永辉超市经营模式管理之赢在独到

组织管理成功之处1.组织管理模块化。

云超是永辉的线下传统超市业务，包括红标、绿标和金标店，分别对应大众化、中产和高端消费者。

云创是永辉近两年成立的公司，主要是进行新零售探索。

云商即B2B2C业务，通过全球贸易+物流+彩食鲜，为永辉及国内其他B端客户提供生鲜食材。

云金则是永辉在金融方面的探索，包括互联网小贷公司，以及战略投资的福建华通银行，永辉认购华通银行22%的股份。

基于这两块，永辉可以为优质经销商和供应商提供保理、贷款业务。

2.以结果为导向，拿业绩说话，奖罚分明，优胜劣汰。

公司始终积极拥抱新技术、新模式，勇于创新，没有任何历史包袱，O2O、大数据、云平台，有样学样。

像腾讯一样，永辉内部也有赛马机制。

合伙人团队之间相互竞赛，以自我竞争、自我发展为导向。

到了年底，每个部门排在最后20%的人或组织将被打散重新安排。

3.低成本。

公司利用价廉物美的产品，现代的超市的购物环境，同农贸市场去竞争，自然优势明显。

公司通过建立庞大的基地采购网络，不断地向上整合供应链，直采直营，减少中间环节，降低采购成本。

4.创新高效的管理制度。

永辉采用的是类似韩都衣舍的“大平台+小前端”模式，希望把每一个超市的员工变成企业合伙人、主体经营者。

并且对于高级专业人才（比如专业的生鲜采购人员），实施股权激励，从而极大的调动了员工的积极性，形成公司和员工双赢的局面。

核心团队是由12位联合创始人与核心合伙人组成，由他们规划新公司业务和人员架构。

其次，每位合伙人可以再度组建子公司，数量不超过6个。

这一机制被永辉内部称为“6+6”模式，实现了“大公司，小组织”的架构。

存在问题0.发展情况：2019年4月26日，永辉超市宣布2018年营收突破700亿元，营收增长两成，但净利润只有15亿元，下降两成。

这是永辉超市自上市以来，第二次出现净利润下滑的情况。

上一次净利润下降是在2015年，净利润下降了29%。

其共同原因在于销售费用和人员成本的增加，也就是新开店业务。

永辉超市的经营理念及范围永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国"农改超"开创者，被百姓誉为"民生超市、百姓永辉"。

现在请欣赏店铺带来的永辉超市的经营理念。

永辉超市的经营理念引领现代农业，守护百姓健康以更好的服务提供健康的食品和实惠的商品成为中国农业产业、流通一体化的龙头企业成为中国零售行业中最受尊敬企业及最佳雇主家门口的永辉、新鲜的永辉、放心的永辉永辉对社会的承诺:民生超市·百姓永辉为顾客提供价廉物美的商品和便捷的购物服务;提供和销售与百姓日常生活息息相关的商品;坚持"大众化"路线，把家庭作为目标顾客;坚持薄利多销，做大流量;努力营造良好的购物环境，树立平价超市的社会形象。

永辉不仅是创业者的，也是全体员工的，将来是社会公众的公司;永辉门店建在社区，永辉员工来自社区，永辉服务社区顾客;永辉是员工、顾客、供应商和股东共同发展的平台;永辉追求建立良性互动的社会关系，让全社会关心和支持永辉的发展，使永辉通过发展更好地回馈社会。

永辉对员工的期待:勤奋、创新、沟通、总结勤劳肯干、充满激情、奋发向上，是永辉员工崇尚的工作态度;以高于业界和公司的标准去要求自己，努力工作，享受工作。

来永辉不仅是就业，而是来学习做生意，学习服务顾客;创新就是关注细节，创新就是提升标准，创新就是挑战自我。

分享信息，分享成功，分享教训，共同学习，共同提升，共同进步;热心帮助下属、宽容善待同事、用心接待客户。

不断总结经验和吸取教训，在新的起点，向更高的目标前进;通过总结，更加关注，更加专业，更加精细化。

永辉的核心价值观:融合共享·成于至善永辉是共同创业和共同发展的平台;来永辉工作是创业，不仅是就业;以认可融合、以诚信融合、以事业融合;共享成长、共享收获、共享未来。

服务我们的顾客、照顾我们的员工、善待我们的供应商、回报我们的股东;精心服务顾客:阳光、微笑、感恩;精细营运门店:标准、流程、培训、执行、提升;创新拓展，谦虚好学，与时俱进，不断挑战自我，不断超越自我。

零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例1·引言1·1 背景介绍零售企业存货管理是关键管理环节之一，对企业运营和利润率具有重要影响。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，零售企业存货管理模式也在不断演变和探索。

本文以中国知名零售企业永辉超市为例，通过分析其存货管理模式，提供一种参考和借鉴。

1·2 目的和意义本文旨在深入分析永辉超市的存货管理模式，探讨其成功之处，并通过对比其他零售企业的存货管理模式，筛选出一些行之有效的管理策略和方法，为零售企业提供参考和借鉴，提升存货管理效率和盈利能力。

2·永辉超市概况及存货管理现状2·1 永辉超市简介永辉超市成立于2001年，是中国领先的综合型连锁零售企业，拥有超过千家门店遍布全国各大城市。

永辉超市主要经营食品、日用品等商品，以“诚信、低价、优质、多元、购物的快乐”为经营理念。

2·2 存货管理现状永辉超市采用先进的信息化系统，实现了对存货的全面监控和管理。

通过建立完善的供应链管理系统和库存控制策略，确保存货的及时补充和保持适当水平。

此外，永辉超市还通过灵活的促销政策和有效的采购策略来控制存货成本。

3·永辉超市存货管理模式分析3·1 供应链管理3·1·1 供应商选择和合作永辉超市建立了稳定的供应商网络，与优质供应商建立长期合作关系，确保货源稳定和产品质量可靠。

3·1·2 订货和配送永辉超市通过与供应商的紧密合作，建立了高效的订货和配送系统，实现了及时补货和减少库存积压的目标。

3·2 库存控制3·2·1 定期库存盘点永辉超市定期对各门店的库存进行实地盘点，确保库存数量准确，避免库存损失和过期商品的存在。

3·2·2 有效的库存利用永辉超市通过精准的销售预测和市场调研，合理规划商品陈列和库存摆放位置，提高库存周转率和销售效率。

永辉的市场‎定位：永辉超市有‎着十分清晰‎的发展定位‎。

它以经营生‎鲜物品为最‎大特色，实施大卖场‎、卖场及社区‎超市为核心‎业态，辅之以便利‎店的特许加‎盟为补充，并构筑起打‎通食品加工‎与现代农业上下游‎相结合的产‎业链。

沃尔玛的市‎场定位：沃尔玛公司‎对自身的定‎位的认知在‎于价格属性‎，长期以来，他们倡导“每日低价”和“为顾客节省‎每一分钱”的经营理念‎。

每天低价定‎位点的选择‎有三大好处‎：一是通过薄‎利多销控制‎供应商；而是通过稳‎定价格而非‎频繁的促销‎来获得利润‎；三是通过诚‎实的价格赢‎得顾客的信‎任。

永辉超市的‎经营特色：农改超成功‎典范，立足生鲜优‎势差异化经‎营，已形成商品‎采购、物流和信息‎管理、门店经营一‎整套“永辉模式”，核心竞争优‎势明显：1)拥有“专业买手”团队(1300人‎，其中生鲜采‎购团队超过‎700人)，生鲜研发中‎心及时掌握‎全国各地生‎鲜价格、生产周期等‎资讯，确保产品最‎优采购、适销对路。

2)直接采购和‎规模优势降‎低成本。

全国统采约‎占20%，直采约占7‎6%，部分商品价‎格甚至低于‎农贸市场。

3)目前超市中‎生鲜及加工‎类商品占比‎达到51%，高于同业2‎0%-30%水平，有效吸引客‎流并提升竞‎争力。

4)经营管理效‎率高，库存商品损‎耗率只有0‎.27%，存货周转天‎数只有29‎.7天，显著快于同‎业。

福建、重庆市场地‎位稳固，跨区域发展‎已有成功案‎例。

公司是福建‎最大的超市‎零售商，自2004‎年进入重庆‎市场，目前售规模‎排名第二，两大市场均‎具备相对优‎势。

至2010‎上半年，公司门店数‎量达到13‎5家，除优势区域‎外已开始在‎北京(5家)、安徽(2家)布局。

业绩增速快‎，经营效率行‎业领先。

2007-2009年‎门店、收入和净利‎润复合增长‎率分别达到‎45%、52%和40%。

前台毛利率‎和净利润率‎达到15%和 3%，显示出良好‎管控能力，存货周转快‎。

2020年永辉超市经营分析报告2020年7月内容目录一、永辉超市——全国布局的超市龙头 (5)二、农超对接构筑生鲜优势，盈利能力夯实渠道扩张基础 (7)（一）生鲜特色有效引流，超市业务稳步增长 (7)（二）农超对接及股权合作构筑优势，生鲜引流及高性价比推升坪效 (8)（三）盈利能力夯实扩张基础，关注未来渠道拓展计划 (12)三、零售人货场持续变迁，永辉逐步尝试新兴业态 (15)（一）线上线下持续融合，线下渠道逐步小型化 (15)（二）云创首先进行业态尝试，持续亏损最终出表 (17)（三）盒马小业态选择mini店，永辉mini店逐步迭代 (19)（四）到家买菜存整合预期，自有品牌构筑差异化 (20)四、疫情推动超市需求增长，预计疫情后逐步回归正常 (21)（一）疫情下必选消费表现较好，供应链优势推动永辉增长 (21)（二）到家模式业务快速增长，线上线下融合有望加速 (23)五、财务分析及盈利预测 (24)（一）永辉超市为超市龙头，规模及周转业内领先 (24)（二）盈利预测及投资建议 (25)六、市场提示 (26)图表目录图1：永辉超市业务板块简介 (5)图2：永辉超市超市业态长周期门店数量 (6)图3：永辉超市国内超市业态分省市门店数量 (6)图4：永辉超市各年度平均门店面积 (6)图5：永辉超市营业收入情况 (6)图6：永辉超市归母净利情况 (6)图7：永辉超市分品类营业收入（百万元） (7)图8：2019年典型超市上市公司生鲜占比 (7)图9：国内快消品各渠道消费占比 (8)图10：生鲜为良好的线下引流品类 (8)图11：国内生鲜消费渠道占比示意图 (8)图12：永辉超市农改超模式发展历史 (9)图13：永辉超市农改超模式变化 (9)图14：永辉超市采购模式示意图 (9)图15：永辉超市农超对接模式示意图 (9)图16：永辉超市及可比公司直采比例情况 (10)图17：可比公司营业面积口径营收月坪效估计（元/(平方米.月)） (12)图18：可比公司毛利率情况 (13)图19：永辉及可比公司生鲜品类毛利率对比 (13)图20：永辉及可比公司食品百货品类毛利率对比 (13)图21：永辉剔除云创及激励净利率可比情况 (13)图22：永辉及可比公司销售相关员工薪酬占营收 (13)图23：永辉及可比公司租金物业费等占营收 (14)图24：国内连锁零售十强销售额（十亿元） (14)图25：国内快消品前十零售商市场份额估计 (14)图26：永辉超市快消品市场市占率估计 (15)图27：永辉超市各地区市占率估计 (15)图28：永辉超市2020年拓店计划 (15)图29：零售人货场概述及其变迁 (16)图30：国内便利店网络零售引入及线上销售情况 (17)图31：国内快速消费品市场各渠道消费占比及预测 (17)图32：小超市及便利店的快速消费品销售增速 (17)图33：高鑫零售净开门店面积变化情况 (17)图34：永辉云创业务板块 (18)图35：永辉云创营业收入与净利润 (18)图36：永辉云创净利率 (18)图37：永辉云创股权结构变化 (19)图38：永辉云创2019年增资情况 (19)图39：盒马鲜生自营门店情况 (19)图40：盒马分业态门店数量估计 (19)图41：永辉超市mini店门店情况 (20)图42：永辉超市mini店销售情况 (20)图43：永辉超市云超版块到家业务覆盖门店数量 (21)图44：永辉超市云超板块到家业务销售额 (21)图45：永辉超市自有品牌销售情况 (21)图46：2019年永辉超市自有品牌渠道品类销售结构 (21)图47：社会消费品零售及限额以上企业零售当月增速 (22)图48：限额以上分品类零售当月增速 (22)图49：永辉超市一季度营收净利增速 (22)图50：国内限额以上餐饮恢复情况 (23)图51：疫情前后不同线下渠道客流量情况 (23)图52：疫情前后不同线下渠道日均销售额情况 (23)图53：典型到家业态平台日均活跃用户 (24)图54：疫情推动典型平台到家业务快速增长 (24)图55：春节期间京东到家平台典型品类增速 (24)图56：可比公司营业收入（百万元） (25)图57：可比公司归母净利（百万元） (25)图58：可比公司存货周转率 (25)图59：可比公司营业周期（天） (25)图60：永辉超市经营活动现金流量 (25)表1：永辉超市股权及战略合作情况 (9)表2：永辉超市部分商品与可比商场价格对比 (10)表3：盒马鲜生门店体系 (17)表4：永辉超市疫情相关承诺及感谢信 (22)表5：永辉超市营业收入及其预测（百万元，%） (26)表6：可比公司估值对比 (26)一、永辉超市——全国布局的超市龙头永辉超市成立于2001年，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。

2020年永辉超市经营分析报告2020年7月内容目录一、永辉超市——全国布局的超市龙头 (5)二、农超对接构筑生鲜优势，盈利能力夯实渠道扩张基础 (7)（一）生鲜特色有效引流，超市业务稳步增长 (7)（二）农超对接及股权合作构筑优势，生鲜引流及高性价比推升坪效 (8)（三）盈利能力夯实扩张基础，关注未来渠道拓展计划 (12)三、零售人货场持续变迁，永辉逐步尝试新兴业态 (15)（一）线上线下持续融合，线下渠道逐步小型化 (15)（二）云创首先进行业态尝试，持续亏损最终出表 (17)（三）盒马小业态选择mini店，永辉mini店逐步迭代 (19)（四）到家买菜存整合预期，自有品牌构筑差异化 (20)四、疫情推动超市需求增长，预计疫情后逐步回归正常 (21)（一）疫情下必选消费表现较好，供应链优势推动永辉增长 (21)（二）到家模式业务快速增长，线上线下融合有望加速 (23)五、财务分析及盈利预测 (24)（一）永辉超市为超市龙头，规模及周转业内领先 (24)（二）盈利预测及投资建议 (25)六、市场提示 (26)图表目录图1：永辉超市业务板块简介 (5)图2：永辉超市超市业态长周期门店数量 (6)图3：永辉超市国内超市业态分省市门店数量 (6)图4：永辉超市各年度平均门店面积 (6)图5：永辉超市营业收入情况 (6)图6：永辉超市归母净利情况 (6)图7：永辉超市分品类营业收入（百万元） (7)图8：2019年典型超市上市公司生鲜占比 (7)图9：国内快消品各渠道消费占比 (8)图10：生鲜为良好的线下引流品类 (8)图11：国内生鲜消费渠道占比示意图 (8)图12：永辉超市农改超模式发展历史 (9)图13：永辉超市农改超模式变化 (9)图14：永辉超市采购模式示意图 (9)图15：永辉超市农超对接模式示意图 (9)图16：永辉超市及可比公司直采比例情况 (10)图17：可比公司营业面积口径营收月坪效估计（元/(平方米.月)） (12)图18：可比公司毛利率情况 (13)图19：永辉及可比公司生鲜品类毛利率对比 (13)图20：永辉及可比公司食品百货品类毛利率对比 (13)图21：永辉剔除云创及激励净利率可比情况 (13)图22：永辉及可比公司销售相关员工薪酬占营收 (13)图23：永辉及可比公司租金物业费等占营收 (14)图24：国内连锁零售十强销售额（十亿元） (14)图25：国内快消品前十零售商市场份额估计 (14)图26：永辉超市快消品市场市占率估计 (15)图27：永辉超市各地区市占率估计 (15)图28：永辉超市2020年拓店计划 (15)图29：零售人货场概述及其变迁 (16)图30：国内便利店网络零售引入及线上销售情况 (17)图31：国内快速消费品市场各渠道消费占比及预测 (17)图32：小超市及便利店的快速消费品销售增速 (17)图33：高鑫零售净开门店面积变化情况 (17)图34：永辉云创业务板块 (18)图35：永辉云创营业收入与净利润 (18)图36：永辉云创净利率 (18)图37：永辉云创股权结构变化 (19)图38：永辉云创2019年增资情况 (19)图39：盒马鲜生自营门店情况 (19)图40：盒马分业态门店数量估计 (19)图41：永辉超市mini店门店情况 (20)图42：永辉超市mini店销售情况 (20)图43：永辉超市云超版块到家业务覆盖门店数量 (21)图44：永辉超市云超板块到家业务销售额 (21)图45：永辉超市自有品牌销售情况 (21)图46：2019年永辉超市自有品牌渠道品类销售结构 (21)图47：社会消费品零售及限额以上企业零售当月增速 (22)图48：限额以上分品类零售当月增速 (22)图49：永辉超市一季度营收净利增速 (22)图50：国内限额以上餐饮恢复情况 (23)图51：疫情前后不同线下渠道客流量情况 (23)图52：疫情前后不同线下渠道日均销售额情况 (23)图53：典型到家业态平台日均活跃用户 (24)图54：疫情推动典型平台到家业务快速增长 (24)图55：春节期间京东到家平台典型品类增速 (24)图56：可比公司营业收入（百万元） (25)图57：可比公司归母净利（百万元） (25)图58：可比公司存货周转率 (25)图59：可比公司营业周期（天） (25)图60：永辉超市经营活动现金流量 (25)表1：永辉超市股权及战略合作情况 (9)表2：永辉超市部分商品与可比商场价格对比 (10)表3：盒马鲜生门店体系 (17)表4：永辉超市疫情相关承诺及感谢信 (22)表5：永辉超市营业收入及其预测（百万元，%） (26)表6：可比公司估值对比 (26)一、永辉超市——全国布局的超市龙头永辉超市成立于2001年，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。

永辉超市的运营管理模式一、背景介绍永辉超市是中国领先的连锁超市品牌之一，成立于2001年。

多年来，永辉超市不断探索和创新，形成了独特的运营管理模式。

其成功的运营管理模式对于其他零售企业有着积极的借鉴意义。

二、核心理念1. 顾客至上永辉超市坚持以顾客为中心，注重顾客需求的理解和满足。

他们通过研究消费者的购买行为和偏好，提供更合适的产品和优质的服务。

此外，永辉超市也积极倾听顾客的意见和建议，不断改进和创新，力求提供更好的购物体验。

2. 供应链优势永辉超市在物流和供应链管理方面拥有明显的优势。

他们与国内外供应商建立了稳定的合作关系，采购过程中注重产品的质量和安全。

通过优化物流供应链，永辉超市能够更好地控制库存，保证货架上的商品及时补充，提供丰富多样的选择。

3. 科技创新永辉超市注重科技创新的应用，在商店的运营过程中引入了多项智能化技术。

例如，在自动化仓储和分拣系统的支持下，永辉超市能够提高仓库效率，减少人工误差。

此外，永辉超市还通过线上线下结合的方式，提供便捷的购物方式和服务，满足不同消费者的需求。

三、经营模式1. 门店布局与设计永辉超市注重门店布局和设计，创造舒适、便捷的购物环境。

他们通过合理的货架摆放和标识，引导顾客按照一定的路线进行购物，提高购买频率和销售额。

同时，永辉超市还充分考虑到不同类别的商品，合理划分区域，使得顾客能够快速找到所需产品。

2. 多元化商品选择永辉超市以多元化的商品选择作为其经营模式的重要组成部分。

他们为顾客提供丰富多样的商品品类，涵盖生鲜食品、日用品、家居用品等。

此外，永辉超市还根据消费者的需求和口味，引入国内外特色产品，提供更多的选择。

3. 高效的员工管理永辉超市注重员工培训和激励，实现高效的员工管理。

他们通过培训和晋升机制，提升员工的专业知识和技能。

同时，永辉超市也重视员工的激励和福利，通过提供良好的工作环境和福利待遇，增强员工的归属感和工作积极性。

4. 资本布局与创新业态永辉超市致力于资本的合理配置和创新业态的开发。

超市生鮮：永輝生鮮經營管理的技巧值得我們學習2017-01-20 07:36 來源:超市幫來源：超市幫作者：超市幫CEO吳軍生影響生鮮盈利的因素：產品質量加價率、損耗控制、定貨準確性、稅率差異、經營思路、門店現場管理等。

上述問題都是導致生鮮經營沒有利潤甚至出現大面積虧損的主要原因。

忽略任何一個問題都可能導致其他一切努力白費。

針對每一個問題進行仔細的探討可以有效提升生鮮管理能力。

我們舉一些現場發生的事情來說明一些問題。

1.利潤與商品進價、售價沒有直接關系。

2. 沒有促銷的門店可能銷售會更好。

3.促銷要么不做，要做就惡狠狠做，轟動為止!4.有個商品庫存很大，又退不了，趕快做個促銷吧!GAGGAGAGGAFFFFAFAF5.你荔枝賣一元一斤，我就賣九毛九!非把人流奪回來不可!6.我把有點壞的水果都收集起來，等到晚上8點開始促銷!7.現在晚上7點，就有很多人排隊，等著購買8點開始的豬肉打折促銷!你認為以上說法正確嗎？任何工作都不能脱离一个核心：所有的要求必须是可执行的以及是经过充分培训的!永辉就是这样做的，永辉要让所有的参与者(课长级)都能够了解并能够成为工作指导。

永辉的制度体系(涉及营运、采购)将由一系列的岗位职能、工作流程、管理规范等结构组成，通过倡导5W1H管理模式永辉所有的员工都知道，做什么、什么时候、与谁合作、在哪里进行、为什么要做、怎么做。

要全面提升生鮮的盈利能力，必須從基礎著手，必須一步、一步的推動下去：第一階段:從日常工作入手；GAGGAGAGGAFFFFAFAF第二阶段:实际操作到各项流程的制定;(必须从上到下有指导，从小到上有反馈)第三阶段:各项指标的正常交付及流程的不断培训、检查、(必要时还需要启动第三方稽核)指导、完善。

对于营运而言，影响生鲜盈利的因素无外乎上面说的一些内容。

什么是生鮮管理的重點？生鮮產品經營管理的重點都是圍繞如何快速的提升生鮮產品的銷售量為目的。

生鲜产品短保质期的特性，造成生鲜管理的首要任务就是在保质期内将产品销售完毕，减少因过期产品造成的损耗。