世界卫生组织评选出10大垃圾食品

一、油炸食品上榜理由—营养杀手、癌症先锋1. 热量高，导致肥胖2. 诱发心血管疾病3. 破坏食物的蛋白质和维生素4. 含大量致癌物质二、腌制类食品上榜理由—埋藏在呼吸道和消化道的隐形炸弹1. 含亚硝胺，诱发鼻咽癌2. 诱发胃肠炎症和溃疡3. 加重肾脏负担，导致高血压三、加工类肉食品上榜理由—肝肾疾病导火索1. 含大量防腐剂、增色剂和保色剂，加重肝脏负担2. 含过多钠盐，损害肾功能，造成血压不稳定3. 致癌物质亚硝酸盐导致癌症四、饼干类食品上榜理由—谋杀身材、破坏营养1. 过多香精和色素，损害肝脏2. 热量高，营养低3. 加重心脏负担4. 维生素破坏殆尽五、汽水可乐类食品上榜理由—带来高糖和肥胖、带走食欲和钙质1. 含过量的磷酸和碳酸，带走体内大量的钙2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐3. 导致肥胖六、方便类食品上榜理由—破坏肝肾和心血管的健康1. 高盐，加重肾脏负担2. 人造脂肪影响心血管3. 热量高，营养低4. 含香精和防腐剂，有损肝脏七、罐头类食品上榜理由—不利于营养和身材1. 破坏食物的蛋白质与维生素2. 能量高，导致肥胖3. 升高血糖，加重胰腺负荷八、话梅蜜饯类食品上榜理由——癌症助手1. 含香精，有损肝脏2. 高盐，加重肾脏负担，升高血压3. 含亚硝酸盐致癌九、冷冻甜品类食品上榜理由——胃肠疾病的助推者1. 含过多奶油和糖，导致肥胖2. 高糖降低食欲，影响正餐3. 温度低，刺激肠胃十、烧烤类食品上榜理由—诱发肝肾疾病和癌症1. 含有大量的三大致癌物质之首“三苯四丙吡”2. 导致蛋白质变性，加重肾脏、肝脏负担。

一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；
3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；
2、严重破坏维生素；
3、热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

注意饮食健康，改变饮食结构，拒绝垃圾食品垃圾食品垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

[1]配料添加剂、糖、盐等副作用致癌、易引发高血糖、高血脂等一、根据制作方法不同分类：十大垃圾食品1、腌制类：代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉主要特点：含有大量的盐，且在腌制中产生亚硝酸盐。

2、油炸类：代表：油条、油饼、薯片、薯条主要特点：高温制作，用油如反复使用易致癌。

3、加工肉类：代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠主要特点：含大量盐，以及防腐剂、增色剂等添加剂。

4、汽水、可乐类：主要特点：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要。

5、饼干、糖果类：主要特点：食用香精和色素过多；热量过多，营养成分低方便类盐分过高、含防腐剂、香精。

6、方便类：代表：方便面、方便米粉主要特点：盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养7、罐头类：主要特点：罐头加工中维生素几乎完全破坏；含糖、盐过高，热量过多，没有营养。

8、话梅、蜜饯类：主要特点：在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养；添加大量香精、防腐剂，含盐过高。

9、冷冻甜品类：主要特点：有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖。

10、烧烤类：主要特点：含有三苯四丙吡；加工条件及环境限制较大肥肉和动物内脏类含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同样含有的大量饱和脂肪和胆固醇。

11、街头小吃类：主要特点：这些食品多半是街头的小贩现场制作的，多半不卫生。

公认十大垃圾食品1、果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

2、冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。

这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

3、烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。

4、方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。

一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。

加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

5、奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等病症。

6、肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。

现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

7、加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

8、腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

9、罐头类食品不管是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

世界卫生组织列出的十大不健康食物介绍World Health Organization's List of Top 10 Unhealthy Foods1. Sugary DrinksSugary beverages like soda, energy drinks, and fruit juices with added sugar are at the top of the unhealthy food list. These drinks are high in calories and offer little to no nutritional value. Regular consumption of sugary drinks has been linked to weight gain, high blood sugar, and an increased risk of developing type 2 diabetes.2. Processed Meats3. Fast FoodFast food is known for being high in calories, unhealthy fats, and sodium. Regular consumption of fast food is strongly linked to obesity, heart disease, and other health problems. These meals are often low in fiber and nutrients, while being high in refined carbohydrates and unhealthy fats.4. Foods High in Added SugarMany processed foods, such as cookies, candies, cakes, and pastries, are loaded with added sugars. These sugars provide empty calories and can contribute to weight gain, high blood sugar levels, and an increased risk of developing chronic diseases like diabetes and heart disease.5. Fried FoodsFoods that are deep-fried, such as French fries, fried chicken, and doughnuts, are high in calories, unhealthy fats, and trans fats. Regularly consuming fried foods can lead to weight gain, high cholesterol, and an increased risk of heart disease.6. Highly Processed Snack FoodsSnack foods like potato chips, crackers, and pretzels are often highly processed and can be detrimental to health. They are typically high in unhealthy fats, sodium, and refined carbohydrates, while being low in nutrients. Regular consumption of these foods can contribute to weight gain, high blood pressure, and other health issues.7. Artificially Sweetened Foods and DrinksArtificial sweeteners are often found in diet sodas, sugar-free candies, and other products marketed as healthy alternatives. However, many studies have shown that artificial sweeteners may have negative health effects and may be associated with weight gain, metabolic disorders, and an increased risk of chronic diseases.8. Trans Fats9. Processed CheeseProcessed cheese products, such as cheese spreads and spray cheeses, are high in unhealthy fats, sodium, and additives. These products often lack the nutritional benefits of natural cheese and can contribute to weight gain, high blood pressure, and heart disease.10. Canned Foods with Added SodiumCanned foods, such as soups, vegetables, and beans, often contain high amounts of added sodium as a preservative. Excessive sodium intake has been linked to high blood pressure, heart disease, and stroke. WHO advises choosing low-sodium orno-added-salt versions of canned foods whenever possible.It is important to note that while these foods have been identified as unhealthy, moderation is key. Occasional indulgence in these foods may not have significant negative effects on overall health, but regular consumption can lead to serious health problems. Prioritizing a balanced diet consisting of whole, unprocessed foods is crucial for maintaining good health and preventing chronic diseases.。

十大垃圾食品是什么？有什么危害？垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。

所谓“垃圾食品”，即指“空热量食品”(含有高热量，却少有其它营养素的食品)。

小朋友常常会被电视上的零食广告所吸引，而这些零食，大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食类，如巧克力、糖果、汽水、可乐……等。

小朋友吃多了，血糖会很快上升，影响食欲及正餐的摄取，久而久之，爱吃零食的小孩，会变得瘦弱、脸色苍白、胃肠不好，对健康的影响很大;而且，孩子一旦吃了零食又吃正餐，则很容易发胖。

油条、烧饼一直是天津市居民的家常早点，现在汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。

其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。

日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。

本市营养学会付金茹理事长指出，这十大垃圾食品中的很多种类被本市广大居民所偏爱，但为了您的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。

一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

世界卫生组织评选出十大健康和十大垃圾食品十大健康食品：蕃茄：蕃茄内含的西红柿红素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率。

蕃茄也是最佳的维他命C来源。

菠菜：菠菜含丰实的铁及维他命B，能够有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症。

坚果：坚果不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。

花椰菜：花椰菜富含胡萝卜素及维他命C，长期食用花椰菜可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。

燕麦：每天食用燕麦可以减低胆固醇，降低血压。

鲑鱼：经常食用鲑鱼可防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega－3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。

大蒜：大蒜有防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有杀菌、清血的功能。

蓝莓：蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。

绿茶：经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低。

红酒：酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意饮红酒不能过量。

十大垃圾食品油炸类食品：导致心血管疾病的元凶；含致癌物质；破坏维生素。

腌渍类食品：导致高血压，肾负担过重；导致鼻咽癌；影响粘膜系统。

加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)：含致癌物亚硝酸盐；含损肝的防腐剂。

饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)：食用香精和色素过多，损肝；严重破坏维生素。

汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内的钙；含糖量过高。

方便类食品(主要指方便面和膨化食品)：盐分过高，含损肝的防腐剂、香精；只有热量，没有营养。

罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。

话梅蜜饯类食品(果脯)：含致癌物亚硝酸盐；盐分过高，含损肝的防腐剂、香精。

冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和雪糕)：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高，影响正餐。

烧烤类食品：含致癌物三苯四丙羁；导致蛋白质炭化变性，损肝肾。