七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质导学案(新版)新人教版

第一节食物中的营养物质学习过程：一、学习导入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？二、自主学习：阅读P18—P24内容，完成下列学习任务：1、食物中的六类营养物质是什么？哪些是供能物质，哪些不是供能物质？2、找出几种非供能物质缺乏时的症状，并找出它的食物来源。

3、什么是膳食纤维？有什么作用？三、合作探究、【合作探究】（1）糖、蛋白质、脂肪（3）无机盐（4）维生素( 5 )探究：测定某种食物中的能量。

食物中有能量，这一结论是仅仅靠推测得出来的吗？能不能通过使用来测定呢？下面就通过分组来测定食物中的能量。

完成探究实验：(1)提出问题 _________________________(2)作出假设 _________________________(3)材料用具 _________________________(4)方法步骤 __________________________(5)实验结果 __________________________(6)讨论分析：怎样减少实验的误差？_______________________________四、展示交流：各组展示学习成果，其它组同学点评提出质疑，教师纠错、强调补充。

我的疑点（请大胆写出你的疑问，让我们共同探讨。

）五、归纳小结学生谈收获，师生共同完成知识梳理——六 拓展提高1、以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素D ，人的饮食中如果缺钙，成年人将会患 。

此药物中除含钙外，还有维生素D 的原因是 。

2、 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。

医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。

请回答：（1） 是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的 来提供能量，维持生命。

七年级生物下册《食物中的营养物质》导学案《食物中的养分物质》导学案一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的养分物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等同学活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培育同学查阅资料的力量，这使同学的学习爱好得到提高。

学习的自觉性加强。

同时也可使同学利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于试验条件的限制，其测定的数量并不精确。

在这个教学过程中.引导同学对试验结果进行分析时.应留意首先是定性(有无能量)，其次才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使同学能够熟悉到人体，生命活动能量的来源。

通过介绍维生素的发觉史.既说明白维生素的重要作用，也使同学体会到科学讨论的进展与方法，并熟悉到科学的作用。

对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既把握其作用又提高学习爱好。

二、教学目标：1、学问目标：说出人体需要的主要养分物质。

2、力量目标：运用科学探究方法测定食物中的力量。

3、情感目标：认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：1、养分物质的类别、作用和养分物质的食物来源。

2、探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：探究活动的组织及如何削减试验的误差。

五、课前预备：老师预备：1、同学分组及安排工作，预备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2、多媒体课件。

同学预备：1、调查当地人们都常吃哪些食物。

2、以小组为单位争论，不仿照教材中现成的装置，利用废弃物制作试验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由老师供应）。

3、预习与无机盐、维生素相关的学问；上网查阅相关资料，丰富以上学问，并结合有关学问自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。

六、课时：2课时七、教学过程：学习内容老师活动同学活动预期效果课程引入。

《食物中的营养》导学案班级：姓名：一、学习目标1.说出食物中含有的营养物质；2.了解六大类营养物质的主要功能；3.掌握测定食物中能量的方法。

二、自主学习1.食物中含有、脂肪、、水、和等六类营养物质。

2.糖类、和都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。

3.人体生命活动所需要的能量，主要是由提供的。

4.贮存在人体的是重要的备用能源物质。

5. 是建造和修复身体的重要原料。

6. 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。

三、合作探究（一）食物中的营养物质资料分析并思考：查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅航天员食物中各含有哪些营养物质？1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？食物中含有哪些营养物质呢？2.细胞的生活离不开物质和能量。

那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需的能量有什么关系？（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用情景体验,请思考以下问题：情景一：如果让你为深圳的抗疫志愿者设计一份午餐，你会选用什么作为主食？情景二：疫情期间，大家需要适当运动，否则就会长胖。

你知道这是为什么吗？情景三：作为青少年，大家正处于生长发育的关键期。

应该选择富含哪种营养物质的食物？（三）测定某种食物中的能量❖实验探究并讨论P21、22：1.怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？3. 测定的数据和P38-39数据有差别吗？为什么？（四）水的作用常有人提醒我们“多喝热水”，想一想“水对人体正常生理活动有什么作用？”（五）无机盐的作用活动：“大家来做小医生”，结合教材，归纳无机盐的种类、缺乏时的症状以及食物来源。

P23（六）维生素的作用阅读《维生素C的故事》，结合教材，小组合作完成下表：P24四、当堂反馈1.小明的奶奶由于身体肥胖，因而常年吃素，可她并未因此而患夜盲症。

这是因为（）A．维生素A可由维生素B1转化而来B．新鲜水果中含有维生素CC．植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素AD．植物性食物中也含有维生素A2.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是()①构成细胞的重要物质②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A.①③B.②④C.②③D.①②3.下图所示为4种营养物质含量不同的食物,某同学若长期以其中的一种食物为主食,则最易患佝偻病的是()五、课后巩固用你喜欢的方式呈现“你最喜欢吃的食物中的营养物质及其作用”，可以是思维导图，也可以是科普公益短视频，等等。

食物中的营养物质策略与反思纠错与归纳【学习目标】1.记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。

2.运用科学探究方法测定食物中的能量。

3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

全力以赴，感受学习的快乐。

【重点难点】重点：人体需要的三大营养物质的作用及主要食物来源；常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。

难点：测定某种食物中的能量；【使用说明与学法指导】1.依据目标，阅读课本，黑色笔勾画重点内容。

2.独立完成导学案中的自主学习，并思考合作探究，用红笔标注疑点。

3.课堂上，带着问题学习。

【自主学习】1.在我们的食物中含有、、、、、和等六类营养物质；2. 、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。

人体生命活动所需的能量，主要是由提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于。

3. 贮存在人体内的脂肪一般是能源物质。

人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

4.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 ,人体的各项生命活动都不能离开水，营养物质以及尿素等废物，只有在水中才能运输。

5.各种无机盐及缺乏症无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶蔬菜、豆类含铁的无机盐肝脏、瘦肉、含碘的无机盐海带、紫菜6. 维生素虽然不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它们，就会影响正常的。

维生素的种类缺乏症食物来源维生素A 动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油维生素B1 牛肉、动物肾脏维生素C 黄瓜、西红柿、橘子维生素D 动物肝脏、蛋、奶【合作探究】完成课本P20探究实验——测定某种食物中的能量。

【当堂训练】1.完成课后练习1、2题.2．人体进行各种生理活动所需要的能量主要来自于（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.在下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是（）A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘4.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。

课题：第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》（编号：4-2-1）年级七班级______ 小组______ 姓名______ 学号______ 学科：生物主编：授课人：_______ 课型：新学课课时： 2 【学习目标】1.说出人体需要的主要营养物质及各类营养物质的作用。

2.尝试测定某种食物中的能量。

【学习重点、难点及学习方法】1.学习重点：人体需要的主要营养物质及其作用。

2.学习难点：“测定某种食物中的能量”的探究活动。

3.学习方法：自主学习法、探究法、表达交流。

【学习过程】一、自主预习（阅读教材P18-24内容，完成知识梳理）【学习笔记】1.食物中含有、、、、、等六类营养物质；能为生命活动提供能量的有、和；最主要的供能物质是，备用的能源物质是，构成人体细胞的最基本的物质是。

2.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。

人体内营养物质的运输、废物排出都必须。

3.人体缺乏含的无机盐，儿童易患佝偻病；缺乏含的无机盐，易患地方性价值新肿病；缺乏维生素，易患脚气病。

4.既不参与人体细胞的构成，也不能为人体提供能量的营养物质。

5.科学探究中的数据，往往存在，因此需要设 ,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的值。

？我的疑惑：预习后，我还有以下问题和疑惑要与老师和同学在课堂上探究解决。

二、合作探究探究主题一：资料分析阅读教材P19 “资料分析”，讨论完成：1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？2.细胞的生活离不开物质和能量。

那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？探究主题二：糖类、脂肪、蛋白质的作用阅读教材P19-20内容，并注意看图4-17、4-18、4-19，注意比较糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的异同点及其食物来源，与同学交流：1.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质（有机物），并且能为生命活动提供能量。

你能说出三类营养物质的作用及其主要食物来源吗？2.病人不能正常进食时，往往会静脉注射葡萄糖液，这是为什么？3. 为什么说体育锻炼是减肥的好方法？4.儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃一些鱼、肉、蛋、奶等食物呢？探究主题三：测定食物中的能量1.阅读教材P20-22内容，完成探究实验——测定某种食物中的能量。

第4单元第2章第1节（第2课时）一、学习目标：1、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

2、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

二、自主学习：三、合作探究：测定某种食物中的能量。

过程和方法:（分组进行）1、提出问题，本小组要探究的问题是: 。

2、作出假设(如果能作出假设): 。

3、制定计划本小组探究计划的要点:①取一只锥形瓶,注入10ML水,再将它固定在铁架台上。

②. 在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底);③.按照教材21页图安装好试验装置，并测量水温；④.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；⑤.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。

待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。

数据记录表的设计内容仪器数据花生种子质量托盘天平_____克量水量筒、锥形瓶V= ___毫升 m= ___克水温T1 温度计T1 = _____°C水温T2 温度计T2= _____°C燃烧时间手表_____分4、实施计划实验过程中观察到的现象记录如下:内容数据处理水温升高T2-T1= _____°C5、分析结果得结论: 。

四、达标测试： 1、食物中含有、 、 、 、 和 。

2、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。

3、 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。

5、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

花生燃烧释放 的能量Q 1=4.2 m (T2?T1) (焦耳) 查表并计算花生种子所含的能量Q 2= _____焦耳 花生种子燃烧能量的有效转化率 （ Q 1÷ Q 2）×100%。