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四特酒山西大同市场流通名烟名酒店指导手册（内部资料注意保密）大同新韵商贸有限公司目录概述第一部分：业务员运作流程第二部分：终端生动化展示第三部分；终端客情与维护第四部分：名烟名酒店操作方法第五部分：终端日常工作管理概述近年来，随着消费者自带酒水的比列越来越高，名烟名酒店数量也呈上增的势头，名烟名酒店白酒的销量和影响也越来越大，如何操作名烟名酒店将是白酒营销的一个重要的环节。
各地名烟名酒店根据当地市场消费能力和消费者自带酒水习惯的不同，各自的市场影响和表现也不同，但总体说来，名烟名酒渠道具有以下一些特点：⏹名烟名酒渠道往往是低价倾销、低价窜货的发源地，也是假酒泛滥的根源之一，整个名烟名酒渠道的发展良莠不齐。
⏹能销售中高档白酒的名烟名酒店数量并不多，往往也就是总数量的20%。
大部分名烟名酒店都是以中低价位的白酒销售为主。
⏹销售中高档白酒较好的名烟名酒店，一般都有自己精心维护的社会资源和网络关系。
这样的名烟名酒店将是我们工作的重点。
根据名烟名酒渠道以上的特点，我们操作名烟名酒店的主要工作重点如下：1）20/80原则，集中精力抓好目标店的原则2）名烟名酒店促销活动的开展和管控3）如何挖掘名烟名酒渠道背后的社会资源的问题做好以上四点的工作后，是四特酒名烟名酒渠道销售的关键点第一部分：业务员运作流程业务员工作流程①明确目标计划②制定拜访路线1.明确目标定计划1)明确上级主管下达的销量目标、流通网络拓展目标以及其它销售任务。
2)将销量目标按所辖流通网络进行分解，制定相应的销量提升计划。
2.制定拜访路线1）绘制客户拜访路线图详细收集区域内所有流通终端的资料，包括：名称、店址、负责人、电话（固定）、类型将区域划分若干条线路，分别手绘线路图，详细标明道路及路巷名称，社区名称，终端店的名称和具体位置与上级主管、销售组长确定每周一至周六的线路拜访计划，确保每天拜访一条完成的线路，12天为一周期从线路最近处按照逆时针方向实现拜访计划，提高拜访效率2）建立完整的客户档案，包括流通店名称、地点，下级网络、主要客户，年销售情况、结款信用度等。
运酒名烟名酒店操作手册一、简介本手册是为运酒名烟名酒店工作人员编写的操作指南，目的是确保酒店运作的高效性和一致性。
本手册覆盖了酒店各个部门的操作流程和规范，帮助员工了解并执行相关工作。
二、酒店概况1. 公司信息•公司名称：运酒名烟名酒店•地址：XXXXX•电话：XXXXX•邮箱：XXXXX•网址：XXXXX2. 服务项目•客房预订和服务•餐饮服务•会议和活动服务•健身和娱乐设施三、员工礼仪在和客人互动时，员工需要遵守以下礼仪准则：1.着装整洁，仪表端庄。
2.礼貌待人，微笑服务。
3.注意语言文明，不使用粗言秽语。
四、前台接待流程1. 客人到店登记•欢迎客人到店，询问入住信息。
•根据客人提供的资料登记入住。
2. 客房安排•根据客人需求，选定合适客房。
•带领客人前往客房，介绍设施和服务。
3. 结算离店•结算客房费用。
•提供离店服务，道别客人。
五、餐饮服务流程1. 接待客人•引导客人入座。
•递送菜单，介绍特色菜品。
2. 点餐服务•接受客人点菜，记录订单。
•尽快提供餐点，确保品质和服务。
3. 结账离场•结算餐费。
•提供送别服务。
六、客房清洁流程1. 客房清理•更换床单、枕套和毛巾。
•打扫卫生间、地板和家具。
2. 物品补充•补充客房用品，如洗漱用品、饮用水等。
•整理房间内物品，保持整洁。
七、安全及应急措施1. 灾难预防•定期检查消防设备。
•培训员工灾难应急响应。
2. 客人安全•鼓励客人遵守酒店安全规定。
•配备紧急求助设施。
八、总结运酒名烟名酒店操作手册旨在指导员工按照规范的流程提供优质服务，创造良好的客户体验。
酒店员工应深入理解并严格执行本手册的规定，确保酒店运营的顺利和高效。
以上是运酒名烟名酒店操作手册的内容，希望对您的工作有所帮助。
如有任何疑问或建议，请随时与管理层联系。
感谢您的辛勤工作和配合！。
《烟酒行渠道操作手册》2021年5月目录一、名烟名酒店（烟酒行）概述二、名烟名酒店（烟酒行）的特征三、名烟名酒店（烟酒行）分类四、名烟名酒店（烟酒行）渠道的开发流程及操作要点五、名烟名酒店（烟酒行）渠道的铺市动作分解及操作要点六、名烟名酒店（烟酒行）渠道的拜访与管理七、名烟名酒店（烟酒行）业务人员拜访技巧一、名烟名酒店（烟酒行）概述从渠道发展上看，在名烟名酒店（烟酒行）渠道发达的地区，其已经成为酒店、商超之后极具销售动力的核心酒类产品销售渠道。
同时名烟名酒店已经具备消费者培育的功能，作为正在兴起的酒类产品销售渠道，其核心的价值在于还有很多客户资源可以深度挖掘。
名烟名酒店（烟酒行）已成为培育核心消费者和消费意见领袖的重要渠道，各白酒厂家已经不得不投入精力来注重名烟名酒店的开发操作，部分企业甚至列为重点渠道用操作酒店的方式进行操作。
从全国范围看，名烟名酒店的发展分为几个阶段。
20世纪90年代末开始兴起；2000年以后在河北、河南飞速增长；由于市场饱和和不稳定的客户资源，2010年以后名烟名酒店（烟酒行）的数量增幅减缓；近几年来名烟名酒店呈现出向二、三线城市蔓延的趋势。
(一)名烟名酒店（烟酒行）兴盛的原因1、酒水自带成风：名烟名酒店兴盛与消费者自带酒水有直接关系。
随着追求理性消费逐步成为消费主流文化和维权意识的增强，消费者更关注所消费的白酒品牌，而非购买渠道，因此自带酒水悄然成为一种趋势。
这在很大程度上给名烟名酒店发展提供了很大的空间。
2、零售终端专业化的趋势：连锁商超和大卖场的发展对小型零售终端的冲击相当大，这也导致了小型零售终端向专业化发展。
只是烟酒专卖店由于针对小众群体，缺乏高素质人才进入，发展较化妆品专卖店(如屈臣氏)、服装专卖店慢了不少。
3、厂商的市场需求：很多酒水厂商也支持名烟名酒店终端的发展。
一是名烟名酒属于窗口市场，对新老产品在品牌形象及价格标杆上都起着窗口型作用；二是名烟名酒店由于行业的专业性和数量较多，在与厂家合作的同时，不仅能保证形象的展示，而且十分有利于厂家活动的开展。
名烟名酒店操作手册一、区域调查二、铺货前准备和铺货政策设定三、客情维护内容四、形象店管理五、业务人员管理与考核一、区域调查（一)调查的目的A、为确定销售额目标提供依据。
B、为制定终端开拓计划提供依据C、为确定促销形式和促销品数量提供依据D、为实现对经销商的有效管理提供依据与筹码(二)调查的方法根据指定的工作区域,购买一份当地地图，根据地图对当地进行走访，并按商业区，居民区、行政区进行划分，用最快的时间熟悉城区的地形。
同时通过有计划的走访，了解销售区域内终端的数量、分布、特点、等级情况。
（三）调查的内容1．终端数量及分布特点2．消费者在本渠道的购买习惯和消费习惯3．竞品的各类信息：品种，价格，陈列，动销率，促销形式等4．终端附近的大型企事业单位及消费状况（习惯）二、铺货前准备和铺货政策设定1．铺货品种和价格体系的确定确定的原则：具有市场竞争力，同时考虑到品牌形象和价格标杆作用2．铺货目标的确定根据我司经销商和人员的实际情况,分阶段,分区域的确定铺货目标3．铺货方式和铺货政策的确定（1)铺货方式：公司原则上要求以现金交易方式进行铺货，一般不考虑赊销.主要目的是一方面降低经销商库存，一方面增强终端客户的销售主动性.（2）铺货政策：由于是现款铺货,因此在首次终端进货时一般需给予终端经营者一定政策，以便提高铺货效率，目前各地运用的较多也具有较好效果的主要有以下几类：A 产品买六赠一的形式(具体比例可灵活设定）B 买产品，送日用消费品的形式C 买产品，提供店招制作的形式D 买产品,定陈列位,定期返利的形式E 买产品，协助终端做促销活动的形式4．经销商的配合：主要包括：提供人员和车辆的支持;铺货产品（赠品)的准备；铺货政策的补充，二级经销商的开发等5．物料的准备：主要包括：样品,宣传资料，客户记录表，价格表，用于客情的促销品三、客情维护内容(一)价格维护：产品进店后，要保证各支产品按照公司规定的价格体系进行标价，价签清晰，张贴明确。
酱香潭酒名烟名酒店操作手册1. 简介本操作手册旨在提供酱香潭酒名烟名酒店员工的操作指南，以确保酒店的顺利运营和顾客满意度的提高。
本手册包含了酒店的各个部门的操作程序和行为准则，员工在日常工作中应该遵守和执行。
2. 酒店部门概述酱香潭酒名烟名酒店由以下几个部门组成：•接待部门：负责接待顾客、安排入住和离店等事务。
•客房部门：负责客房的清洁和维护。
•餐饮部门：提供顾客餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐等。
•会议与活动部门：组织会议和活动的安排和执行。
•销售和市场部门：负责酒店的销售和市场推广。
•行政和财务部门：处理行政和财务事务。
每个部门都有特定的工作职责和流程，在日常运作中需要相互配合和协调。
3. 接待部门操作程序3.1 预订与入住•当接到顾客预订时，需要记录顾客的姓名、联系方式、入住日期和预期入住时间。
•提供顾客房型选择，并告知顾客相应的价格和优惠政策。
•在顾客入住时，需核对身份证件和预订信息，并向顾客提供房卡等入住信息。
•向顾客介绍酒店的设施和服务，并提供相关问询服务。
3.2 离店程序•在顾客离店时，需要核对并结算顾客的消费，包括房费、餐费和额外服务费等。
•如有需要，提供发票和结账单给顾客。
•向顾客表示感谢并提供反馈调查表，以便改进服务质量。
3.3 顾客投诉处理•如顾客有任何投诉或问题，员工应耐心倾听，并及时解决或上报相关部门处理。
•必要时，向顾客提供补偿或优惠，以弥补服务不满的经历。
4. 客房部门操作程序4.1 客房清洁•在顾客退房后，清洁员工应迅速清理客房并确保房间的整洁和卫生。
•定期更换床上用品，并保持客房内各项设施的良好状态。
•针对特殊要求或顾客需求，提供额外的服务，并确保顾客的满意度。
4.2 物品管理•在客房提供基本生活用品，并根据需要补充和替换。
•物品管理员需要时刻保持库存记录和盘点，并及时与采购部门进行沟通，以确保库存充足。
5. 餐饮部门操作程序5.1 餐饮服务•提供早餐、午餐和晚餐等餐饮服务，确保菜品的质量和味道。
运酒名烟名酒店操作手册1. 引言欢迎使用运酒名烟名酒店操作手册，本手册旨在为酒店员工提供一套统一的操作规范，确保酒店运营顺畅，服务质量达到标准。
请仔细阅读并严格遵守本手册的规定。
2. 餐饮管理2.1 酒水服务•确保所有酒水都是新鲜的，不得使用过期饮料。
•学习熟记各种酒水的特点，以便能够向客人提供专业的推荐和建议。
•在服务过程中，要保持酒杯干净，并随时补充客人的饮料。
2.2 食品供应•所有食材都必须经过严格的质量检查，确保食品安全。
•厨师要熟悉菜单上的每道菜品，能够为客人提供详细的介绍和建议。
•要定期清洁厨房设备和工作区域，保持整洁卫生。
3. 住宿管理3.1 房间预订•根据客人的需求，及时为其安排合适的客房。
•在客房预订后，要及时更新系统记录，并向相关部门通报。
•对于VIP客人，要提供额外的关照和服务，确保其入住体验。
•清洁人员要定期对客房进行彻底清洁，保持房间整洁舒适。
•客人离开后，要及时更换床上用品和毛巾，并整理房间布局。
4. 行政管理4.1 人力资源管理•招聘合适的员工，培训他们的专业技能和服务意识。
•对员工进行定期考核和评估，激励优秀员工，提升团队整体绩效。
4.2 财务管理•确保酒店的财务记录准确无误，及时进行账目核对和报表汇总。
•控制支出，合理安排预算，确保酒店运营的稳定性和盈利性。
5.1 服务态度•所有员工要对客人友好热情，倾听客人需求，尽力满足客人的要求。
•处理客人投诉时要保持耐心和礼貌，及时解决问题，让客人满意离开。
5.2 服务标准•酒店要确保服务规范统一，对员工进行培训，保持服务水准。
•倡导“以客为尊”理念，不断提升客户体验，争取客户的持续支持。
6. 安全管理6.1 安全意识•酒店员工要时刻提高安全意识，关注周围环境，及时发现并解决安全隐患。
•安全培训要及时落实，确保员工能够正确应对突发事件。
6.2 紧急处理•酒店要建立完善的紧急处理机制，确保在紧急情况下能够迅速有效地应对。
•员工要学会如何正确处理火灾、地震等不可预测事件，保障客人和员工的安全。
