木聚糖
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木聚糖的加工工艺流程Processing of xylan involves several steps to extract the polysaccharide from plant material. The first step is the pretreatment of the raw material, which involves grinding, sieving, and mixing the material to increase its surface area for better extraction. Xylan canbe found in the hemicellulose component of plant cell walls, mainlyin hardwoods and agricultural residues such as straw and corn stover.木聚糖的加工需要几个步骤才能从植物材料中提取多糖。
第一步是原材料的预处理,涉及研磨、筛分和混合原料,以增加其表面积,有助于更好地提取。
木聚糖主要存在于植物细胞壁的半纤维素组分中,主要在硬木和农业废弃物(如稻草和玉米秸秆)中找到。
After pretreatment, the next step is the extraction of xylan using various solvents or hydrolysis methods. Solvents like alkali or acidic solutions can break down the cell wall structure and release xylan. Enzymatic hydrolysis is another method that utilizes enzymes to break down the hemicellulose into simpler sugars that can be further processed into xylan. Each method has its advantages and disadvantages in terms of efficiency and cost.在预处理之后,下一步是使用各种溶剂或水解方法提取木聚糖。
木聚糖酶的作用
木聚糖酶是一种酶类,它能够分解木聚糖,为养殖业和畜牧业中的动物提供能量和营养。
木聚糖是由多个葡萄糖分子构成的多糖,是木质素的主要成分之一。
木质素是植物的重要结构材料,其中含有大量的木聚糖,这些木聚糖难以被动物消化吸收,需要通过酶的作用将它们分解为可以被吸收的单糖,从而提供能量。
除了在畜牧业中的应用,木聚糖酶也被广泛应用于食品加工和酿造工业。
在食品加工中,木聚糖酶可以帮助食品的消化和吸收,从而提高其营养价值。
在酿造工业中,木聚糖酶可以帮助酿酒或者制醋时,分解麦芽或者水稻等谷物中的木聚糖,提高其发酵效率和产量。
总之,木聚糖酶是一种重要的酶类,在畜牧业、食品加工和酿造工业等领域都有广泛的应用。
它能够帮助分解木聚糖和纤维素等难以消化的复杂碳水化合物,提供动物所需要的能量和营养,增强食物的营养价值和利用率,为人们的生活和健康做出重要贡献。
木聚糖酶主要用途
木聚糖酶是一种水解酶,可将木聚糖降解成低聚糖和木糖,具有广泛的应用领域。
其主要用途包括:
1. 改善消化系统功能:木聚糖酶可以分解食物中的木聚糖,使食物更容易被人体消化和吸收,还可以促进肠道蠕动,有助于改善便秘、消化不良等症状。
2. 促进营养物质的吸收:木聚糖酶可以分解食物中的蛋白质、脂肪等营养物质,使其更容易被人体吸收利用,有助于增强体质,提高免疫力。
3. 保护肝脏:木聚糖酶可以促进肝脏的代谢功能,有助于减轻肝脏负担,起到一定的保护肝脏的作用。
4. 调节血糖:木聚糖酶可以抑制胰岛素的分泌,还可以促进胰岛素的分泌,有助于调节血糖水平,避免出现血糖过高或过低的情况。
5. 预防心脑血管疾病:木聚糖酶可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,有助于预防心脑血管疾病。
此外,木聚糖酶还可以辅助降血压、降血脂等。
除此之外,木聚糖酶还可以应用于酿造、饲料工业等领域。
在酿造工业中,木聚糖酶可以分解酿造原料中的细胞壁和β-葡聚糖,降低物料的粘度,促进有效物质的释放。
在饲料工业中,木聚糖酶可以分解饲料中的非淀粉多糖,改善饲料性能,提高营养物质的吸收利用。
总的来说,木聚糖酶在各个领域中都具有重要的应用价值。
请注意,以上内容仅供参考,使用木聚糖酶时应注意安全性,建议在专业人员的指导下合理选用。
木聚糖酶外观性状粉剂、液体酶系活力5000,10000,20000(u/g)温度适用范围0-80(℃)木聚糖是一种是一种非淀粉多糖,主要存在于植物细胞的次生壁上,处于木质素和其它多聚糖之间,起着连接作用。
木聚糖是影响麦类原料在饲料中应用的最主要抗营养因子,小麦、黑麦和黑小麦中主要含有大量水溶性阿拉伯木聚糖。
常用的饲料原料玉米、豆粕中,木聚糖也是最主要的抗营养因子,增加肠道食糜黏度,影响动物消化吸收;影响消化道内源酶活性,刺激消化器官代偿性增大;影响脂肪的消化吸收;促使肠道有害微生物的增殖,影响动物健康;物理屏障作用,影响养分的消化。
作用:1,降解木聚糖,降低肠道食糜黏度,破坏植物细胞壁结构,消除其抗营养作用,改善动物生产性能。
提高饲料代谢能,促进养分吸收利用,增强饲料和养殖企业赢利能力。
2,消除木聚糖对内源酶的抑制,防止消化器官代偿性肥大。
3,生成大量功能性寡糖(木二糖、木三糖等),改善肠道微生物区系,有利于动物健康。
4,拓宽饲料原料使用范围,加大非常规饲料如麸皮、次粉、米糠等在饲料中的用量,降低饲料配方成本。
5,增加营养物质的吸收利用,减少粪便排放,保护环境,同时减少粪便有机物质分解产生的有害气体对畜禽的刺激,减少呼吸道疾病的发生。
木聚糖酶的作用机理及其在养猪业中的应用摘要:木聚糖是麦类、谷物等作物中含有的一种抗营养因子,它能增加食糜的粘性,降低养分的消化和吸收。
在饲料中添加木聚糖酶可以消除木聚糖的不利影响,降低食糜粘性,促进饲料转化,提高猪的生产性能。
本文对木聚糖酶的作用机理及其在养猪业中的应用研究现状做如下综述。
关键词:木聚糖酶,作用机理,应用目前,玉米等能量饲料原料供应日趋紧缺,玉米价格上涨,这严重影响了养猪业的发展。
充分开发和利用我国资源丰富的麦类、谷物、糠麸等来代替玉米,这是缓解玉米短缺的重要措施之一。
但是,麦类、谷物、糠麸等物质中含有一种抗营养因子非淀粉多糖(NSP),影响单胃动物对养分的消化率,其中主要的是阿拉伯木聚糖。
木聚糖是由D-木糖通过β-1,4连接而成的产物,是植物细胞壁中半纤维素的组分。
而木质素是由四种醇单体(对香豆醇、松柏醇、5-羟基松柏醇、芥子醇)形成的一种复杂酚类聚合物。
两者明显不同。
补充纤维素与木质素是一种东西吗?纤维素,是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物,是重要的水溶性聚合物之一。
具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能,广泛应用于食品、医药、牙膏等行业。
为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体,无臭、无味、无毒。
是一种大分子化学物质,能够吸水膨胀,在水中溶胀时,可以形成透明的粘稠胶液,在酸碱度方面表现为中性。
固体纤维素对光及室温均较稳定,在干燥的环境中,可以长期保存。
具有吸湿特性,其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关,当到达平衡后,就不再吸湿。
水液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。
水溶液与锡、银、铝、铅、铁、铜及某些重金属相遇时,会发生沉淀反应;水溶液与钙、镁、食盐共存时,不会产生沉淀,但会降低纤维素水溶液的粘度。
水溶液与水溶性动物胶、甘油、乙二醇、山梨醇、阿拉伯胶、果胶以及可溶性淀粉等水溶液,能互混共溶。
纤维素固状物在丙酮、苯、乙酸酯类、四氯化碳、蓖麻油、玉米油、花生油、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷、汽油、甲乙酮、甲苯、二甲苯、松节油等物质中不能溶解。
水溶液遇到酸时,会析出酸式沉淀。
但耐酸型纤维素对酸溶液具有一定的抵抗力。
木质素是由四种醇单体(对香豆醇、松柏醇、5-羟基松柏醇、芥子醇)形成的一种复杂酚类聚合物。
木质素是构成植物细胞壁的成分之一,具有使细胞相连的作用。
因单体不同,可将木质素分为3种类型:由紫丁香基丙烷结构单体聚合而成的紫丁香基木质素(syringyl lignin,S-木质素),由愈创木基丙烷结构单体聚合而成的愈创木基木质素(guajacyl lignin,G-木质素)和由对-羟基苯基丙烷结构单体聚合而成的对-羟基苯基木质素(hydroxy-phenyl lignin,H-木质素);裸子植物主要为愈创木基木质素(G),双子叶植物主要含愈创木基-紫丁香基木质素(G-S),单子叶植物则为愈创木基-紫丁香基-对-羟基苯基木质素(G-S-H)。
木聚糖标准一、木聚糖的化学式木聚糖是一种复杂的混合物,其化学式由多个不同长度的糖苷键连接而成。
通常情况下,木聚糖的化学式可以用以下方式表示:Xylose1-4(Glucose1-4)n,其中Xylose代表木糖,Glucose代表葡萄糖,1-4代表糖苷键的类型。
二、木聚糖的分子量分布木聚糖的分子量分布不均,根据其来源和制备方法的不同,其分子量分布也有所差异。
通常情况下,木聚糖的分子量范围在数千至数十万之间。
三、木聚糖的溶解度木聚糖在不同的溶剂中具有不同的溶解度。
通常情况下,木聚糖在水中可以溶解,但在有机溶剂中的溶解度较低。
四、木聚糖的纯度木聚糖的纯度取决于其制备方法和来源。
通常情况下,木聚糖的纯度在90%以上。
五、木聚糖的外观和颜色木聚糖通常为白色或略带黄色的粉末或颗粒。
其颜色与其来源和制备方法有关。
六、木聚糖的吸湿性木聚糖具有吸湿性,容易吸收空气中的水分。
因此,在储存和使用过程中需要注意保持干燥。
七、木聚糖的稳定性木聚糖在常温下稳定,但在高温和酸性条件下容易分解。
因此,在制备和使用过程中需要注意控制温度和酸度。
八、木聚糖的抗菌活性木聚糖具有一定的抗菌活性,可以抑制某些细菌的生长和繁殖。
其抗菌活性与其来源和制备方法有关。
九、木聚糖的抗氧化活性木聚糖具有一定的抗氧化活性,可以清除自由基和抗氧化。
其抗氧化活性与其来源和制备方法有关。
十、木聚糖的生物相容性木聚糖具有良好的生物相容性,可以与生物组织相容,并且对细胞无毒性。
因此,木聚糖被广泛应用于生物医学领域。
十一、木聚糖的毒理学性质木聚糖在正常剂量下无毒,但在过量摄入时可能会引起肠胃不适或腹泻等不良反应。
因此,在使用过程中需要注意控制剂量和使用方法。
十二、木聚糖的制备方法木聚糖的制备方法包括化学降解法、酶降解法和物理化学法等。
不同的制备方法可以得到不同纯度和分子量的木聚糖。
在实际应用中需要根据需求选择合适的制备方法。
十三、木聚糖的应用范围木聚糖在食品、医药、生物医学等领域具有广泛的应用价值。
木聚糖检测项目
木聚糖是一种重要的多糖类化合物,广泛存在于植物细胞壁中。
它由许多葡萄糖分子通过特定的化学键连接而成。
木聚糖在生物学和工业领域具有广泛的应用价值,因此对木聚糖的检测成为一项重要的研究课题。
木聚糖的检测方法有很多种,其中比较常用的方法包括红外光谱法、核磁共振法和色谱法等。
这些方法可以通过检测木聚糖的特征吸收峰、特征信号或特征色谱峰来确定样品中木聚糖的含量。
红外光谱法是一种非常常用的木聚糖检测方法。
通过红外光谱仪可以获取样品在不同波长下的光谱图像,从而确定样品中木聚糖的含量。
另外,核磁共振法也是一种常用的木聚糖检测方法。
通过核磁共振仪可以获取样品中木聚糖的核磁共振信号,从而确定样品中木聚糖的含量。
此外,色谱法也可以用于木聚糖的检测。
通过色谱仪可以将样品中的木聚糖分离出来,并通过检测其特征色谱峰来确定其含量。
木聚糖的检测方法不仅在工业上有应用,还在科学研究和医学领域中具有重要意义。
在科学研究中,通过检测不同植物细胞壁中木聚糖的含量,可以研究不同植物的生长和发育过程。
在医学领域中,木聚糖的检测方法可以用于诊断和治疗某些疾病,如肿瘤和炎症。
木聚糖的检测方法具有重要的科学研究和应用价值。
通过合理选择
适用的检测方法,可以准确快速地确定样品中木聚糖的含量,为相关领域的研究和应用提供有力的支持。
小麦阿拉伯木聚糖
小麦阿拉伯木聚糖(Xyloglucan)是一种多糖,由多种葡萄糖分
子组成和结合,形成的分子量更大的多糖物质。
它是植物细胞壁的重
要的有机成分,主要由β-1,4-半乳糖链所构成,其分子结构类似于二
聚体,由淀粉类和脂肪类成分所组成。
小麦阿拉伯木聚糖可作为一种
弹性可塑性高、可以高效地与蛋白质相溶合的物质,在许多植物中起
到了重要的作用。
小麦阿拉伯木聚糖除了在植物的生长发育过程中具有重要的作用,还有许多其他的功能。
例如,小麦阿拉伯木聚糖可以促进植物根结核
的形成,保护植物免受病虫害的侵害,还可以参与植物新陈代谢,改
善植物的耐受性和抗旱性。
同时,小麦阿拉伯木聚糖也可以作为医药
中的活性成分,增加用户体内抗氧化剂的作用,并可以调节人体内的
平衡,可以减少炎症反应,减少血液中的胆固醇,帮助改善人体的免
疫系统,增强抗病的能力,改善肠道的功能,降低血糖,并具有良好
的抗菌和抗病毒作用。
此外,小麦阿拉伯木聚糖还有一些用于食品工业的应用,例如作
为糕点的稠状剂、增加食物的新鲜度、凝胶类的甜味剂、巧克力的脆
硬剂,以及调味料的质量及不溶性改善剂。
而且,由于小麦阿拉伯木
聚糖没有糖分,所以它可以用于低糖食品的研制中,从而满足消费者
对低糖食品的需求。
总而言之,小麦阿拉伯木聚糖具有重要的生物学功能,在许多领
域中具有广泛的应用。
它不仅在植物学和农业中具有重要的作用,在
食品工业和医学研究中也有重要的用途。
可以说,小麦阿拉伯木聚糖
是一种重要的有机化合物,具有广泛的应用前景。
半纤维素聚合成木聚糖【摘要】半纤维素是植物细胞壁的重要组成部分,在生物合成途径中起着关键作用。
木聚糖是由半纤维素聚合而成,在植物生长发育中扮演着重要角色。
除了在植物领域的应用外,半纤维素聚合成木聚糖还在生物降解过程中发挥作用。
研究表明,半纤维素聚合成木聚糖对于生态环境的可持续发展具有重要意义,同时也面临着挑战和未来研究方向。
在可持续发展中,半纤维素聚合成木聚糖的应用将会产生深远社会意义。
通过深入研究和创新,我们可以更好地利用半纤维素聚合成木聚糖这一重要资源,促进可持续发展和保护环境。
【关键词】半纤维素,木聚糖,生物合成,植物生长发育,应用领域,生物降解,重要性,挑战,未来研究方向,可持续发展,社会意义。
1. 引言1.1 半纤维素聚合成木聚糖相关研究概述半纤维素是一类重要的多糖物质,其中最主要的成分是木聚糖。
木聚糖是植物细胞壁中的主要结构成分,具有重要的生物学功能和应用价值。
近年来,关于半纤维素聚合成木聚糖的研究逐渐引起人们的关注。
半纤维素聚合成木聚糖的研究主要集中在其生物合成途径、在植物生长发育中的作用、应用领域、生物降解过程以及其重要性和挑战等方面。
通过深入研究半纤维素聚合成木聚糖的生物合成途径,可以揭示植物细胞壁合成的机制和调控网络,为植物生长发育的分子调控提供新的理论基础。
半纤维素聚合成木聚糖在植物生长发育中扮演着重要的角色,包括细胞壁形成、机械支撑、逆境应对等方面,对植物的生长、发育和抗逆性起着至关重要的作用。
半纤维素聚合成木聚糖是植物细胞壁中的重要组成部分,其研究对于揭示植物生长发育的机制、推动植物生物技术的发展以及探索新型生物材料具有重要意义。
随着研究的不断深入,相信半纤维素聚合成木聚糖将会有更广阔的应用前景和社会意义。
2. 正文2.1 半纤维素聚合成木聚糖的生物合成途径半纤维素是一类在植物细胞壁中起支持和结构作用的多糖类物质,其中木聚糖是半纤维素的一种重要成分。
木聚糖的生物合成途径是一个复杂的过程,涉及到多个酶和调节因子的参与。
超氧化物歧化酶木聚糖1.引言1.1 概述概述部分的内容可以描述文章的主题以及介绍超氧化物歧化酶和木聚糖的基本信息。
以下是对概述部分内容的一个示例:在生物化学和生物技术领域,超氧化物歧化酶和木聚糖是两个备受关注的研究对象。
超氧化物歧化酶是一种重要的酶类,它在细胞中具有抗氧化的作用,能够将有害的超氧阴离子转化为较为稳定的氧气和过氧化氢。
它的功能和作用十分广泛,涉及到细胞呼吸、免疫反应、抗菌等多个生物学过程。
而木聚糖是一种多糖类物质,由多个葡萄糖分子组成,具有特殊的生化性质和结构特点。
它在植物细胞壁中起到提供机械支持和保护细胞的作用,同时也广泛存在于昆虫、真菌和细菌等生物体内。
近年来,对超氧化物歧化酶和木聚糖的研究引起了广泛的关注,不仅可以加深人们对生物化学和生物技术的理解,还有望在医药、农业和环境等领域的应用中发挥重要作用。
因此,本文将重点探讨超氧化物歧化酶和木聚糖的定义、结构、功能以及目前的研究进展,并对它们的重要性做出总结,同时也展望了未来的研究方向。
1.2 文章结构本文将分为三个主要部分进行讨论。
首先,引言部分将为读者介绍本篇文章的背景和目的,概述超氧化物歧化酶和木聚糖的重要性。
接下来,正文将重点探讨超氧化物歧化酶和木聚糖两个主题。
在正文的第一部分,我们将介绍超氧化物歧化酶。
我们将定义和描述超氧化物歧化酶的特点,包括其分子结构和催化反应机制。
我们还将探讨超氧化物歧化酶在生物体中的功能和作用,以及其对人类健康和疾病的影响。
通过深入了解超氧化物歧化酶,我们可以更好地认识其在生物体内的重要作用。
在正文的第二部分,我们将关注木聚糖。
我们将给出木聚糖的定义和结构特点,并介绍其在生物体中的分布和生物合成途径。
此外,我们还将回顾当前关于木聚糖应用和研究进展的最新成果,包括其在医学和工业领域的应用。
了解木聚糖的重要性将有助于我们深入了解其在科学研究和实际应用中的潜力。
最后,在结论部分,我们将总结超氧化物歧化酶和木聚糖的重要性,并强调它们在生物领域的潜在价值。
木聚糖在人们生产生活中的作用
木聚糖在人们生产生活中具有多种作用,具体如下:
1. 食品工业:木聚糖酶可以用于面粉加工,改良面粉以生产专用粉,同时也可以改善烘焙及蒸煮制品的质量。
在面制品加工中,适量的木聚糖酶可以部分水解面团中的阿拉伯木聚糖,释放水分,使面变得更软,提高面团的机械力。
在烘焙面包时,它可以减缓面包心形成,增加面包体积和改进面包色泽。
在生产饼干时,加入木聚糖可以提高面团的柔软度和拉力,从而提高饼干的伸展度,降低硬度。
2. 酿酒工业:木聚糖酶可以作用于谷物细胞壁中的木聚糖,加快淀粉酶的作用,提高发酵效率,增加乙醇产率。
同时,它可以降低发酵液的粘度,避免过滤时滤膜堵塞,改良啤酒口感,提高清澈度。
3. 其他工业:在咖啡、植物油和淀粉的提取过程中,木聚糖酶可以使植物组织软化、细胞破壁,有利于有效成分的充分提取,大幅度降低提取液的粘度,提高浓缩或干燥效率,降低生产成本。
总的来说,木聚糖酶在食品、酿酒和其他工业中都发挥着重要作用。
如需更多信息,建议查阅相关文献或咨询相关学者。
2.木聚糖木聚糖(xylan)存在于各种陆生植物的几乎所有部位,是植物细胞壁的主要成分之一,占植物碳水化合物总量的三分之一,在自然界中含量仅次于纤维素。
木聚糖是一种杂合多聚分子,主链由多个吡喃木糖基通过β-1,4-糖苷键相连,侧链上连着多种不同的取代基:O-乙酞基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。
这些侧链与植物细胞中其他几种结构性多糖(如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等)以共价或非共价键连接,组成细胞重要的结构----细胞壁。
木聚糖主要存在于次生细胞壁中,处于木质素及其他多聚糖之间,起着连接作用。
也正是由于这些侧链的不同,使得木聚糖的结构变化范围很大。
自然界中的木聚糖多为异聚多糖,主链和侧链糖基上有多种取代基团,主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基,可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连,使得木聚糖以共价键与木质素相连。
木聚糖同其他碳水化合物的结合除通过化学键连接之外,还可能通过其他相互作用如氢键等相互连接。
同型木聚多糖分布很少,仅见于茅草、烟草和某些种子的外壳中。
一般将木聚糖分为硬木(针叶)木聚糖和软木(阔叶)木聚糖两种。
硬木木聚糖由O-乙酰-4-O-甲基葡萄糖醛县木糖聚合而成,含70个以上的吡喃型木糖残基,以β-1,4-葡萄糖苷键相连,聚合度(degree of polymerization,DP;多聚物中所含单体数)为150-200.每隔10个木糖残基就有1个4-O-甲基葡萄糖酰酸基团位于C2位。
硬木木聚糖高度乙酰化,每2mol木糖残基就含有1mol的乙酰基,乙酰基团的存在与木聚糖的部分溶解性有关。
通常情况下,乙酰化主要发生在木糖残基的C3位上,在C2位取代的情况很少,也有两个位置均被乙酰化的,三者之间的比例为4:2:1:2:2:1或3:3:1。
在提取木聚糖的过程中,乙酰基团能够在C2位和C3位之间转移,在碱性抽提条件下很容易被除去。
软木木聚糖有阿拉伯-4-O-甲基葡萄糖醛酰木聚糖残基聚合而成,聚合度为70-130,平均长度短于硬木木聚糖,分枝也少于硬木残基的C2位。
木聚糖,中国药典,标准
木聚糖是一种多糖类化合物,由葡萄糖分子通过β-1,4-键连接而成,是植物细胞壁的重要组成成分之一。
在药理学和医药工业中,木聚糖具有多种用途,例如在药物包衣、缓释剂和生物胶囊等方面有广泛的应用。
中国药典是中国药物质量标准的权威性文件,对于药品的质量、效力、纯度、稳定性、生产和检验等方面进行了详细规定。
木聚糖作为一种药用辅料,在中国药典中可能也有相应的规定和标准,包括其质量标准、生产要求和使用方法等方面的内容。
如果你需要了解关于木聚糖在中国药典中的具体标准和规定,建议你查阅最新版本的中国药典,或者向相关的药学、医药化学等领域的专业机构、图书馆或者官方网站进行查询,以获取准确的信息。
2.木聚糖
木聚糖(xylan)存在于各种陆生植物的几乎所有部位,是植物细胞壁的主要成分之一,占植物碳水化合物总量的三分之一,在自然界中含量仅次于纤维素。
木聚糖是一种杂合多聚分子,主链由多个吡喃木糖基通过β-1,4-糖苷键相连,侧链上连着多种不同的取代基:O-乙酞基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。
这些侧链与植物细胞中其他几种结构性多糖(如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等)以共价或非共价键连接,组成细胞重要的结构----细胞壁。
木聚糖主要存在于次生细胞壁中,处于木质素及其他多聚糖之间,起着连接作用。
也正是由于这些侧链的不同,使得木聚糖的结构变化范围很大。
自然界中的木聚糖多为异聚多糖,主链和侧链糖基上有多种取代基团,主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基,可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连,使得木聚糖以共价键与木质素相连。
木聚糖同其他碳水化合物的结合除通过化学键连接之外,还可能通过其他相互作用如氢键等相互连接。
同型木聚多糖分布很少,仅见于茅草、烟草和某些种子的外壳中。
一般将木聚糖分为硬木(针叶)木聚糖和软木(阔叶)木聚糖两种。
硬木木聚糖由O-乙酰-4-O-甲基葡萄糖醛县木糖聚合而成,含70个以上的吡喃型木糖残基,以β-1,4-葡萄糖苷键相连,聚合度(degree of polymerization,DP;多聚物中所含单体数)为150-200.每隔10个木糖残基就有1个4-O-甲基葡萄糖酰酸基团位于C2位。
硬木木聚糖高度乙酰化,每2mol木糖残基就含有1mol的乙酰基,乙酰基团的存在与木聚糖的部分溶解性有关。
通常情况下,乙酰化主要发生在木糖残基的C3位上,在C2位取代的情况很少,也有两个位置均被乙酰化的,三者之间的比例为4:2:1:2:2:1或3:3:1。
在提取木聚糖的过程中,乙酰基团能够在C2位和C3位之间转移,在碱性抽提条件下很容易被除去。
软木木聚糖有阿拉伯-4-O-甲基葡萄糖醛酰木聚糖残基聚合而成,聚合度为70-130,平均长度短于硬木木聚糖,分枝也少于硬木残基的C2位。
软木木聚糖是非乙酰化的,约13%的木糖残基为α-L-呋喃型阿拉伯糖残基取代,通过α-1,3-糖苷键与木糖残基为C3位相连。
β-D-吡喃型木糖、4-O-甲基葡萄糖醛酸和L-呋喃型阿拉伯糖三者之间的比例为100:20:13.
很多研究者的阿拉伯木聚糖的结构进行了研究,其中小麦阿拉伯木聚糖结构已被鉴定。
阿拉伯木聚糖主要由阿拉伯糖和木糖两种戊糖构成,分子主链由β-1,4-D-吡喃木糖残基构成,一些取代基通过O2和O3原子与主分子链连接。
主要的取代基是α-D-阿拉伯呋喃糖基,也有少数的已糖和已糖酰酸,此外还有不同类型的石炭酸如阿魏酸和乙酰酯。
阿拉伯木聚糖的相对分子质量变化很大,一般在20000-200000,最高可达2000000。
谷物中阿拉伯木聚糖并非简单的物理性嵌合在细胞壁中,而是通过酯状交联固定在细胞壁中,故大多数不容易水。
但非细胞壁成分的阿拉伯木聚糖形成高粘性的水溶物,可吸收10倍于自身重量的水。
各种植物体中的阿拉伯木聚糖摩尔比(A/X)变化很大,主要受植物种类、品种和生态环境等因素的影响,由于A/X的变化,各种阿拉伯木聚糖在动物胃肠道表现出截然不同的抗营养性。
3.β-葡聚糖
β-葡聚糖属于植物细胞壁中的结构性非淀粉多糖,是自然合成的多聚糖含量最多的糖类,由葡萄糖单元通过β-(1→3)、β-(1→4)糖苷键连接而成的D型葡萄糖聚合物,在大麦、燕麦、高粱、大米和小麦等禾本科高等植物(谷物类)胚乳细胞壁中的含量尤为丰富。
大多数谷物中均含有β-1,4和β-1,3两种键的混合交联β葡聚糖。
在不同的谷类饲料中β-葡聚糖的含量差异较大,这可能受禾谷类的来源及其生长地的气候条件等情况的影响。
大麦和燕麦中含量较高,大麦中β葡聚糖约
含70%的β-1,4键和30%的β-1,3键。
每隔2-3个β-1,4键就存在一个β-1,3键,在一些不常见的β-葡聚糖结构中,存在着高达5个连续的β-1,3键尽管β-葡聚糖和纤维素均由β-葡萄糖单位组成,但其物理性质大不相同,β-1,3键的存在,改变了β-1,4键的主链的结构,阻止了主链之间的相互接近,从而提高了溶解性。
β-葡聚糖一般分为水溶性(占大多数)和非水溶性两种。
这主要受其结构中β-1,3-糖苷键的含量和聚合度的影响。
水溶性β-葡聚糖的相对分子质量为200000-300000,聚合度为1200-1850,其中β-1,3-糖苷键与β-1,4-糖苷键含量之比为(1:2.5)~(1:2.6),而非水溶性β葡聚糖中相应糖苷键含量之比为1:4.2.水溶性β-葡聚糖中约90%由β-1,3-糖苷键随机连接起来的纤维三糖和纤维四糖构成,剩余的10%则包含更多葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键组成的较大片段。