店长每日工作流程表

酒店饭店店长一日工作流程1、9:10查看订餐情况包席水牌、显示屏是否到位，在店周边巡视一次。

2、9:20参加班前早会向全员宣导公司新制度以急昨天全店存在的问题和解决方法。

3、9:40-10:30查看餐厅值班领导昨天收档卫生各部门餐前准备工作并急时的与部门负责人反馈并监督落实，跟踪库房领货流程等,4、10:30-11：30查看前厅培训后厨包席等准备工作抽查后厨卫生处理一些其它事物（抽查吧台酒水库房存库等）。

5、13:30-—14:00跟踪前厅后厨的收档工作，根据情况进行协调人员。

7.14:00-14:30跟踪员工餐开餐情况杜绝浪费等情况。

8、14:30检查确认值班领导全部到岗对值放卫生做到心里有数。

9、16:50查看下午订餐情况掌握重要客人信息。

10,17:00参加下午班前会将中午店面存在的问题和解决方案进行通报。

11、班前会---18:00参与前厅员工的激情活动提高员工工作积极性。

12›18:00-18:10抽查后厨备料情况以及半成品的备料是否与生意所需量相符，有无浪费情况食品保管卫生等。

13.18:30-20:30跟踪在第一线巡视前厅和后厨工作流程配合是否默契，亲自接待重要客人处理客投诉询问客人意见，协助吧台进行包席买单处理突发事件。

14、与办公室沟通解决一些管理漏洞写出相应的制度让总经理进行批审。

15、9:15-9:30与前厅领导和厨师长开碰头会总解当天部门协作不足客人反馈意见等，进行统一思想同步解决。

16、9：30—10:00店面巡视一遍确认值班领导都在岗客人无汹酒闹事等方可离店。

17、10:00—00:00随时注意员工群动态急时加应员工查看值班管理层的收尾工作是否以图片形式发到群里，以确保店面安全。

店长一日工作流程表
《店长一日工作流程表》
嘿呀，咱今儿就来说说店长这一天都干些啥。

早上，那可不得早早到店嘛，到了就得先瞅瞅店里的卫生咋样，要是有一点不干净的地方，那可不行哦！就像上次，我看到货架上有那么一丢丢灰尘，嘿，赶紧拿抹布擦得干干净净的。

然后呢，就得去看看货物摆放得整齐不整齐，这可关乎咱店的形象呢。

接着就是开早会啦，给员工们鼓鼓劲，分配下当天的任务。

这时候就得精神头十足地喊一喊：“大伙都加油干呀，让咱今天的业绩蹭蹭往上涨！”然后就开始一天的忙碌咯。

有顾客来了，那得热情接待呀，得让人家感觉到咱这店特别温馨。

有时候碰到顾客犹豫不决的，还得耐心给人家介绍产品，就像那次有个顾客对两款商品拿不定主意，我就细细地给他分析每个的优缺点，嘿，最后他还挺满意地选了一个。

中午也不能闲着呀，得检查下库存，看看哪些货要补了，赶紧联系供应商。

忙乎了大半天，也得抽空吃个饭，但还得随时留意店里的情况呢。

下午呢，还得处理些杂七杂八的事儿，比如员工之间有点小矛盾啦，得去调解调解。

还有些突发状况，就像有回突然停电了，那可把我急坏了，赶紧联系人来修，一边还得安抚顾客的情绪呢。

快到晚上打烊的时候，又得检查一遍店里的情况，看看灯关了没，门锁好了没。

等一切都妥妥的了，这一天的工作才算结束咯。

哎呀，当店长可真不容易呀，但看着店里生意越来越好，心里也是美滋滋的哟！这就是店长平凡又忙碌的一日呀！。

店长日工作流程
营业前
7：00—7：40
巡视店面：检查员工出勤情况及各项照明、设备运行情况；监督生鲜区补货进度
7：40—8：00
早会：检查仪容仪表，鼓舞士气，目标达成情况，传达公司文件，安排当日计划。

8：00—9：00
巡检：巡查各区域卫生及排面整理情况；分析前一天数据，及业绩达成情况制定相应计划；跟踪当日下达任务进展。

9：00—12：00
巡视：巡视各区域销售准备工作，关注店内动态及员工在岗情况；关注商品销售动态，及时调整销售思路；解决销售过程中的突发情况；协调销售过程中门店之间事宜。

12：00
安排交接班，检查上午布置任务达成情况。

14：00—16：30
分析：分析、解决或反馈门店营运中出现的问题，并制定相应的行动计划；处理各种审批单据。

分析各项数据的异常情况并制定相应措施；与员工约谈。

16：30—19：00
巡检：巡查各区域卫生及排面整理情况；跟踪当日下达任务进展。

巡视各区域销售准备工作，关注店内动态及员工在岗情况。

解决销售过程中的突发情况；协调销售过程中门店之间事宜。

19：00
安排交接班事宜，总结当日销售情况，检查下达任务完成情况。

19：00—20：30
巡检：巡查各区域卫生及排面整理情况；监督订货作业；员工现场培训。

20：30—21：00
协助完成销售收尾工作，监督生鲜区入库保存情况；监督各区域补货情况；总结当日工作。

21：00
检查电源关闭情况及物品回收工作
落锁、布防。

店长每日工作流程及工作内容工作流程（每日必做）内外环境检查----预定情况检查----供货情况检查----例会检查----银台、吧台检查----厅面检查----传菜部检查----后勤检查----后厨检查----市中巡查----收市检查----营业结束----交接班情况检查。

时间流程上班时间：如10：00上班，应提前打卡，准点到达工作岗位。

饭前：10：00~10：30做好内外环境、预订情况、供货情况、出勤情况，人员动态的各项检查工作。

市前：10：30~11：30做好例会、银台、吧台、厅面、传菜、后勤、后厨的准备工作。

开市~收市：午市11：30~14：00 晚市17：30~22：00 夜宵22：00~24：00做好市中巡查~收市检查~交接班情况检查其他时间：13：30~17：30处理日常事务，制定管理计划、工作计划、培训计划、营销计划、产品开发计划、客户维护档案建立、员工培训，组织会议、研讨出品、公司衔接，任务下达等工作。

具体工作内容：1、内外环境检查：卫生状况是否达到公司要求及标准，设备设施是否正常运转，灯光是否按公司要求开关、水、电、气是否正常供给，值班人员是否在岗，有无存在问题，及昨日遗留问题处理结果，如有问题及时处理解决。

2、预订情况检查：查看预订信息根据客户预订要求，查看是否落实重点客户接待的方案准备和协调。

3、供货情况检查：根据各部门的申购清单，抽查申购物品原材料是否按规定购回、质量、数量、规格有无存在问题、并提供改进方案和建议。

4、例会检查：检查各部人员的出勤状况及工作动态。

精神面貌、传达重要的通知及重要的接待工作的安排、布置的要点、协调各部门做好准备工作。

5、银台、吧台检查：询查吧台酒水、饮料的备货情况、卫生状况，用品用具的准备是否达到使用的要求，银台的设备、设施系统是否正常，工作人员是否准时上岗，着装是否齐整达到规范要注并进入工作状态。

6、厅面检查：迎宾及服务员是否到达指定的服务岗位，做好开市迎客准备，预定台各项准备工作是否完毕，电话、电脑是否正常运转，卫生状况检查各楼面服务人员是否到达指定服务区域、楼层、洗手间、厅面、包厢、通道、电梯、楼梯的卫生状况是否达到营业标准、灯光、设备设施是否正常运转，背景音乐的开启。

一日工作流程表店长
早上
•早上7:00 - 7:30 确认前一天销售数据并记录，对比目标销售额
•早上7:30 - 8:00 与员工开早会，介绍当天任务和目标
•早上8:00 - 10:00 跟进新货到货情况，检查货品摆放情况
上午
•上午10:00 - 12:00 处理供应商来访，商谈进货事宜
•上午12:00 - 13:00 午餐时间，与员工亲切交流，了解近期工作不足之处
下午
•下午13:00 - 14:00 安排员工轮班时间表，确保店面运转顺畅
•下午14:00 - 16:00 处理店内人事问题，员工调岗、加薪等事宜
•下午16:00 - 17:00 进行营销策略会议，制定促销方案
晚上
•晚上17:00 - 18:00 进行库存盘点，检查盈亏情况
•晚上18:00 - 19:00 安排次日工作计划，准备员工交接事宜
•晚上19:00 - 19:30 总结当天工作，准备明日的新工作任务总结
店长的一日工作流程紧凑而繁忙，需要兼顾管理、运营和人事等多方面的工作。

在不断的协调和规划中，店长需要保持高效率的工作状态，以确保店铺运转良好，实现销售目标。

一日工作流程表店长总结
早上
•8:00 - 8:30：到店准备
–到店后先整理店面环境，确保店内清洁整洁。

–检查商品陈列，确保陈列有序。

•8:30 - 9:00：晨会安排
–召集员工进行晨会，传达店内最新信息和当天销售目标。

–分配员工工作任务，明确责任分工。

•9:00 - 12:00：营业时间
–确保店内服务顾客的高效率和良好体验。

–监督员工工作表现，提供必要的指导和支持。

中午
•12:00 - 13:00：午休时间
–安排员工轮班休息，确保店内有足够员工值班。

–确保员工用餐时间充足，餐后精神状态良好。

下午
•13:00 - 15:00：库存管理
–检查库存情况，及时补充不足的商品。

–定期清点库存，确保记录准确无误。

•15:00 - 17:00：市场调研
–跟进竞品动态，了解市场趋势。

–根据市场反馈调整商品陈列和促销策略。

晚上
•17:00 - 18:00：客户服务
–处理客户投诉和问题，确保客户满意度。

–维护客户关系，促进客户忠诚度。

•18:00 - 19:00：结算和收铺
–结算当日销售记录，核对收银情况。

–安排员工整理店内环境，做好收铺准备。

总结
作为一名店长，每天的工作流程都充满了挑战和机遇。

通过不断优化工作流程，提升团队效率，我们才能更好地应对市场变化，提升顾客满意度，实现店铺的长期发展目标。

希望大家都能在自己的岗位上努力工作，共同创造更加美好的明天。

全天工作流程：餐厅店长的一天早晨- 6:30 AM：早上到达餐厅，检查卫生和设备的运作状况。

- 7:00 AM：与厨房团队讨论当天的菜单和特别需求。

- 7:30 AM：检查食材库存，并与供应商联系，补充不足的食材。

- 8:00 AM：开始准备早餐，确保食品质量和口味。

- 9:00 AM：与服务员团队开会，讨论当天的客流量和服务安排。

上午- 10:00 AM：监督餐厅的开门准备工作，确保餐桌摆设整齐，环境清洁。

- 11:00 AM：开始迎接顾客，检查服务质量和客户满意度。

- 12:00 PM：与厨房团队协调，确保菜品按时完成和上桌。

- 1:00 PM：检查并处理顾客的投诉或特殊需求。

午后- 2:00 PM：与餐厅经理开会，讨论营销活动和员工培训计划。

- 3:00 PM：监督员工休息时间，确保他们得到充分的休息和轮班安排。

- 4:00 PM：与供应商联系，订购下一次送货的食材和物品。

- 5:00 PM：准备晚餐前的准备工作，如备菜和准备餐桌。

傍晚- 6:00 PM：晚餐时间开始，密切关注餐厅运营情况。

- 7:00 PM：与顾客互动，解决任何问题或提供额外服务。

- 8:00 PM：监督清洁工作，确保厨房和餐厅的卫生状况良好。

- 9:00 PM：与员工团队开会，回顾当天的工作情况和提出改进意见。

夜晚- 10:00 PM：关闭餐厅，清点现金和收银机的营业额。

- 10:30 PM：整理餐厅内的文件和文档，准备第二天的工作。

- 11:00 PM：离开餐厅，确保安全关闭所有设备和锁好门窗。

以上是餐厅店长一天的工作流程。

餐厅店长需要在各个环节中平衡管理团队、与顾客互动以及确保餐厅运营顺利。

这些工作需要高效的组织能力和良好的沟通技巧，以确保顾客满意度和餐厅业绩的持续提升。