世界十大垃圾食品PPT课件

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另外，碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸
会极大地影响人体对于钙质的吸收并引 起钙质的异常流
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认识垃圾食品
• 圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有 有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。长 期食用垃圾食品有可能损害身体健康。因此应 该尽量少量食用或者不食用。
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十大垃圾食品
• 十大垃圾食品分别指油炸食品，罐头类食品， 腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏 类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷 冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物。这十种食 物大多都有洋快餐的“三高三低”（高热量， 高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物 质），钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特
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1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性
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二、罐头类食品
• 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其 中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各 类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制 品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸 收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。 还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并 以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收 率大为增高，可在进食后短时间内导致血 糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时， 由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
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.Hale Waihona Puke 121、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低
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三、腌制食品
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腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜
果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食 品的种类较多，
如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。
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蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制
的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于 它酸度高，食用后
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六、奶油制品
• 奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰 富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体 重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶 油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分 常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多 人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
• 冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。 这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴 里，伤 在身上。
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七、方便面
• 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一 类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾 负荷，会升高血压；另一方面，含有一定 的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有 相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香 精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
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• 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） • 2、只有热量，没有营养
时代爱吃羊肉串等 高温烧烤制品的女性，她们结婚或到
中年后患乳腺癌的概率明显.增高。
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• 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质 之首）
• 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
• 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏 负担
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九、 碳酸类饮料
• 碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得 它深受人们特别是青少年的喜爱。
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八、烧烤类食品
• 烧烤食品，是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而 ，烧烤类食品对人体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉 串等肉类的过程中，会产生3－4苯并芘这种致癌物质，它 会在体内蓄积，从 而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含 有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物 3－4 苯并芘的致癌作用还要大100倍。
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• 1、含三大致癌物质之一：亚 硝酸盐（防腐 和显色作用）
• 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
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五、肥肉和动物内脏类食物
• 肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的 优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所 含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被 确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因 素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定 性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性 肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
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肉类在烤制的过程中，其维生素遭到破坏，蛋白质发
生变异，氨基酸也同样遭到破坏，严重 影响人体对于维
生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
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烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中
毒。
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此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响
男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性 ，患乳腺癌的概
率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女
会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症 和溃疡的发病率较 高。
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1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎
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四、加工的肉类食品
• 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导 致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐 剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负 担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食 品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成 血压波动及肾功能损害。
点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。
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一、油炸食品
• 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧 化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高 脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过 程中，往往产生大量的致癌物质。已经有 研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌 症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸 食物的人群。
不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸
收，草酸钙就会 结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃 酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程 中还 含有致癌物质———亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿 瘤的发病风险增高。
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此外，在腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏
的负担加重，发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还
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碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，
长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会
给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。
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碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入
过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌， 降低小肠的吸收
能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中 毒，饮用过多会抑 制人体内的有益菌，从而破坏消化系 统功能。科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿 的重要原因之一。