会议服务操作程序.

部门：餐饮部主题：会议服务操作规程
主管批核：编号：餐饮- 52
生效日期：页数：第 1 页（共 2 页）
概要
与宴会的安排者随时保持沟通以保证会议的正常进行。

操作程序
1．迎客
1.1在会议厅入口处有员工站立欢迎客人，为客人引路。

1.2必须用敬语向客人问好，例如：上午好/下午好/晚上好。

2．服务
2.1将客人引到座位上，并为客人斟茶。

2.2看客人是否有特殊要求，帮客人解决，例如：协助客人打灯光、放幻灯、调音
响等。

2.3及时添加茶水。

2.4如中间有休息时间，立即将客人原来用过的餐具更换。

2.5不断添加开水，使茶壶内的水保持热的温度。

2.6如遇突发事件，立即通知当值主管。

3．结帐
3.1先要确定会议组织人是否准备结帐。

3.2如客人为会议结帐，应引领客人到收银台。

收银员应按会议通知上的结算数
额再加会议中临时增加的项目费用结算。

3.3服务人员一般不能代会议人员结帐。

3.4不可以向客人索取小帐。

部门：餐饮部主题：会议服务操作规程
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3.5结帐后一定要向客人说“多谢”。

4．送客
4.1会议结束后，立即打开大门，替客人引路，应说“多谢”。

4.2如客人有物件，离开的时候向客人提示。

4.3当客人离开场所，应向客人说“多谢光临”。

会议服务安全操作规程一、引言会议服务作为一种重要的业务活动，为了保证会议的顺利进行和参会人员的安全，制定了会议服务安全操作规程。

本规程旨在规范会议服务的操作流程，确保会议的安全性和保密性。

二、会前准备1. 会议室安全检查：会议前应对会议室进行安全检查，确保会议室内部设施完好，紧急出口通畅，并检查是否有丢失物品或异常情况。

2. 会议资料保密：会议资料应妥善保管，避免外泄或遗失。

对于涉及机密信息的会议，应采取额外的安全措施，如加密传输、访问控制等。

三、会议现场安全管理1. 参会人员登记：会议开始前，应对参会人员进行登记，核对身份信息，确保参会人员身份真实可信。

2. 会场布置：根据会议的性质和规模，合理布置会场，保证参会人员的安全和舒适。

同时，应设置安全出口和紧急逃生通道，确保会场的安全疏散。

3. 安全设施设置：会议现场应配备必要的安全设施，如监控摄像头、灭火器等，以提供必要的安全保障。

四、网络安全管理1. 无线网络安全：提供无线网络服务时，应采取合适的加密措施，确保网络传输的安全性。

网络密码应定期更换，并严格限制访问权限。

2. 防火墙设置：会议期间应启用防火墙，防止未经授权的访问和攻击。

3. 网络监控：对会议期间的网络流量进行监控，及时发现和处理异常情况，确保网络的安全和稳定。

五、物品安全管理1. 重要物品保管：对于重要物品，如现金、礼品等，应采取严格的保管措施，确保其安全。

同时，对于涉及重要信息的物品，如电脑、手机等，应加密存储或设置密码保护。

2. 会议设备管理：会议期间应对会议设备进行管理，确保设备的正常运行和安全使用。

设备使用完毕后，应进行检查和清点，防止遗失或损坏。

六、应急预案1. 突发事件应对：针对各类突发事件，制定相应的应急预案，并组织相关人员进行培训和演练，以提高应对能力。

2. 紧急疏散演练：定期组织会议现场的紧急疏散演练，让参会人员掌握疏散路线和应对方法，确保会议现场的安全。

七、会后整理1. 会议资料归档：会议结束后，应对会议资料进行整理和归档，确保资料的安全和完整性。

会议服务工作流程及标准会议服务工作流程是指会议组织者为确保会议的顺利进行而必须完成的一系列工作，包括会议筹备、会场布置、会议执行、会后整理等环节。

为了保证会议服务的高效性和专业性，下面将介绍几类典型的会议服务工作流程及标准。

一、会议筹备会议筹备是会议服务工作中最重要的一个环节，其涉及会务策划、会场选择、会议预算、人员组织、会议文件准备等所有与会者参与的环节。

以下是会议筹备的标准流程：1.安排策划会议的时间和地点，预估与确认与会者人数；2.设计会议议程，制定日程安排和会议流程，确定发言人及主持人，并进行抽签等程序；3.确定会场和场地布置，包括餐饮、娱乐和住宿等细节，预订会议厅、酒店、餐厅等场所；4.策划并印制会议资料和手册，包括会议宣传册、会议议程说明、讲演材料和课件等；5.组织会议支持小组，包括售票、接待、负责会场运营、协调安保等工作，确保会议顺利进行；6.组织会议报告，包括总结会议内容和形式、发布会议纪要和成果，并对整个会议进行评估。

二、会场布置为了烘托会议氛围，提高参会者的工作效率，会议场地的布置是十分重要的。

以下是会场布置的标准流程：1.调整灯光、音响和投影设备，保证会场良好的音效和视觉效果；2.按照会议计划设置会议标志和牌子，指导参与者进入会场；3.布置会场家具，包括桌椅、餐桌、饮水机等；4.配置鲜花、水果、饮料和糕点等物品，为参与者提供合适的场所；5.根据需求设置以下场地设施：洽谈室、卫生间、会议室、贵宾室、休息区等。

三、会议执行会议执行是会议服务工作的重要节点，直接影响参与者的体验和会议的成功。

以下是会议执行的标准流程：1.为主持人提供必备的物料和人员，包括声音掌控、项目掌控和文书记录等工作；2.根据会议和议程描述调整会场灯光、音响和投影设备，确保良好的音效和视觉效果，使参与者更好的体验会议；3.维护会议现场秩序，确保会议的有序进行；4.通过热情迎宾、指引参与者和解决问题等特别服务，体现关爱和服务的精神。

会议服务工作标准及流程一、目的：为了规范会议服务行为，统一服务标准，持续、稳定的为公司提供良好会议服务。

制定以下服务标准。

二、适用范围：适用于公司所有会议。

三、会前的准备标准1、会场物品摆放标准（1）会议桌摆放位置要正，椅子摆放在会议桌前并与会议桌保持约为一人的距离，椅子左右之前的摆放距离要均匀约为一人距离，椅子摆放完毕后竖看要成一条直线。

（2）根据椅子的位置在会议桌上摆放稿纸，稿纸摆放在每个椅子的正中间位置，稿纸底边与桌子的底边成一条水平线，签字笔成45度斜角放在稿纸右侧，笔尖朝上。

（3）稿纸定位后，茶杯摆放在稿纸的右上方，与稿纸边保持约为一指的距离，杯把朝右。

（4）话筒固定在桌面上，话筒麦克方向角度一致摆在同一侧方向。

（5）水果、干果、统一是两人一份，水果摆放在两人中间位置，水果上方摆放两瓶矿泉水，水果两侧对称摆放干果，水果下方位置摆放烟灰缸，每份物品摆放标准一致侧看成一条直线。

2、会场设备设施的准备标准（1）检查照明是否正常，灯具是否全部完好有损坏的及时上报维修。

（2）会议前提前检查音响设备是否完好，话筒音量调节适中，并检查网络是否正常使用。

（3）投影设施提前检查是否完好，会议开始前由通讯连接电脑，全部调试到位。

（4）检查室内空调是否正常，会场温度设定在规定温度内，冬季不高于23度夏季不低于25度。

3、会场及周围环境卫生标准（1）彻底清扫会议室卫生，会议桌干净无手印和水渍，椅子无灰尘和毛发，桌子抽屉无杂物无灰尘。

（2）会议室死角卫生清洁到位，窗台无灰尘，墙角处无蜘蛛网，墙面干净无灰尘。

（3）地上无杂物无脚印，地板干燥无水渍。

（4）会议室内网线及投影电源线摆放整齐，不杂乱避免绊倒客人。

（5）会议室外干净无异味。

（6）会议室外环境清洁保持，地面明亮无脚印，垃圾桶干净，加强巡视随时清理。

二、会议服务流程标准1、会前准备程序（1）接到会议通知后，根据会场人数、会议标准及会议性质来摆放所需物品，并按具体准备规定进行。

会议服务的程序1.了解信息2.会议准备3.会议服务4.会后准备会议分类：座谈会、交流会、观摩会、读书会、电视会、培训会；全委会、常委会、代表会、常务会、例会、碰头会等等。

会场最常用的摆台台型8种1、剧院式2、课桌式3，圆桌式4、U型5、回字型6、鱼骨型7、董事会8、酒会一、了解信息1.了解会议名称、租用单位、使用时间、次数、摆放形式、到会人数、结账方式、联系电话及其他特殊要求（重要客人、是否配水果、茶歇，烟缸等）2.了解会议客人在饭店的其他活动，以便回答客人的问询。

二、会议准备1.根据会议预定的要求，先将所需的各种用具，餐具和设备准备好。

2.根据已确定好的台形图布置会场。

（会场一般有横幅，投影仪，白板，白板笔，白板刷，讲台，话筒，植物，鲜花等）3.布置好贵宾休息厅。

4．准备茶歇（一般有咖啡，红茶，水果，点心，曲奇等）5.进行会议摆台。

（摆台一般用品：6布置好会议用的茶水间，备齐会议用水用茶或会议用酒。

7.调试各种设备，如话筒，投影，灯光，等，用空调，则需提前打开。

8会议开始前30分钟，将会议指示牌放在指定的位置上。

9.服务员在规定位置站好，准备迎接客人。

三、会议服务1.客人入座后，从客人右边为客人上茶，按照先宾后主、先上级后下级的顺序，保持杯把朝向客人的右边。

2.待会议开始后从主宾处顺时针上香巾，要求冬暖夏凉，香巾蓝摆在客人的右手侧，如会议时间长，中途应更换香巾。

3.会议进行中，服务员站在会议室的后面、侧面或根据客人需要站在会议室外。

4.保持会议室四周安静，服务员不能大声说话，动作要轻。

（尽量用手势代表说话）5.要求间隔15分钟续水一次，续水时应慢，从客人右侧，微侧身用左手小指和无名指夹起杯盖，用拇指、食指、中指握住杯把，在客人身后加水，再轻轻地将茶杯放在桌上，盖上杯盖，杯把朝向客人的右边。

注意续水时不要倒得太满（八分满为宜）。

6.如是矿泉水，要随时注意客人饮用情况，及时更换。

但要尽量不打扰客人开会，特殊情况可按客人要求服务。

会务服务流程及标准会场服务操作流程在会议现场，铺台服务是非常重要的一环。

以下是操作流程和详细要求：1.铺台服务1.1 物品准备在铺台服务之前，需要准备以下物品：会议桌会议椅台布台裙台裙夹大头针1.2 操作流程在铺台服务时，需要按以下流程进行：检查会议桌是否有晃动现象，若有需及时更换将会议桌推行至指定位置摆放并固定服务人员位于会议桌后方，将台布铺于会议桌桌面用台裙夹按先左后右、先外后内的顺序将台布固定于会议桌面如若台布垂边过长，将垂边向内折叠并放置于会议桌下层物品架上将台裙按顺时针或逆时针方向围于会议桌四周，接口位于会议桌左侧或右侧桌沿正中用大头针按顺时针或逆时针方向将台裙固定整理台裙台布将会议椅按先左后右顺序横向排开，摆放于会议桌后方检查台裙、台布铺置情况，若有不妥及时调整1.3 详细要求在铺台服务时，需要注意以下细节：推会议桌时服务人员位于桌子一侧，小心推行；注意避让过往人员，并避免与其他物体碰撞。

铺台布时台布正面朝上，熨烫痕迹居于会议桌正中，四周垂边宽度相等。

台裙夹之间距离为每两枚相距30厘米；左右桌沿、前后桌沿所夹台裙夹相互对称。

台布保持平整、无褶皱，表面无污迹。

台裙上沿与桌面保持平齐。

使用大头针固定时每两枚台裙夹之间使用两枚大头针，相互间距为10厘米；大头针顶端不外露；针体不外露。

台布垂边不得超出台裙下沿。

台裙褶皱自然，保持平整。

摆放会议椅时服务人员位于座椅后方，双手持椅背移动至相应位置摆放并定位。

移动会议椅时座椅底部距地面5－10厘米，轻拿轻放。

座椅前端与桌沿间距约为20厘米，两座椅之间相距约为30厘米（一张会议桌放置两张会议椅）。

1.4 注意事项在铺台服务时，需要注意以下事项：推会议桌时不得阻碍过往人员，不得与其他物体发生碰撞。

台布正面必须朝上，四周垂边宽度需大致相等。

铺台完成后台布表面需平整；台裙上沿不得高低错落；台布垂边不得外露（超出台裙下沿）；台裙自然下垂，无不平整现象。

移动会议椅不得在地面拖动，需轻拿轻放。

会议服务工作流程一、会议服务准备工作1、办公室秘书处1)每天查看OA办公系统中会议室使用申请，按会议要求提前半天摆放好桌椅，备好会议用饮水。

2)根据会议的要求，提前1小时放好投影仪、投影幕、麦克风、音响，调试并使其处于准工作状态。

3）会议前2小时，检查地面、桌椅是否整齐干净，室内是否有异味，及时进行通风和清洁整理。

4）检查窗台、玻璃，要明亮无尘。

5）检查窗帘，根据会议要求开启或关闭。

窗帘要顺直平整。

6）检查绿植及套盆，要干净无尘，无枯枝败叶，无昆虫。

7）调整空调，使会议室内温度适宜。

8）检查所有照明，及时通知有关部门更换不亮的灯具。

9）半小时前，按会议要求摆放好瓶装水、茶杯或咖啡杯。

10）根据领导习惯，在顺手的位置摆放烟灰缸。

11）按需要摆放好鲜花和水果。

12）摆放好旗帜和台旗。

2、组织会议的部门1）提前1小时将参加会议的领导名牌按位置摆放整齐，检查有无错别字。

2）按需要准备会议所用的文件、资料等。

3）根据会议要求，需要时按参会人员人数准备会议用纸，用笔（每支笔要提前试用，以保证参会人员的正常使用）并摆放整齐。

二、会议进行中的服务工作1、会议开始前10分钟将茶杯内注入茶水。

然后每隔15分钟检查并续茶水一次。

2、过问室内温度变化，随时调整空调。

3、全程监听音响设备的工作状况，随时排除故障。

三、会议后的收尾工作1、关闭音响设备或投影仪。

收好麦克风、移动投影仪和遥控器，收起投影幕。

2、清理瓶装水空瓶，收好没用过的瓶装水。

3、收好茶杯、盘，清洗、消毒待用。

4、清理烟灰缸，洗净待用。

5、清理桌面地面，清除垃圾和废弃物。

6、摆放好清理过的桌椅，关窗、断电、关门。

7、收好会议材料和领导名牌。

会议服务管理人员工作要求1、每天早、中、晚至少三次查看公司办公系统上的会议室申请，详细掌握会议室的当天使用情况。

2、每天上班前半小时查看各会议室的状况：检查桌面、地毯的整洁程度；检查窗帘的开、关和垂放状态；检查照明灯是否都亮；检查绿植的鲜活状况和套盆的干净程度；检查电气设备是否有落尘和正确摆放；检查桌椅是否按当天的会议要求摆放整齐。

会议服务程序一、会前准备：1、检查灯光、音箱、桌椅、空调是否完好，有无破损，及时报修。

2、做好会议室内卫生工作，保持桌面、地面及各个角落的整洁。

3、检查窗帘、沙发套是否干净、整洁。

4、根据会议要求，合理摆放桌椅（如客人提出桌子需要变换形式，应在前一天摆好）5、根据人数摆放茶杯及矿泉水或会议要求的其他饮品。

6、如需要横幅，应在前一天挂到指定位置。

7、调试投影设备，在会前与会议联系人做好投影仪的调试工作，以免会中出现差错，激光笔放置到位。

8、会议桌摆放笔和纸。

9、根据会议要求在会议室门前摆放签字。

10、如需要录音，要在会议前准备好空白录音带、卡座，以及录音笔。

11、在指定位置摆放“吸烟区”的指示牌和烟缸。

12、如需要鲜花，及时预订好，根据会议客人的要求摆放到位。

13、如需要果盘，要在前一天落实好，在会议开始前一小时送到位。

要查看水果是否新鲜，有无异味。

并落实跟上毛巾。

14、如需要铺桌布，要铺好，做到干净整洁。

15、如需要桌签，提前摆放到指定座位内。

二、会前及会中服务：1、在会议开始前一小时，打开会议室门、灯光。

调节好室内温度。

打开音响，调试麦克风及更换麦克风的电池，播放轻音乐。

2、暖水瓶打好开水，以备会议开始后使用。

3、水果清洗或切好装盘，放上水果叉，摆放美观，用保鲜膜封好放在会议桌上。

同时摆好小毛巾（冬天毛巾要先热）。

4、会议开始前30分钟，服务人员在门口站立服务问好。

5、会议开始后倒茶水，按照第一次续水15分钟，后每隔20分钟续一次水。

6、会议室前后门有服务员站立服务，为出入客人及时开门，并关注会场的情况及时调节、解决。

为客人指引吸烟区和洗手间等。

7、续水要将茶杯端起，在客人的右侧后方倒水，不要倒得过快、过猛，防止水溅出，以杯子八分满为宜。

8、在续水时，服务员还要观察烟缸，缸内烟头超过两个就要进行更换。

9、会议过程中，服务员注意观察会议的动向，当宾客有事招呼时，要热情服务，但要注意走路轻、操作轻，以免打扰其他客人，影响会议的正常进行。

·会议服务程序和标准一.会议室的准备程序标准1.会议室使用前 1.根据预订单的要求先将所需的各种用的准备工作具和设备准备好。

(会议桌、台裙、台布、水杯、椅子、水壶、烟缸、火柴、笔、纸、鲜花、文件夹等)；2.摆台 1.先铺好台布，要求干净平整无折皱，破损；2.摆好座椅，座椅摆放要整齐，侧看使其在一条直线上；3.每们摆放一份文件夹、锅笔、纸、文件夹与桌沿距离为1cm，铅笔要提前水电好，铅笔要笔尖朝上成45°角摆放在纸上；4.水杯要放在杯垫上，杯向左，摆在纸的右上方，要求整齐摆放在一条直线上；5.烟缸按每2人摆入一个，摆在一条线上。

3摆放其它用具按预订单要求将所需设备摆放,并且提前检查麦克\幻灯机\电视\录相机等.4.检查检查台形是否符合要求,台面要整洁,各种餐具干净\齐全摆放符合标准.5.服务的准备 1.会议开始前1小时,要根据预订单的工作位要求准备好水果、馀料、香烟、香巾;2.将会议室门提前打开，安排迎宾员为客人引导，并且提前将批示牌放在指定位置。

二.会议室服务程序标准1.会议服务 1.与会客人到达会场，服务人员要为其挂衣、让椅等；2.要保证会议室四周安静，服务员不能大声说话，在场工件的服务员也要保持安静；3.为客人到倒茶时将开水倒入茶荧中进行，按宾主顺序，将客人的茶杯从右侧拿起放在托盘上，斟入热水将其送上；4.会议开始后，服务员要随时注意客人为其添加茶水；5.要勤换烟缸，烟缸内的烟头不行超过2个；6.为客人服务尽量不要打扰客人开会，动作要轻、快，特殊情况可按客人要求服务；7.会议中间休息时，要尽快整理会场桌面的废纸，果皮，补充和更换各种用品。

三.会议结束的清理程序标准1.会议桌面的清理 1.是否有客人遗留物品，发现后应及时归还给客人；2.检查是否有未熄灭的烟头。

3.整理椅子以保持会议室的整洁；4.清点方巾；5.收撤杯具，并且清洗、消毒后放归原处；6.更换台布、以便下使用。

·挂衣服务(零点餐厅)程序标准1.征询客人意见询问客人意见；2.为客挂衣 1.经客人同意后，将其衣物、背包整齐地挂放在挂衣架上；2.注意不要倒提衣物，以免衣物内物品掉出；3.为客铺垫布若客人将衣服务挂到衣背时或衣架已挂满时，应将垫巾叠成菱形盖于椅背外衣上，注意前后对称，平整。

会议服务标准流程会议服务流程及标准会议室工作流程及标准一、上班时间：会议室的上班时间是根据会议的时间，提前一个小时到岗。

二、换好工装，化好淡妆，整理好仪容仪表，认真听取上级安排的工作内容并及时完成。

三、会前准备：客桌式、u字型、回字型（1）：会场检查（检查室内空气温度是否宜人20℃-22℃）；检查地面、台面卫生，检查灯光、检查音响；检查台面是否整齐统一；检查指示牌、横幅、席巾卡是否有错别字；检查会议室内其它物品的摆放。

（2）茶水服务：提前15分钟倒茶水，每隔十分钟进行对开一次，左手拿对开壶，站在客人后面，右脚叉在客人右边，做手势，轻声说“打扰一下，给你对水”，右手小指和无名指夹起杯盖拿好，用大拇指、食指、中指拿起杯子，收右臂侧身，将杯子拿到客人的身后对水，8分满，将茶杯从原路放回桌上盖好杯盖，杯盖上印花对准客人，杯柄对着右边，做“请”的手势。

（3）手巾服务：提前5分钟把毛巾摆好，在客人的右方更换毛巾。

（4）会场音响的服务：提前准备相应的音响，设施设备并调试好，控制会议中话筒的音量用音质；提供不同的背景音乐；及时为客人递送话筒。

（5）烟灰盅的服务。

当服务人员看到烟灰盅2-3个烟头时，及时更换烟灰盅。

（6）会后收场：当组织人说散会时，及时将正门打开，引导疏散客人：站在门中送客，提醒客人带好随身物品；及时检查客人是否有遗留物品，检查会场物品是否有损坏或遗失：关闭空调、话筒、主灯；对好桌椅，后收台。

及时清洗会议所用的各类物品。

剧院式：（1）茶水台服务：准备好充足的杯具，按1:1摆放，服务员站在茶水台及时为客人倒茶水；及时整理台面，收好脏的茶具并及时清洗。

会议接待服务工作标准一、会前服务1.根据会议主办单位的要求，明确会议服务要求，并提前落实会议场所及会议主席台、发言席、话筒、签到席、横幅（会标）、背景音乐、鲜花、水果、香烟摆放等，并提前检查音响、话筒等设备及会议各项要求的落实情况。

2.做好会场卫生工作，整理打扫桌面、抽屉、座椅、地面、门窗等，检查会议用品等物品的配备情况。