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永辉超市的经营理念及范围永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国"农改超"开创者，被百姓誉为"民生超市、百姓永辉"。
现在请欣赏店铺带来的永辉超市的经营理念。
永辉超市的经营理念引领现代农业，守护百姓健康以更好的服务提供健康的食品和实惠的商品成为中国农业产业、流通一体化的龙头企业成为中国零售行业中最受尊敬企业及最佳雇主家门口的永辉、新鲜的永辉、放心的永辉永辉对社会的承诺:民生超市·百姓永辉为顾客提供价廉物美的商品和便捷的购物服务;提供和销售与百姓日常生活息息相关的商品;坚持"大众化"路线，把家庭作为目标顾客;坚持薄利多销，做大流量;努力营造良好的购物环境，树立平价超市的社会形象。
永辉不仅是创业者的，也是全体员工的，将来是社会公众的公司;永辉门店建在社区，永辉员工来自社区，永辉服务社区顾客;永辉是员工、顾客、供应商和股东共同发展的平台;永辉追求建立良性互动的社会关系，让全社会关心和支持永辉的发展，使永辉通过发展更好地回馈社会。
永辉对员工的期待:勤奋、创新、沟通、总结勤劳肯干、充满激情、奋发向上，是永辉员工崇尚的工作态度;以高于业界和公司的标准去要求自己，努力工作，享受工作。
来永辉不仅是就业，而是来学习做生意，学习服务顾客;创新就是关注细节，创新就是提升标准，创新就是挑战自我。
分享信息，分享成功，分享教训，共同学习，共同提升，共同进步;热心帮助下属、宽容善待同事、用心接待客户。
不断总结经验和吸取教训，在新的起点，向更高的目标前进;通过总结，更加关注，更加专业，更加精细化。
永辉的核心价值观:融合共享·成于至善永辉是共同创业和共同发展的平台;来永辉工作是创业，不仅是就业;以认可融合、以诚信融合、以事业融合;共享成长、共享收获、共享未来。
服务我们的顾客、照顾我们的员工、善待我们的供应商、回报我们的股东;精心服务顾客:阳光、微笑、感恩;精细营运门店:标准、流程、培训、执行、提升;创新拓展，谦虚好学，与时俱进，不断挑战自我，不断超越自我。
永辉生鲜经营管理的技巧(总3页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March价格管理(用于平衡销售、毛利之间的关系，保持价格优势的前提下确保利润)；产品结构管理。
3、先说说收货标准收货标准可以确保进入门店销售系统的商品是符合公司要求的；收货标准可以确保进入门店销售系统的商品是符合采购谈判要求的收货标准可以确保进入门店销售系统的商品是符合购买者需求的；没有收货标准，产品的质量将没有统一的标准产品的质量将不恒定容易孳生腐败现象；人为因素造成营采、采供之间的矛盾；产品质量的不合理控制将直接导致损耗扩大，毛利下降；没有收货标准，管理供应商没有统一依据；收货标准必须有照片，必须有详细的产品说明，必须有抽样标准，同时必须有采购部门牵头，有采购部门授权人、营运部门授权人、产品供应商授权人三方签字(供应商加盖公章)后才能够使用，同时收货标准要达到“傻瓜级”，任何识字的人可以按照收货标准基本不犯错误的完成收货。
库存卡内容包括：前日库存、当日库存当日进货、预计进货等内容，可以科学的进行库存管理、进货控制，从而有效控制由于定货不准造成的损耗以及销售损失。
库存卡每日在固定时间对生鲜商品进行盘点，并及时将盘点数据填入库存卡，可以减少和矫正系统中生鲜毛利的准确性。
库存卡可以系统的管理定货、库存合理性以及全面降低由于定货以及库存的准确性造成的损耗。
库存卡的数据以数量为单位，而不是金额，这个一定要记牢。
库存卡是一个日常工作，是保证定货准确的关键，由于系统提供的生鲜库存数据不准确，同时，生鲜产品保质期短，任何定货错误都会造成巨大损失，为了全面降低由于定货过多、定货过少造成的各种损失，库存卡是每一个生鲜员工(包括生鲜经理、生鲜主管、员工)必须遵守的工作准则，这是有效控制损耗的关键。
4、食谱卡(二次加工产品控制表)食谱卡适用于需要二次加工的生鲜商品，包括熟食、面包、肉类、水产等;食谱卡可以固定配方、配料，可以有控制的管理成本，降低由于配方用料或者加工所造成的损失;食谱卡可以保持口味的统一性，可以保持生鲜加工产品的质量稳定;食谱卡的运用可以将生鲜产品的管理纳入规范化的范畴，杜绝由于人为原因造成的质量波动;食谱卡管理可以有效降低人事成本以及对“大师傅”的依赖程度。
永辉超市生鲜食品经营模式分析作者：孔晓晓来源：《现代营销·学苑版》2018年第08期摘要：竞争越来越激烈的生鲜市场中，生鲜经营模式成了企业谋求发展的一条重要途径。
本文借助永辉超市对其生鲜经营模式进行分析，具有一定的现实意义。
关键词：永辉；生鲜食品；经营模式1.永辉超市概况永辉股份有限公司成立于2001年，截至2017年底，永辉开设了520家门店，拥有12个物流中心，包括3个国家物流中心和9个区域物流中心，营业收入492亿元，同比增长105.2%，其中净利润10.94亿元，比上年同期增长80.80%。
2018年2月11日，永辉大卖场数量增长了602家，较2016年底增加147家。
2.永辉超市生鲜食品经营模式分析2.1建立个体农业基地2009年底，永辉市场在永泰、闽清、苍山等地建立了自营合作农业基地，种植面积1.6万平方米。
此后，永辉不断扩大农业基地规模，确保生鲜食品的来源稳定和安全。
2014年，永辉在全球已经建成20多个合作基地，同时在新疆、陕西、山东、黑龙江等地建立了30多个远程采购基地，200多个新产品实现了“订单农业”模式。
2017年5月，在四川投资10亿元建立了一个供应链产业园。
2.2储备专业采购人员永辉拥有700多名专业的生鲜食品采购员，主要负责采购7种全国范围内的生鲜产品：蔬果类、家禽类、贝类、干货类、活鲜类、冷冻类。
永辉的团队长年驻扎在农地、果园、农场和渔船上，这些渔船位于全国主要的农业基地和采购渠道中。
具有足够的专业知识，勤于找到优秀的产品。
而且，该研发中心的专业团队能够快速掌握全世界生鲜商品信息的最新价格和生产周期，根据鲜活农产品和消费季节、时差、区域的差异。
采购项目组织的最优规定，对于一些不可预测的生鲜产品采购需求，永辉采购团队将根据以前数据、季节、气候和实地研究，对未来几个月内部分商品的供需和价格评估采用大数据分析，准确率达到89%实现生产销售。
2.3引入ERP平台，推进信息化建设2012年3月，启动核心业务系统ERP。
可复制的“永辉模式”作者：唐伟来源：《中国经济信息》2011年第18期低价竞争、吸引人气是永辉保持核心竞争力的关键。
随着超市企业不断扩张及新进入者的加入，超市行业竞争愈演愈烈，部分一二线城市更是进入“一公里”竞争态势。
永辉超市在竞争中突围而出，其法宝与沃尔玛异曲同工，都在“低价”二字上下功夫。
以生鲜品为核心，形成差异化优势。
从2001年创立之时起，生鲜产品一直是永辉超市的“看家本领”。
基于生鲜品自营积累的经验，以“自营+标准化”的“永辉模式”获得了快速扩张。
农超直接模式永辉超市是一家以经营生鲜农产品为主，日用百货、服装鞋帽为辅的商业零售企业。
它结合了传统农贸市场与现代超市的特点，既有农贸市场的价格优势以及新鲜、品类齐全的生鲜产品，又带来了现代超市舒适的购物环境和一站式购物体验。
其经营模式被国务院七部委誉为中国“农改超”推广的典范，亦是国内首批将生鲜农产品引进现代超市的流通和农业产业化企业之一。
永辉目前旗下三大重要品类—生鲜、食品用品和服装均采用自营模式经营。
通过在采购上减少中间商，在物流上降低运输损耗，在商场里进行精细化管理降低成本，永辉构建了一套供应链控制体系，并由之形成了自身的低价竞争能力。
截至2010年一季度，永辉超市的门店已达135家，但其生鲜品的销售收入占比一直稳居50%以上，始终保持在同行业前列。
相关调查数据显示，因为耗损率高等原因，超市生鲜品的价格一般比农贸市场要高，但永辉通过已初步构建完成的供应链控制体系，保证相当多种类的产品价格较农贸市场低，从而得以持续推进低价竞争策略，吸引人气，而这也是永辉保持核心竞争力的关键。
在采购渠道方面，永辉建立了全国性生鲜农产品统采和区域直采体系，包括“基地采购”、“当地采购”、“远程采购”、“批发市场采购”等四大采购模式，后三种模式都与农超直接对接。
同时，永辉生鲜食品部门还建立了研发中心，通过分析比较全国不同农产区生鲜商品的特点及各销售渠道的商品质量和价格情况，确定更加经济合理的采购渠道和品种。
（完整版）永辉超市——供应链⾦融案例最经典的供应链⾦融案例⼀、⽬标客群范围和特征1、核⼼企业永辉超市永辉超市成⽴于2001年，上海主板上市（股票代码：601933）。
截⾄2014年，永辉超市在17个省市已有293家连锁超市，已签约筹备门店159家，经营⾯积350万平⽅⽶。
位居2013年中国连锁百强企业13强、中国快速消费品连锁百强6强，美国《财富》杂志评选为“2013年中国500强企业”，2013年中国零售百强企业中排名第⼗五位。
2014年8⽉12⽇，永辉超市获⽜奶国际近10亿美元注资。
永辉超市成长快，实⼒雄厚，创下了骄⼈的业绩，具有细分⾏业领先地位和良好的品牌优势，以永辉超市为核⼼客户对其上游供应商开展批量授信，借助于核⼼客户永辉超市对其上游企业的控制⼒，及上游企业对核⼼客户的依附度，加强风险控制，弱化担保条件，有利于开展批量营销。
2、供应商客群特征及其细分永辉超市福建供应商有571户，产品分为四⼤类型：⽣鲜及农产品、⾷品⽤品、服装、加⼯产品。
由于⽣鲜及农产品、加⼯类供应商具有不稳定性，服装为公司2007年新增的业务品种，且不具有品牌优势。
本着优先发展优质、经营稳定的⽬标客群的⽅针，优先发展其⾷品⽤品类商户为此次的授信对象。
⾷品⽤品类供应商具有以下特征。
第⼀，与永辉的合作时间长，有稳定的销售渠道；第⼆，利润率稳定，经营风险⼩；第三，受制于永辉完善的考核制度，对永辉依附度强；第四，发展速度快，资⾦的周期性需求尤其突出；第五，固定资产少，银⾏融资难。
表1 永辉571家供应商总体情况将上述3、4、5类客户作为⽬标客群，即年销售收⼊在2000-15000万元、永辉年供应量在600万元（含）客群为⽬标客群，因此，授信的⽬标客群分布如下：表2 授信⽬标客群分布在上述⽬标客群的基础上，根据供应商从业经验、渠道控制能⼒以及年销售收⼊三个⽅⾯将供应商分为A、B、C 三个级别来开展批量授信：表3 批量授信标准⼆、⽬标客群资⾦需求及其特点分析1、永辉经营模式（1）供应商服务系统“供应商服务系统”是永辉超市为其数量庞⼤的供应商群体提供的，主要⽤于实现订单发布、⽹上对账、退换货管理、结算管理等⼀系列功能的互联⽹系统，通过该系统，供应商可实时接收永辉超市发布的订单，根据订单要求进⾏配货，同时每⽉对永辉提供的交易信息进⾏⽹上对账，办理结算，同时该系统对供应商交易信息进⾏汇总，供应商可根据汇总信息进⾏经营分析总结。
