卫校天然药物学基础第二章生药的采收加工与贮存

仓库应建立严格的日常管理制度，保持经常性的检 查，保证库房干燥、清洁、通风。
（二）常用的贮藏方法： 1、干燥法 可以除去生药中多余的水分，同时可杀死害 虫和虫卵，起到防治虫霉，久贮不变质的效 果。 2、密封法
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3、对抗同贮法 4、冷藏法 5、气调养护法 其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二 氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。 6、化学药剂熏蒸杀虫法
第二章 生药的采收、加 工与贮藏
第一节 生药的采收
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一、采收与生药品质的关系


生药品质的好坏，取决于有效成分的多少， 而有效成分含量的高低与产地、采收的季 节、采收的时间、采收的方法等有密切的 关系。 科学的采收应包括药用植物的药用部位中 有效成分积累动态和生长发育阶段这两个 指标，既要考虑有效成分含量，又要注意 产量，以期获得高产优质的生药。
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7、菌、藻、地衣类 ： 采收情况不一，如茯苓在立秋后采收质量 较好；马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟 则孢子飞散；冬虫夏草在夏初子座出土孢子 未发散时采挖；海藻在夏、秋两季采捞；松昆虫类 必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘 入药的如桑螵蛸，宜在三月收集，过时则 虫卵孵化成虫影响药效；以成虫入药的均 宜在活动期捕捉；有翅昆虫在清晨露水未 干时便于捕捉。 2、两栖类 一般夏秋两季捕捉
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（五）自燃
发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重压，在夏 天，中央产生的热量散不出去，局部温度升高，先 焦化至燃烧。 防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通，堆垛层 间不能太高，特别是夏天。

3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断
减少，或有效成分自然分解、风化失水。
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二、生药的贮藏方法
（一）仓库的管理
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（2）烘干
可不受天气的限制，加温时要注意富含淀粉的生 药，烘干温度须慢慢升高，以防新鲜生药遇高热 淀粉发生糊化。烘干法一般温度以 50℃～60℃ 为宜。对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜 采用本法干燥。
（3）阴干
是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处 使水分自然散发，适宜药材：主要用于芳 香性花类、叶类、草类生药、或者含水量 少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续 曝晒的。
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二、一般采收原则
目前，很多生药中的有效成分及其在植物 生长发育过程中的变化规律还不清楚，因 此主要是根据传统的采药经验，结合各种 药用部位的生长特点，制定采收原则。
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（一）植物药类

1、根和根茎类
一般宜在秋后春前，即植物地
上部分开始枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，
此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常 有效成分也较高。
1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫
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（二）药材的防霉
霉菌孢子，在适宜温度（20--25℃）、湿度
（空气相对湿度在75％以上，或药材含水超
过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场
所）、足够的营养条件下，即萌发。
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（三）变色
原因：
（1）酶引起的变色：
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5、果实种子类 多数果实类药材在果实完全成熟时采收， 如山楂、栀子等；还有些应在果实未成熟时 采收，如青皮、枳实、桔红等品种。
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6、全草类
通常在植物充分生长，枝叶生长茂盛收割，如 青蒿、穿心莲、车前草、半边莲等品种。有些 应在开花时采收，如益母草、荆芥等品种；也 有些是采集嫩苗，如春柴胡等品种；而马鞭草 要在花开后采。全草类生药采收时大多割取地 上部分，极少数要连根挖出入药，如北细辛、 柴花地丁、车前草等品种。采集方法：割取或 挖取。有的有两个采收季节，如茵陈，春节采 的习称“绵茵陈” ，秋季采收的习称“茵陈 蒿”。

2、茎木类 一般在秋、冬两季采收，有些木类生 药全年可采

3、树皮和根皮
树皮多在春夏之交采收，易于
剥离，伤口较易愈合。根皮多在秋季采收。 挖根 后剥取或趁鲜抽去木心。
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4、叶类
叶类药材应在植物生长最旺盛时，或在花蕾 时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 5 、花类 一般在花刚开放时采收。有些宜于花蕾期采 收，如辛夷、槐米、丁香。 采集方法：选择晴天分期分批采摘，采摘后必 须放入筐内，避免挤压，并注意遮阳，以防日 晒变色。
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三、毒性生药的保管
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麝香可用石灰干燥器进行干燥。 有条件的还可用远红外干燥、微波干燥
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第三节 中药的贮藏
一、常见变质现象
（一）药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在 适宜的温度（通常为16～35℃左右）、湿度（空 气相对湿度在70％以上，或药材含水超过13%)， 害虫比较容易繁殖。 防治措施：

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3、脊椎动物 大多数均可全年采收 4、生理产物 鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下 旬）锯取，过时则骨化。
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（三）矿物类生药 没有季节限制，全年可开采
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三、生药采收的注意事项
保护野生药源，计划采药，合理采挖。
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第二节 中药的加工与干燥
一、产地加工
1、 产地加工的目的和要求
目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保
成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基
蒽醌类、鞣质类药材 （2）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。
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（四）泛油
亦称“走油”，是指含油药材的油质泛于药材表
面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出
油样物质的现象。 走油原因：

高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存
证药材质量，便于包装贮运。
要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香 气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加 工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。
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2、常见的加工方法
(1)挑选、洗刷
(2)切
(3)蒸、煮、烫
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二、干燥
目的：保证药品质量，也利贮藏。 常用的干燥方法 （1）阳（晒）干 是直接利用日光晒干，可将生药置于搭架 的竹席、竹帘上晒在日光下，或铺于河滨 砂砾地，其干燥时间可显著缩短适用于肉 质根类；不宜采用本法的药材：含挥发油 （宜< 35 ℃ ）、易变色、有效成分易破坏、 易爆裂者。生药晒干后，要凉透后才可以 包装。