餐饮部布草配置方案

酒店布草配置常识一、酒店铺法的分类根据不同的文化底蕴，铺床方式也有所不同1、西式铺法被子是放在柜子里的，所以尺寸较小见床位配置里的西式铺法中的配置，还配有毛毯，毛毯是用床单包的，床单在配置时要多配置一条。

用床罩盖在床上，床罩一般是用装饰布做的，里面有一层定型棉，现很多酒店用床盖代替了床罩，床盖一般也是用装饰布做的。

因就目前使用情况来看，这中铺法较少，就不再多讲。

2、中式铺法被子都是铺在床上的，高星级酒店还会配置床尾垫、靠垫，以装置性的饰品来提升酒店的品位，具体配置见床位配置，另外床尾垫除常规配置外，还有其它款式如上方下圆。

床护垫、床单、被单包毛毯、床罩下垂45厘米。

前面两折侧面一个折，罩起来。

二、床上用品及毛巾的配置尺寸（中式铺法）配置比例1）床上用品配置标准1、床单缩水后四边包边15㎝酒店一般床垫高度20cm2、被套缩水后两边下垂35㎝3、枕套常用规格90×60㎝、 88×58㎝和85×55㎝（缩水前尺寸）4、枕芯常用规格80×50㎝和75×45㎝5、被芯长度下垂30㎝宽度两边下垂30㎝（具体根据被套配置长方向小15cm ，宽方向小20 cm）6、床护垫与床的大小相同7、床裙与床的大小相同, 高度为从床厢到地面的距离常规为25㎝，床裙离地面2cm8、床尾垫两边下垂30㎝或35cm9、靠垫套常规配置50×50㎝，靠垫芯52×52cm2）配置数量及比例1. 配置数量及物品2×1.5床以下为小床（不包括1.5床），2×1.5床以上为大床（包括1.5床）小床每张床：床单 1条被套1条枕套2条枕芯2个被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫1个床尾垫1条大床每张床：床单 1条被套1条枕套4条枕芯4个被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫2个床尾垫1条2、配置比例床品面料类（床单、被套、枕套）巾类产品（浴巾、面巾、地巾、方巾）为1：3配置芯被类（枕芯、被芯、床护垫）装饰类（床裙、床尾垫）为1：1.1配置靠垫套、浴衣为1：2配置浴巾、面巾、方巾、澡巾每个房间配置两条地巾每个房间配置一条。

工作行为规范系列四星级酒店客房布草标准（标准、完整、实用、可修改）编号: FS-QG-56988 四星级酒店客房布草标准Four-star hotel room linen sta ndard说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

四星级饭店的配备要求毛巾浴巾每房2条。

面巾每房2条。

地巾每房1条。

方巾每房不少于2条。

浴衣每床1件。

软垫每床2只。

床上用品：床单每床不少于2条。

枕芯每床不少于2只。

枕套每床不少于2只。

毛毯每床1条。

床罩每床1条。

备用薄棉被（或备用毛毯）每床备1条。

注:视地区而定。

每床1条。

卫生用品香皂每房不少于2块，备皂蝶，每块净重不低于30g, 其中至少于块净重不低于45g。

浴液、冼发液、护发素、润肤露每房2套，每件净重不低于35g。

牙刷每房2把。

牙膏每房2支，每支净重不低于10g。

漱口杯每房2只。

浴帽每房2只。

卫生纸每房2卷。

卫生袋每房1只。

拖鞋每房2双。

污物桶每房1只，放于卫生间内。

梳子每房2把。

浴帘每房1条。

防滑垫（若采取其他防滑措施可不放）每房1块。

洗衣袋每房2只。

面巾纸每房1盒剃须刀每房可备2把。

可配备须膏。

棉花球、棉签每房宜备1套。

浴盐（泡沫剂、苏打盐）烟灰缸每房不少于2盒。

火柴每房不少于2盒。

擦鞋用具以亮鞋器为主，每房2件，宜配鞋拔和擦筐。

纸篓每房1只，放于卧室内。

针线包每房1套。

杯垫每杯配备1只。

礼品袋每房配备2只。

标贴（或标牌）每房不少于2只。

晚安卡每床1卡。

2.基本质量要求7.1毛巾全棉，白色为主，素色以不褪色为准，无色花，无色差，手感柔软，吸水性能好，无污渍，无明显破损性疵点。

符合FZ/T62006的规定。

普通毛巾纱支：地经纱21S/2，纬纱21s; 优质毛巾纱支：地经纱32S/2，纬纱32s。

注:21s=29tex , 32s=18tex。

7.1.1浴巾a）一、二星级规格：不小于1200mm*600mm理量不低于400g。

餐饮采购清单餐饮部电器采购计划：品名：大热水器单位：台材质规格：双嘴电热开水间使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：1台备注：含4个备用改写：我们需要购买一台双嘴电热开水间的大热水器，用于餐饮办公室和棋牌室。

我们还需要购买4个备用。

品名：饮水机单位：台材质规格：带气30瓶使用区域：包间、大厅、会议、西餐、棋牌室数量：14台备注：有来电显示改写：我们需要购买14台带气30瓶的饮水机，用于包间、大厅、会议、西餐和棋牌室。

这些饮水机需要有来电显示功能。

品名：毛巾消毒柜单位：台材质规格：无使用区域：厨房使用数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台毛巾消毒柜，用于厨房使用。

品名：电热保温壶单位：个材质规格：无使用区域：前厅开水数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个电热保温壶，用于前厅提供开水。

品名：（8磅）暖水瓶单位：个材质规格：无使用区域：堂做菜品使用数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个（8磅）暖水瓶，用于堂做菜品时使用。

品名：台式电话单位：部材质规格：无使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：6部备注：无改写：我们需要购买六部台式电话，用于餐饮办公室和棋牌室。

品名：卧式冷藏柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台卧式冷藏柜，用于餐饮办公室。

品名：立式展示柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台立式展示柜，用于餐饮办公室。

品名：卡式炉单位：台材质规格：无使用区域：中西订餐台、办公室、收银、会议、宴会数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台卡式炉，用于中西订餐台、办公室、收银、会议和宴会。

品名：热水机单位：台材质规格：多功能型使用区域：4楼、6楼吧台数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台多功能型热水机，用于4楼和6楼的吧台。

品名：榨汁机单位：台材质规格：无使用区域：鲜榨果汁使用数量：1台备注：2L的24个、1.8L的12包间20个、西餐4、棋牌12改写：我们需要购买一台榨汁机，用于鲜榨果汁。

酒店餐饮布草管理制度一、布草管理的目的和原则1.目的：为了保证客房和餐厅的布草质量、数量达到合理标准，提高餐饮服务质量，维护酒店形象和品牌。

2.原则：2.1.规范：布草管理要遵循规范、科学、系统的原则，严格按照标准操作。

2.2.经济：布草的使用必须经济合理，杜绝浪费和滥用。

2.3.卫生：布草必须经过专业清洗、消毒处理，确保卫生安全。

2.4.安全：布草在使用过程中要注意安全，防止出现意外事故。

二、布草的采购与配发1.采购：1.1.根据酒店的实际需求进行布草的采购，包括床单、被套、枕巾、桌布等。

1.2.选择供应商时要考虑质量、价格、服务等多个因素，并签订合同明确双方权责。

2.配发：2.1.根据酒店客房和餐厅的数量，合理分配布草。

2.2.每个房间或桌位必须有足够的布草，数量不足时及时补充。

三、布草的使用与保养1.使用：1.1.布草必须使用干净、整齐，禁止有脏污、破损、渍迹等情况。

1.2.布草使用完毕后要及时清洗，避免积累过多，影响清洁效果。

2.保养：2.1.定期对布草进行清洗、消毒，确保卫生安全。

2.2.布草清洗时要按照规定的程序操作，分门别类、避免混洗。

2.3.清洗后的布草要经过良好的晾晒、熨烫，确保干净平整。

2.4.防止布草受潮、霉变，存放时要避免阳光直射和高温、高湿环境。

四、布草的检查与维修1.检查：1.1.布草使用后要经过检查，发现破损、渍迹等问题要及时更换。

1.2.定期对布草进行全面检查，发现质量问题要及时向上级报告并采取措施处理。

2.维修：2.1.对于有损坏但可以修复的布草，要尽快进行维修，确保正常使用。

2.2.维修后的布草要经过再次检查，确保质量符合要求。

五、布草的报废与更新1.报废：1.1.布草使用寿命达到或超过标准时，必须报废，不得再使用。

1.2.报废的布草要进行合理处置，可进行回收利用或安全销毁。

2.更新：2.1.布草的更新要根据实际情况决定，一般为每年或两年一次。

2.2.更新时要考虑质量、价格等因素，选择合适的布草进行更新。

餐饮布草知识中餐台布常规尺寸配法：桌子高76cm，直径是圆桌为例台面布：每边各加25cm，即50cm。

配圆桌的台面布是170cm台底布：每边各加,即145cm.配圆桌的台底布是直径265cm圆桌配方台布的配法：方台面布：每边各加25cm，即50cm，配的圆桌的台面布是170*170cm台底布：每边各加,即145cm.配圆桌的台底布是直径265cm中餐台布的常用面料有：维纱布（VISA）、缎面、提花等，中餐只配席巾（即口布），不配餐垫。

口布常规尺寸是50*50cm西餐台布常规尺寸配法：以1m*1m的方桌为例西餐台布通常有两种配法：一时双层铺法；二是单层铺法双层铺法：台面布每边各20cm或25cm,即40cm或50cm配1m方桌的台面布是140*140cm 或150*150cm台底布每边各加40cm或45cm，即80cm或100cm，配1m方桌的台底布是180*180cm或200*200cm西餐一般配的都是餐垫，极少配口布的，餐垫的尺寸是30*43。

现在配的较多的是免洗餐垫龙凤台布（婚宴专用，颜色通常是红色的）：一般是圆桌和2m圆桌配6对或8对龙凤绣普通的龙凤含牡丹花的价格一般是40元左右/对，台布的价格另计高档的龙凤含牡丹花的价格一般是90元左右/对，台布的价格另计椅套加龙凤及牡丹花的价格是80元左右一个一套龙凤台布加椅套的价格在于900-1500元之间，婚宴的台布布料一般是维纱布或缎面布桌旗：宽是桌子长度的1/3，长是桌子宽度加25－30cm左右，也就是桌子宽度每边垂25－30cm台裙长台裙尺寸配法：桌子直径*，再加10cm，台布高度离地1cm款式：奥地利/维多利亚式、工字式、顺折式台尼：长和宽各加50cm隔油布：与桌子尺寸一样，常放在台底布与台面布之间，隔油布大概价格在8-13元/㎡擦杯布的常规尺寸是50*75cm,价格一般在5元左右。

布草管理制度一、干净布草发放（1）布草员每日在楼层服务员工作过程中对楼层服务员进行以脏换新的布草配送工作，以保证楼层服务员工作的正常开展。

（2）每日楼层服务员在当日工作完成后按定量配置布草：工作车配量：1.2m床单:10个；1.2m被套10个；浴巾：12个；面巾：20个；方巾：20 个；地巾：10 个。

工作车不配置 1.8m 及 2.0m 的床单、被套，需要时由布草员进行配送。

布草员根据楼层服务员所需进行配送，领取人员签收后，由布草员填写《布草发放表》。

（3）领班每天对楼层服务员的相关表格进行核查，并与布草员的《布草发放表》进行核对。

（4）每周，部门管理人员不定期对楼层服务员工作车进行3次抽查，每次抽查 4 个工作车，核对楼层服务员配车量。

二、脏布草收取（1）客房10 楼与1 5楼工作间设脏布草间，新旧布草分隔管理。

（2）每日由布草员上楼与楼层服务员完成脏布草的交接与数量清点，填写《楼层布草收取表》。

（3）脏布草收取后由布草员对脏布草进行分类存放，方便外洗交接工作。

（4）对需要特殊处理的布草需单独交接，并打结作上记号，要求外洗店做特殊洗涤处理。

三、脏布草外洗（ 1 ）每日下午16：00-18：00，由布草员完成与洗衣厂的新旧布草交接、点数、确认工作。

双方交接过程中，布草员与外洗双方核实数量，并与当日布草收取量核实，确认无误后才能进行布草送洗。

（2）每日收取干净布草时送出脏布草，脏布草在楼层收取时填写《楼层脏布草收取表》，最后汇总填写外洗收取和送洗交接单。

（3）填写《每日布草交接表》。

（4）收取干净布草时，由布草员按个数清点核实，并检查布草洗涤后的颜色，手感，完好度，如有问题需立即向上级领导汇报。

发现有未洗干净布草后，要求外洗店进行返洗并填写《返洗统计表》。

四．餐饮布草交接（ 1 ）餐饮布草洗涤需当日交接，隔日领取。

（2）餐饮部将布草送入布草房，由布草员对交接布草进行点数核实，填写餐饮布草交接（3）布草员与外洗人员交接餐饮布草时需要求外洗人员分开打包，严禁与楼层布草混杂。

酒店布草配置的常识酒店布草属于酒店专业用语。

是酒店客房部对客房放置的毛巾、台布和床单、枕套等的通称。

酒店布草泛指现代酒店里差不多一切跟“布”有关的东西，包含床上用品如被褥被套、棉胎被芯，床单床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾垫、保护垫，以及毛巾类制品如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍等等，还包含台布餐巾、椅套台裙、浴帘等等。

布草分类酒店布草分类：客房布草，餐饮布草，卫浴布草，会晤布草，窗帘。

客房布草床上用品床单床裙床盖床护垫被套被芯枕芯枕套抱枕靠垫床尾垫/床尾巾晚安巾羽绒床品床罩毛毯舒适垫床笠餐饮布草口布台布/桌布椅套西餐垫托盘垫桌裙舞台裙擦杯布杯垫卫浴布草方巾面巾/毛巾浴巾地巾浴衣/浴袍浴帘洗衣袋吹风机袋包头巾桑拿服沙滩巾会晤布草台呢/台套台裙窗帘内纱帘遮光帘外窗帘客房酒店布草酒店铺法的分类根据不同的文化底蕴，铺床方式也有所不同1、西式铺法被子是放在柜子里的，所以尺寸较小见床位配置里的西式铺法中的配置，还配有毛毯，毛毯是用床单包的，床单在配置时要多配置一条。

用床罩盖在床上，床罩一般是用装饰布做的，里面有一层定型棉，现很多酒店用床盖代替了床罩，床盖一般也是用装饰布做的。

因就目前使用情况来看，这中铺法较少。

2、中式铺法被子都是铺在床上的，高星级酒店还会配置床尾垫、靠垫，以装置性的饰品来提升酒店的品位，具体配置见床位配置，另外床尾垫除常规配置外，还有其它款式如上方下圆。

床护垫、床单、被单包毛毯、床罩下垂45厘米。

前面两折侧面一个折，罩起来。

一、床位配置（中式铺法）见床位配置表二、床上用品及毛巾的配置尺寸（中式铺法）配置比例（一）床上用品配置标准1、床单缩水后四边包边15㎝酒店一般床垫高度20cm2、被套缩水后两边下垂35㎝3、枕套常用规格90×60㎝、88×58㎝和85×55㎝（缩水前尺寸）4、枕芯常用规格80×50㎝和75×45㎝5、被芯长度下垂30㎝宽度两边下垂30㎝（具体根据被套配置长方向小15cm，宽方向小20 cm）6、床护垫与床的大小相同7、床裙与床的大小相同,高度为从床厢到地面的距离常规为25㎝，床裙离地面2cm8、床尾垫两边下垂30㎝或35cm9、靠垫套常规配置50×50㎝，靠垫芯52×52cm（二）酒店布草配置数量及比例1、配置数量及物品2×1.5床以下为小床（不包括1.5床），2×1.5床以上为大床（包括1.5床）小床每张床：床单1条被套1条枕套2条枕芯2个被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫1个床尾垫1条大床每张床：床单1条被套1条枕套4条枕芯4个被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫2个床尾垫1条2、配置比例床单、被套、枕套、浴巾、面巾、地巾、方巾、为1：3配置枕芯、被芯、床护垫、床裙、床尾垫、为1：1.1配置靠垫套、浴衣为1：2配置浴巾、面巾、方巾、澡巾每个房间配置两条地巾每个房间配置一条（三）毛巾标准尺寸面巾75×35×140g 或70×35×120g地巾80×50×400g 或75×45×350g浴巾140×80×600g 或140×70×500g方巾32×32×50g 或30×30×50g澡巾100×35×160g 或100×35×180g（四）浴衣均码122cm三常用布料（一）床上用品1、床单40s×40s 110×90 全棉白色平纹40s×40s全棉白色贡缎60s×40s全棉白色贡缎40s×40s 全棉3cm白色缎条60s×40s 全棉3cm白色缎条2、被套、枕套40s×40s 全棉3cm白色缎条60s×40s全棉3cm白色缎条40s×40s 全棉白色缎格60s×40s全棉白色缎格40s×40s 全棉白色提花布60s×40s 全棉白色提花布3、枕芯、靠垫芯面料45s×45s T/C 96/72、45s×45s T/C 110/76、40s×40s 110/90 全棉白色平纹、40s×40s 133/100全棉白色平纹。

酒店布草采购的要求酒店布草织物的采购要明确制定足够的平均用量水平，了解布草在周转过程中会出现的情况，确定采购物品的质量要求。

确定客房和餐饮部门所用布草的平均用量是一个简单的算术问题。

一、1对于客房用布草，要考虑：客房总数、床型配置情况、预测次年客房使用率、平均双重客房使用率。

2、客房棉织品的测算公式为：在测算客房棉织品的量时首先要明确自己本饭店的星级标准，饭店客房各类棉织品的配给数量多少，以及棉织品的标准重量是多少。

饭店的星级不一样，棉织品的配给数也不一样，在这里按一般的计算，星级饭店的配给数和国际上通用的棉织品的数量及重量标准如下：物品名称一般配给数量国际通用棉织品重量总重量大浴巾2条0．55KG1．1KG中巾2条0．25KG0．5KG方巾2条0．15KG0．3KG地巾1条0．45KG0．45KG床单4条0．6KG2．4KG枕套4条0．2KG0．8KG共计15条5．5KG物品名称一般配给数量国际通用棉织品重量总重每间房间布草数量：7条巾类、床单4条枕套4条或4个枕头二、餐饮用布草：1、可以采用一个非常类似的公式计算，这里不再计算床位数和房间数，只计算座位数和全套餐具数，即：总共座位数可容纳多少人？供应餐次数是多少？每餐时间内，餐桌周转数是多少？餐桌大小和数量是多少？典型餐厅三、库存确立业务需要的平均数量并执行这些数量后，还要为发展留有一定库存。

丢失、使用不当或损坏都是不可避免的。

布草库存应该每季检查，以记录下列现象的历史、并了解其无发展方向：1、丢弃原因不明的损失：让我们讨论一下为什么要强调这两点。

根据一些物品的磨损程度或因其已经被撕破而决定将其取出，不再周转流通，因而丢弃的数量很容易掌握。

通过观察所丢弃的物品，分析丢弃原因，可以找到一些潜在原因，如：小洞三角形撕口、污迹，通过确定破损状况，可以找到造成破损的根源。

2、入库时数目清点不清、小偷小摸对于清点不清，可以再次查库，但如果数量肯定准确无误，那么就意味着出现了安全问题。

酒店布草配置标准参考酒店布草是指酒店客房、餐厅等场所所使用的床上用品、浴室用品等纺织品。

酒店布草的品质直接关系到酒店的形象和客人的舒适度，因此布草的配置标准显得尤为重要。

下面将针对酒店布草的配置标准做一些参考性的介绍。

首先，床上用品的配置标准。

床上用品是酒店客房的重要组成部分，包括床单、被套、枕套、枕头、被子等。

在选择床上用品时，应该考虑到面料的舒适度和耐用度，一般来说，纯棉面料是首选，其次是涤棉面料。

床单、被套等的尺寸要与床的尺寸相匹配，这样才能保证整洁美观。

另外，枕头和被子的选择也要考虑到填充物的舒适度和保暖性。

其次，浴室用品的配置标准。

浴室用品包括浴巾、毛巾、浴袍等。

浴巾的尺寸一般要比普通毛巾大一些，以便客人在洗浴后能够完全包裹身体。

毛巾的选择要考虑到吸水性和舒适度，一般来说，纯棉的毛巾更受客人的欢迎。

浴袍的选择也要注重舒适度和美观度，颜色一般选择白色或浅色系为宜。

再次，餐厅用品的配置标准。

餐厅用品包括餐巾、桌布、椅套等。

餐巾的选择要注重吸水性和耐用度，一般来说，纯棉餐巾更受欢迎。

桌布的选择要与餐桌的尺寸相匹配，颜色一般选择与餐厅整体装修风格相协调的颜色。

椅套的选择也要注重美观度和舒适度，一般选择与桌布相协调的颜色和面料。

最后，布草的清洗和更换。

酒店布草的清洗和更换是保证客房卫生和整洁的重要环节。

一般来说，床上用品和浴室用品每天都要进行更换，而餐厅用品则要根据实际情况进行更换。

清洗时要选择专业的洗涤剂和设备，以确保布草的清洁和卫生。

总之，酒店布草的配置标准直接关系到客人的舒适度和对酒店形象的认可度。

因此，在选择和配置布草时，要注重面料的舒适度和耐用度，尺寸的匹配度，颜色的搭配度，清洗和更换的及时性，这样才能确保酒店布草的质量和服务的品质。

希望以上内容能够对酒店布草的配置标准有所帮助。