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主养鳜鱼池塘适宜水质及其管理措施随着鳜鱼集约化生产的发展，鳜鱼赖以生存的水环境引起人们的高度重视，水体质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的成败，因此，了解和研究鳜鱼水体环境及其影响，就能有目的地调控水体质量，满足鳜鱼生长发育的需要。
鳜鱼与其它鱼类相比，既有共性又有其特殊性，鳜鱼对水质的要求较高。
根据我们历年来养殖成鳜的经验和对水质的研究，以及对周边主养鳜鱼池水质调查，总结出几种主要水质指标对鳜鱼的影响及其改良措施，现归纳如下。
１、池塘几种主要水质指标对鳜鱼的影响1.1 悬浮固体水中悬浮固体是形成水浑浊度的主要因素，悬浮颗粒越大，硬度越大，棱角越多，对鱼类鳃组织损伤的可能性越大。
它直接影响鱼类的游泳，降低水体的光照度，减少水体天然饵料生物和溶解氧含量。
高浓度的悬浮物，能引起鱼类的直接死亡，提高鱼类的敏感性，降低生长速率。
根据鳜鱼的生长特点，水体中悬浮固体宜控制在２５ｍｇ／Ｌ以下，最多不超过８０ｍｇ／Ｌ。
1.2 PＨ值PＨ值是池塘水质的一个重要指标，它直接影响着水体生态环境中各种化学或物理变化，影响水中有毒物质的毒性，特别是对分解成离子状态及明显有毒的非离子部分，如氨、重碳酸氢盐及硫化氢等；PＨ值的降低或升高，可使这些有毒物质毒性加强，致使鱼类中毒。
PＨ值过高或过低，对鱼类也有直接的损害，可使鱼的鳃组织遭到破坏，引起鱼血液酸中毒，无力调节渗透压，降低血液载氧能力，使鱼因缺氧窒息死亡。
实验表明：鳜鱼对PＨ值的耐受范围为４．１０～９．１０，PＨ值为９．１０以上即可使鳜鱼致死。
因此，鳜鱼主养池的PＨ值，应控制在６．５～８．５之间。
1.3 水温鳜鱼对水温的适应范围较广，０～３６℃范围内均能生存，鳜鱼摄食生长适宜温度为１８～３０℃，在此范围内随着温度升高，鳜鱼的摄食量增加，生长速度加快；高于或低于此温度范围都会影响鳜鱼的摄食率和生长速率。
因此，我们认为鳜鱼的最适生长温度为２３～２８℃。
1.4 溶解氧溶解氧是鱼类赖以生存的物质基础。
鳜鱼养殖技术一、鳜鱼的生物学特征首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。
体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
鳜鱼的繁殖季节在4—8月份。
虽然能够适应7～32℃的水温，但在18～25℃、饵料充足时，生长最快。
因此，5—10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃鲜活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%～80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5mm 的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7～10mm 的其他鱼苗。
当体长达到1.3cm 时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2或1/3,体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。
因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。
了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
二、鳜鱼养殖场的环境要求近年，我国鳜鱼发展迅速，鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。
唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。
在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。
作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。
关于鳜鱼的养殖技术要点鳜鱼的养殖方式较多，既有池塘主养，又有池塘、湖泊、水库、河沟等水域的混养，也有网箱养殖等方式。
现重点介绍池塘主养和网箱养殖两项技术：一、网箱养殖鳜鱼技术1、水域的选择：应选择水位较稳定、落差不大、水深3米以上、有流水或微流水、水质清新、无污染、溶氧充足的水库、湖泊、河沟等水域，同时必须考虑活饵料鱼易得性或周边有池塘培育饵料鱼的地方进行鳜鱼网箱养殖。
2、网箱的设置：养殖鳜鱼的网箱一般采用敞开式无盖网箱，规格为4×7×1.6米3或4×8×1.6米3，网目以1.5厘米为宜，材料选择3×4聚乙烯线，网箱底部增加一层聚乙烯密布网，顶部应设置一层遮阳网。
网箱安装时，应将网箱入水1.2米，留出0.4米露出水面，网箱底部要设置沉子并应离水底30厘米以上，上面要用毛竹或杉木作固定架并在四角安装浮子。
网箱应按“一”或“品”字型排列，有利于水体交换，增加网箱中的溶氧量。
3、品种的选择和鱼种的放养：鳜鱼养殖一般选用翘嘴鳜，放养的鱼种，应保持鱼体体表完整，无伤无病。
放养前，应用3％-5％的食盐水或高锰酸钾溶液浸洗5-10分钟后，再放入箱中。
放养量应根据放养鱼种的规格而定，4-6厘米的夏花鱼种以每平方米30-40尾为宜，10厘米以上的大规格鱼种以每平方米20-25尾为好。
放养鱼种的规格应大小一致，数量要一次性放足。
4、饵料鱼配套养殖与投喂：鱼种放养前应根据每生产1千克鳜鱼须饵料鱼6-8千克转换系数来按排饵料鱼的生产和配给。
饵料鱼的培育方法同常规鱼夏花和冬片鱼种培育方法，所不同的是饵料鱼规格应同鳜鱼的规格相适应，确保饵料适口。
投喂的饵料鱼体长应好为鳜鱼体长的40％以下，过大不宜摄食，造成浪费。
日投喂量为鳜鱼体重的15％左右，一般每3-5天投喂一次，投喂前应用3％-5％的食盐水对饵料鱼浸洗5-10分钟，确保饵料鱼不带病进箱。
5、日常管理：首先要坚持每天巡箱，注意水质及箱体情况，及时补充饵料鱼，发现问题，及时解决；其次要保持网箱内外的环境卫生，捞除漂浮物，每10-15天定期洗刷网箱洗箱1次，以防异物堵塞网眼造成箱内缺氧；再次要做好日常生产记录工作；最后要及时做好鱼类病害防治工作。
技术名称：鳜鱼优良品种培育与健康生态养殖技术技术优势：配合优质苗种推广应用,建立池塘底质与水质评估与改进技术、鳜鱼苗培育期的病害防控技术和鳜鱼成鱼养殖过程的生态调控技术。
适养时间和区域：适宜在全国各地人工可控的淡水水体中养殖。
技术要点：通过引进消化国外鱼类选育种新技术，采用家系选育、群体选育及鱼类亲子鉴定技术，经连续4代的选育，培育出快长、成活率高且均匀度好的翘嘴鳜“广清1号”优良品系，建立了配套的鳜鱼生态健康养殖技术并研发了生态调控产品。
通过优质苗种与配套的科学养殖方法的推广应用，有效提高了鳜鱼养殖经济效益，减少饵料消耗量以及苗期和养成期病害的发生，生态效益显著。
“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥。
”鳜鱼以其鲜美的肉质广受食客赞誉。
上世纪70年代，我国开始鳜鱼人工繁殖的研究，逐步形成了鳜鱼的人工繁殖、苗种培育和池塘养殖技术。
养殖过程中鳜鱼全程以活体幼杂鱼为饵料。
由中国水产科学研究院珠江水产研究所主导研发的“鳜鱼优良品种培育与健康生态养殖技术推广应用”体系，极大促进了广东鳜鱼养殖的良种化和鳜鱼产业升级，对于鳜鱼养殖业以及其它淡水鱼养殖业的绿色发展均具有重要的引领与示范作用。
近年来，配合饲料替代幼杂鱼养殖“广清1号”也取得突破性进展。
“广清1号”新品种性状优势明显广东是鳜鱼主养区，年产量近15万吨，约占全国总产量的4成。
同时广东也是鳜鱼苗种的主产地，有70%的鳜鱼苗来自广东。
2012年，国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈创新团队首席专家、中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员叶星表示，她的团队调研发现，鳜鱼在养殖过程中普遍存在生长速度慢、个体均匀度不高、成活率比较低的问题，往往在一个养殖周期结束时，还有20%-25%的个体达不到上市规格，需要继续养殖。
2013年，团队从安徽秋浦河、洞庭湖收集的翘嘴鳜野生群体和清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司保种的翘嘴鳜“华康1号”选育群体中挑选出600尾个体，作为基础群体进行翘嘴鳜新品系选育，选育以生长速度和成活率为目标性状，采用家系选育技术，经连续4代的选择育种，最终培育出了翘嘴鳜新品种“广清1号”。
无公害鳜鱼标准化生产技术摘要:一、品种选择我国鳜类鱼有11种。
主要种类有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗鳜、波纹鳜、麻鳜、漓江鳜等，其中翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜分布较广，个体大，资源量较多，是作为食用鱼的经济种类，长江流域及以北地区常见种为翘嘴鳜，珠江流域以大眼鳜数量较多。
而其他的如一、品种选择我国鳜类鱼有11种。
主要种类有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗鳜、波纹鳜、麻鳜、漓江鳜等，其中翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜分布较广，个体大，资源量较多，是作为食用鱼的经济种类，长江流域及以北地区常见种为翘嘴鳜，珠江流域以大眼鳜数量较多。
而其他的如暗鳜、高体鳜等由于分布区域狭窄，个体小、生长慢，所以渔业价值不大。
二、养殖场所的环境与管理（一）环境要求1.水体环境养殖场所应有充足的水源、良好的水质供给。
水源以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。
养殖用水水质要求pH值为7～8.5，溶解氧应大于5毫克/升，总硬度以碳酸钙计为89.25～142.8毫克/升，有机耗氧量在30毫克/升以下，硫化氢不允许存在。
（二）池塘条件1.池塘形状和周围环境池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，长宽比5∶3为宜，这种长方形鱼池不仅外形美观，而且拉网操作方便，注水时较易形成全池的池水流转。
坡比为1∶（1.5～2.5），塘底向排水口处要有一定的倾斜度，便于干塘捉鱼，塘内最好培植少量水草，有利于鳜栖息和捕食。
2.面积和水深面积一般以0.5～0.7公顷较为适宜，大规格鱼种培育池面积可相对小些，以0.1～0.2公顷为宜。
水深以1.0～2.5米为好，具体视饵料鱼品种确定，以廉价鲮、鲫、鲢鱼种为饵料鱼时，宜选浅塘，因为鲢、鳙、鲮鱼均为上层鱼类，特别是鲢鱼游动十分迅速，塘浅一点利于鳜鱼捕食;以底栖鱼类作为饵料鱼时，池塘可深一些。
3.进排水设施整个设施分进水控制闸、排水控制闸、导流通道及启闭装置等部分。
其结构、位置的确定，应考虑池水的交换充分以及生产的安全性。
2020年第5期 吉林畜牧兽医129·产业分析·ChanYe FenXi鳜鱼养殖现状及高效养殖关键技术分析李长秀1，梁前才2，韦明肯1*1.广东石油化工学院，广东茂名 525000；2.茂名市海洋与渔业推广技术中心，广东茂名 525000摘 要：鳜鱼是广泛分布于我国东部地区的主要淡水鱼品种之一，在江浙及湖广等地区形成了较大的产业规模。
而作为名贵鱼类，鳜鱼也走进了千家万户，成为全国水产市场中必不可少的热门商品，许多大型超市的活鱼柜台也在大量引进鳜鱼。
本文分析总结了鳜鱼高产养殖需要注意的问题，总结高产高效的技术要点，不断转换养殖思路探索先进技术，让鳜鱼成为渔业结构调整的重要品种，提升商品属性的同时增大产量，帮助养殖户获得更大的经济价值。
关键词：鲑鱼养殖现状；高效养殖；关键技术鳜鱼的肉质鲜美，做法多样，深受人们喜爱，其丰富的营养价值有助于人们调养身体。
同时鳜鱼具有体质健壮、肉质肥厚、头大嘴尖的特点，并且以捕食鱼虾为食物，是性情较为凶猛的食肉性鱼类。
它喜欢吃鲜活的鱼饵，喜欢栖息在净水或在微微流水的环境中，因此，作为淡水性鱼类比较适合在水草茂盛的池塘中饲养。
它能够适应正常的水温，温度繁殖季节较长，一年中5～10月份是迅速生长的繁殖最佳期。
近年来，鳜鱼养殖规模和销售渠道不断扩大，使许多养殖户实现了发家致富的愿望。
本文总结目前养殖过程中存在的不足之处，帮助鳜鱼高产养殖技术推广以提高鳜鱼养殖业的产量[1]。
1 目前我国鳜鱼养殖的现实状况分析首先，目前我国鳜鱼养殖技术还不完善，各种各样的疾病为鳜鱼养殖户带来了很大困扰。
20世纪90年代在广东省鳜鱼主要产区爆发过大规模流行病，使鳜鱼产量大幅度下降[2]。
当时对于流行病没有有效的药物治疗，这不仅给养殖户带来了巨大的经济损失，也进一步导致新的疾病发生。
鳜鱼在进入最佳繁殖期时也是疾病暴发最高的时期，尤其夏季出血病和车轮虫病的爆发率很高，它们导致鳜鱼的死亡率急剧上升。
2013西湖古塘生态农场水产基地查隆祥[鳜鱼养殖技术]鳜鱼养殖环境、饵料、疾病控制我国鳜属鱼类虽然很多，但目前真正利用中。
鳜鱼为肉食性鱼类，常年膘肥体壮肉质丰腴新嫩，味道鲜美可口，营养丰理性的高蛋白（19.3%）、低脂肪（0.8% 鳜鱼是我国出口淡水鱼类佳品，在海提高，国内的宾馆和酒店对鳜鱼的消费量是四大家鱼价格的几倍至十几倍。
发展结一下翘嘴鳜鱼养殖技术与各位同仁分第一节（一） 翘嘴鳜鱼的形态特征1. 形体 头大嘴尖，体高而 口大上位，能伸缩，有齿和舌头条纹下方有一斜形褐垂直的褐色斑条。
2. 体色 黄绿色，腹部灰白色（二） 翘嘴鳜鱼的内部结构特征翘嘴鳜鱼的内部结构可分为骨（三） 翘嘴鳜鱼的食性典型的肉食性底层鱼类，终生的其它饵料鱼。
在其食谱中，虾是第一里，当然要以食鱼为主，但在网箱养殖嘴鳜鱼全年都可以摄食，没有冬季停食温29～32°）。
翘嘴鳜鱼对饵料的选择上、5.先多后少（四）翘嘴鳜鱼的生长翘嘴鳜鱼无论是在天然水体和充足的适口饵料鱼的条件下，生长速鱼的5～8倍。
湖泊中当年达120g ， （五）翘嘴鳜鱼的繁殖雌性个体二冬龄性成熟，雄性期。
漂流性卵，比水重，稍具粘性，前真正被开发利用的仅有翘嘴鳜和大眼鳜，近年石体壮，古词有“桃花流水鳜鱼肥”，因而得名胖鳜。
鳜鱼营养丰富，富含人体所需的8种氨基酸。
鳜鱼无肌间刺）的保健品。
在海外被誉为“淡水石斑”。
现在随着国内经济消费量与日俱增。
在国内市场迫切需求鳜鱼的情况下发鳜鱼养殖前景广阔。
为此我基地在结合2013年养同仁分享，同时希望大家共同提升鳜鱼养殖技术。
生物学特性侧扁，背部隆起，呈菱形，似图 1-1。
因下颌向前突出超过上颌故称为翘嘴鳜。
眼睛较色条纹。
体两侧有一较骨骼、肌肉、消化、神经、循环、呼吸、排泄、以活鱼虾为食。
卵黄囊还没有完全消失前第一位，在解剖野生鳜鱼胃时，虾的出现率最高，箱养殖的条件下，若饵料鱼充足又适口，几乎不摄季停现象，摄食强度以春、秋两季较大，以夏季的有五大原则：1.先易后难、2.先小后大、3.水体，还是人工饲养条件下，其生长速度都较快，长速度特别快，在人工饲养条件下，其生长速度是然二龄300g ，三龄800g 。
鳜鱼怎么养鳜鱼的饲养管理鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
那么你对鳜鱼的饲养方法了解多少呢?以下是由店铺整理关于鳜鱼怎么养的内容，希望大家喜欢!鳜鱼的饲养方法鱼苗培育孵化出膜的鱼苗身体纤细柔嫩，体长仅3~ 4毫米，如将尚未进食的鱼苗放到池塘里培育，成活率极低，甚至会全部死亡。
为提高成活率 ,一般都采用孵化缸流水培育鱼苗。
其容水量为350~ 400公斤的孵化缸可放刚出膜5天内的鱼苗 500尾，水的流速要比孵化时小。
鱼苗进食的选择性很强,一般投喂刚出膜的团头鲂或其它鱼苗作为开口饵料(能否吃进第一尾鱼苗 ,是鳌花鱼苗能否培育成功的关键),进食初期每天只吞食1~ 2尾鱼苗，以后陆续增加到每天5~ 6尾。
经5~ 7天的饲养，鳌花鱼苗即可长到“西瓜子”大小，体表出现黑色素。
1 4日龄的鳌花鱼苗,每天可食15~ 20尾鱼苗。
在孵化缸中饲养时发现，在无其它鱼苗供食时 .鳌花鱼苗会互相吞食。
因此，在这期间要喂足够的适口“饵料鱼”。
鱼种培育池塘条件养殖鳜鱼的池塘要求沙质底，淤泥少，面积2～3亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质清淡、不混浊，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。
新开池要视土质而定，酸性池及池水易混浊的池不适宜饲养鳜鱼。
养殖鳜鱼2、池塘准备和饲料鱼的培育：⑴在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，(如池底肥度较好可不施肥)并加注新水0.8～1.0米培育水质，以培育饲料鱼的天然饵料。
⑵饲料鱼一般为鲫鱼苗。
在四月十五日前后，将附有鲫鱼卵的鱼巢(浮把)放入塘中进行孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万左右。
鱼卵可分2～3批放入，每批间隔一天，如1-3-5。
这样可兼顾规格不齐的鳜鱼苗均有适口饵料。
⑶用控制饲料投喂量的方法来制饲料鱼的规格。
一般放养规格为2公分左右的鳜鱼苗，饲料鱼规格可控制在1.2公分左右。
3、鳜鱼苗的放养与培育：⑴鳜鱼苗放入前一天，加水10公分(如水质浓可换去1/3)。
