第二单元主题二客房预订的操作程序(一).pptx
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授课内容《前厅服务与管理》第二章客房预订第一节预订的
渠道和
授课教师:李晓东
授课对象:三年制中职饭店服务与治理专业学生
教学目的:
知识;了解预订的渠道、方式和种类。
能力;通过学习把握预订相关的知识,让学生对前厅部门服务工作有一大致的了解。
重点难点:客房预订的方式和种类。
教学方法讲解与举例相结合。
教学用具:多媒体教学设备
教学过程
授课内容:《前厅服务与治理》第二章客房预订第二节客房预订的操作形式及其程序
授课教师:李晓东
授课对象:三年制中职饭店服务与治理专业学生
教学目的:
知识;了解客房预订的操作形式;了解客房预订的程序;学习团体客房预订的程序。
能力;通过学习把握客房预订的操作和程序,让学生对具体的前厅预订工作有一定的认识。
重点难点:客房预订的操作程序
教学方法讲解、与演练相结合。
教学用具:多媒体教学设备
教学过程
授课内容:《前厅服务与治理》第二章客房预订第三节客房预订失约行为及处理
授课教师:李晓东
授课对象:三年制中职饭店服务与治理专业学生
教学目的:
知识;了解制定预订失约的政策,把握预订失约行为的处理。
能力;通过学习把握预订失约的政策制定和失约行为处理,使学生的应用实践能力得到培养。
重点难点:客房预订失约行为的处理。
教学方法讲解与演练相结合。
教学用具:多媒体教学设备
教学过程。
工作程序与标准一、预订部(一)电话预订第二部分工作程序与标准一、预订部(一)电话预订编号:FO-B-001程序流程图:↓↓主管岗位:预订部(二)传真预订编号:FO-B-002 主管岗位:预订部(三)团队预订编号:FO-B-003来自销售部的订单1.在接订单时,首先要看清订单,确认订房期间是否有空房。
2.在有房情况下,首先检查订单填写内容是否符合要求:1)要清楚地写明团队名称2)订房单位名称3)人数4)房间数5)房间种类6)国籍7)到店/离店时间8)准确的到店时间9)房价10)付款方式11)是否含有早餐及早餐类型12)是否有特殊要求或是VIP1.如果已填写清楚,可签字接收。
4.如房间紧张,可先在订单上打上时间,作为等候单,报本店营销总监处5.输入电脑1)输入时根据不同市场订房划入不同总帐号划分为:上门客公司部委会议长住旅行社团队旅行社散客特别包价2)要认真输入订单上每一项要求,锁住房数。
3)每星期五,把下一星期所有含早餐或订早餐的团名、人数到店离店日期,通知宴会预订,请他们安排好用餐地点。
4)在团队到店前一天,与销售经理再次确认,并将房卡做好以便前台在团队到达时交给客人。
5)在给前台单子前,我们要先给团队每个房间建立小帐号后仔细检查一遍,确认无错时,再把订单送到前台。
6.确认1)检查第二天到店客人的订单输入是否正确。
2)确认第二天到店的散客。
3)将第二天到店的订单送到前台。
4)确认前一天未抵达客人的记录,并存档上报。
5)接到更改,取消单时,马上在电脑中更改、删除。
6)出租率高时向第二天预离客人发离店信息。
7。
)确认第二天团队离店时间。
8)确认第二天进店VIP客人身份,及特殊要求。
7.制表1)制作VIP到店表,抄送总经理及销售总监、管家部、前厅部、餐饮部。
2)每周星期五出下周的预定报告,团队到店表。
3)团队早餐预报表(二)电话预订1.电话必须在铃响三声内接起,并问候客人,报“预订部”。
2.仔细聆听客人的预订要求:1)将客人的抵离店时间与电脑对照。