前厅餐前餐中检查表

01前厅服务台检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×02前厅预约部门检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×03前厅保安部门检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×04总机室检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×05交接班登记表年月日06宾客订房申请表07宾客订房确认书致：由：传真：姓名：姓名：日期：08大堂经理值班记录日期：值班人：天气：注 1.每日必查世界钟走时情况，大堂的设备设施、装饰物、告示牌的规范情况，进离店重要顾客和房号，住店同行和旅行社经理和房号，大堂及前台人员情况。

2.顾客意见情况，包括：当日顾客投诉、表扬、建议、大堂经理主动咨询顾客意见及问题原因和涉及部门。

09大堂经理工作月报部门：年月日大堂经理：10婉拒客人预订致歉表11宾客档案表注在实际应用中，可根据此表内容输入电脑。

12预期抵店顾客表制表人：日期：13预期离店顾客表制表：日期：14团队顾客表团体名称：入住日期：离店日期：入境日期：入境口岸：接待单位：（盖章）经办人：15免费房、宾馆酒店同行业房申请表16 VIP客人接待通知单分送：年月日通知人：17水果、鲜花出入日报表主管：制表人：18物品转递记录表19临时加床通知单20延长退房通知单年月日21住客通知日期：房间号：先生/女士：兹收到一份：电传（）挂号信（）电报（）包裹（）传真（）信件（）其他（）请与（）联系或到（）处索取。

顾客签名：值班员：22留言先生/女士：房号：当阁下外出时，姓名：公司/单位：来电（）稍后来电（）请复电（）留言：经办人：时间：23顾客退房登记表收银员：年月日24逾期未离店顾客催办交接表接待处：大堂经理：25房间钥匙跟踪表26顾客房门未锁提醒留言尊敬的先生/女士：您好！很抱歉，我们发现了您的房门未锁好，我们已帮您把它锁好了。

如有什么需我们协助的，请即与大堂经理联系，内线×××××。

厨房、前厅岗位检查soc表格内容包括以下几部分保安SOC 炒锅SOC 传菜生SOC打荷SOC 分单员SOC 服务员SOC凉菜SOC 面点SOC 勤杂soc收银台SOC 水台SOC 洗手间SOC洗碗工SOC 养鱼S0C 迎宾员SOC鱼位SOC 砧板SOC 粥位soc目录一、吧台员岗位检查表二、摆台观察检查表SOC三、保安岗位SOC四、保安员岗位检查表五、保安员区域责任保证书六、打扫桌面的基本操作七、炒锅菜品分工八、厨房八戒九、传菜员岗位观察检查表（SOC）十、传菜员岗位检查表十一、传菜员区域责任保证书十二、打荷岗位观察检查表SOC十三、打荷岗位检查表十四、打荷员区域责任保证书十五、刀具与菜墩的使用与维护十六、分单员SOC十七、分单员岗位检查表十八、分单员区域责任保证书十九、服务员四大技能岗位观察检查SOC二十、服务员的职业态度与仪容仪表（SOC附表）二十一、服务员岗位SOC二十二、服务员岗位检查表二十三、服务员区域责任保证书二十四、砧板SOC附表一二十五、柜台财务政策二十六、海鲜工岗位SOC二十七、海鲜员岗位检查表二十八、海鲜员区域责任保证书二十九、酒水吧员工作流程三十、凉菜三十一、凉菜SOC三十二、凉菜岗位检查表三十三、凉菜规范管理制度三十四、凉菜区域责任保证书三十五、凉菜制作手册三十六、凉菜种类三十七、面点SOC三十八、面点区域责任保证书三十九、面食岗位检查表四十、勤杂工SOC四十一、勤杂区域责任保证书四十二、烧鱼SOC四十三、烧鱼岗位检查表四十四、烧鱼区域责任保证书四十五、收银员回答顾客问题问答集合解决方案四十六、收银员区域责任保证书四十七、收银员员岗位SOC四十八、粥全粥到水台工岗位观察检查表（SOC）四十九、水台岗位检查表五十、水台区域责任保证书五十一、洗手间岗位SOC五十二、洗手间岗位自检表五十三、洗手间区域责任保证书五十四、洗刷间区域责任保证书五十五、洗刷间自检表五十六、洗碗间岗位观察检查表SOC五十七、迎宾案例分析五十八、迎宾员岗位观察检查表SOC五十九、迎宾员岗位检查表六十、迎宾员区域责任保证书六十一、原料加工配比表六十二、占灶岗位检查表六十三、占灶区域责任保证书六十四、站板岗位检查表六十五、站板区域责任保证书六十六、砧板部SOC六十七、值班炒soc六十八、粥部岗位观察检查表SOC六十九、粥部岗位检查表七十、粥部区域责任保证书吧台员岗位检查表__年__月__日求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。

酒店日常检查表一、前厅区域1. 检查前厅区域的整洁程度，包括地面、墙壁和天花板的清洁情况。

2. 检查前厅区域的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。

3. 检查前厅区域的装饰物品是否整齐、完好，并且符合酒店的形象和标准。

4. 检查前厅区域的家具和设备是否完好，是否需要修理或更换。

二、客房区域1. 检查客房的清洁程度，包括地面、墙壁、家具和卫生间的清洁情况。

2. 检查客房的床单、被套和毛巾是否干净、整洁，并且没有破损或污渍。

3. 检查客房的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。

4. 检查客房的电器设备是否正常工作，如电视机、空调和冰箱等。

5. 检查客房的窗户和窗帘是否干净、整洁，并且可以正常打开和关闭。

三、餐厅和酒吧区域1. 检查餐厅和酒吧区域的整洁程度，包括地面、墙壁和天花板的清洁情况。

2. 检查餐厅和酒吧区域的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。

3. 检查餐厅和酒吧的桌椅和餐具是否整齐、完好，并且没有污渍或破损。

4. 检查餐厅和酒吧的厨房设备是否正常工作，如炉灶、冰柜和洗碗机等。

5. 检查餐厅和酒吧的卫生间是否干净、整洁，并且有足够的洗手液和纸巾供客人使用。

四、公共区域1. 检查公共区域的整洁程度，包括大厅、走廊和楼梯的清洁情况。

2. 检查公共区域的照明设备是否正常工作，是否有损坏或需要更换的灯泡。

3. 检查公共区域的家具和设备是否完好，如沙发、咖啡机和电梯等。

4. 检查公共区域的消防设备是否完好，如灭火器和烟雾报警器等。

5. 检查公共区域的垃圾桶是否及时清理，垃圾袋是否更换。

五、其他事项1. 检查酒店的安全设施是否正常运行，如监控摄像头和门禁系统等。

2. 检查酒店的应急设备和紧急联系方式是否齐全，如急救箱和医院联系电话等。

以上为酒店日常检查表的内容，请根据实际情况进行检查，并及时记录和处理发现的问题。

食品安全问题注意事项检查表餐厅：日期：时间：值班经理：督导：1、岗前五必须是否执行问题描述1-1、必须在上岗前洗手消毒。

1-2、必须佩带帽子进入厨房各工作站、面点、水吧和凉菜除帽子外必须佩带口罩。

1-3、必须在上岗前将手机主动上交值班经理保存。

1-4、必须检查指甲是否过长和不洁、头发是否过长和凌乱、是否佩藏首饰（特别是厨房佩戴手镯）。

1-5、必须检查工衣符合标准、并且干净无异味。

2、岗中七严禁2-1、严禁使用掉落在地上餐具、厨具、食品。

2-2、严禁收纳盒、垃圾袋、清洁用品和餐具、食品、厨具混合存放。

2-3、严禁使用和存放过期变质物料。

2-4、严禁流水解冻冰鲜鱼，解冻好的鱼按照标准保存。

2-5、严禁使用过夜的食材，晚班必须废弃处理。

2-6、严禁将未清洗干净的食材、物料进行产品制作和使用（例如蓝菜等）。

2-7、严禁将食材放在地上。

3、岗中八必须3-1、必须每半个小时洗手消毒。

如出现以下情况必须立即洗手：A、处理垃圾：B、入厕后；C、离开并返回操作岗位后；D、碰触头发、脸、鼻、耳、口或脚之后；E、触及了污染或原料后；F、打喷嚏、打哈欠、咳嗽时用手遮口部后：G、抽烟或用餐后；H、扫地或拖地之后。

3-2、必须佩藏手套摆放餐前小吃。

3-3、必须正确使用毛巾，必须定期更换消毒水。

3-4、必须佩戴手套添加餐具。

3-5、必须清洗掉落在地上食品、工具、餐具，处理后方能使用。

3-6、必须按照标准流程清洗、消毒和保存餐具。

3-7、发现产品质量问题或者有顾客投诉与产品质量相关事项，必须报告值班经理进行处理。

3-8、食材必须生熟分开，加膜加盖保存。

4、值班九检查4-1、检查员工手机是否统一存放。

4-2、检查员工仪容仪表是否标准，是否正确执行洗手消毒流程。

4-3、检查毛巾是否正确使用以及消毒水是否及时更换。

4-4、检查食材（前厅包括餐前小吃等）是否在保质期内，是否有变质现象。

4-5、检查食材、餐具、厨具是否和清洁用品混合存放。