第二章组成细胞的分子 4课时

第4课时 生命活动的主要承担者——蛋白质 目标导航 1.说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

一、蛋白质的基本单位——氨基酸1．结构通式：______________2．结构特点(1)每种氨基酸分子中至少都有一个________(—NH 2)和一个________(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在________________上。

(2)各种氨基酸的区别在于________的不同。

二、蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构(1)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合肽链――→盘曲折叠__________(2)肽键______________2．蛋白质种类多样性的原因(1)氨基酸的种类不同。

(2)氨基酸的________成百上千。

(3)氨基酸的____________千变万化。

(4)多肽链的盘曲折叠方式及其形成的__________千差万别。

三、蛋白质的功能知识点一 氨基酸及其种类1．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。

请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是( )①HOOCCH 2CH 2CHNH 2COOH②H 3CCHCOOHCHCH 2NH 2COOH③HOOCCH 2CHNH 2COOH④H 2NCHCOOHCH 2CH 2CH 2NH 2A ．5、4B ．4、5C ．7、5D ．5、72．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH2NCOOHC．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成知识点二蛋白质的结构及其多样性3．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于() A．10 800 B．12 544C．11 036 D．12 2884．如图所示某化合物的结构式，据图回答：(1)该化合物中有______个氨基和______个羧基。

(2)该化合物有______种氨基酸，造成这种不同的基团编号是________。

(3)该化合物是由______个氨基酸失去______分子水而形成的，水分子中的氧来自于________，氢来自于____________，肽键的编号是________。

(4)请写出氨基酸的结构通式：________________________。

知识点三蛋白质的功能5．在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，另一种是被膜结构固定起来的结合态。

结合态的蛋白质不可能具有的功能是()A．催化作用B．运输作用C．免疫作用D．调节作用6．下列生理活动与蛋白质功能无关的是()A．氧气在血液中的运输B．细胞内的遗传物质C．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解D．构成细胞和生物体的重要组成物质基础落实1．某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的—COOH和—NH2的数目至少为() A．110,110 B．109,109C．9,9 D．1,12．下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()A．构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的C．氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素D．氨基酸的R基中可以有氨基和羧基3．两种氨基酸(如下列结构式)它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是()A．①③B．②⑥C．②④D．③④4．下列关于肽键的描述，正确的是()A．在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B．肽键可以表示为CO—NH或NH—COC．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键5．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥6．下列关于蛋白质功能的举例合理的是()A．催化—抗体B．运输—唾液淀粉酶C．调节—胰岛素D．免疫—血红蛋白7．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为()A．肌细胞的形状不同B．在人体内的分布位置不同C．支配其运动的神经不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同能力提升8．下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是() A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B．蛋白质也可被氧化分解释放能量C．组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用9．下列过程中，涉及肽键数量变化的是() A．洋葱根尖细胞染色体的复制B．用纤维素酶处理植物细胞C．小肠上皮细胞吸收氨基酸D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出10．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A．A中肯定含有S元素B．①过程发生伴随着水的生成C．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因11．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。

狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()A．a＋b,40 B．a,20C．大于a,20 D．小于a,2012．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是() A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的13.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，这些多肽中肽键总数为()A．31 B．32C．34 D．35综合拓展14．生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示：(1)图中的X代表什么元素？________。

(2)物质A的代谢终产物是________________。

(3)a的结构通式为________________，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝________分子数－________数目。

(4)A可分为A1……A5，其原因从a分析是：①______________________________________________________________________；②______________________________________________________________________；③______________________________________________________________________。

从A分析是因为__________________________________________________________。

(5)A1是______，它是一类________催化剂；A2是________；A3是____________，含有的特殊元素是________，存在于________中；A4是________；A5是________。

答案知识清单一、1. 2.(1)氨基羧基同一个碳原子(2)R基二、1.(1)蛋白质(2)—NH—CO— 2.(2)数量(3)排列顺序(4)空间结构三、承担者结构蛋白催化酶血红蛋白调节抗体对点训练1．B[首先根据构成人体蛋白质的氨基酸的结构通式及其特点，确定题中的①③④是构成人体蛋白质的氨基酸，②不是构成人体蛋白质的氨基酸(因为②中的氨基酸和羧基不连接在同一个碳原子上)，然后数出①③④中的氨基、羧基总个数分别为4个和5个。

] 方法点拨组成蛋白质的氨基酸的判断(1)从—NH2和—COOH数目看，每条肽链都至少含有一个—NH2和一个—COOH，但并非都只有一个。

结合氨基酸的结构通式可知，在R基中可以含有数量不同的—NH2或—COOH。

(2)从—NH2和—COOH位置看，都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH(R基中含有的)都连接在同一个碳原子上。

2．B[氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。

]思路导引首先应熟知氨基酸的结构通式，其次搞清构成氨基酸的化学元素，第三知道氨基酸的分类。

3．C[由题目获取的信息是：已知该蛋白质中肽链条数、肽键数目及氨基酸的平均相对分子质量，要求蛋白质的相对分子质量。

解答本题，应先求出缩合前氨基酸分子总的相对分子质量，再减去脱去水的总相对分子质量，即可得到产生蛋白质的相对分子质量。

] 方法技巧解答这种类型题目的常见方法技巧(1)明确氨基酸总数和肽链的条数。

(2)计算肽键数(3)根据失去的水分子数＝肽键数，算出失去水分子的相对分子质量。

(4)相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少。

4．(1)2 2 (2)3 ②④⑥ (3)3 2 羧基 羧基和氨基 ③和⑤(4)思路导引 该种题型分三步完成，第一步是划出肽键，确定为几肽；第二步为标出R 基，并数出R 基上氨基、羧基数；第三步分析答题。

5．D [蛋白质的功能有：①构成生命体；②催化作用；③运输作用；④调节作用；⑤免疫作用。

而其中起调节作用的蛋白质类激素是细胞分泌产物，不是被膜固定起来的蛋白质。

]方法技巧 在涉及蛋白质的功能时，要联系各种蛋白质在生物体内的功能，即它们参与的各项生命活动。

另外，要熟记蛋白质的各种功能及实例。

6．B [细胞内的蛋白质的功能主要包含“催(催化作用)运(运输作用)免(免疫)调(调节)结(结构)”，细胞内的遗传物质为核酸，不是蛋白质。

]思路导引 熟记住蛋白质功能的举例是完成该题的关键：蛋白质⎩⎪⎨⎪⎧ 结构蛋白：构成细胞的基本物质功能蛋白⎩⎪⎨⎪⎧ 催化功能免疫功能调节功能运输功能课后作业1．D [多肽链形成过程中，一个肽键是由一个氨基酸的—COOH 和另一个氨基酸的—NH 2经脱水缩合形成的。

形成109个肽键需109＋1＝110个氨基酸。

但只有两端的两个氨基酸分别含一个—NH 2和—COOH ，R 基中也可能有。

]2．B [根据氨基酸的通式可知，氨基酸的基本组成元素是C 、H 、O 、N ；在人体内氨基酸经脱氨基作用形成的含氮部分转变为尿素，不含氮部分氧化分解形成CO 2和H 2O ；氨基酸的R 基中可以含有氨基、羧基，也可以不含；人体内的必需氨基酸不能在体内合成，只能从外界获取。