前厅服务提供检查表
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考核标准餐前准备在餐厅开门营业前,服务员有许多工作要做。
首先是接受任务分配,了解自己的服务区域,然后检查服务工作台和服务区域,熟悉菜单及当日的特选菜,了解重点宾客和特别注意事项等,充分的餐前准备工作是良好的服务、有效经营的重要保证,因此是不可忽视的重要一环。
具体工作如下:1.清洁卫生在每天的开餐前,检查所管辖区域卫生是否达到规定的要求(参照管理手册中的卫生制度)2.安全检查所管区域的灶具是否漏气,管道和管卡有无松脱现象,桌椅板凳是否完好无损。
3.准备餐具按规定要求摆好台,即按每席8人计算摆好筷子、餐巾纸油碟、茶杯、烟灰缸、牙签筒、调味盐、醋壶、味精,原则上餐巾纸、筷子带店招、店徽的一面向上,筷子平行摆放于餐巾纸上,牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角,店徽一面面向客人,油碟茶杯同样如此,摆好台后必须检查一次是否做到干净、齐全,并按照规格摆放。
4.物资的准备检查所备用物品是否准备齐全,如未准备齐全应及时补充齐全,避免在服务过程因物资的欠缺引起服务上的欠周到。
5.备餐柜1)餐具要备到每个区域所管辖用餐具的3到4倍。
2)备餐柜统一摆放整齐,上左抽屉:筷子、餐巾纸上右抽屉:汤勺、漏勺、调羹、白酒杯、牙签下左抽屉:茶杯、杯碟、饭碗下右抽屉:啤酒杯、白酒杯、红酒杯最下:卫生桶、卫生布、垃圾袋。
餐厅的餐具柜就在客人的眼皮底下,容易被客人看得一清二楚,所以服务员必须养成保持餐柜整齐、整洁的习惯,要随时清理。
服务员应不停地将脏的餐具用托盘收回洗晚间,餐具柜内的摆放亦应分类、整齐的存放,以避免翻找餐具造成的噪音,在餐具柜操作必须保持轻声,以避免影响客用餐。
6.其他设备运转1)空调2)排风扇3)电视、灯光4)灭蝇灯5)消防设施6)单据和个人工作用具7.餐前工作短会在服务员基本完成各项准备工作,餐厅即将开门营业前,餐厅经理或领班负责主持短时间的餐前会,其作用在于:1)检查所有人员的仪容、仪表,如头发、制服等。
2)名牌、指甲、鞋袜的检查。
前厅服务质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:皇冠假日酒店客房服务质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:皇冠假日酒店中餐服务质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:皇冠假日酒店西餐服务质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:皇冠假日酒店大堂吧、茶艺馆、棋牌室服务质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:皇冠假日酒店康乐服务质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:皇冠假日酒店综合服务项目质量评定检查表检查日期:2006年月日检查员:厨房卫生检查表(一)餐厅卫生检查表年月日餐厅卫生安全管理18-001 HACCP食品体系安全检查表HACCP食品体系安全检查表18-002 厨房安全检查表厨房安全检查表18-003 食品卫生检查表食品卫生检查表法。
2.检验结果符号:“√”为合格;“×”为不合格。
18-004 餐厅外场清洁检查表餐厅外场清洁检查表18-005 厨房卫生检查表厨房卫生检查表被检查部门:检查时间:年月日检查人员:得分:说明:1.结合各部门卫生制度,做得很好画“√”,差及一般画“×”,如有其他问题可另附。
2.总分为100分,60分为合格,60~80分为一般,80~100分为优。
3.各部接到此通知,请尽快促进整改,总部将在三天内复查。
主管确认签名:主管对以上问题整改意见18-006 卫生日检查记录表卫生日检查记录表18-007 消毒杀菌剂检查表消毒杀菌剂检查表。
01前厅服务台检查一览表填表时间:年月日注:好:√中:△差:×02前厅预约部门检查一览表填表时间:年月日注:好:√中:△差:×03前厅保安部门检查一览表填表时间:年月日注:好:√中:△差:×04总机室检查一览表填表时间:年月日注:好:√中:△差:×05交接班登记表年月日06宾客订房申请表07宾客订房确认书致:由:传真:姓名:姓名:日期:08大堂经理值班记录日期:值班人:天气:注 1.每日必查世界钟走时情况,大堂的设备设施、装饰物、告示牌的规范情况,进离店重要顾客和房号,住店同行和旅行社经理和房号,大堂及前台人员情况。
2.顾客意见情况,包括:当日顾客投诉、表扬、建议、大堂经理主动咨询顾客意见及问题原因和涉及部门。
09大堂经理工作月报部门:年月日大堂经理:10婉拒客人预订致歉表11宾客档案表注在实际应用中,可根据此表内容输入电脑。
12预期抵店顾客表制表人:日期:13预期离店顾客表制表:日期:14团队顾客表团体名称:入住日期:离店日期:入境日期:入境口岸:接待单位:(盖章)经办人:15免费房、宾馆酒店同行业房申请表16 VIP客人接待通知单分送:年月日通知人:17水果、鲜花出入日报表主管:制表人:18物品转递记录表19临时加床通知单20延长退房通知单年月日21住客通知日期:房间号:先生/女士:兹收到一份:电传()挂号信()电报()包裹()传真()信件()其他()请与()联系或到()处索取。
顾客签名:值班员:22留言先生/女士:房号:当阁下外出时,姓名:公司/单位:来电()稍后来电()请复电()留言:经办人:时间:23顾客退房登记表收银员:年月日24逾期未离店顾客催办交接表接待处:大堂经理:25房间钥匙跟踪表26顾客房门未锁提醒留言尊敬的先生/女士:您好!很抱歉,我们发现了您的房门未锁好,我们已帮您把它锁好了。
如有什么需我们协助的,请即与大堂经理联系,内线×××××。
关于行政服务中心窗口服务的调查报告一、调查背景行政服务中心是政府与市民之间沟通的重要桥梁,它的服务质量直接关系到市民对政府的信任和满意度。
窗口服务是行政服务中心最直接、最常见的服务形式,因此了解和改进窗口服务质量对于提升行政服务水平至关重要。
本次调查旨在了解行政服务中心窗口服务的现状,识别存在的问题,并提出相应的改进建议。
二、调查方法本次调查采用了定性和定量相结合的方法进行。
通过问卷调查、访谈以及实地观察的方式,对行政服务中心窗口服务进行全面的评估和分析。
三、调查结果及分析1. 服务态度根据调查结果显示,大部分行政服务中心窗口人员态度较好,对市民的问题和需求能够积极回应。
然而,依然有部分窗口人员存在服务不耐烦、态度冷漠等问题,这会给市民带来不愉快的经历,降低行政服务中心的形象和声誉。
2. 服务时间部分市民反映行政服务中心的办事窗口开放时间较短,不便于工作日无法前往办理业务的市民。
要提高窗口服务质量,行政服务中心应该延长办事窗口的开放时间,方便市民办理相关事务。
3. 服务效率调查结果显示,部分市民对行政服务中心的办事效率表示不满意。
抱怨主要体现在办事等待时间过长以及大厅拥堵等问题上。
针对这些问题,行政服务中心应加强内部流程优化,提升办事效率,缩短市民办事等待时间。
4. 服务环境调查结果显示,行政服务中心的服务环境整体较好,干净、整洁,但个别服务窗口存在缺乏舒适和私密性的问题。
为提升服务体验,行政服务中心应提供更舒适和私密的服务环境,以满足市民的个性化需求。
5. 服务信息和指引部分市民反映在行政服务中心办事过程中,缺乏详细的信息和指引,容易给市民带来困扰和迷茫。
行政服务中心应提供更加明确的办事流程和政策解释,让市民能够更好地了解和掌握办事流程,提高行政服务的透明度。
四、改进建议基于以上的调查结果和分析,本报告提出以下改进建议:1. 加强窗口人员培训,提升服务态度和应对能力。
2. 延长行政服务中心办事窗口的开放时间,方便市民。
前台服务质量检查表项目 序号检查细则 检查得分 备注 0 1 2 3 4 5 散客入住 1前台员工是否站在石头盒子阶梯下方以热情友好的服务态度以及用宾客国籍的语言向到店办理入住的宾客主动打招呼?称呼宾客的姓氏,并主动向客人自我介绍? 2前台员工在引领宾客至前厅休息区办理入住时是否有向宾客说明接下来的服务流程、以及提醒客人小心台阶,并时刻关注宾客的需求? 3前台员工在引领宾客至前厅休息区后是否有请宾客就坐,稍作休息,并为宾客奉上酒店的迎宾饮品和精油香巾? 4前台员工在为宾客服务迎宾饮品和精油香巾时是否有按标准位置摆放?是否有为宾客介绍迎宾饮品及精油香巾的介绍词? 5前台员工在宾客房间暂未打扫好需要等待时,是否有主动向宾客推荐酒店或周边其他可参观游览的场所供客人选择? 6前台员工是否有按照标准与宾客核对确认Pad 上的预订信息?并在为宾客办理入住的过程中始终称呼客人姓氏? 7前台员工在收取或递送宾客物品时是否始终礼貌的以双手收取或递送? 8前台员工是否有引领住客入房?前台员工在引领宾客入房过程中是否有按标准流程话术介绍酒店的设计理念、大堂的设施设备、各营业点时间、房卡的使用、房内的设计理念以及按流程介绍房内的设施设备? 9前台员工在引领宾客入房介绍完房间后是否有再次向宾客做自我介绍,并祝宾客此次入住愉快? 团队入住 10 前台员工是否在团队抵达酒店前三小时之前,致电联络团体领队或导游,确认团队宾客办理入住细节?11前台员工是否于团队宾客抵达酒店前,在团队接待室前方团队车辆下车区域等待团队宾客?前台员工在团队宾客抵达酒店时是否有礼貌的问候宾客、提醒宾客下车注意安全、引领团队宾客至团客队待室向宾客说明接下来的服务流程以及时刻关注团队宾客的需求? 12前台员工在引领团队宾客至团队接待室后是否有请宾客就坐,稍作休息,并为宾客奉上酒店的迎宾饮品和精油香巾? 13前台员工在为团队宾客服务迎宾饮品和精油香巾时是否有按标准位置摆放?是否有向团队宾客介绍迎宾饮品及精油香巾的介绍词? 14前台员工是否有向团体宾客做自我介绍?并按照团体解说流程为团队宾客介绍房卡的使用、酒店的设备设施和位置、各营业点的时间以及到前往客房的路线? 15前台员工是否在引领团队宾客进房前请团队宾客再次确认自己的行李? 16前台员工在团队宾客进房后是否有按照标准流程为所有团队房间宾客介绍酒店客房的设计理念及设备设施? 17前台员工在引领宾客入房介绍完房间后是否有再次向宾客做自我介绍,并祝宾客此次入住愉快? 散客退房 18前台员工在有宾客接近前台时是否有起身、身体躯前礼貌的向宾客打招呼,并询问宾客是否有需要帮助? 19前台员工在为宾客办理退房流程中是否有始终礼貌的称呼宾客的姓氏,并始终礼貌的以双手收取或递送宾客物品? 20前台员工在为宾客办理退房时是否有与宾客再次确认房号、收回房卡、通知HK 查房、询问宾客房间mini-bar 是否有消费,并提醒宾客是否有携带客房内以及保险箱内的贵重物品? 21前台员工是否有向宾客解释说明其消费明细账单、询问宾客是否需要开具发票以及宾客的住宿感受? 22 前台员工是否有将宾客的账单、退款现金以及发票放入酒店信封内并双手递送给客人? 23前台员工在为宾客办理完退房结账后是否询问宾客是否需要安排车辆或协助提车? 24前台员工在宾客离开时是否有起身送别宾客并邀请宾客再次光临? 团队退房 25前台员工在团体宾客接近前台退房时是否有起身、身体躯前礼貌的向宾客打招呼,并询问团体客人的房号收回房卡? 26前台员工在为团体客人办理退房时是否有通知HK 查房、询问宾客房间mini-bar 是否有消费,提醒宾客是否有携带客房内以及保险箱内的贵重物品,并询问团体宾客的住宿的感受? 27前台员工是否有向团队领导或导游解释说明团队的消费明细账单、询问是否需要开具发票? 28前台员工是否有将团队房间的账单、退款现金以及发票放入酒店信封内并双手递送给团队领队或导游? 29前台员工在团队宾客离开时是否有起身送别宾客并邀请宾客再次光临? 电话礼仪30前台员工是否在电话想起三声内接听? 31前台员工是否按照酒店标准用语接听电话? 32前台员工在接听客房内宾客电话时是否有称呼宾客姓氏? 33前台员工是否有重复客人的留言和需求,以和客人再次确认?并将来电信息记录在Service Call Record 服务电话记录表中? 34 前台员工是否在每次结束通话前感谢宾客的来电并且在来电人挂断电话后才挂断电话?现场服务 35 前台员工是否了解酒店大堂艺品及家私的位置摆放标准?并时刻关注酒店大堂的状况,确保酒店大堂的整洁以及所有物品按标准位置摆放? 36 前台员工是否礼貌热情的向往来的宾客打招呼并询问宾客的需求?是否有陪同引领宾客前往其需要去的酒店其他场所并为宾客介绍酒店的相关信息? 37前台员工是否有关注宾客以及VIP 住店宾客在酒店大堂的动态与宾客互动,热情礼貌的以住店VIP 宾客的姓氏向宾客打招呼致意? 38 前台员工是否有观察宾客在大堂的动向和需求?在宾客还未提出需求时能发现宾客的需求,主动为宾客提供服务?在发现宾客对酒店大堂设计感兴趣时主动为宾客介绍酒店的设计理念和设施设备? 合计 员工签字: 检查人: 前厅部副理/经理:日期:。