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凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是一道美味可口的菜肴，其做法如下：
原料：猪耳朵、青椒丝、黄瓜、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。
具体步骤：
1.猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改刀后放入盘里。
2.青椒切成细丝，黄瓜洗净拍散后切成小块，一起放入盆里。
3.撒上蒜末，加入少许生抽、香醋、香油和老干妈调味。
4.一起拌匀即可食用。
此外，凉拌猪耳朵还有多种不同的做法，比如可以加入葱丝、香菜、红油等调料来调味，也可以搭配其他蔬菜或调料来制作不同口味的凉拌猪耳朵。
在制作时，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
生猪耳朵的做法大全猪耳朵含有丰富的胶质，脂肪和维生素等，经常吃一些猪耳朵对健脾胃、补虚损和增强体质都有一定的作用。
猪耳朵口感爽脆，很多人在吃猪耳朵的时候都喜欢把猪耳朵和黄瓜、辣椒等放在一起拌着吃，尤其是在夏天的时候，一盘爽脆的拌猪耳朵深受很多人的喜欢，拌猪耳朵的做法也比较简单方便。
做法一食材：猪耳朵、黄瓜、姜、葱、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许制作步骤：黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条。
卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分。
剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）。
切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中。
调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油。
浇入汤汁。
拌匀即可。
做法二食材：猪耳朵制作步骤：猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起，锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟，放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
做法三食材：猪耳朵、姜、葱、蒜制作步骤：猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成条，备用。
葱切段、姜蒜切片。
锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
接着加入干辣椒爆香。
放切好的猪耳朵。
放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
做法四食材：猪耳朵、蒜苗、姜制作步骤;蒜苗洗净，切寸段，猪耳朵切条；起油锅，爆香姜片、蒜片，炒香后，放入豆豉继续炒香；倒入蒜苗，炒熟后，倒入猪耳朵，炒匀,加鸡精调味即可。
做法五食材：猪耳朵、黄瓜、芥末制作步骤：将熟猪耳朵切丝备用，黄瓜切丝备用，为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用，醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用，切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
猪耳朵拌黄瓜的做法、怎么做
猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养的，而且好吃，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
猪耳朵拌黄瓜的做法：
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下）用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2、锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3、放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
二、拌猪耳朵和黄瓜用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花
生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
6、浇入汤汁
7、拌匀即可
猪耳朵拌黄瓜的小技巧：
1、整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈，呵呵
2、卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
3、卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
4、切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！。
凉拌猪耳朵的做法
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猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；
大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；
猪耳朵还可以先卤再凉抖，不一样的风味，不过，吃到嘴里都是又柔韧又脆。
凉拌猪耳朵做法和步骤1锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。
大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。
（可以再放点蒜末的）2猪耳朵还可以先卤再凉抖，不一样的风味。
3不过，吃到嘴里都是又柔韧又脆。
4在我小时候和现在住的城市里，不管是哪儿的小街上，总有一些卖卤味和凉拌菜的小推车。
各种肉和菜都摊出来，要什么切什么。
这些小推车总是在下班后吃饭前生意最好的，下班的时候就顺点回去当晚餐加菜。
都是现成的，只管切，只管拌，快得很。
凉拌猪耳朵的做法
凉拌猪耳朵是一道传统的川菜，它口感鲜嫩，味道醇香。
以下是凉拌猪耳朵的制作方法：
材料：
1. 猪耳朵 2只
2. 姜片 3片
3. 料酒适量
4. 白胡椒粉适量
5. 盐适量
6. 青蒜适量
7. 香菜适量
8. 酱油适量
9. 醋适量
10. 辣椒油适量
11. 糖适量
12. 花生食用油适量
步骤：
1. 将猪耳朵洗净后，放入沸水中焯水。
加入姜片、料酒、白胡椒粉和盐煮10分钟，以去腥臭味。
随后捞出猪耳朵，晾凉待用。
2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片，放入一个大碗中。
3. 准备一个小碗，加入酱油、醋、辣椒油和糖，搅拌均匀成酱汁。
4. 将准备好的酱汁倒入猪耳朵所在的大碗中，轻轻拌匀，让每片猪耳朵均匀沾满酱汁。
5. 洗净的青蒜和香菜切成蒜末和碎香菜备用。
6. 取另一个小锅，加入适量的花生油并烧热。
放入花生炸至金黄色后捞出，沥干油分。
7. 把炸好的花生碾碎成粗粒，加入蒜末和碎香菜一同搅拌均匀。
8. 将拌好的花生蒜末香菜撒在凉拌猪耳朵上，即可上桌享用。
这道凉拌猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜，是夏季聚餐或者宴客的好选择。
吃起来麻辣鲜香，十分开胃。
希望你会喜欢这道美味的川菜！。
厨房美食菜谱：猪耳朵拌黄瓜的做法
猪耳朵拌黄瓜是个经典的下酒菜，猪耳朵弹脆，黄瓜清爽，是个清爽不腻的酒肴。
这个菜各家的调制方子都差不多，我也就没有必要再掰开了揉碎了的细说了。
食材
主料：
熟猪耳朵
黄瓜
盐适量
大蒜适量
红糖适量
白醋适量
味极鲜酱油适量
步骤
1.黄瓜洗净去皮切滚刀块，用少许的白醋和精盐腌渍5分钟。
2.蒜瓣去皮，用刀斩成细粒。
3.用白醋、红糖、精盐、味极鲜酱油，少许白开水勾兑成味汁。
4.熟猪耳用开水焯烫后，切细条倒入黄瓜盘里，调入勾兑好的味汁。
5.摆盘上桌。
小贴士：无。
猪耳朵拌黄瓜怎么做？没想到会如此简单在美食界里，猪耳朵也是百搭的食物了，可以和很多食材搭配做成美食，比如和黄瓜搭配做成凉拌，这道菜很适合在炎热的天气吃，下面就来学习制作这道美食的方法。
★一、黄瓜拌猪耳朵的做法步骤1卤猪耳朵切片，黄瓜切成大小适当2把盐，白糖，味精，酱油，辣椒粉，放进去，带上一次性手套拌3最后洒上熟芝麻，香葱，香菜小许★二、黄瓜拌猪耳朵的做法1.卤好的猪耳朵备用；2.黄瓜洗净去皮备用；3.黄瓜切片；4.卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分，剩下的切片，刀要尽量横着点切薄片；5.调汁：凉白开加入少许酱油、醋、白糖；6.最后淋上少许芝麻花油。
★三、猪耳朵拌黄瓜的做法步骤1熟的猪耳朵黄瓜洗净2黄瓜切细丝3猪耳朵也切细丝4彩椒作为配菜也切细丝5加入各种调料6最后加入蒜末7美味爽口的拌菜就好了小窍门：凉拌菜可切好用保鲜膜覆好吃前在加入各种调料★四、猪耳朵拌黄瓜丝的做法步骤1.猪耳朵切的薄薄的。
2.黄瓜洗净切丝，放适量盐，味精，辣椒油，生抽，熟芝麻，蒜末。
3.拌好开吃！小贴士卤猪耳朵是咸的，所以只放少许拌黄瓜丝的盐既可。
没有辣椒油的也可放香油之类的。
★五、猪耳朵拌黄瓜的做法1.喜旺猪耳朵一个。
2.切成条状。
3.将黄瓜洗净。
4.切成薄片。
5.将黄瓜片摆入盘中。
6.切好的猪耳朵摆入盘中。
7.蒜臼子洗净，放盐、蒜瓣砸碎。
8.将蒜泥盛入碗中，加醋、香油调匀。
9.拌好的蒜泥放到盘中边上即可。
10.放上樱桃点缀，蘸着蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不错的。
厨房美食菜谱：凉拌银耳黄瓜花生米的做法
豆网手机上让晒夜宵赢大奖，嘿嘿，虽然明知道大奖轮不到咱头上，可还是想参加过过干瘾也是好的。
小龙虾咱这儿是没有地，不过黄瓜却是一抓一大把，就用自家产的白黄瓜来拍个黄瓜吧
食材
主料：
银耳1朵
黄瓜
花生米50g
香油适量
盐适量
油泼辣子适量
蒜适量
青辣椒1个
步骤
1.黄瓜洗净备用
2.银耳泡发
3.油炸花生米备用
4.青辣椒、蒜切成圈和末
5.银耳撕成小朵放一容器里
6.黄瓜拍几下切块放入容器里
7.再把油炸花生米放入蒜辣椒放入拌匀
8.再放些盐、香油
9.最后再来点油泼辣子
小贴士：炸花生米可以在我另一个菜谱【油炸花生米】看看，我不会像达人们那样弄链接。
厨房美食菜谱：黄瓜拌耳丝的做法
黄瓜拌耳丝，是一个凉拌菜，父亲节回家看见有卖猪耳的，看着挺新鲜的，就买了两个，爸爸喜欢吃猪耳朵，家里正好有妈妈新买的黄瓜，就用黄瓜和猪耳朵一起做了下酒菜，爸爸吃了说很好吃，虽然做法简单，只要爸爸喜欢就好食材
主料：
熟猪耳朵250g
黄瓜
油适量
盐适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
醋适量
步骤
1.所需原料，熟猪耳朵，黄瓜
2.黄瓜切丝放入碗中
3.猪耳朵切丝放入放黄瓜的碗中
4.放入蒸鱼豉油
5.放入生抽
6.放入适量的醋
7.放入适量的糖
8.放入少许的味精搅拌均匀
9.放入适量的辣椒油，再次搅拌均匀即可装盘
小贴士：蒸鱼豉油和生抽的咸度基本够了，就不用放盐了。
猪耳拌黄瓜的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。
好的饮食，能够延年益寿。
相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。
那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。
下面，就让我来为大家介绍下有关猪耳拌黄瓜这道菜的做法。
1.黄瓜切片，撒盐腌至出水变软。
2.1出水后的黄瓜过凉水后，挤干水份放在一个大的容器里。
3.2猪耳切片。
4.下切好的猪耳和蒜末。
5.下辣椒油，花椒粉，香油和生抽，陈醋拌匀。
不用另外加盐。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下猪耳拌黄瓜
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