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安顺市古茶树保护与开发利用探讨安顺市是贵州省的一个县级市，位于贵州西南部。
这个地区由于气候条件和土壤条件的独特性，种植了大量的古茶树。
古茶树是指年龄在100年以上的茶树，这些树木的茶叶品质非常优秀，香气浓郁，口感醇厚，非常受茶叶爱好者的喜爱。
保护古茶树是非常重要的，因为这些茶树代表着地方的茶叶文化和茶叶产业的发展。
由于人类活动的影响，古茶树正面临着一些威胁，比如非法砍伐和过度开采。
为了保护这些珍贵的资源，安顺市政府采取了一些措施。
他们加强了法律法规的制定和执行力度，加大了对非法砍伐和过度开采的打击力度。
他们鼓励农民参与茶树的种植和养护工作，提供相关的培训和资金支持。
政府还组织了一些茶叶文化节和品鉴活动，以提高公众对茶叶文化的认识和使用。
古茶树的开发利用也是一个重要的问题。
一方面，茶叶产业为安顺市带来了很好的经济效益。
茶叶是中国人饮用最多的饮品之一，市场需求量非常大。
安顺市的古茶树茶叶优质，特色明显，具有很大的市场潜力。
政府可以通过发展茶叶产业来带动当地经济的发展。
茶叶文化也是地方特色文化的重要组成部分。
通过开展茶叶文化旅游和茶叶文化体验活动，可以吸引更多的游客和爱茶人士前来参观和体验。
茶叶文化也可以促进当地传统手工艺的传承和发展。
为了更好地开发利用古茶树资源，政府可以采取一些措施。
他们可以加大对茶叶生产和加工技术的培训力度，提高茶叶的质量和价值。
政府可以提供更多的资金支持和政策优惠，鼓励种植者扩大产量，并开展品牌建设和市场推广工作。
他们可以联合当地旅游局和文化机构，开展茶叶文化旅游和茶叶文化体验活动，提高古茶树的知名度和美誉度。
保护古茶树并开发利用其资源是安顺市要探讨的一个重要问题。
通过加强保护力度和开展茶叶产业和茶叶文化的相关工作，可以为安顺市带来经济效益和文化影响力的双重提升。
这需要政府、种植者和社会各界的共同努力，共同推动古茶树保护与开发利用的工作。
江华瑶族自治县特色农产品名录一、瑶山雪梨 (1)二、江华苦茶——系列产品 (2)三、同丰大米——系列产品 (4)四、江华十八酿 (4)五、金钱柳茶 (5)六、野生山茶油 (6)七、玫瑰香柑 (7)八、沃柑橘 (7)九、瑶族工艺品 (7)十、腐乳——系列产品 (9)十一、瑶族织锦——系列产品 (9)十二、竹筒酒 (10)十三、吕氏蜂蜜 (10)十四、红薯（紫薯）粉 (12)十五、子姜 (13)十六、艾粑粑 (13)一、瑶山雪梨瑶山雪梨属于南方早熟梨，为目前国内早熟梨中最优良的品种之一。
该品种果型为圆形，整齐一致，平均果重250g，果皮薄，黄色、白色或者绿色，外观美感度好。
果肉白色，肉质多水，脆而细腻，富含微量元素硒，含糖量可达13%—15%。
在6月中旬左右成熟，同比江浙一带同类产品上市早10—15天，比北方梨早熟2个月左右。
瑶山雪梨具有清香爽口、核小皮薄、清热降火、润肺去燥等特色和功效，是国内南方不可多得的梨中珍品，该产品2006年通过绿色食品认证，2012年通过有机转换产品认证和国家农产品地理标志产品登记。
二、江华苦茶——系列产品1．江华苦茶。
产于以瑶族聚居为主的南岭山脉，在2100年前《尔雅.释木》已记栽并作为宫廷祭祀贡礼;据《本草木部》记载：“苦茶，味甘苦。
主下气消食、痔疮，利小便，去痰。
”其历史源远流长。
江华苦茶是湖南省一个古老的珍贵茶树品种，生长在绵延不绝、云雾缭绕的大瑶山之中。
早在七十年代末，湖南省茶叶研究所专门成立江华苦茶研究组，对江华苦茶进行了长达三十年的研究，培育了新型优质苦茶品种。
江华苦茶品质独特，滋味浓郁、香气高长、耐冲泡，饮后回味甘甜等特点，是馈赠亲友的佳品。
江华瑶族自治县牛牯岭苦茶基地被认定为湖南省无公害苦茶生产基地。
2．江华毛尖。
产于江华瑶族自治县苍峰入云、林荫如盖的五岭山脉之一的萌堵岭境内。
系湖南省一个珍贵的高山雨雾茶树品种。
江华毛尖系谷雨期间采摘于海拔较高山区中江华独有的甜茶树初露嫩茶，经特种工艺精制而成，品质别具风格，是茶中上品。
<<本草木部>>记载:“苦茶。
味甘苦同，微寒，无毒。
主瘘疮，利小便，去痰渴热。
主下气消食”。
其历史源远流长。
既是饮料，又是良药，可以医治积热、腹泻和心脾不舒等症，民间流传用它来治疗感冒。
苦茶是山茶科山茶属普洱茶的变种。
分布于中国大陆的云南等地，生长于海拔1,370米的地区，多生长在山地疏林，目前尚未由人工引种栽培。
一般苦的东西都有去火的作用，苦茶也不例外，适合夏天饮用。
江华苦茶因苦而著名，江华苦茶品种又名高脚茶，其“茶多酚”含量为省内茶叶之最，因而颇负盛名，是世界上三大无酒精饮料中的绿色保健饮品。
它盛产于湖南省江华瑶族自治县，现年产量在7500担左右。
具有：解渴、消暑、提神、降血压的功效。
其味先苦而后甜，芳香四溢，回味无穷！因其中带香而著称，既是饮料，又是良药，可以医治积热、腹泻和心脾不舒等症，民间流传用它来治疗感冒。
苦茶叶片肥大而质软，芽头肥硕，所含单宁咖啡碱等有效成分都比一般茶高，是制作红砖茶的优质原料。
【历史】 江华苦茶，产于以瑶族聚居为主的南岭山脉，在2千多年前<<尔雅.释木>>已有记载并作为宫庭祭祀贡礼；据<<本草木部>>记载:“苦茶。
味甘苦同，微寒，无毒。
主瘘疮，利小便，去痰渴热。
主下气消食”。
其历史源远流长。
据王威廉考证，江华苦茶就是上古时代的“苦荼”，距今已有2500的历史。
在长沙马王堆发掘的汉墓中就有苦茶一箱，因此，作为祭祀礼品至少也有2100的历史了。
【特征】 江华苦茶是湖南省一个古老的珍贵茶树品种，生长在绵延不绝、云雾缭绕的大瑶山之中。
经省茶叶研究所检测，江华苦茶主要化学成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量指标分别比同类高7.97%、43.2mg/100g、1.03%。
早在七十年代末，湖南茶叶研究所专门成立江华苦茶研究组，对江华苦茶进行了长达三十年的研究，培育了新型优质苦茶品种。
并将江华九龙井茶业公司牛牯岭苦茶基地认定为湖南省无公害苦茶生产基地。
永州野生茶资源分布及其亲缘关系分析卢作斌1，沈程文2，杨旭初1,3，何哲1,3，唐六合1,3，朱青辉1,3，程艳红1,31.湖南省福田茶场，湖南永州425000；2.湖南农业大学，湖南长沙410128；3.永州市茶叶研究所，湖南永州425000摘要：江华苦茶是湖南省珍贵的地方茶树种质资源之一。
近年来，对永州野生茶树资源的调查主要围绕江华瑶族自治县的多个乡镇，对其他县区涉及很少。
从永州地理及自然环境特点上看，适合野生茶的生长区域应更为广阔。
因此，对其具体分布情况和种群特征作进一步研究十分必要。
对永州3条山系分布的原始型茶树资源进行采样比对分析，所调查区域的野生茶资源表型特性为小乔木、中叶类种，水浸出物含量32.8%～35.4%，茶多酚含量21.27%～23.55%。
分子标记结果显示永州区域内野生茶树间关联度较大，均可与江华苦茶聚为一类，且具有良好的发酵茶加工特性。
关键词：永州野生茶；江华苦茶；茶树资源；聚类分析；主导品种Distribution of Wild Tea Resources inYongzhou and Analysis of Its RelationshipLU Zuobin1,SHEN Chengwen2,YANG Xuchu1,3,HE Zhe1,3,TANG Liuhe1,3,ZHU Qinghui1,3,CHENG Yanhong1,31.Futian Tea House,Yongzhou425000,China;2.Hunan Agricultural University,Changsha410128,China;3.Yongzhou Tea Research Institute,Yongzhou425000,ChinaAbstract:Jianghua bitter tea is one of the precious local tea germplasm resources in Hunan province.In recent years, the investigation of wild tea tree resources in Yongzhou has mainly focused on villages and towns in Jianghua Yao Autonomous County,and has rarely involved few other counties and districts.According to the characteristics of Yongzhou geography and natural environment,the growing area suitable for wild tea should be more extensive. Therefore,it is necessary to further study its specific distribution and population characteristics.The results show that the phenotypic characteristics of wild tea resources were small trees and mid-leaf species,and the biochemical characteristics were as follows:water extract ranged from32.8%to35.4%,tea polyphenol ranged from21.27%to 23.55%.The results of molecular markers showed that the relationship between wild tea trees in Yongzhou area are基金项目：永州市野生茶野放群体茶资源调查及产业化开发可行性研究（2019XF5010）。
江华特产1.江华特产苦茶：盛产于江华一带的苦茶，因其中带香而著称，既是饮料，又是良药，可以医治积热、腹泻和心脾不舒等症，民间流传用它来治疗感冒。
苦茶叶片肥大而质软，芽头肥硕，所含单宁咖啡碱等有效成分都比一般茶高，是制作红砖茶的优质原料，目前已开展苦茶原种性状分离研究和良种选育工作。
2.江华腐乳: 江华腐乳精选上等大豆为主要原料，采用瑶家传统秘方，结合现代科技工艺精制而成。
产品品质纯正、色鲜味美、香浓脆嫩可口。
具有丰富的蛋白质营养，可增进食欲，延年益寿，是居家旅行、馈赠亲友之佳品。
3.“涛白烟叶”香型浓郁，烟叶长而阔，肥厚，可与美国加利福利亚生产的烟叶媲美。
4.江华珍珠椒：中国一绝产品，以其微辣酸甜，肉厚籽少，外观圆润，形似珍珠而得名，被誉为“中华第一椒”。
珍珠椒采用特殊工艺精制而成，色香味形俱佳，可菜可果，风味独特，具有生津健胃，增进食欲，醒酒清脑，健美强身之功能。
珍珠椒罐头是第五届中国新技术产品博览会的金奖产品。
5.江华毛尖品质特征：外形条索肥厚，紧结卷曲，白毫显露，内质香气清高，汤色晶莹，滋味浓醇甘爽，叶底嫩绿。
内含茶多酚、氨基酸、氮丰富。
饮用“止渴生津”；药用可治“积热、久泻”和“心脾不舒”，去烦闷。
江华县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品，据说在古代时被纳为贡品。
6.“圣水”豆腐丸：是江华瑶族自治县的一大名菜，“瑶家十八酿”之一。
豆腐丸又叫豆腐酿、豆腐圆。
选料精良，制作精细，色鲜味美，清嫩可口。
其制作方法是将精肉剁碎，以香葱、香油、精盐、味精等拌合，先做成馅，然后放入挖有空洞的鲜豆腐中间，再贴锅黄焖至熟即成。
以沱江镇竹园寨得仙岩中的“圣水”磨制的豆腐为最佳品，享誉江南。
7.荷叶米粉肉：是江华瑶族自治县江华人民喜庆酒宴的镇席之肴，味香甜美。
其制作方法为：先把肉切成一寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎（故又名荷包扎），每包一至两斤，置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。
茶树珍稀资源一江华苦茶的研究董利娟张曙光杨阳（湖南省茶叶研究所·长沙·410125）摘要本文介绍了江华苦茶的资源调查、引种驯化、生理生化、性状分离与选育利用研究进展。
关键词江华苦茶；资源；性状；选育前言江华苦茶是湖南省1987年认定的优良地方群体品种。
制红茶香气浓郁，滋味浓爽；制绿茶栗香，滋味嫩爽；是红绿茶品质皆优的茶树珍稀资源【1-4】湖南省茶叶研究所于1961年与江华县农业局对“江华苦茶与甜茶”进行了资源调查［5］，1975年又与江华县多种经营办公室进行多次调查［6］；1974～ 1987年“江华苦茶原种保存和选育利用研究”在省科委、省农委立项，我所成立苦茶课题组进行专题研究。
“江华苦茶的进化系统与经济价值” 1978年获省科学大会奖：1987年“茶树珍贵资源一江华苦茶的研究”通过了省级鉴定，并获湖南省农科院科技进步一等奖，本文将其主要研究结果综述如下。
l 江华苦茶资源调查1．1 苦茶的源流［7］王威廉以古代汉字、汉语的研究为“示踪原素”，对历代有关文献进行考查，阐明我国苦茶的记载至少有2500年的历史。
“考茶说茶”中揭示茶源于中国，“荼”是灌木茶树，“槚”是乔木茶树。
“荼”就是茶，“槚”是苦茶。
‘“槚”的本义是一种落叶乔木。
晋郭璞注《尔雅》，已明白地描述“槚，苦荼”，就是茶树，是木本植物。
后来，“槚随着时代和地方发生过一系列的音变，如瓜芦、皋芦、高芦、果罗、过罗以及物罗等词。
追根究底，这一音变原来就是来自苦茶。
“槚”虽然早载于《尔雅》一书中，但由于它是苦茶的合音的假借字，所以后来往往只提苦茶，而很少单用“槚”来记述茶树。
槚就是苦茶树，而苦茶却不是槚树。
1．2 江华苦茶原产地的自然环境［7～9］江华苦茶原产于南岭山脉，主要分布在九嶷山和萌诸岭。
以江华县的二岔河、码市、湘江、贝江、大圩、河路口；兰山县的百叠岭、火市、大麻、荆竹等地最多。
位置约在北纬24°40′～25°20′；东经111°30′～112°20′；海拔高度多在 1000～1500m 之间。
林深树密，田畴稀少，在气候区划中属于南岭亚热带湿润冬季温暖区。
根据江华县历年气象资料，年平均温度为17.5℃，雨量在1600mm以上，蒸发量1250mm左右，相对湿度83％，日照时数1376h，常年早霜期11月 24日，晚霜期 2月 24日，无霜期达278d，极端最高气温37.9℃，极端最低气温一6.9℃。
植被都是常绿阔叶林。
土壤主要是红壤及山地黄棕壤，表土层富含腐殖质，结构良好。
土壤俗名有黄泥土、黑泥土、灰泥土、红泥土、沙泥土五种泥土。
生长在黑泥土和灰泥土里的茶树特别繁茂。
1．3 江华苦茶生物学特性［6、9］江华苦茶属于半乔木型，主干直径15～25crn，骨干校分枝部位离地面40～90cm，分枝疏长而直立。
典型植株高达5～6m，树幅3～4m，高幅比为1.5左右。
台刈后不易发荪，甚至引起死亡。
树姿为直立型。
叶片形态：叶片椭圆形，长13.8cm，宽5.04cm，侧脉10～12对，锯齿稀疏，叶尖延长，叶面黄绿平滑，富有光泽，幼芽无茸毛或少茸毛。
叶片解剖结构：栅状组织为一层，海绵组织与栅状组织的比值为1.53，石细胞发达，而草酸钙结晶则少。
江华苦茶花形较大，白色，花序丛生，花期10～11月，朔果扁球形，结果少。
l·4 江华苦茶生化成分［9］1975年夏季，我所将江华苦茶鲜叶进行生化成份测定及儿茶素组成分析，结果茶多酚及其儿茶素类物质含量极其丰富，多酚类总量达39％以上（见表1，2）。
表1 江华苦茶主要化学成分品种水浸出物多酚类氨基酸(%) (%) (mg/100g) 江华苦茶48.50 39.21 167.4江华甜茶47.82 36.82 124.3高桥群体种47.47 31.59 124.2表2 江华苦茶的儿茶素组成样品L-EGC DL-GC L-EG+DL-C L-EGCG L-ECG总量mg/g % mg/g % mg/g % mg/g % mg/g %江华苦茶21.59 11.18 22.33 11.05 25.71 13.31 85.78 44.41 37.24 20.05 193.14 江华甜茶26.86 14.65 17.53 9.55 19.27 10.51 87.31 47.60 32.38 17.69 183.35 高桥群体26.06 17.56 6.53 4.40 12.30 8.28 72.22 48.66 34.29 21.08 148.40 1．5 江华苦茶适制性鉴定［9～11］1975年课题组在产地江华试制红碎茶和运鲜叶回高桥试制红碎茶，样品均获得很高评价。
1976年省多种经营办公室为了推广这一成果，组织工作组在产地进行红碎茶生产试验。
生产样品送广东省茶叶土产进出口公司等单位审评，都认为江华苦茶红碎茶别具风格，汤色红浓，香气浓烈，滋味浓强略带苦涩，叶底红亮。
茶汤加人牛奶后，苦涩味即消失，显出很强的茶味，属二套样水平。
同年春茶制成4.6t产品，送交广东口岸按二套样验收。
兰山县1976年开始在百叠岭茶厂采用青叶苦茶试制红碎茶，交有关单位验收审评，其品质特点是外形色泽红褐油润，颗粒重实，滋味浓强鲜爽，金圈厚，叶底红明，达二套样标准水平。
1976～1981年5年共制红碎350余t，为湖南红碎茶生产创造了一条崭新的途径。
2 江华苦茶收集、保存和引种驯化研究［12、13］2．l 江华苦茶收集保存刘宝祥等于1975年秋在江华林区采集210个苦茶单株的种籽，并在湖南省茶叶研究所（长沙）采用分株播种，建立苦茶原种圃0.62hm2，进行引种驯化、性状分离和良种选育研究。
1981年兰山县科委承担了省科委协作项目，共收集了苦茶原种单株392个，其中比较典型的白叶苦茶 16个，青叶苦茶11个，竹叶苦茶8个，牛皮苦茶8个。
1991年我所将其中表现较好的株系送往中国农科院茶叶研究所作进一步研究和作珍稀资源保存。
2．2 引种驯化研究（1）对气候的适应性。
江华苦茶引种到长沙高桥后，干扰较剧烈的是气候的影响。
在江华林区的极端最低气温为-6.9℃，在长沙地区则为-9℃。
种子萌动期一般要推迟15～20d出苗，江华苦茶在长沙高桥的出苗盛期处于5月下旬，6月份为陆续出苗期；这时期在长沙地区历年开始出现高温、干旱，使出土的幼苗遭受损失，直播茶园成苗率都在20％以下，失去了生产价值。
为了解决这一问题，选择山谷显示旱田土作苗圃，出苗率达到80％以上。
秋冬季干旱对苦茶移栽成活率和幼苗成园都有危害。
加强幼苗期的田间管理，促进早成园，是提高江华苦茶经济效益的关键措施之一。
（2）对树型改造的适应性。
江华苦茶为乔木型茶树进化到灌木型茶树的中间类型。
在直播情况下，树型按乔木状发展；育苗移栽后，侧根增多。
由于侧根的增生作用，也引起侧枝增生，并使分枝部位向下移动，在定型修剪作用下，骨干校降到根颈部形成，按侧轴系统发展，变为灌木型树冠。
这一树冠改造过程，能使树体的适应性加强，可以继续接受修剪、采摘等农业技术措施，成为茶叶高产的基础。
（3）叶形的变化。
江华苦茶在原产地是属大叶类，引种到高桥之后，由于生态条件的影响，风旱加剧使叶形变小，叶尖钝化，锯齿变为细密；光照加强，使叶色加深，由黄绿变为翠绿或深绿。
其中叶形较大，渐尖延长，黄绿发亮的植株反映了江华苦茶的特点。
将这些具有典型性状的植株进行分离纯化，可选育出新的品系。
（4）叶片解剖结构变化。
观察移栽在长沙高桥的仍具有江华苦茶典型性的株系，叶片栅栏组织为一层，证明解剖结构是稳定的。
但根据5；种的210个单株同一母株的种子后代（即株系），有不少植株的栅栏组织是2层，分离率为20％～80％。
其原因可能是采种地江华苦茶与江华甜茶混种后，天然杂交后子代产生分离现象。
（5）芽叶化学成分含量的变化。
分析具有江华苦茶典型性状的10个有代表性的株系样品，与原产地苦茶群体及国家级良种储叶齐对照，结果如表3。
表3 江华苦茶等品种的化学成分比较品种氨基酸多酚类水浸出物备注(%) (%) (%)江华苦茶 1.27 34.72 47.23 引种到长沙高桥后10个典型株系槠叶齐 1.32 31.23 45.99 国家级良种江华苦茶群体 1.84 39.21 48.50 原产地群体种注：鲜叶样品为一芽二叶，1980年6月24日采制，湖南省茶叶研究所生化室分析从分析结果可见，无论是茶多酚或水浸出物含量，引种到湖南长沙的江华苦茶都略低于原产地的江华苦茶群体，但高于红绿茶兼优的国家级良种储叶齐，说明江华苦茶是一个很有利用价值的品种资源。
（6）茶叶品质分析。
引种到长沙高桥后，1981年采叶制红碎茶275.5kg，理化审评碎一111.15分（浓强度44.57分）；碎二109.62分（浓强度43.58分）。
中国农科院茶叶研究所，广东省茶叶公司等6个单位专家感官审评后一致认为浓强度具有二套样水平，鲜爽度不足；长沙茶厂作三套验收，均价307.86元／50kg，比长沙地区红碎茶均价提高30％～40％。
（7）茶叶产量分析。
原种圃因当时是按照选种要求，1.45m ×0.33m单行单株种植，5龄茶园667m2产鲜叶450.5kg；如果按生产茶园双行双株种植，667m2产鲜叶600kg是不成问题的。
江华苦茶成园慢，当5龄以后，树幅迅速增加，增产潜力较大。
3 江华苦茶生理生化研究3．l 染色体组型分析饶应森［14］等1982年春以江华苦茶（代表型）、湘波绿、福鼎大白茶根尖为实验材料，观察其染色体组型。
确认染色体数目都是Zn＝30；江华苦茶的染色体组型分析查明，中部、亚中部着丝点共12对，亚端部。
端部着丝点共3对。
按其长度从长到短排列，1～5对等长，6～12对依次递减；在15对染色体中，有一对有随体。
刘宝祥［15］在观察中发现云南大叶种的染色体比江华苦茶长，臂的对称性较为整齐。
而江华苦茶又较福鼎大白茶、湘波绿等整齐，其中福鼎大白茶不仅染色体缩小、缩短，而且不对称染色体由3对增至5对。
根据核型对称发展到不对称，染色体由大变小的规律，表明江华苦茶较云南大叶种进化，而福鼎大白茶又比江华苦茶进化。
这个结果认为江华苦茶是由云南大树茶演变到灌木型茶树的一种过渡类型的依据之一。
3．2 叶绿体片层结构初步分析［16］叶绿体机能是品种的重要性状。
刘宝祥以江华苦茶、福鼎大白茶等品种为材料，切取一芽三叶上第二片嫩叶中部通过电子显微镜观察查明江华苦茶叶绿体片层结构与福鼎大白茶比较，江华苦茶的基粒片层的膜纹系统比较简短，类囊体较大，片层排列疏松，表明较适于湿热地区发展，在结构上亦显出它的古老性。
3·3 江华苦茶同工酶分析［17］谭淑宜等对江华苦茶、广东水仙、云南大叶种、储叶齐、湘波绿等5个品种进行了酯酶、多酚氧化酶、过氧化酶三种同工酶的谱带观察，结果查明江华苦茶等5个品种酯酶同工酶有8条谱带，其中有6条是完全相同的；多酚氧化酶有7条谱带，其中4条是相同的；过氧化物酶有7条谱带，其中有5条是相同的。
