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中国茶文化形成发展历程
1.传说时代（公元前2737年）：相传，中国的茶文化起源于公元前2737年的秦朝时期。
据史书记载，当时的中国皇帝神农氏喜爱饮茶，并
将茶树视为一种药物。
2.唐宋时代（公元618年-1279年）：唐宋时期，茶叶开始成为一种
重要的商品，并在社会上广泛传播。
唐代的陆羽著有《茶经》，成为中国
茶文化发展的重要里程碑。
3.明朝时期（公元1368年-1644年）：明朝时期，茶文化得到了进
一步的发展和推广。
茶叶的种植技术不断提升，茶文化开始与中国传统文
化相融合。
4.清朝时期（公元1644年-1912年）：清朝时期，茶文化达到了巅峰。
清代的茶叶制造技术和茶叶饮用方式成为后来中国茶文化的基石。
5.近代以后：近代以后，茶文化遭遇了一些挑战和改变。
在19世纪
末20世纪初的中国茶叶国内外市场滞销，产量大幅下降。
但在近几十年
的开放中，茶叶行业逐渐恢复并发展壮大，茶文化在中国的地位重新凸显。
总的来说，中国茶文化的形成发展历程可以概括为从神农氏时期开始，经过了秦汉、唐宋、明清等朝代的酝酿和发展，最终形成了现代茶文化。
茶文化在中国社会的各个层面产生了深远的影响，不仅仅是饮品，更成为
了一种生活方式和文化标志。
茶道、茶艺、茶叶制作等相关文化形式也得
到了广泛的传承和发展。
无论是中国国内还是国际上，中国茶文化都以其
独特的魅力吸引人们的关注。
中国茶文化的发展历程简介中国茶文化的发展可以追溯到千年以前，今天店铺就具体来给大家介绍一下中国茶文化的发展历程。
巴蜀茶文化的形成巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。
六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。
茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
《茶经》的问世，不但使"天下益知饮茶矣"，陆羽亦因此名扬天下，并为朝廷所知而召为"太子文学""徙太常寺太祝"。
但陆羽无心仕途，竟不就职。
晚年他由浙江而至江西上饶隐居. 《茶经》是一部论茶专著，它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯，对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮，以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结，使茶学真正成为一种专门的学科，从而使中国的茶文化进入了一个全新的境界。
由陆羽开始的茶的这种划时代的变化，正是当时茶风盛行，人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。
唐代茶叶生产的发展中唐时期，陆羽《茶经》的问世，使茶文化发展到一个空前的高度"自从陆羽生人间，人间相学事新茶。
"中唐时，陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义。
正是这部《茶经》，把茶文化发展到一个空前的高度。
千百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索，直至陆羽的《茶经》问世后，茶方大行其道。
宋代茶业的发展宋朝时，对那些团状、饼状的紧压茶常称之为“片茶”，而对那些散状的茶叶，在当时又称为“草茶”，或“散茶”。
宋元茶叶生产发展中的一个特点，是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。
北宋前期，茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主，这是属于紧压茶类，特别是在北苑贡茶中，这类团饼茶的制作技术和技巧，日趋精湛，不断创新，无论是在外形和内质上，都达到了团饼茶的最高峰。
由于宫廷用茶要求，煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处，所以团饼茶在作为宫廷之用时，有其独特的价值。
从唐宋明三个时期的茶画中,试析茶文化发展与特点1、茶画的渊源饮茶一道始于神农，在宋之前，茶文化便以基本成型了。
在唐代，茶叶的生产发展良好，加工技术日渐成熟，人们与茶的接触也越来越多，茶开始深入人们的生活，在唐朝呈现出了“比屋之饮”之象。
最初记载茶文化的文献便是唐朝茶圣陆羽的《茶经》，此书将一个普通日常的饮茶活动升华到了艺术的高度，对于文人雅士的思想有很大的影响，推动了饮茶一道在文人中的兴盛。
茶事活动更加频繁出现在了他们的日常集会中，也出现在了画作中。
第一部茶事绘画便源于唐朝，乃画家阎立本的《萧翼赚兰亭图》，此外还有孙位的《高逸图》、周昉的《烹茶仕女图》、《调琴啜茗图》等。
然而在这些画中，对于茶事活动的描绘仅仅只是有所提及，并非画作的主体内容。
茶事对于着重于人物而忽略背景的唐朝绘画而言，只起了点缀的作用，茶画艺术在当时并未受到画家们的青睐。
2、茶画在宋朝的发展有着三百多年历史的宋朝，由于前期宋太祖定下的重文轻武治国策略，使得文人雅士阶层占据了非常重要的地位。
茶文化也得益于茶叶贸易的发展以及点茶法的出现，有了更进一步的发展，流行于各个阶层中。
而后出现了一位极其嗜茶又十分善画的皇帝—宋徽宗，此人精于茶事，又在书画一道造诣极高，在位时便大力推行茶文化、培养绘画艺术人才，还身先士卒，作了许多茶事绘画作品。
宋徽宗所作的《文会图》，人物形态各异，场景服饰等描绘细腻，不仅使后世对于北宋宫廷茶事活动的了解更为深入，也让茶画一道在当时的文人雅士阶层更加流行。
不仅是皇帝对于茶画一道的极力推动，还有文人对饮茶的青睐。
宋朝第一流的文士如范仲淹、欧阳修、王安石等，都是爱茶之人，他们写下了许多咏茶诗文，如《和章岷从事斗茶歌》、《归田录》、《寄茶与平甫》等。
对于茶画，苏轼就曾言：“奇茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也；譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。
”虽然茶与画形态不同，然人的审美却是相差不远的，文人对于茶画的推崇也就不奇怪了。
茶文化发展史
茶文化是中国传统文化中的重要组成部分，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
下面我将从茶文化的起源、发展、传播等方面进行详细的回答。
一、茶文化的起源
茶文化的起源可以追溯到中国古代。
据历史记载，中国古代的神农氏曾经尝试过吃茶叶，但当时的人们并没有将茶叶当成饮料来使用。
直到唐代，茶叶才逐渐成为一种饮料，被广泛地使用。
二、茶文化的发展
唐代是茶文化发展的重要时期，当时的人们开始将茶叶作为一种饮料来使用，并且在茶叶的制作和品尝方面进行了深入的探索。
宋代时期，茶文化进一步发展，茶叶的种植和制作技术得到了提高，茶道也开始形成。
明清时期，茶文化达到了巅峰，茶道成为了一种独特的文化形式，茶艺家们开始注重茶具的制作和使用，茶道的礼仪和规矩也越来越严格。
三、茶文化的传播
茶文化的传播主要是通过茶叶的贸易和茶道的推广来实现的。
唐代时期，茶叶的
贸易开始发展，茶叶开始向国外输出。
明清时期，茶叶的贸易达到了巅峰，茶叶不仅输出到了东南亚和欧洲等地，还成为了中国的一种重要出口商品。
同时，茶道也开始向国外传播，茶道的独特魅力吸引了很多外国人前来学习和了解。
总结：茶文化是中国传统文化中的重要组成部分，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
茶文化的起源可以追溯到中国古代，经过唐、宋、明、清等历史时期的发展和传播，茶文化已经成为了一种独特的文化形式，并且在国内外都有着广泛的影响。
唐宋时期的茶文化介绍茶文化形成于唐朝，发展与宋朝。
下面是店铺精心为你整理的唐宋时期的茶文化介绍，一起来看看。
唐宋时期的茶文化介绍(1)煎茶道形成与流行中国茶道的最初的表现形式就是形成于中唐的煎茶道，陆羽《茶经》奠定了煎茶道的基础。
“茶道”首见于陆羽的至交、诗人、茶人释皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”记：“楚人陆鸿渐为《茶论》，……有常伯熊者，又因鸿渐之《论》广润色之。
于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
”煎茶道形成于八世纪后期的唐代宗、德宗朝，广泛流行于九世纪的中晚唐，并远传朝鲜半岛和日本列岛。
(2)茶文学兴盛大唐是文学繁荣时期，同时也是饮茶习俗普及和流行的时期，茶与文学结缘，造成茶文学的兴盛。
唐代茶文学的成就主要在诗，其次是散文。
唐代第一流的诗人都写有茶诗，许多则是脍炙人口。
如李白、杜甫、钱起、白居易、元稹、刘禹锡、柳宗元、韦应物、孟郊、杜牧、李商隐、温庭筠、皮日休、陆龟蒙等，无不撰有茶诗。
尤其是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》更是千古绝唱，为古今茶诗第一，“卢仝七碗”成为茶文学的经典。
(3)茶书的创着茶书的撰着肇始于唐，现存唐代(含五代)的茶书总共有六部，完整的有陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、苏廙《十六汤品》、毛文锡《茶谱》。
部分的有斐汶《茶述》、温庭筠《采茶录》。
陆羽《茶经》的问世，奠定了中国古典茶学的基本构架，创建了一个较为完整的茶学体系，它是茶叶百科全书，是茶学、茶艺、茶道的完美结合。
此外，唐代尚有茶事绘画、书法的出现，茶馆也在中唐产生，茶具独立发展，越窑、邢窑南北辉映。
唐代文化发达，宗教兴盛，特别是陆羽《茶经》的问世，终于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中华茶文化的第一个高峰。
在北宋中后期，形成了中华茶文化的第二个高峰。
(1)点茶道形成与流行点茶道形成于五代宋初，流行于两宋时期，鼎盛于北宋徽宗朝。
宋徽宗《大观茶论》序曰：“本朝之兴，岁修建溪之贡，尤团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。
唐宋时期的茶文化唐宋时期的茶文化相传茶文化源于三国时期，在魏晋时期开始出现，在唐宋时期茶文化开始形成与兴盛，那么茶文化在唐宋时期又经历了哪些发展呢?下面我们一起来了解一下唐宋时期的茶文化的发展。
中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。
《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
《茶经》是个里程碑。
干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。
宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。
茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。
至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。
民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
由此看来，唐宋时期的茶文化开始变得成熟起来，而且重要的是已经出现了以茶为主题的诗文与著作，这一点是相当进步的。
蔽乡茶事甲天下（秦牧）中国茶树是全世界茶树的老祖宗。
因此，世界各国对茶叶的称呼，不是叫做tea,就是呼为Cha。
根源都出自中国北方话或者福建话。
大抵，外人从海路得到茶的就用了福建话。
从陆路得到茶的就用上北方话。
茶在中国既然源远流长，在我们这儿，和它有关的神话也就特别多。
相传：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解亡。
唐宋时期的茶文化与艺术表现唐宋时期是中国茶文化的发展高峰期，茶在社会生活中扮演着重要的角色，在文学艺术中也有着重要的表现形式。
一、唐宋时期的茶文化在唐宋时期，茶文化得到了空前的发展。
茶叶的采制、制作、烹饪、品评都有专门的书籍记载，如唐代陆羽的《茶经》、宋代冯延巳的《茶录》等。
在唐代，茶已经成为文人雅士的消遣之一，它们在品茶、赏景的同时进行着文学创作，如唐代白居易的《琵琶行》、李商隐的《酒泉子·其三》中都有品茶的描写。
在宋代，茶文化得到了更为广泛的流传和发展。
茶楼成为了宋代文人雅士的聚会场所，茶艺也被发扬光大，茶器越来越精美。
茶艺师们通过修炼茶艺来表现自己的文化修养，这一时期的茶文化也被视为一种文化现象，对中国文化的发展有着深远的影响。
二、唐宋时期的茶艺表现唐宋时期，茶具的制作技术逐渐成熟，茶器的种类也变得愈加丰富精美。
茶壶、茶碗成为了茶人们手中最常用的茶器，茶人们对茶器的烙印、刻字、造型等造型设计有严格的要求，也给茶器的制作带来了更高的技艺水平和审美标准。
茶艺表现方面，唐宋时期的茶艺家们不仅要求能娴熟地操作茶具，还要求能够与茶器、茶叶进行艺术创作，使他们尽情地展现自己的艺术才华。
茶艺家们在茶艺表演过程中巧妙地利用了手势、眼神、语言等多种方式，使茶艺表演在艺术效果上得到了更为精湛的表现。
唐宋时期的茶艺还重视配合茶点的表现。
茶点的制作和配菜都要体现出主人的用心和娴熟，茶点和茶的搭配更是需要精心搭配。
茶点不仅要广泛地采用各种食材，还要根据不同的客人做出不同的搭配，以增加客人的饮食享受，从而提升了茶艺的口碑和影响。
三、茶文化的价值茶文化在唐宋时期不仅仅是一种饮食文化，它还是一种精神文化，具有深刻的内涵和价值。
首先，茶文化更加强调品茶的修养。
茶人们不仅品味茶，还是艺术品位、文化素养的体现。
茶人们用茶艺来展示自身的品位和人格风范，以此表达自己对生活的态度和追求。
品茶过程中，茶人们可以慢慢地品味茶香，欣赏茶器的美、茶汤的色、香、味、形、气等，通过品茶来调整心态、陶冶情操、提高精神境界。
茶文化的历史三个发展高峰期茶文化的形成和发展其历史非常悠久，那么你知道茶文化的三个高峰期是什么时候吗？下面是店铺精心为你整理的茶文化的三个高峰期，一起来看看。
茶文化的三个高峰期唐代时期：茶主要是兴盛在唐代中期一、社会环境：其主导旋律是积极向上、奋发进取、自信心十足。
在这种良好的社会环境下出现一位重要人物陆羽，他提倡以“和”为哲学的中国茶道打下了基础。
二、文化土壤：大唐的文化历史背景在国内表现为道、儒、佛三教鼎盛，相互竞争、相互融洽、共同发展。
在僧道生活中及茶事上都有所表现如：(以茶供祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗)并精心研究制茶枝术，大大推动了茶文化的发展宋朝时期：中国茶道兴于唐朝后，到宋朝发展到了一个热闹非凡的鼎盛时期。
中国茶叶生产的规模和质量，在宋朝都要达到了一个新高峰。
其茶道理论和实践的发展主要表现在三方面：一、宋徽宗的《大观茶论》极大的提高了茶道的地位。
宋代的历代当权者对茶都情有独钟，宫廷嗜茶的风俗就有力地推动了茶叶生产和茶文化的发展，使茶文化登上了极尊显的圣坛，茶道也成了高尚娱乐。
二、民间斗茶的兴起。
斗茶又称为“茗战”，通过比赛来评比茶叶质量的优劣。
斗茶源于唐代的宫廷，到了宋代民间广为流行，并发展成为王公贵族和士大夫人人乐此不疲的时尚。
斗茶、竞艺、鉴水、赏器从实践中发展了中国茶道，斗茶的艺术至迟在南宋末年传到了日本。
明朝时期：明代是茶文化进一步发展的时代，也是因袭与创新相融合，茶道的新理念、新规范异彩分呈的时代。
茶文化的发展历史形成于唐中国茶文化的形成源于我国唐代却是不争的事实。
唐朝是我国封建社会中期极为鼎盛的时代，其时国家空前统一，交通发达，结束了之前分裂割据的局面，加强了南方与北方、边疆与内地的联系，使南北方之间经常性的经济文化交流成为可能。
这样的社会条件也为饮茶的进一步普及和茶文化的继续发展奠定了基础。
六朝以后，饮茶之风已经在南方兴起，社会上饮茶的人逐渐增多。
进入唐朝以后，饮茶风尚很快从产茶的南方扩展到不产茶的北方以及西北边远地区。
唐宋茶文化兴盛的原因
唐宋茶文化兴盛的原因主要有以下几点：
1. 经济发展水平提高：唐宋时期，国家实力雄厚，经济发展达到了巅峰，人民生活富足，
有更多的财力和时间来追求精神享受，饮茶成为了当时人们生活中的一种时尚。
2. 文化繁荣：唐宋时期，文化繁荣，诗歌、散文、音乐、舞蹈等艺术形式取得了巨大的成
就。
饮茶作为一种文化活动，也在这个时期得到了广泛的发展和推广。
3. 佛教的传播：佛教在唐宋时期得到了广泛的传播，寺院成为了茶文化的重要场所。
佛教
倡导清净、淡泊的修行方式，茶的清雅、淡泊的特质与佛教的理念相契合，因此茶在佛教徒
中得到了广泛的传播和推广。
4. 政治稳定：唐宋时期，政治稳定，社会安定，人民安居乐业。
在这样的社会环境下，饮
茶作为一种文化活动，得到了广泛的推广和发展。
5. 交通便利：唐宋时期，交通便利，国内交通网络发达，这为茶叶的运输和流通提供了便
利条件，促进了茶叶贸易的发展，也推动了茶文化的传播。
6. 科技进步：唐宋时期，科技进步，茶叶加工、制作、保存等方面的技术得到了改进和提
高，为茶叶品质的提高和茶文化的推广提供了技术支持。
总之，唐宋时期茶文化的兴盛是多方面因素的综合结果。
在当时的社会背景下，饮茶成为了一种时尚和文化符号，成为了人们追求精神享受和表达个人品位的一种方式。
茶文化有什么发展的阶段由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
那么中国的茶文化经过了哪几个阶段的发展?下面是店铺精心为你整理的茶文化发展的阶段，一起来看看。
茶文化发展的阶段1、三国以前的茶文化启蒙2、晋代、南北朝茶文化的萌芽3、唐代茶文化的形成4、宋代茶文化的兴盛5、明、清茶文化的普及茶文化的特性历史性茶文化的形成和发展历史非常悠久。
武王伐纣，茶叶已作为贡品。
原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。
战国，茶叶已有一定规模。
先秦《诗经》总集有茶的记载。
汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。
魏晋南北朝，已有饮茶之风。
隋朝，全民普遍饮茶。
唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。
宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。
清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。
茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。
历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。
茶文化在形成和发展中，融入了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。
时代性物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。
新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。
茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。
新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。
其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。
民族性各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。
藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。
唐宋时期，伴随着茶业经济的崛起，茶叶消费开始成为人们日常生活中不可或缺的内容之一。
马克思指出，生产、分配、交换、消费“构成一个总体的各个环节，一个统一体内部的差别。
……一定的生产决定一定的消费、分配、交换和这些不同要素相互间的一定关系。
当然，生产就其单方面形式来说也决定于其他要素。
……消费的需要决定着生产。
不同要素之间存在着相互作用。
每一个有机整体都是这样。
”［１］茶叶消费不仅与茶叶生产、茶叶市场之间存在极为密切的关系，促进了茶叶生产的发展和茶叶市场的扩展，而且孕育了博大精深的中国茶文化，成为中国传统文化的重要组成部分。
为了有助于深入探讨唐宋茶文化在中国文化史上的地位和其发展情况，笔者拟对唐宋时期的茶叶消费状况进行考察。
一、唐宋社会经济发展奠定了茶叶消费的基础唐宋时期，社会经济的发展为茶叶消费奠定了坚实的基础。
我国传统社会进入唐宋时期迎来了其发展的新阶段，出现了许多新的发展迹象，甚至引起了国外学者的注意，他们对唐宋社会尤其是宋代社会给予了较高评价。
新加坡学者马凯硕指出：“一千年前，亚洲社会看来更有前途。
中国正在经历宋朝的荣光。
……中国在宋朝达到了一个新高度。
”［２］而美国学者罗兹・墨菲更是用赞美的口吻说：“在很多方面，宋朝是中国历史上最令人激动的时代。
……它统辖着一个前所未见的发展、创新和文化繁盛期。
……完全称得上是当时世界上最大、生产力最高和最发达的国家。
……从很多方面来看，宋朝算得上一个政治清平、繁荣和创造的黄金时代。
”［３］美国学者尤金・安德森则更是认为宋朝时“中国似乎正在资本主义、工业、现代科学、现代教育制度和信息体系的门前徘徊，那正是欧洲于数百年后发展出来的全部东西。
”［４］而法国学者谢和耐则认为在唐代尤其是其末期“某些新生事物出现并将深刻论唐宋时期的茶叶消费与茶文化的发端孙洪升（中央财经大学经济学院，北京 １０００８１）［摘要］唐宋时期，随着社会经济发展、农业生产力水平的不断提高，茶叶生产异军突起，获得了快速发展，茶业遂成为传统社会中新兴的、有很大发展潜力的产业。
茶业的发展，为社会提供了种类繁多、数量巨大的商品茶，满足了社会城乡居民对茶叶的消费需求，促使自唐代以来的饮茶风习日炽，茶叶逐渐成为人们日常生活必备的生活必需品。
唐宋茶叶消费逐渐被赋予了丰富的文化内涵，中国茶文化由此发端并不断发展，成为中国优秀传统文化的重要组成部分之一。
［关键词］唐宋时期；茶叶生产；茶叶消费；茶文化89地改变中国社会的面貌。
”［５］，他指出宋代时“在中国早已开始了近代化时期，……此一时期的显著标志是城市中心和商业活动的突出发展。
”［６］而唐宋时期社会的发展进步，是建立在经济发展的基础之上的。
农业是传统社会中最重要、最基础的经济部门，农业的发展是工商业发展的基础，在一定程度上体现了社会经济的发展程度。
唐代的农业生产力比以前有了很大的提高和进步，农业生产工具有了很大进步，改进了耕犁和灌溉工具，提高了劳动效率；在农业耕作技术、栽培方法和兴修水利等方面也有新的进步。
唐代农业生产发展的水平可以通过考察其农业劳动生产率、劳动者的个人需要（以一个农业人口一年的口粮为主要标志）、全国每人平均占有多少粮食等方面内容而获得比较客观的认识。
根据学者的研究，从每户农民的垦田数看，唐代宽乡每个农户占有的垦田数大约是５０亩，狭乡大约是２０～３０亩，平均每个农户实际占有垦田数约为４０亩。
从粮食的亩产量来看，唐代由于栽培技术和养地水平的提高，轮作复种制度的推广，土地的利用率得到提高，提高了全国平均亩产量。
唐代亩产量以粟计算，大约产量为１．５石，折合为今１市亩产１５４斤，比汉代高１４斤。
从农业劳动生产率来看，唐代每个农业劳动力占有垦田约为今１５．７市亩，每市亩亩产为１５４斤，则每个农业劳动力年产粮食为２ ４１７．８斤，其劳动生产率比比汉代的２ ０００斤高出２０％。
从口粮数来看，唐代平均每人每月口粮为粟５５斤。
从唐代全国农业发展的总体水平看，全国每人平均占有粮食大约在７００～８００斤左右，大大高出汉代每人平均占有６４０斤的水平。
剩余产品率反映了粮食商品化的程度，是农业生产水平高低的重要标志之一。
从唐代的剩余产品率来看，每个农户的剩余产品率约为２０％。
［７］唐代农业的发展为手工业和商业的发展奠定了良好的物质基础。
进入宋代以来，农业生产获得了前所未有的全面发展，主要表现在劳动人口激增、垦田面积扩大、单位面积产量提高和专业性农业、多种经营的展开等方面。
首先，从劳动人口的增加来看。
宋代人口增长很快，到北宋末年已经达到１．２亿左右，约是唐代人口的两倍。
劳动人口也相应地增加了，在当时的社会条件下，这标志着社会生产力的增长。
其次，由于劳动人口的激增，宋代的垦田面积也扩大了。
宋真宗时登记在册的土地有５００万顷以上；宋神宗、徽宗时垦田至少在７００万至７５０万顷之间，比唐代垦田高出越３００万顷以上，有可能是唐代垦田的两倍。
再次，从单位面积产量看，宋代一般亩产量为２石，是唐代的最高产量；宋代两浙路亩产量达到５～６石或６～７石，是唐代亩产量的两三倍，战国时期的４～５倍以上。
复次，宋代农业生产的专业化、商业化成为农业生产全面发展的突出标志。
宋代农业中出现了茶叶、蚕桑、甘蔗、蔬菜、杉楮等生产的专业化，并走上了发展商品性农业的道路，这在此前的历史上所未有，意义重大。
最后，在农业生产发展速度和发展的持续性方面，宋代也表现的较为突出。
唐代从贞观初期到开元天宝之际经历了近１３０年，人口由１ ５００万发展到６ ０００万，垦田４００～５００万顷；而宋代从建国初期到宋神宗末年１１０～１２０年间，人口由１ ５００万发展到８ ０００～９ ０００万，垦田达到７００万顷以上，则宋代农业生产发展的速度超过了唐代。
在农业生产发展的持续性方面，汉、唐、明等诸代经历了１００多年的发展后都不免衰落；宋代虽然有起伏，呈现波浪式发展，但基本上是发展的。
［８］唐宋农业生产的发展，可以提供较多的剩余产品投放市场，推动了粮食的商品化。
唐代文献中即多有农户将剩余小麦投放90市场的记载。
［９］宋代的粮食商品化程度较唐代又有提高，不仅一改“百里不贩樵，千里不贩籴”［１０］的状况，而且远距离的粮食贸易较为普遍，商业资本投资于粮食贩运的情况较多。
全汉升先生全面分析了南宋时期稻米生产与贸易的状况，从粮食贸易的发达推断当时交换经济的势力已经非常雄厚。
［１１］日本学者斯波义信则指出，宋代的粮食已是商人大量、长途贩运的重要商品，并开始形成全国性市场。
［１２］龙登高博士详细考察了东南地区商品粮的远距离贸易情况，有助于我们对此问题有较为正确的认识。
龙登高的研究结果表明，北宋时，两浙、江东、江西粮食大量由汴河北上运抵汴京。
南宋时，东南商品粮输出地主要是江西和浙西，并多在东南内部流通，输入则远大于输出。
浙东与福建食米输入来自浙西和广南，长江中游的荆湖与江西的粮食供给建康、徽州、池州等江东州府，也有一部分输入临安府及浙西。
［１３］但也有学者指出宋代粮食贸易的发展没有达到使自然经济近于匿迹的水平，与西方认为的“近世”的水平也有不少差距。
其根据在于粮食的生产方式是传统的，以地区分工为特征的专业化的粮食生产方式尚未出现；常年跨地区的粮食长途贩运很少，粮食贸易多发生于灾荒年份，带有投机性质；没有形成农产品与手工业品之间的交换关系。
［１４］但我们认为，在传统的生产方式条件下也可以通过精耕细作，提高生产技术而增加粮食产量，从而提高粮食商品化程度。
粮食商品贸易带投机性质且多发生于灾荒年份实是前资本主义社会的常有情况。
以地区分工为特征的专业化生产方式直至今天仍没有全面展开，充分发展，遑论宋代。
此说似有用西方先进资本主义国家的农业标准去衡量宋代粮食生产、贸易情况之嫌。
因此，我们仍可推断，唐宋时大量粮食投放市场，可以满足茶农的粮食需求，对发展茶叶生产十分有利。
茶叶生产的快速发展繁荣了茶叶市场，保证了唐宋时期城乡居民的茶叶消费。
马克思在《政治经济学批判导言》中曾精辟地论述了生产与消费之间的关系，指出生产生产着消费：它生产出消费的对象、消费的方式和消费的动力。
［１５］茶叶生产与茶叶消费的关系亦是如此。
茶叶商品在何种程度上满足茶叶消费者的需求，这主要取决于茶叶生产的发展情况。
在茶园户向市场提供的商品茶数量不断增多、质量不断提高的情况下，不同阶级、不同阶层的茶叶消费者的消费需求便可以得到相应的满足。
否则，若茶叶生产供不应求，数量不足、质量不佳、花色品种不多，便会影响消费者的正常消费。
自唐代中叶开始，茶业经济逐渐崛起，茶叶生产得到了很大发展，但与宋代相比，毕竟是处在一个发展的开始阶段，茶园户向市场提供的茶叶产品无论在数量上还是在花色品种方面都比宋代要逊色许多。
唐代建州所产茶叶尚微不足道，入宋以后，除了原来茶区茶叶生产继续进步外，建州茶叶生产的发展尤其引人注目。
“江淮、荆襄、岭南、两川、二浙，茶之所出，而出于闽中者，尤天下之所嗜”；［１６］“建州，陆羽《茶经》尚未知之，但言福建等十二州未详，往往得之，其味极佳。
李氏别令取其乳作片或号曰京挺、的乳及骨子等，每岁不过五六万斤，迄今岁出三十余万斤，几十品，曰龙凤茶、京挺、的乳、石乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨。
”［１７］宋代不仅茶叶产量远远超过了唐代，而且制茶质量不断提高，名优佳品层出不穷，尤其是供皇室贵族、达官贵人及富商大贾享用的高档茶叶得到了迅速发展。
《画墁录》云：“陆羽所烹，惟是草茗尔。
迨至本朝，建溪独盛，采焙制作，前世所未有也。
士大夫珍尚，鉴别亦过古。
”［１８］宋代名优茶叶的发展可以91从贡茶品种的变化中得到证实。
“蔡君谟始作小团茶入贡，……又作曾坑小团，岁贡一斤。
……元丰中，取拣芽，不入香，作密云龙茶，小于小团，而厚实过之。
……至元祐末，福建转运司又取北苑枪旗，建人所作斗茶者也，以为瑞云龙，……绍圣初，方入贡，岁不过八团，其制与密云等而差小也。
”［１９］宋代茶叶生产的发展为茶叶消费者提供了大量优质茶叶和不同等级的普通茶叶，满足了他们的茶叶消费需求。
二、唐宋饮茶风习的形成与发展我国茶叶消费有悠久的历史。
但唐代以前，茶叶消费者或局限於狭小区域；或仅限于特定阶层；或多用于药用。
唐代中叶以降，茶叶消费状况急剧变化，品茶啜茗飞入寻常百姓之家，构成了人们日常生活消费的重要部分，对当时的经济生活，尤其是茶业经济产生了深远影响。
为什么从唐代中叶起茶叶消费会产生质的飞跃呢？如上所述，根本的原因在于当时茶叶生产有了快速发展，能够向社会提供大量商品茶。
但除了这一点原因之外，还应与文化有关。
费尔南・布罗代尔指出，植物的机遇在很大程度上也是一种文化的机遇：“烟草的迅速传播并非因为它一开始就有某个生产市场充当后盾，我们指的是有一种文明作凭借，如胡椒在其遥远的起源地印度，茶在中国，咖啡在伊斯兰国家，甚至巧克力也曾在新西班牙依托一种高度发展的文化。
