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中日酒文化的比较与研究酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有非常重要和特殊的地位。
中国和日本也不例外，两国只有一水之隔，所以从古代开始就开始了文化上的交流，在各方面有相似的生活方式以及文化。
其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。
中日两国的酒文化历史、酒俗、饮酒态度和酒德酒礼都大同小异，各有所长，各有所短。
中日两国人民相互交流，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和世界酒文化发展方向的新型酒文化。
一、酒文化的起源1、中国酒文化的起源中国是世界上最早的酿酒国，是世界三大酒系的发源地之一。
中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。
在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
关于酒历史，人们很难从古书中寻找确切的时间，但从出土的大量河姆渡文化时期的古老酒杯来看，可以说明早在7000多年以前，中国人就开始人工酿酒了。
2、日本酒文化的起源日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精炼，并发展成现在的清酒。
现存关于日本历史的最早记载，是《三国志．魏书》“东夷传”中的“倭人”部分——日本人叫《魏志倭人传》的那本书。
那里面已经有了“人性嗜酒”的记载，并且指出在办丧事时，日本人有聚众“歌舞饮酒”的习俗。
在《古事记》中有关于咀嚼酒的记述。
在古代的王宫，通常用女人咀嚼过的饭来发酵造酒。
在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖先，人们通过酒来和神灵交流，表达敬意。
到了奈良时代，用曲子酿酒的方法开始普及起来，在宫廷已经设立了专门造酒的部门，酿酒者被称为“刀自”意为已婚的妇女。
日本酒文化研究综述摘要：通过对有关日本酒文化文献的梳理，发现日本酒文化可以主要从狭义、广义两个研究层面进行研究。
狭义（消费层面）包括历史、功能、体现等方面；广义（生产、交换层次）则主要集中在品牌、酿酒等领域。
了解日本酒文化，明确其现状，尊重文化差异，取长补短，推动我国酒文化发展。
关键词：日本酒文化；研究层面；文献综述；我国酒文化发展前言酒是大自然赐予人类的礼物，既是天地的造化，又是人类酿造的液态艺术。
酒自问世之时，就伴随着人类的文明走上了文化的旅程。
任何民族都有自己的酒文化。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在日本传统文化中有着独特的地位。
现代酒文化有了新的发展，几乎渗透了社会生活的各个领域，影响广泛。
目前，有关日本酒文化的研究现状如何？如何才能更好地借鉴学习？正确厘清这些问题，不仅有利于深化对日本酒文化的认识，对采取措施传承、保护酒文化，彰显酒文化的时代价值与魅力有一定作用。
一、日本酒文化研究综述（一）狭义的日本酒文化研究文献综述1.有关日本就文化历史方面的研究秦颖（2011）指出日本酒文化经历了“神酒”（大和时代）到“天皇酒”（推古朝）及世俗化（江户时代以后）的过程。
马艳波、程跃（2014）以日本清酒为研究对象，立足于酒的起源，认为酒是农村社会发展的产物。
而且引入中国的酿酒技术，加以创新与日本风土相结合，制成日本清酒。
也有学者从酿酒技术的角度叙述了日本酒的起源和发展。
2.有关日本酒文化的功能研究（1）个人功效日本将酒誉为“繁荣之水”，赞扬“酒有十德”，即“百药之首、延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消愁、结交贵人、独居送友、解决疲劳、万人同乐”。
刘全根（2012）是从酒文化健身、喜庆、娱乐、激励、寄情5个元素来阐述日本酒文化的作用的。
（2）社会功效刘荣（1992）认为酒文化与人际关系、日本社会等级结构、日本战后经济增长以及现代女性文化转变密切相关，并在这些层面都有影响。
马艳波、程越(2014)也提到了日本酒的敬神尊主、天人合一的宗教信仰功能。
毕业设计浅谈中日酒文化对比作者专业学号指导老师日期┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊目录摘要 (3)要旨···············································错误!未定义书签。
绪论···············································错误!未定义书签。
1中日酒文化背景概况··························错误!未定义书签。
日语专业毕业论文格式规范（2011年9月）毕业论文由封面、要旨、中文摘要、目次、はじめに、正文、おわりに、参考文献、谢辞构成。
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日本的酒文化日本的酒文化日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。
下面是店铺为你整理的日本的酒文化，供大家阅览!日本酒文化的等级日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。
它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。
清酒种类繁多，该如何分辨呢?从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。
但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。
目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒(或经济酒)的日本酒。
特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。
而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
日本酒文化的流派根据日本造酒工会中央会的调查，日本各地每年酿制的日本酒大概有140万公升。
最近10年来，产量略有减少的倾向。
不过，价位较高、有特定名称的日本酒却大受欢迎，以明显的幅度持续增长。
以本酿造酒为例，1986年的年产量大约有8.7万公升，到1992年就增长了一倍多，达到21.2万公升。
包括大吟酿酒在内的吟酿酒也同样由9500公升成长到2.65万公升。
从日本酒的名称可以猜得出日本酒的等级，从酒瓶上的标示也可以看出酒的.来历。
一般日本清酒的标示内容包括产地、酿造者(日文汉字以杜氏称之)出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。
从酿造者的出身地可看出不同流派的酿造法。
日本北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润，品尝时可以从中体验不同的风味。
日本酒文化的j传说日本清酒是典型的日本文化，有这么一说，每年成人节(元月15日)，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与三五同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定不到成年不能饮酒)，在神社前合照一张饮酒的照片。
此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。
《文化产业》半月刊C 12酒是一种含有酒精的饮料，诞生于农耕时代，如今在世界范围内广受欢迎。
酒的历史，与人类社会的发展与文明的进步有着紧密的联系。
酒本身的存在、饮酒礼仪、酒的制造工艺等形成了酒文化，酒文化在文化交流中占有重要的地位，也是国与国之间交流的重要工具。
本文就中日间的饮酒文化与传统进行对比，寻找两者的同异，以达到相互了解两国酒文化的特征，促进两国文化的交流的目的。
一、起源说（一）中国的起源说关于造酒的传说有很多种，其中具有代表性的有以下三种。
其一是猿猴造酒，清代文人李调元在《粤东笔记》，陆柞蕃在《粤西偶记》中都记叙过两广猿猴造酒的故事。
李调元写道：“琼州(今海南岛)多孩……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然极难得。
”其二是仪狄造酒，据《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者’。
遂疏仪狄而绝旨酒。
”其三是杜康造酒，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。
又名少康，夏朝国君，道家名人。
”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为“酿酒始祖”，后世多以“杜康”借指酒。
以上虽然都有文字记载，但具体的酒产生的时机无从考证。
关于第一杯酒的酿造，我们无法从古书中得知最准确的时间。
但从这些年出土的酒具文物，可以推算出大致时间。
比如河姆渡文化时期的酒杯，说明中国至少有7000多年的酿酒历史[1]。
（二）日本的起源说日本的酒起源传说代表也有三种。
其一，《论衡》中云:“成王之时,越常献雉,倭人贡畅。
周时天下太平,越裳献白雉,倭人贡鬯草。
”鬯草，是一种浸有酒精的草药，这意味着周成王时代，日本列岛内的某处就已经有酒的存在了。
在《三国志》东夷传倭人条，即《魏志倭人传》中，对倭人亦有“人性嗜酒”和吊唁时“歌舞饮酒”风俗的描述，从其中记载可以也可以得知，造酒是巫女的工作之一。
其二是八盐折之酒的神话传说，据《日本书记》记载，须左之男命为退治八岐大蛇，历时八次造出了八盐折之酒。
日本中国习俗的异同日本人的生活习俗虽与中国的习俗有许多相近之处，但也有不少还存在着很大的差异。
到日本后，千万不要按中国的某些习俗去想当然办事，而要事先搞搞清楚，再入乡随俗。
否则，将会因不合习俗而造成一些别扭和误会。
日本人爱喝酒，常常也同中国一样无酒不成席。
但日本人的敬酒方式却同中国人不一样。
中国人是相互碰杯，而且敬酒的一方要先干为敬。
日本人则不同，敬酒的一方手持酒瓶，不断地为对方斟满酒，他却不喝。
而且为了表示诚意，往往要跪在被敬者面前，低头鞠躬表示敬意，直到对方被他灌醉。
日本人也同中国人一样爱喝茶。
但他们饮茶从不直接将茶叶放入茶杯中冲，而是放在一个带过滤网的小茶壶里。
斟茶时不像中国那样一次斟满，而是以半杯为敬，并且一般不再续茶。
这常使喝惯大碗茶的中国人感到难以解渴。
日文中的梳子的发音与苦死同音，因此日本人对赠梳子有忌讳，在较为豪华的饭店客房里，也很少有摆梳子供客人使用的。
如果不是日本人主动要，你千万不要随便将梳子借给他用。
日本人睡觉的朝向是很有讲究的，最忌头朝北睡，因为死人停尸时都是头朝北的。
所以，当你住在日本人家中，早晨整理床铺时，一定不要将枕头放在北面，北枕即意味死亡。
日本人吸烟，从来都是各吸各的，不像中国的烟民，喜欢互相敬烟。
因为日本人认为每个人喜欢的香烟品牌、品味都不尽相同，不必强迫别人吸自己喜欢的烟。
日本人喜欢中国的书法篆刻，因而中国人常常将一些古朴的篆刻印章做为礼品赠送日本朋友。
但要切记，在他们的习俗观念中，不完整的印篆是不吉利的。
日本人也讲黄道吉日，日本的日历上在日期旁常印有大安、友引、先胜、赤口、先负、佛灭的字样，表示吉凶日，称其为六曜。
其中大安即为黄道吉日，日本人入学考试、结婚、出门旅行多选此日。
而友引却是火葬场休息的日子，因为这一天火化，死者会将其友一起引到阴间去。
先胜意为先到者胜，所以这一天，人们干什么都加快速度。
而先负则正相反，这一天干什么都力争慢半拍。
日本人常对动作迟缓的人开玩笑说：您的日历今天是先负吧。
酒作为人类在农耕文化中的重大发现,与人类文明的进步有着不解的渊源。
而在酒的酿造技术不断发展的过程中,酒不再只是供人们饮用的液体,随人类社会的进步与发展它被赋予了独特的文化特征。
在不同的社会、经济、文化背景下中日两国酒文化显现出了它的相异性与共同点。
本文在两国酒的起源的比较、饮酒方式以及饮酒文化的分析中进行两国酒文化的对比研究,以期进一步促进对中日两国文化的交流与传播。
1中日酒的起源对比酒文化从产生、传承到发展经历了漫长的时期,在融合民族地域特色的过程中,中日两国的酒文化呈现出不同的特点。
如果要探究酒文化就不能缺少对酒起源的研究,这与酒文化具有继承性、发展性的特点有着密切关联。
研究酒的起源不仅是酒文化的溯源,同时也是了解酒的起源背景下中日两国文化交流的历史。
关于酒的起源,不乏充满神话色彩的传说也有不同的造酒发现说,通过对比两国酒的起源能进一步探讨中日酒文化间的渊源,从而促进对酒文化产生到传承的理解。
1.1中国酒的起源中国酿造酒的历史源远流长,人们对酒的喜爱最早可追溯到三千多年前的商周时代。
酿酒技术的改进和传承不仅引发了大量有关酒的社会现象,更推动了酒文化的发展。
中国酒的起源可大致分为两大类。
第一类是传说,其中包括上天造酒和猿猴造酒。
中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法,《晋书》中有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。
”李白的《月下独酌其二》中也有“天若不爱酒,酒星不在天”的诗句;《酒谱》中有“(酒乃)酒星之作”的记载[1]。
第二种是“猿猴从起源及饮酒方式看中日酒文化的差异汪彦孜,李东辉(大连外国语大学,辽宁大连116041)摘要:酒自诞生以来经不断发展已经有上千年的历史,它不仅是餐饮文化中重要的组成部分,更是人类文明进步的见证和部分缩影。
中国作为世界上最早发现酒的国度之一,酒的历史悠久绵长。
而在邻国日本,酒的起源更是与中国有着密不可分的联系。
从中日两国酒的起源切入,继而就两国饮酒方式呈现的各具特色的饮酒文化的差异展开对比分析,以进一步促进两国酒文化的发展和相互交流。
学号9111202031院系外国语学院西安翻译学院XI’AN FANYI UNIVERSITY本科毕业论文（设计）Dissertation for Bachelor’s Degree题目：浅談中日酒文化2013年5月诚信声明本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文（设计），是在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。
毕业论文（设计）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。
除文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或在网上发表的论文。
本声明的法律结果由本人承担。
论文作者签名：日期：年月日要旨周知のように、酒は長い歴史を持っている。
全世界で、酒は歴史、経済、政治、文化及び社会に対しての影響が無視することが出来ない存在である。
酒文化は文化の一部として、社会と密接な関係がある。
だから、酒文化はどの国の風俗の中にも重要な特殊な地位を占めている。
中日両国は特にそうだ。
酒の本当の意味と実際の実用の方面で、ほかの国家と民族に知らず知らずのうちに影響を与えて来た。
中日両国は一衣帯水の国である。
酒文化も同じ源から生じている。
キーワ－ド：中日;起源と発展;酒文化;相違点摘要众所周知,酒拥有悠久的历史。
酒对世界的历史、经济、政治、文化及社会的影响不可取代。
酒文化作为文化的一部分，和社会有着密切的联系。
所以，无论在哪个国家酒文化都占有着重要的地位。
尤其是中日两国。
随着中国和各国的交流，酒的酿造技术，文化和用途逐渐传入其他国家和民族。
中日两国是一衣带水的邻邦，酒文化也出自同一渊源。
关键词：中日;起源和发展;酒文化;异同点目次要旨 (ii)摘要 (i)はじめに (1)1. 酒文化の起源と発展 (2)1.1中国の酒文化の起源と発展 (2)1.2日本の酒文化の起源と発展 (2)2. 酒文化 (4)2.1中国の酒文化 (4)2.2日本の酒文化 (4)3.中日酒文化の相違点 (5)3.1適量と過量 (5)3.2飲酒方法と飲酒マナー (5)3.3酒場の異同 (6)3.4 中日「乾杯」文化の相違点についての考察 (7)おわりに (8)参考文献 (9)謝辞 (10)はじめに中華民族の長い歴史の中で、多くの文明は世界の最先端に位置して、酒文化も更にそうだ。
酒の領域で、中国の経験は科学技術の方面だけではなく、酒の本当の意味と実際の実用の方面で、ほかの国家と民族に知らず知らずのうちに影響を与えて来た。
中日両国は同じ東方民族に属する隣国であり、酒文化も同じ源から生じている。
日本は、中国の近くに位置している。
両国は古いから交流してきた。
日本は中国から技術をならうとともに、中国の酒文化もならってきた。
日本の酒文化はおよそ2千年の歴史をもっていて、お酒は人々の心の中に重要な位置を占めている。
中日両国は酒の国と呼ばれている。
両国の人民とも酒を飲むことが好きだ。
中国では、男も女も酒を飲んで、酒は更に各種の祝いの礼儀、記念日などの場合に欠かせない。
日本でもそうだ。
日本の居酒屋は世界で唯一無二のものだ。
特に、サラリーマンは常に仕事が終わってから、一緒に酒を飲みにいく。
こうやって、仕事の中のストレスを和らげて、互いの距離を縮めることもできる。
そして、日本は中国とは違う独特の文化を形成しているということになる。
両国の間には大きな相違点も見受けられる。
本稿では、酒文化の面から中日酒文化の相違点を研究している。
上述の比較と分析を通じて、両国の酒文化の差異をまとめて、日本文化と習慣に対する理解をいっそう深める。
1.酒文化の起源と発展1. 中国の酒文化の起源と発展酒と酒文化の起源という問題は非常に複雑な問題だ。
自然につくりあげた酒と人工の酒造技術との違いにより、酒それ自身の起源は酒文化よりもっと早かった。
中国の酒と酒文化とも長い歴史を持っている。
中国で酒の歴史は5千年前の龍山文化時期から始まるが、上古時代の用途は主に祭神用であった(陈锦,47)。
人間社会が発展しながら、酒は人間の生活から抜け出られない嗜好品で変遷した。
中国歴史記録によれば中国は夏王朝の時から酒を製造し始めたし、歴代の王候将相、英雄豪傑、文人墨客中で酒を好まない人は殆どなかったために、酒は古人らの物質的、精神的生活と社交の中で重要な役割をしてきたとも言える。
現在、酒に関する専門書の中に、最初の酒は意図的釀造によらず、偶然の産物によるという説が盛んになっている。
古書の中にも同様の説を見ることが出来る。
穀物の実が保管が下手な原因で芽を出してカビが生えて、このような穀物の実は食べられないが、一定の時間を置いてから酒というものになったというものだ。
こうやって、農業が現れてから、すぐ最初の酒が現れたということが推測できる。
すなわち、酒は偶然に発見され、8000年あまりの歴史を持っていると考えられる(郭泮溪,10)。
労働者の絶え間ない努力により、酒の種類も多種多様になった。
酒は人民の生活の中で主な飲料の一つになった。
それに、中国の老酒は、世界で歴史が最も古い酒のひとつだ。
約三千年前の商周時代に、中国人は大量に老酒を作り始めた。
それに、約一千年前の宋代、中国人は蒸留方を発明した。
それから、コーリャン酒を大量に作って飲んだ。
酒は中華民族の5000年あまりの歴史に浸透して、文学芸術創作、文化娯楽等方面から飲食調理、養生保健などの方面で重要な地位を占めている。
1.2日本の酒文化の起源と発展日本で酒造りが始まったのは、縄文時代以降弥生時代にかけての事だ。
大陸から稲作が渡来した後、九州・近畿地方で行われていたと考えられている。
大和時代(4～6世紀)に、酒造りは徐々に国内に広まっていった。
奈良時代(710年～794年)に現在の酒造りのもとになる醸造法が中国から伝わり、平安時代には色々なタイプの酒が造られるようになった。
しかしこの時代、酒は宗教的な儀式に用いられたり、慶事や祝い事(ハレの日)に飲む事がほとんどで、頻繁に庶民の口に入ることはなかった(神崎宣武, 19) 。
鎌倉時代になり、それまで朝廷の機関でしか行われていなかった酒造りが寺院・神社で行われるようになった。
その当時、寺院には民衆からの年貢米が納められていった。
更に酒造りに必要な湧き水・井戸水、広いスペースもあり、その上、寺社にはたくさんの労働力や明晰な頭脳を持った僧侶達がいました。
僧侶達はこのような酒造りに格好の条件を生かして醸造技術を磨いていたと考えられている。
当時、人々の生活に密接していた寺院・神社で酒が振舞われ、人々はハレの日以外にも酒を飲むようになった。
(国府田宏,30)江戸時代に入ると酒を造って売る酒屋が出現するようになった。
各地に造り酒屋が登場したことで酒が商品として流通するようになり、一般庶民でも簡単に酒が手に入るようになった(土屋弘明,4-5) 。
それまで年5回醸造していた日本酒造りを幕府「年1回冬期のみ」の醸造に制限した。
これは現在の酒造りにも継が承されている。
明治以降になると、酒造業は製法も設備も近代化し、安全に生産ができるようになった。
今から約400年前、醍醐寺に博多の練貫酒、大阪の天野酒、伊豆の江川酒、備後の三原酒など、各地から銘酒が集められたという。
2.酒文化2.1中国の酒文化中国の酒アルコール度数が高いだ。
かつて田中角栄首相が中国を訪問した際、アルコール度数が60度もある茅台(マオタイ)酒で周恩来首相と乾杯し、飲み過ぎてあわや失態を演じるところだったことは、有名な話である。
(中田浩二,72)一般的に、中国は南方の人よりも北方の人の方が酒に強い、と言われる。
気候が乾燥し、冬が寒いからかもしれない。
南方の人も酒を飲むが、度数の低い果実酒や米で作った紹興酒が一般的である。
北方では、高粱(コーリャン)などの雑穀から作られた度数の高い蒸留酒が多い。
中国の酒文化の特徴は、酒をゆっくり飲んで楽しむのではなく、一気飲みの乾杯がほとんどである。
たとえば、十人一卓で食事する場合、誰かが倒れなければ、会食が終わらない、ということもある。
中国の酒文化は、飲酒の競争のようなもの、ともいえる。
2.2日本の酒文化昔から酒は人生の慶事や祝い事になくてはならないもので、もともとは御神酒と言って神様に奉る神聖な飲み物だった。
現在でも結婚式で行われる三々九度や家を新築する時に行われる儀式、お正月に飲むお屠蘇などにその名残がある。
また適量飲酒を心がけていれば健康面にも非常に効果的だ。
酒にはたくさんの酵素が含まれていて、それらの酵素が、ガンや生活習慣病の予防をする働きをする。
また酒には体を温めたり、保湿の働きをする成分も含まれているので、美肌、保湿効果など女性にとって嬉しい効果もある。
あくまでも適量飲酒を前提としているので、飲みすぎは逆効果になる。
日本人が1日に摂取する適量は、日本酒1合～2合程度で、食事をしながら飲むのが良いとされている(栗山一秀, 2-3)。
これは、空腹時に飲酒すると肝臓へ負担をかけすぎてしまう為だ。
また、料理の素材の味や香りを引き立てるとして、様々な料理の調味料としても日常的に用いられている。
3.中日酒文化の相違点3.1適量と過量日本では、「お好きなだけ」ということのようである。
また、中国には相手に酒を勧めるという習慣がある。
宴会の席では、友達の間や主客の間において、お互いに「もう一杯どうぞ」と酒を勧め合う。
このような習慣によって、相手に対する自分の思いやりと友情の気持ちなどを表現したり、伝えたりする。
しかし、日本では、無理に勧めることをしなくて、人々それぞれ自分の「酒の量にあわせて」、酒を飲むことが多い。
つまり、中国人は、酒を飲む時には「過量」にたしなみ、日本人は「適量」をたしなむと言うことだ。
このような酒文化の習慣の違いは、まさに日本、中国のそれぞれの国民性をよく反映していて、「過量」は、中国人の持つ豪快で、直接的且つ素直な性格を、「適量」は、日本人の持つ婉曲で、一歩下がって他人を考え常に和を好むという性格もよく表わしている。
3.2 飲酒方法と飲酒マナー中日の文化や思想が違うので、両国の飲み方や飲む礼儀も違う。
3.2.1 中国人の飲酒方法と飲酒マナー手酌などはご法度だ。
飲む場合には必ず誰かと乾杯をしなければならない。
目と目を見交わせながら飲むのが中国流の宴会の基本である。
中国人は文字通り杯を乾かしてしまう。
だから一滴も残らないように全部乾かしてしまわなければならない。
最も理想的なのは全員と乾杯するという方法だ。
自分の右隣の人から一人ずつ乾杯して全員と酌み交すことだ。
なるべく全員が同量の酒を飲むと言うのが中国流の宴会の重要な作法だ。
特に政治向きの話などはもってのほかだ。
