作用下可降解生成麦芽糖。
乳糖主要存在于奶和奶制品中。
