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厨房明细报告目录一、厨房硬件资产二、厨房菜单三、用餐人员名单四、厨房常用食品消耗速度五、厨房柴米油盐开销明细一、厨房硬件资产货名规格数量单价（元）金额（元）备注鱼盘 1 3.5 3.5油网 1 3 3电饭煲3500w 1 390 3902000w 1 170 17070 1 65 65锅盖65 1 30 30锅 2 6 12笼布5m 3元/m 15筷子1包13 13面案80 1 35 35100 1 60 60长把小勺20 0.3 6油漏勺 1 5 5油盆 1 15 15计编子 6 9 54爪篱38 1 15 15调味盒 2 12 24盆大 1 25 25小 1 1 6小计：946.5元鏊子50 1 60 60 锅盖50 1包18 18 铁锅70 1 85 85 蒸笼 1 3 45 135 锅盖68 1 40 40 灶架子 1 70 70 小计：408元削皮刀 2剪刀 1擦菜板 1捣蒜盒 2夹子 1炒勺 1磨刀石 1香料盒 1小计：60元钢丝球1包10 10 暖壶 2 20 40 小计：50元黑垃圾袋50 2.5 125 手套 5 6 30 小计：155元漏斗 2 1.5 3水瓢 1 5 5脸盆 2 5 10方巾 1 5 5小计：23元推拉门大 1 1200 1200小 1 850 850 做小了不能用精品灶32头 1 105 105菜刀 1 23 23小计：2178元调料盒 1 4 4拖把 1 14 14纸杯1叠7.5 7.5 票据遗失餐具1套230 230 买锦绣苑梁彦军水桶 1 5 5刷子 2 2 4纤维素 6 3 18橱柜 1 1380 1380炒菜锅 1 40 40小计：1702.5元合计：5523元二、7月份菜单主食菜汤星期一大米辣子白菜花炒肉冰糖绿豆水星期二面条西红柿炖土豆雪里红炒黄豆小炒肉酱/炸酱冰糖绿豆水星期三大米菜花炒肉胡芹黄豆冰糖绿豆水星期四大米西葫芦炒肉土豆丝冰糖绿豆水星期五焖面或包子黄豆芽拌粉条或凉拌土豆丝冰糖绿豆水或八宝粥星期六面条西红柿炖茄子胡芹豆豆小炒肉酱/炸酱冰糖绿豆水星期日大米过油肉凉拌茴子白松花蛋瘦肉粥用餐时间：中午12:00—14:00三、用餐人员名单姓名确认签字姓名确认签字姓名确认签字齐勇睿路宽刘文超张晓囧路广何志宇荆文英刘欢张敏高军军李艳阳李志刚侯晓奇孙林景娟刘海斌普鸿娟赵鹏侯超淑吕志英赵宇栋杨林卜朱旭阳任晋东李俊红王连清白冰傲曹玉明石亭亭周勇卫文杰索剑章吴清善宋晓功雷振兴胡晓杰武艳芳王燕杨东旭赵芳芳张贤吴春城马强孙威高利忠备注：每天每人5元，每个月的费用从工资里扣除，中途退出者不予退还。
厨房设备采购表1. 引言本文档提供了一份厨房设备采购清单，旨在帮助厨房设备采购小组全面了解所需设备的详细信息，并确保选购到合适的设备，以满足厨房运营的需求。
2. 设备清单2.1 厨房大型设备序号设备名称型号数量单价（元）总价（元）1 炉灶LS1002 5000 100002 烤箱OV350 1 10000 100003 冷柜RC200 3 8000 240004 冷藏室RF500 1 12000 120005 蒸箱ST200 1 6000 60006 切菜机CC160 2 3000 60007 洗碗机DW300 1 15000 150002.2 厨房小型设备序号设备名称型号数量单价（元）总价（元）1 食物搅拌器MB120 3 500 15002 料理机FP400 2 1000 20003 面包机BM200 1 2000 20004 咖啡机CM300 2 3000 60005 砧板CB406 100 6006 刀具KC50 10 50 5003. 设备选购指南3.1 厨房大型设备选购指南1.炉灶：选择具有多个燃烧器的炉灶，以满足同时烹调多道菜肴的需求。
另外，注意炉灶的耗电量和安全性能。
2.烤箱：选购烤箱时，需要考虑其容量、温度控制范围和加热方式等因素，以适应不同类型的食物烹饪需求。
3.冷柜和冷藏室：重要考虑因素包括容积、温度控制稳定性和节能性能。
同时，要确保设备具有良好的密封性和耐用性。
4.蒸箱：选购蒸箱时，需要考虑其蒸汽产生效率、温度调节范围和操作便捷性等特点，以满足对蒸煮品质和效果的要求。
5.切菜机：选购切菜机时，需要考虑其切割效果、安全性和操作便捷性等因素，以满足不同种类食材的切割需求。
6.洗碗机：此设备应具备高效的洗刷效果、节能性能和良好的耐用性。
此外，要确保其操作简便，以提高工作效率。
3.2 厨房小型设备选购指南1.食物搅拌器：选购时要考虑功率、操作便捷性和清洁方便性等特点，以满足对食材搅拌的需要。
厨房设备清单带图片序号名称规格（mm) 单位数量参考图片：参数要求：1 燃气大锅灶80大锅台 1采用SUS304不锈钢1.0mm面板（实测0.8mm）,氩弧焊焊接工艺，550W大功率风机，豪华可调节腿。
2 广式双炒双尾炉1800*800*800 台 1采用SUS304不锈钢1.0mm面板（实测0.8mm）,氩弧焊焊接工艺，550W大功率风机，豪华可调节腿。
3 调料拼台400*900 台 1采用SUS304不锈钢1.2mm面板（实测1.04mm）,氩弧焊满焊工艺，豪华可调节腿。
4 单头燃气低汤炉台 1采用SUS304不锈钢1.0mm面板（实测0.8mm）,氩弧焊焊接工艺，550W大功率风机，豪华可调节腿。
5 蒸饭柜十二盘台 1采用SUS304不锈钢1.2mm面板（实测1.04mm）,氩弧焊焊接工艺，自动补水装置6 双通工作台1800*800 台 2采用SUS304不锈钢1.2mm面板（实测1.04mm）,氩弧焊满焊工艺，豪华可调节腿。
7 双层立架1800*300 台 2采用SUS304不锈钢1.2mm面板（实测1.04mm）,氩弧焊满焊工艺，豪华可调节腿。
8 油烟净化一体机L*1000 米 5.5采用自吸风式低噪音循环吸风，自带电过滤净化系统，超净80%9 不锈钢烟管400*1200 米 6采用SUS201不锈钢1.0mm面板（实测0.8mm）,氩弧焊焊接工艺，豪华可调节腿。
10 主管道导风柜7.5KW 台 1 风柜带静音棉，涡轮吸风11 主管道净化器16000风量台 1 低空排放12 光氧除味柜15000风量台 1 低空净化13 绞切两用机大功率台 1 齿轮传动，可切片切丝14 土豆去皮机450型台 115 三星水池1800*700 台 2采用SUS304不锈钢1.2mm面板（实测1.04mm）,氩弧焊焊接工艺，豪华可调节腿，配备三个豪华冷热水水龙头16 高压冲洗地面清洗龙头11米台 117 四层菜架1500*500*1500 台 3采用SUS304不锈钢1.2mm面板（实测1.04mm）,氩弧焊满焊工艺，豪华可调节腿。
餐厅厨房设备建设预算清单
概述
本文档旨在提供一份餐厅厨房设备建设预算清单，以帮助您有效控制成本并规划投资。
设备清单及预算
以下是餐厅厨房设备建设预算清单：
1. 炉灶：预计购买三台炉灶，每台价格3500元，总计为元。
2. 烤箱：预计购买两台烤箱，每台价格5000元，总计为元。
3. 冰箱：预计购买两台冰箱，每台价格3000元，总计为6000元。
4. 洗碗机：预计购买一台洗碗机，价格为5500元。
5. 制冰机：预计购买一台制冰机，价格为4500元。
6. 油烟机：预计购买两台油烟机，每台价格800元，总计为1600元。
7. 热水器：预计购买一台热水器，价格为3000元。
8. 雪柜：预计购买两台雪柜，每台价格4000元，总计为8000元。
9. 餐具：预计购买一套餐具，价格为2000元。
10. 厨房工具：预计购买各类厨房工具，总计预算为5000元。
预计总投资额为51,100元。
注意事项
1. 以上预算仅为设备购买部分，不包括安装和设施改造的费用。
2. 在购买设备时，请确保选购符合相关安全标准和质量要求的
设备。
3. 预算清单仅供参考，实际情况可能存在变动，请在具体采购
前进行实地考察和报价比较。
以上为餐厅厨房设备建设预算清单，希望对您有所帮助。
如有
任何疑问，请随时与我们联系。
餐厅厨房设备配置清单
1. 设备列表
- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和
数量。
- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。
- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适
的型号和尺寸。
- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小
选择适当的规格。
- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。
- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级
的热水器。
- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。
- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。
- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易
清洁的不锈钢产品。
2. 设备选购建议
- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。
- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。
- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。
- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。
3. 设备维护保养
- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。
- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。
- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。
以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。
希望对您有所帮助！。
后厨设备清单Quality is the life of an enterprise. December 2, 2022
中餐：
1、双眼灶台1套
2、保鲜台3套
3、民用天然气灶台1套
4、消毒柜3套
5、不锈钢柜橱8套
6、九头鸟4套
7、燃气热水器1套
8、双头水池4套
9、三层货架8套
10、粮食架2套
11、四开门冰柜7套
12、六开门冰柜1套
13、盒台3套
14、燃气炖锅2套
15、地汤灶1套
16、面案1套
17、打蛋器1套
18、切片机1套19、排烟系统1套
20、烧水器1套
21、烤箱1套
22、醒箱1套
23、双开门蒸箱1套
24、和面机1个
25、压面机1个
26、搅拌机1个
27、绞肉机1个
28、制冰机1个
29、碎冰机1个
30、破壁机1个
31、教学餐具30套
32、电饼铛2个
33、高压锅2个
34、微波炉2个
35、学生用电磁炉30套
36、天然气蒸箱1套
37、学生用炊具30套
38、空调6套
39、餐车2个
40、保温台1套西餐：
1、欧式橱柜1套
2、西餐灶台1套
3、扒炉1个
4、锯炉1个
5、烧烤炉1个
6、炸炉1个
7、烧烤台1个
8、切片机1个
9、打蛋机1个
10、披萨炉1个
11、咖啡机1个
12、榨汁机1个。
