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附件16.食物中毒事故标本和样品采集、保存和运送要求一、常用采样物品类别物品食品等样品采样器皿一次性塑料袋、带盖的无菌广口瓶（100-1000ml）、采水样的瓶、箔纸密盖的金属罐。
生物样本采样器皿无菌粪便盒、血液采集管（抗凝、不抗凝）、1-2ml血清螺旋管、10-30ml无菌螺旋管、Cary—Blair运送培养基( 适用于肠道样本的保存运送)、Stuart运送培养基(适合于呼吸道样本的保存运送)、2ml病毒保存液。
采样用灭菌和包裹的器械勺、匙、压舌板、刀具、镊子、钳子、抹刀、钻头、金属管（直径1.25～2.5cm，长度30～60cm）、吸液管、剪刀、Moore拭子（供下水道、排水沟、管道等处采样用，由120单位x15cm棉纱条中间用双股长线或金属线系紧制成）、纱布消毒剂75%乙醇、酒精灯制冷剂袋装制冷剂、可盛装水或冻结物的厚实塑料袋或瓶子、装冰用的厚实塑料袋防腐剂10%福尔马林或10%聚乙烯醇食品温度计探针式温度计（-20～110℃），长13～20cm球式温度计（-20～110℃）其他常用物品防水记号笔、胶带、棉球、灭菌蛋白胨或缓冲液（5ml 置于带螺盖的试管中）、电钻（用于冷冻食物采样）蒸馏水、隔热箱或聚苯乙烯盒、标本运输箱二、常见的食物中毒事故标本和样品采集类型样本来源可采集的标本和样品类型病人粪便、尿液、血液、呕吐物、洗胃液、肛拭子、咽拭子；从业人员粪便、肛拭子、咽拭子、皮肤化脓性病灶标本；可疑食品可疑食品剩余部分及同批次产品、半成品、原料；加工单位剩余的同批次食品，使用相同加工工具、同期制作的其他食品；使用相同原料制作的其他食品；食品制作环境加工设备、工用具、容器、餐饮具上的残留物或物体表面涂抹样品或冲洗液样品；食品加工用水；其他由毒蕈、河豚等有毒动植物造成的中毒，要搜索废弃食品进行形态鉴别；三、生物标本的采集、保存和运送（一）粪便标本粪便标本是检测细菌、病毒、寄生虫、毒素等的常用标本。
疾控中心处理食物中毒检验流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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沙门氏菌核酸检测标本采集、送检、处理流程1. 引言沙门氏菌是一种常见的食物中毒细菌，其感染可导致急性肠道疾病。
为了准确、及时地检测沙门氏菌感染，核酸检测成为了一种重要的方法。
本文档将介绍沙门氏菌核酸检测的标本采集、送检及处理流程。
2. 标本采集为了确保沙门氏菌核酸的准确检测，标本采集是至关重要的一步。
以下是标本采集的步骤和要求：步骤：1. 手部清洁：操作人员应充分清洁双手，并佩戴一次性手套。
2. 样本选择：根据病情和临床需要，选择适当的标本类型进行采集，如食物、粪便、尿液等。
3. 采集：选择干燥、无菌的作为标本采集。
4. 采集样本：使用一次性取样棒、针管或无菌等工具，采集标本。
5. 标注信息：在采集上标注病人信息、样本类型、采集时间等重要信息。
要求：1. 采集过程要严格遵守无菌操作规范，以避免污染。
2. 避免采集其他细菌的污染，如需采集其他类型的标本，应分别采集。
3. 对于不同类型的标本，采集方法和采样量可能有所不同，需根据实际情况进行调整。
3. 送检标本的送检是确保准确检测的重要环节。
以下是标本送检的步骤和要求：步骤：1. 标本保存：采集后的标本需尽快送至实验室，如不能立即送达，应妥善保存，避免细菌培养。
2. 防护包装：将标本放置在密封的防护袋中，以防止泄漏和污染其他物品。
3. 标注信息：在防护袋上标注病人信息、样本类型、采集时间等重要信息。
要求：1. 标本运送时需遵守相关的规定和卫生要求，确保安全无菌。
2. 标本的运输温度应符合要求，避免温度过高或过低导致样本损坏。
3. 有条件的实验室可直接安排快递公司提供专业的运送服务。
4. 处理流程所送检的标本在实验室内需要进行一系列的处理步骤，以便准确检测沙门氏菌核酸。
以下是处理流程的步骤和要求：步骤：1. 样本接收：实验室接收标本后进行登记、确认信息，并记录进实验室管理系统。
2. 样本处理：根据标本类型和实验需要，进行样本的处理，如离心、溶解、分离等。
食品微生物实验室操作规程1. 实验室介绍本实验室是专门进行食品微生物研究的实验室，主要用于检测食品中的微生物污染程度、菌落计数和微生物鉴定等工作。
为保障实验结果的准确性和实验人员的安全，制定了以下实验室操作规程。
2. 实验前准备2.1 实验人员在进入实验室前应穿戴实验服，并佩戴帽子、口罩和手套，尽量减少污染源的产生。
2.2 实验前需要检查实验室的消毒情况，确保操作台、试验器具和其他设备的清洁度满足实验要求。
2.3 实验前需要准备好所需的培养基、试剂和实验器具，并进行必要的消毒处理，以防止外源性微生物的污染。
3. 样品处理3.1 样品采集：在进行实验前，实验人员需要根据实验要求，选取符合要求的食品样品进行采集。
采集时需要注意避免外界环境污染，并尽快将样品送到实验室进行处理。
3.2 样品预处理：根据实验项目要求，对样品进行以下处理：去除外表污物、切碎或研磨等。
3.3 样品稀释：根据实验要求，将样品进行适当的稀释，以保证实验所需的微生物数量在可计数范围内。
4. 细菌培养与计数4.1 培养基制备：根据实验要求准备所需的培养基，并按照说明书配制培养基的浓度和pH值。
4.2 细菌分离：将样品中的微生物进行分离培养。
根据实验要求，将适量的样品接种到培养基中，并进行相应的温度和时间培养。
4.3 细菌计数：通过落菌计数法或涂布平板法，对细菌进行计数。
根据实验要求，在培养基上进行菌落计数，并记录结果。
5. 微生物鉴定5.1 细菌鉴定：根据细菌的形态、生理和生化特性，进行细菌的初步鉴定。
通过显微镜观察菌落形态和细胞形态，以及进行相关的生理和生化试验，进行进一步的鉴定。
5.2 真菌鉴定：根据真菌的产孢器、菌丝和孢子形态等特征，进行真菌的初步鉴定。
通过显微镜观察菌落形态和微观形态，以及进行相关的生理和生化试验，进行进一步的鉴定。
5.3 结果验证：对鉴定结果进行复核和验证。
通过对鉴定结果进行交叉验证和对照，确保鉴定结果的准确性。
