下载文档原格式
药店保健食品知识培训计划第一节：保健食品概述1. 保健食品的概念及发展历程- 保健食品是指具有特定保健功能的食品，是指特定的能满足生理功能需求、具有调节功能、不以治疗疾病为目的的食品。
保健食品的概念起源于20世纪60年代，在中国也是80年代才开始成为主要研究对象。
- 保健食品的发展历程：一开始是传统草本食品，然后逐渐发展至鱼油、维生素、矿物质等营养素产品，再到现在的包括益生菌、蛋白质等功能食品。
2. 保健食品的种类及功能分类- 保健食品主要分为补充营养类、改善功能类、特定人群保健类、疾病预防类等。
详细介绍各种保健食品的功能和适用人群。
第二节：保健食品的功效1. 常见保健食品功效及适用人群- 维生素类保健食品的功效及适用人群- 矿物质类保健食品的功效及适用人群- 益生菌类保健食品的功效及适用人群- 蛋白质类保健食品的功效及适用人群- 其他常见功能食品的功效及适用人群（如鱼油、酵素等）2. 保健食品的作用机制- 详细讲解维生素、矿物质、益生菌、蛋白质等保健食品的作用机制，让药店员工了解保健食品的原理。
第三节：保健食品的选购1. 保健食品的标签解读- 如何看标签了解产品的成分、功能、规格等信息。
2. 健康风险及副作用- 保健食品在购买和使用过程中的一些健康风险，以及部分保健食品可能存在的副作用。
3. 保健食品消费者权益保护- 保健食品的消费者权益，以及药店在推销过程中需要特别注意的事项，如明示食品功能不等于疗效等。
第四节：保健食品的销售与推广1. 保健食品的销售技巧- 如何通过专业的销售技巧，将更多的保健食品推广给消费者。
2. 保健食品的市场秘籍- 保健食品市场的发展趋势，以及一些常见保健食品的市场销售情况。
第五节：案例分析1. 保健食品误区案例分析- 分析一些常见的保健食品误区，比如有些人过度服用保健食品，导致营养偏均衡等。
2. 保健食品安全事件案例分析- 分析一些保健食品安全事件，如某品牌保健食品被曝光添加药物成分等。
国内外保健食品的研究现状与发展趋势摘要:本文简单从国内与国外角度来讨论了保健食品的研究现状与发展趋势保健食品，是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品.即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
作为保健食品有两个基本特征：一是安全性,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；二是功能性，对特定人群具有一定的调节作用，但与药品有严格的区分，不能治疗疾病，不能取代药物对病人的治疗作用.保健食品不是一般的食品，它是为特定人群设计生产的具有特定保健功能的一类食品。
一、我国保健食品研究现状中华民族素来提倡养生之道，其传统源远流长.随着改革开放和国民经济的飞速发展,居民的生活水平不断提高，人们在食用食品时已不仅仅是为了饱腹，维持生存，还要求它具有调节人体生理活动的功能,即通过日常饮食达到预防疾病、调整机体状态的目的.保健食品的出现，是在人们解决了温饱问题后，对食品功能提出的新的需求，也是人们对提高生命质量的追求.保健食品在中国的起源可以追述到中华民族悠久的食疗养生传统及“药食同源"的理论，另外中医中药作为传统的医药和养生文化，是我国保健食品开发研制的重要理论基础和有效的物质来源,同时也是我国发展保健食品的独特优势。
我国的保健食品在八十年代中后期迅速发展，并且日益形成了一个新兴产业。
中国政府制订了相应的法律、法规、技术标准，形成了较为完整的法律法规体系和技术标准体系。
据相关数据表明，2001年我国保健食品销售近500亿元，保健食品生产企业也象雨后春笋一样猛增至3000多家。
二、我国保健食品发展趋势保健食品是新世纪食品行业中最具前景也最具挑战性的充满发展机遇的行业，中医药在保健食品市场中是大有可为的,我国在中药保健食品研发方面具有世界上任何国家和民族的同类食品所不具备的优势:①中药植物资源丰富；②风味独特：中药保健食品多食药结合，如保健酒、饮料、糕点等等;③安全性强、疗效可靠;④遗产众多：几年的临床实践中前人为我们留下众多的食疗验方，为开发保健食品提供了宝贵资料。
保健食品保健食品在国际上称为健康食品、功能性食品、营养增补剂，在我国，保健食品是指具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质为目的的食品。
保健食品必须具有食品属性、功能属性、非药品属性。
保健食品首先必须是食品，必须具有传统食品的营养功能和感官功能，符合食品的一般特征，但又区别于普通食品；保健食品要求具有延缓衰老、美容、改善睡眠等保健功能，其适用对象是希望改善身体健康状态、提高生活质量的人群；保健食品的首要特征就是具有特殊的机体调节功能。
保健食品的基本特点1、保健食品首先必须是食品，按照日常膳食服用就能显示效果。
2、保健食品可以使含有某种成分的天然食品，或者是添加或去除了某种成分的食品。
3、保健食品具有经过科学验证、获得肯定结果的保健功能。
4、保健食品不以治疗为目的，不能代替药物，不能取代人体正常的膳食摄入和对各种营养素的需求。
药物、普通食品、营养强化食品与保健食品的区别1、药品与保健食品的区别：药品以治疗疾病为目的，保健食品不以治疗疾病为目的，而是通过调节人体生理功能，促使机体由亚健康向健康状态恢复，达到提高健康水平的目的；药品允许有一定副作用，而保健食品强调对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害；药品有多种服药方式，而保健食品以口服为主，可以长期食用。
2、普通食物与保健食品的区别：所以人群皆可食用普通食物，目的是满足人体对营养和感官的需求，不强调保健功能。
保健食品强调调节人体生理功能，限定特定人群食用，对食用量有规定。
3、营养强化食品与保健食品的区别：营养强化食品是根据不同人群的营养需要加入了一定量营养强化剂的食品，是以食品为载体，增加人体有可能缺少的某种营养素，而保健食品强调调节人体生理功能，不需要食物为载体。
保健食品在中国的发展历史保健食品起源于我国食养、食疗、植物药保健。
我国保健食品的发展起步于20世纪80年代，保健食品市场飞速发展，保健食品生产企业迅速增加，到90世纪中期已有了长足的发展。
食疗养生起源食疗养生的起源介绍古人说“民以食为天”。
也就是说，食物是人们生活必不可少的东西，人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。
人类为了生活与健康，必须寻找食物，并进一步认识食物、探索食物以维护健康以及防治疾病的效用。
从这一点来说，自从有了人类，“食疗”就在自觉或不自觉地探索之中了，史前时期，“神农尝百草”的传说便是最好的例子。
西周时公元前11世纪 -公元前771年宫廷里就有了“食医”的官职人员，专做帝王的饮食保健工作，膳食的制作已多样化。
随着食疗经验和知识的积累，食疗理论也产生了。
战国时期公元前2世纪我国第一部医理论著《黄帝内经》包括《素问》、《灵枢》两部分中，对此就有不少的论述。
如《素问?脏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
”《素问?五常政大论》也说：“谷肉果菜，食养尽之。
”这些既说明了用药的同时辅助食疗的重要性，又说明了各种食物都需要摄取，和现代平衡膳食性、味的选择与配合相合，为食疗确定了基本原则。
东汉时期25-220产生了我国第一部药物专著《神农本草经》。
书中十分注意收载能补益强身、防老抗衰的食物，如薏苡仁、枸杞、大枣、茯苓、鸡、雁肪、蜜、藕、莲子、胡麻、葡萄等。
由于许多食物和药物一样，具有某种功效称为可食性药物，所以此后仍有把食物载于普通本草书中的。
当时著名的医学家张仲景更把食物用于医方，他创造的桂枝汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等，都可以说是很好的食疗性方剂。
其治外感风寒，表虚自汗，服桂枝汤后啜热稀粥助药力的方法，则是很好的饮食护理。
此外，他还明确地提出了饮食卫生的观点。
这些都是难能可贵的。
两晋、南北朝时期265-589有关饮食防治疾病的知识有明显的增长。
如晋代葛洪的《肘后备急方》所记载的许多简便验方中，属于食疗性质的有不少，对饮食卫生与禁忌的记载也比较详细。
南朝陶弘景著《本草经集注》，充分注意了食物的特殊性。
在分类上，他把果、菜、米等食物与草、木等并列。
