酒店餐饮布草操作规定

酒店布草服务操作规程
酒(饭)店布草服务操作规程
1、引用文件《客房服务过程控制程度》(CR/CH__ 13- )
2、操作规程
2.1 布草员工班前打扫完工作区域的卫生,并了解当日情况。

2.2 做好布草的清点,回收,发放和统计工作,对布草的数量和种类分别在《洗衣房布草收发单》和《餐饮类布草收发单》上做好记灵,并与所部门相关责任人进行签字。

2.3 收回的布草要认真检查,发现破损的要及时缝补。

2.4 按要求分类,放于布草车,布草箱内,以便水洗进行洗涤。

2.5 对熨烫员工交回的布草,做好记录。

有污渍、破损、熨烫质量不合格的布草,不允许发放。

2.6 每月做一次盘点,对需要报损的布草,按要求进行报损,报损的布草交
与本部门库管,检查各类布草的库存情况。

2.7 对借出的布草,一定要做好记灵,并及时催收。

2.8 布草房内的各类布草要摆放整齐,保持整洁、卫生。

2.9 做好布草的安全工作,防火、防盗。

3 记录编号名称形式保存部门保存时间索引JL-FKGC 18-01 餐饮类布草收发单表格洗衣房1年日期JL-FKGC 18-02 洗衣房布草收发单表格洗衣房1年日。

酒店餐饮布草送洗管理制度一、背景酒店餐饮服务中，布草是必不可少的一部分。

在使用后，需要及时送洗以保持干净、卫生。

为了保证餐厅正常运营和客人就餐体验，需要制定一套严格的布草送洗管理制度。

二、制度内容1. 布草分类为了保证送洗布草的效率和质量，需要将使用的布草进行分类，分为以下几类：•餐巾：指餐桌上的餐巾，用于擦嘴、手等操作。

•毛巾：指手部和面部用的毛巾。

•桌布：指用于覆盖餐桌的桌布。

•卫生巾：指厕所里使用的抽纸、手纸等。

2. 布草保管每个餐厅都应该指定一名布草管理员，主要负责布草的保管工作。

布草管理员需要将各个类型的布草分类存放，将使用过的布草进行清洁和消毒后重新归纳整理，再放入相应清洁卫生的柜子里，方便餐厅其他人员使用。

3. 布草送洗每隔一段时间，布草管理员需要将使用过的布草送洗。

送洗前需要先对各个类型的布草进行分类，并将每类布草分别装进不同的布草袋中，同时注明送洗时间、数量等信息。

在送洗时要选择信誉度高、服务质量好的洗涤厂，以保证客人就餐的舒适与卫生。

4. 布草质量检查在布草送洗回来后，布草管理员需要对每类布草进行一定程度的质量检查，查看送洗质量是否符合要求。

若发现送洗质量不好或布草存在质量问题，需要及时与洗涤厂联系并予以解决。

5. 布草更换为了保证餐厅的干净卫生和客人体验，布草需要进行定期更换。

具体更换时间取决于布草的使用情况和保养情况，通常需要在每两个月或三个月更换一次。

在更换前需要对布草进行清理、消毒，并清点剩余布草总量以及各类布草的数量，以便及时补充。

三、注意事项1.酒店所有员工都需要遵守本制度，不得私自挪动布草、私藏布草等。

2.布草管理员需要仔细对每类布草进行分类、存放、清洗、消毒、更换等管理工作，并对布草的寿命、品质等进行定期评估。

3.洗涤厂必须具备相关的卫生许可证、检测报告等资质才能进行布草洗涤与维护服务，以确保布草清洁干净、无菌无害。

4.每一个部门的经理要对员工进行培训，使员工掌握本制度要点并加以遵守，特别是厨师、服务员等直接接触食物与客人的人员，要严格按照本制度执行。

布草平烫安全操作规程布草熨烫是酒店行业中一个十分重要的环节，它直接关系到客人的入住体验和旅游体验的质量。

熨烫布草的安全操作规程是保证酒店工作人员和客人安全的重要措施。

在进行布草烫平操作时，我们必须严格遵守以下规程。

一、穿戴个人防护装备1.所有从事布草烫平操作的人员应该穿戴好工作服，并保证干净整洁。

2.穿戴鞋套和手套以保护双手和脚部的安全。

二、检查烫斗1.在使用之前，必须检查烫斗是否正常工作。

2.确保电源线及插头没有损坏或暴露线路。

3.检查熨斗是否有漏电现象，保证安全。

三、使用烫斗1.在使用熨斗之前必须确保自己已经了解了熨斗的使用说明，并且按照说明正确操作。

2.在接通电源之前，先将熨斗放置在稳定的平面上，然后将电源插头插入插座。

四、使用烫垫1.在烫状布草时，必须使用烫垫，以防止烫斗直接接触到衣物或者其他物体。

2.确保烫垫没有损坏或者磨损，以保证安全。

五、控制熨斗温度1.根据所熨烫布草的种类和材质，调节熨斗的温度。

2.确保温度不会过高，以免引发火灾或烫伤事故。

六、使用熨斗时的注意事项1.必须保持专注，避免分心或者打瞌睡。

2.不要将熨斗长时间放在同一个位置上，以免烫坏衣物或者引发火灾。

3.不要将未使用的熨斗悬挂在衣物上，防止烧伤或者其他意外事故。

七、熨烫布草时的防火措施1.不要在易燃物附近操作，确保熨烫操作区域的周围没有易燃物。

2.在熨烫过程中，要勤换湿毛巾，保持熨烫面积的湿润，以减少烟雾和火灾的风险。

3.离开操作区域时，必须关闭熨斗，并拔掉电源。

4.熨烫操作过程中，如果发现熨斗冒烟、起火，应立即停止使用，用湿布或灭火器扑灭火源。

以上是布草烫平的安全操作规程，为了确保工作人员和客人的安全，每位从事布草烫平工作的人员都必须牢记这些规程，并严格按照操作。

只有如此，我们才能为客人提供安全放心的服务，保持良好的工作环境，并避免发生意外事故。

酒店布草间规章制度第一章总则第一条为了规范酒店布草间的管理，保障酒店布草的质量，维护酒店的形象，特制定本规章制度。

第二条酒店布草间是指专门用于存放和管理酒店布草的房间，包括床单、口罩、被套、毛巾等物品。

第三条酒店员工必须严格遵守本规章制度，严格执行相关操作规程，做到规范操作。

第四条酒店布草间是酒店的重要部分，员工必须爱护设施设备，不得私自挪用或破坏。

第二章布草的出入管理第五条酒店布草间必须设有专门保管布草的柜子或架子，并在每次布草进出时要进行登记管理。

第六条布草的出入必须由特定人员负责，禁止未经批准的人员进入布草间。

第七条布草的出入必须按照指定的程序进行，不得擅自改变或违规操作。

第八条布草的清洗、熨烫、储存必须符合卫生标准，做到干净整齐。

第三章布草的保养管理第九条酒店布草必须定期检查，发现问题要及时处理或更换，确保布草的质量。

第十条员工在使用布草时必须注意避免污损或破坏，如有损坏需及时上报。

第十一条布草必须做好分类管理，避免混乱或错用，保证使用的干净整洁。

第十二条布草在使用过程中如发现有污渍或异物，必须及时清洗或更换，严禁弃用。

第四章布草的储存管理第十三条布草必须储存在干燥通风的环境中，避免潮湿或发霉。

第十四条布草柜必须保持整洁、干净，不得放置杂物或食物。

第十五条布草的储存位置必须合理规划，避免混乱或堆积过多。

第十六条布草间必须定期清理消毒，保持环境清洁卫生。

第五章布草的库存管理第十七条布草的库存必须按照一定规则进行盘点，确保数量准确。

第十八条布草的库存必须做好记录，及时更新，做到有进有出。

第十九条布草的库存必须根据需要定期更新，淘汰老化或损坏的布草。

第二十条布草的库存必须做好防盗防损措施，避免丢失或被盗。

第六章备品备件的管理第二十一条酒店布草间必须保持充足的备品备件，保证客房用品的供应。

第二十二条备品备件必须按照规定标准储存，定期检查保养。

第二十三条备品备件必须做好记录，及时更新数量，不得缺少或超额。

中餐部布草使用制度模版一、目的中餐部布草使用制度的目的是规范中餐部布草的使用、保养和管理，确保布草的品质和卫生，提高服务质量，满足客户的需求，确保中餐部的良好形象。

二、范围本制度适用于中餐部内全部使用的布草。

三、责任和义务1. 餐厅经理负责制定布草的使用计划和采购计划，并进行布草的定期检查和维护。

2. 布草管理员负责具体的布草管理工作，包括清洗、消毒、整理和储存等。

3. 员工必须按照规定的程序和要求使用布草，并进行必要的保养和清洁。

四、布草的使用规定1. 布草的清洗：布草在使用前必须进行清洗，以确保其卫生和干净。

2. 布草的更换：布草每天必须进行更换，确保客人的使用和卫生需求。

3. 布草的储存：布草在清洗和更换后必须进行储存，防止受到污染和损坏。

4. 布草的维护：员工必须正确使用布草，并依据规定的方式进行保养，包括避免破损和污染等。

五、布草的清洗和消毒1. 布草的清洗和消毒必须按照相关的操作规程进行，确保其卫生和无菌。

2. 清洗和消毒过程中必须使用合格的洗涤剂和消毒剂，以达到卫生标准。

3. 清洗和消毒过程中必须进行适当的监控和记录，以确保操作的有效性和一致性。

六、布草的检查和维护1. 布草管理员必须定期对布草进行检查，包括损坏、破损和污染等，及时进行维修和更换。

2. 餐厅经理必须定期对布草的使用情况和品质进行评估和改进，确保布草的质量和服务的及时性。

七、布草的管理1. 餐厅经理必须制定布草的管理制度和流程，并进行培训和考核，确保员工遵守规定。

2. 布草管理员必须建立布草的档案，包括购买记录、使用记录和维护记录等。

八、违规处罚员工如果违反布草使用规定，将按照公司的相关规定进行相应的处罚，包括警告、罚款和停职等。

九、附则1. 本制度的修订和变更必须经过餐厅经理的批准，并及时通知相关的员工。

2. 员工必须全面理解和遵守本制度的各项规定，确保工作的正常进行。

以上是中餐部布草使用制度的模版，旨在规范和管理中餐部布草的使用，提高服务质量，保障客户的需求和满意度。

酒店餐饮楼面部布草间管理制度
一、1楼准备2个垃圾桶存放脏台布、席巾，中午、晚上由B班人员送至布草房点数，把干净台布、席巾花领下去；
二、2、3、4楼厅房，由各自厅房服务员将脏台布、席巾花送至回布草房，与布草员交接点数，领干净的下来；
三、如工作需要加台，可随时去布草房领用台布、台裙、席巾花；
四、布草房管理员要严格检查每席台布、席巾花是否有烟洞现象（如有要告知经理）；
五、布草房管理员每天在规定的时间内督促检查台布的清洗质量及数量；对未洗干净的布草，不允许接收、登记，应返回洗涤公司清洗。

七、洗涤公司有违反时间的规定要随时跟踪，保证楼面布草的正常更换。

八、洗涤公司必须配合布草管理员将台布的尺寸、型号分开区分放好；
九、洗涤公司遗失的布草必须当月以报告形式反映，报经理签名，交财务室扣款消帐，不允许隔月反映。

十、针对顾客、员工所赔偿的布草，楼面必须出示顾客、员工的赔偿单据（必须加盖财务出品章及人事部签字）到布草房换取新的布草。

十一、布草房发出已赔偿的布草，单据必须妥善保管，于当月在盘点表上反映说明真实情况交财务部核对后，财务部给予消帐。

十二、针对员工工衣的领取、发放、收回，必须根据衣物领料单填写的发放，收回离职员工的工衣，员工必须出示单据与底单相吻合后，方能签名收回。

中餐部布草使用制度一、沟通与协调为了确保中餐部布草使用的高效率和优质服务，我们建立了以下制度。

1. 部门内沟通：中餐部内部要求加强多部门之间的沟通与协调。

在布草使用方面，值班经理与送洗布草、收洗布草、财务和采购等相关部门负责人之间要建立经常性的沟通渠道，及时更新布草数量和状况，以保证布草的充足供应和及时维护。

2. 部门间沟通：中餐部与其他部门之间也要加强沟通和协调。

例如，中餐部需要提前向前台部门确认房间的布草需求，以便提前准备所需的布草数量。

二、布草领用和归还为了规范布草的领用和归还流程，我们制定了以下制度。

1. 领用流程：员工在需要使用布草时，先向主管或领导提出申请。

经过审批后，员工携带使用布草的清单和姓名到指定地点领取所需的布草。

员工应核对清单上的布草名称和数量，确认无误后方可领取。

2. 归还流程：布草使用后，员工需要及时归还。

员工将使用完的布草按照规定的分类放入指定的布草箱中，并填写归还清单。

清单应明确标明归还的日期、时间以及数量等信息。

归还的布草将由相关部门进行清点和检查。

三、布草使用与维护为了保持布草的干净、整洁和耐用，我们制定了以下制度。

1. 布草使用：员工在使用布草时，应遵循以下原则：a. 仅限于业务需要使用，禁止私自携带布草离开岗位。

b. 使用过程中要避免将布草弄脏或损坏，如发现损坏，应及时报告并更换。

c. 使用完毕后，应将布草整理整齐并放置在指定的位置，以便检查和归还。

2. 布草维护：为了确保布草的质量和使用寿命，员工要按照以下要求进行维护：a. 布草清洁：使用过的布草应及时送洗，并在清洗过程中注意使用合适的洗涤剂和温度，以确保彻底清洁。

b. 布草折叠：洗涤和熨烫后的布草应进行整理和折叠，并按照规定的堆放方式进行存放，以便员工领用时能够方便快捷地取用。

c. 布草检查：员工在领用和归还布草时要进行检查，如发现布草有破损或脏污，应及时上报并更换。

四、布草采购与库存管理为了保证布草的供应和库存管理的科学性，我们制定了以下制度。

布草管理制度引言概述：布草管理制度在酒店、医院、餐饮等行业中起着重要的作用。

有效的布草管理制度可以提高工作效率、降低成本、确保卫生安全。

本文将从五个大点来详细阐述布草管理制度的重要性和实施方法。

正文内容：1. 布草采购管理1.1 选择合适的供应商：根据需求和预算选择可靠的供应商，确保布草的质量和供应的及时性。

1.2 建立合理的采购计划：根据客房数量、入住率等因素制定布草采购计划，避免过剩或不足的情况发生。

1.3 定期检查和维护：对采购的布草进行定期检查和维护，保持其质量和使用寿命。

2. 布草清洗管理2.1 制定清洗流程：建立清洗布草的具体流程，包括收集、分类、洗涤、熨烫等环节，确保每一步都符合卫生标准。

2.2 使用合适的洗涤剂和设备：选择适合布草材质的洗涤剂和设备，确保清洗效果和布草的寿命。

2.3 定期检查和更换：定期检查清洗后的布草，如发现破损或污渍无法清除的情况，及时更换以保持卫生和舒适。

3. 布草储存管理3.1 分类和标识：将布草按照用途和材质分类，并进行标识，便于管理和使用。

3.2 储存环境控制：确保储存布草的环境干燥、通风，并避免阳光直射，以防止霉菌和褪色。

3.3 定期清理和整理：定期清理储存区域，并整理布草，确保布草的整洁和易于取用。

4. 布草使用管理4.1 设立使用规范：制定布草使用规范，明确使用人员的责任和义务，避免浪费和滥用。

4.2 定期检查和维护：定期检查布草的状况，如有破损及时修补或更换，保持布草的整洁和完好。

4.3 布草轮换管理：合理安排布草的轮换使用，避免某些布草过度磨损，延长整体使用寿命。

5. 布草报废处理管理5.1 制定报废标准：根据布草的状况和使用寿命，制定报废标准，及时淘汰无法继续使用的布草。

5.2 环保处理：对报废的布草进行环保处理，如回收再利用或安全处理，避免对环境造成污染。

5.3 定期评估和更新：定期评估布草管理制度的效果，并根据需要进行更新和改进，以适应业务发展和需求变化。

布草间管理制度店长签发：总经理确认：一布草间管理制度1、干净的布草应分类摆放整齐;2、布草配入标准：A 洁白无发黑、无染色、无褪色；B 柔软无发硬、无残留异味；C 无起毛、无脱边、无破损;二布草清点流程1、布草交接管理：A 改变布草领用制度的第一天,库管服务员逐一对布草车上的布草进行清点并登记；对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备；由库管填写第一次领用单数量为布草本上的数量,且服务员签字确认;由主管写所有客房内布草配置数量明细单包括标准、大床、圆床、棋牌室、特价房、套房并写明日期,由所有服务员和主管、店长、库管签字确认;B 从第二天开始每天,服务员从库房领布草与库管合适数量后签字确认；当天换下来的脏布草清点数量并与客房清洁报告中换上的新布草数量核对必须吻合;把脏布草放入各自布草间内,下班时清点脏布草加上车上干净布草和布草架上的布草应该等于前一天剩余干净布草加上当天领用布草的数量;C 烛光每天早上要把前一天每位服务员换下的脏布草数量清洁报告中布草数量统计出来并签字注明日期交给库管,库管清点脏布草后与此核对看是否相符,如相符,由库管签字确认且注明日期后归档留存；如不符,当时找服务员、主管共同查找相差在哪,如确认是丢失,应在此单上注明丢失品种和数量,三人共同签字确认后归档留存；库管在丢失布草本上做好记录,以便月底盘点时再次核对；经月底盘点确认是丢失,由该服务员赔偿;2、布草送洗流程管理A 洗涤公司收取脏布草时,库管要看好洗涤的收取员当面数清,在提前写好的布草出库单上双方签字确认后给对方一联,存根联留存;B 布草有严重污迹的打个结做好标记并单独存放,告知洗涤厂做特别处理,并做好记录;3、布草收回管理A 洗涤公司送回干净布草后,由库管和洗涤公司人员共同清点数量;B 库管对洗涤质量每次进行验收；如发现有质量问题要及时退洗或赔偿,并做好记录,验收完毕,双方共同在验收单上签字确认;以验收单注明的类别及数目作为依据;验收单一式两份,各自留存一份;C 干净布草入库时按规定叠好,每十块或自定义数量摆放整齐,以便领用;D 洗涤公司丢失或人为损坏布草时照价赔偿;4、布草报损流程A 服务员发现客人或者洗涤公司破坏布草时要及时通知主管;主管视布草损坏程度和损坏时间要求赔偿;如服务员知情不报或疏忽大意未报,客人或洗涤公司应时间过久不能赔偿时有服务员赔偿;B 布草破损、发黑严重的经缝补后仍无法使用的,申请报废;C 布草报废须填写报损单,将报废原因记录清楚,每月月底盘点时统一交总经理处理;D 已经报废的布草与可用布草分开存放,可用作抹布或废布;5、关于报废布草使用和处理规范A 所有报废布草必须用红色油笔在布草正中间工整的注明“报废品”三个字以示区分;B 部分报废品经裁剪处理后可用作抹布,但需要清晰注明“抹布”字样；凡是注明“报废”字样的布草,可以在下雨或下雪天铺在地毯上面吸水,遮盖家私等其他用途；凡是未经裁剪处理的废布草一律不能做抹布使用,此项会纳入检查项目,一经发现从重处分;6、布草间的管理A 布草间严禁放置其他与工作无关的物品;B 布草间由各自服务员和库管专人负责,闲杂人员不得入内;C 布草间确保做到人走灯灭及时锁门,坚决杜绝安全隐患;。

饭店布草管理制度一、布草的购买与选用1. 选购原则（1）选用质量好、手感舒适的布料，不易起球、变形、褪色。

（2）根据饭店整体风格和色彩搭配，选择相应的布草。

（3）要考虑咖啡厅，餐厅等不同场所的不同需求，如抗皱、防水等性能。

（4）尽量选择易清洗、耐磨损的布草，减少更换频率。

2. 供应商选择（1）选择有信誉，具有生产批文和检验报告的正规布草生产商作为供货商。

（2）选择有专业资质，对布草质量有保障的供货商。

（3）和多家供应商建立长期稳定的合作关系，以确保供货的质量和数量。

3. 订购和验收（1）根据饭店需求和消耗量，合理制定订购计划，避免库存积压或断货。

（2）在收到货物后，严格按照合同要求和饭店布草标准进行检查，如尺寸、颜色、质地等。

4. 入库管理（1）对入库的布草按照种类、规格、数量等进行登记，建立档案。

（2）库房内要保持通风干燥，避免阳光直射和潮湿，加强防火措施。

二、布草的接收与存放1. 布草接收（1）对接收的布草进行记录，包括数量、型号、颜色等信息。

（2）对布草的质量进行抽查，如有质量问题应及时处理或退还供应商。

2. 布草存放（1）根据布草种类、用途等进行分类整理，设立专门的存放区域。

（2）采取防尘、防潮、防虫的措施，保持布草的干净卫生。

三、布草的清洗与消毒1. 清洗标准（1）对于不同种类的布草，采用不同的清洗方式，如水洗、干洗。

（2）合理选择洗涤剂和消毒剂，根据布草的材质和污渍程度进行操作。

2. 清洗程序（1）根据清洁布草的种类和用途制定清洗程序和标准，如水温、洗涤剂浓度、洗涤时间等。

（2）保持清洁设备、设施的卫生，定期对设备进行维护保养。

3. 消毒处理（1）定期对布草进行消毒处理，保证布草的卫生安全。

（2）采用有效的消毒方法，如高温蒸煮、紫外线消毒等。

四、布草的更换与更新1. 更换周期（1）根据布草的使用频率和磨损程度，合理确定更换周期，一般为3-6个月。

（2）对于夏季和冬季的不同季节，布草更换的频率也有所不同。