红糖糍粑用什么面粉

红糖糍粑是炸还是煎文章目录*一、红糖糍粑是炸还是煎*二、糍粑吃多了会胖吗*三、糍粑和年糕的区别红糖糍粑是炸还是煎1、红糖糍粑是炸还是煎红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。

红糖糍粑最基础的吃法就是两种,香煎糍粑和炸糍粑,想怎么吃都可以。

在四川民间一些地方,在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。

另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐,切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸,作出的红豆油糍粑,色、香、味俱佳。

湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑,将糍粑切成长条状保存,待吃时再切成片状。

2、红糖糍粑怎么炸倒半锅油,大火烧热;油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡。

炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味了。

3、红糖糍粑怎么煎锅内加食用油十五克,糍粑凉油下锅,然后,把糍粑摆放在油锅内。

开微火,慢慢煎制;大约煎三分钟后,用锅铲把糍粑翻面,看到糍粑贴锅的一面变的焦黄时,翻面继续微火煎制另一面;待锅内糍粑都煎好后,如不确认糍粑是否煎透,可拿一根筷子,轻松的可把糍粑扎透,这就证明糍粑煎制成功。

这时的糍粑;就成了外焦里糯了;用锅铲把糍粑铲出装盘,最后撒上白沙糖即可。

煎制糍粑的锅最好用平底锅煎制,这样糍粑可以有充分的空间摆放。

煎糍粑时的火候,一定微火慢煎,这样才能把糍粑煎透。

糍粑吃多了会胖吗会的,因为有糖,而且主要是由糯米做的。

都是撑胃的,在吃饱饭后,吃糍粑是会容易堆积脂肪。

但胖嘛,到不一定。

因为说不定身体又给很快排泄掉了。

所以,说不准。

糍粑的热量(以100克可食部分计)是322大卡(1347千焦),单位热量较高。

高粱糍粑的做法
高粱糍粑，一道具有浓郁乡土气息的传统小吃，制作简单，口感独特。

下面介绍一下高粱糍粑的做法。

原料：
1. 高粱面 200克
2. 红糖 100克
3. 清水适量
步骤：
1. 将高粱面放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉至面团光滑细腻。

静置15分钟，使面筋更加韧性。

2. 将红糖放入一小锅中，加入适量清水，小火加热，搅拌至糖完全融化，形成糖汁。

3. 将面团分成适量的小份，搓成圆球状。

然后将每个小面团稍微用手压扁。

4. 将压扁的面团放入开水中煮熟，待面团浮起后再继续煮1-2
分钟。

5. 将煮好的面团捞出，用锅铲稍微轻轻拍打，使其松脆。

6. 将拍打好的面团放入事先准备好的糖汁中，用筷子搅拌均匀，直至糖汁均匀沾附在面团上。

7. 完成后，将糍粑放置在凉爽的地方，静置片刻，使其表面稍微凝结即可。

高粱糍粑制作完成后，外表呈现淡黄色，香甜可口。

吃起来，口感Q弹，内外相结合，是一道老少皆宜的美食。

不仅可以作为零食嗑，也可作为早餐或下午茶的点心。

尝试制作高粱糍粑，领略传统美食的魅力吧！。

糯米粉做什么简单好吃
糯米粉用途各种各样，而且可以制作出各种美味的食物，用糯米粉做糍粑或者是做糯米煎饼以及糯米球，都是很多人喜欢吃的，但是喜欢吃不见得都会自己动手制作，长期在外面购买，可能也会担心健康卫生问题，所以不妨看看以下所具体介绍的，糯米粉简单做法。

一、糖糍粑粑
食材：糯米粉350g、红糖适量、白糖适量、植物油。

1、把糯米粉中间挖一个洞，分次倒入清水，边加边揉捏，和成一个面团就好啦。

再把面团揪成鹌鹑蛋大小搓成圆球状，然后压瘪。

2、炒锅加热，倒入植物油，至六分熟后下入面粑粑。

小火即可!
3、用一个小碗倒入红糖白糖，用热水化开。

多少看自己喜好了，如果你怕腻就可以放少了点。

4、当面粑粑炸至两面略微金黄时，小心的倒入化好的糖浆。

用锅铲一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心哟。

等到每个粑粑上都均匀的蘸上了糖油后就可以盛出了。

趁热的时候吃软软粘粘的还会拔丝哟～稍微放凉了之后更好吃，外面焦焦脆脆，里边软软嫩嫩，好吃!
二、葱香土豆糯米煎饼
主料：糯米粉250g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、小葱适量
1、糯米粉加鸡蛋一个，葱花盐适量，调成面煳
2、平底锅烧热放少量的油，在用一个大勺子决定量的多少，油热后舀一勺面煳到平底锅里，要快速的围着锅边转，把面煳转到跟平底锅大小均匀。

煎好一面在翻另一面煎，煎好切好即可
三、炸糯米球
食材：糯米粉适量、豆沙适量、芝麻适量
做法：将糯米粉用开水搅拌、放白糖、和均匀、揉成面团，把面团揉成一个个小球压扁放上豆沙在揉圆、粘上芝麻即可下锅油炸。

黄豆粉糍粑
关于《黄豆粉糍粑》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

黄豆面粉糯米糍粑是一种普遍的特色小吃，在一些地域常常有一些摊点，会推着车来吆喝这类美味可口的黄豆面粉糯米糍粑。

他的作法是非常简单的，营养成分十分的高，我们了解大豆是天然植物蛋白质的关键的来源于，它针对身体的健康是十分关键的一种饮食搭配，平常适度的吃一些对人体也是有益处的，我们来了解一下这些方面的內容。

黄豆面粉糯米糍粑
1、大豆清洗后，麻辣干锅文火炒至色调变深完善，放凉后用
多功能料理机弄成粉，加白砂糖翻拌，装在碗里预留。

2、檽米提早侵泡8钟头，加小量海上锅煮熟。

趁着热装进不锈钢盆中，用擀面仗不断捣至粘糯，基本上看不到小米粒。

3、将打好的糯米糍粑揪成尺寸匀称的小团子粘满黄豆面粉，沾粉后能够搓圆一点就可以。

作法二
食物明细
黄豆面粉250g 黑芝麻粉80g
麦芽糖醇50g 粘米粉500g
烹制流程
流程1
制做热腾腾的颗粒料非常简单。

买回来黄豆面粉、黑芝麻粉各自炒过，再添加身心健康的麦芽糖醇，三者混和就可以。

流程2
粘米粉添加适量的温开水，搓成一颗一颗的小圆子。

在锅中放进水，烧开时，将汤圆入锅，浮上来时即使熟透。

流程3
趁着热，把糯米小圆子放进混和好的黄豆面粉料中，让他们浑身上下遮盖着很厚外套，咬一口，香甜软糯!是我们家的最喜欢～。

美食DIY系列自制特色小吃与甜品教程在繁忙的生活中，能够亲手制作一些美味的特色小吃和甜品，不仅能满足味蕾的享受，还能带来满满的成就感。

今天，就来和大家分享几款简单又美味的自制特色小吃与甜品教程，让我们一起动手，开启美食之旅吧！一、香酥鸡柳香酥鸡柳是一款备受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气四溢。

所需材料：鸡胸肉 500 克、鸡蛋 1 个、面包糠适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

制作步骤：1、将鸡胸肉洗净，切成细长条状。

2、放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。

3、准备三个碗，分别放入淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠。

4、将腌制好的鸡柳依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

5、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（用筷子插入油中，周围有小泡泡冒出）。

6、放入鸡柳，小火炸至金黄色，捞出控油。

7、可以再次将鸡柳放入油锅中复炸一遍，这样口感更加酥脆。

二、红糖糍粑软软糯糯的红糖糍粑，甜而不腻，是很多人的心头好。

所需材料：糯米粉 200 克、红糖 50 克、水适量、食用油适量。

制作步骤：1、将糯米粉放入碗中，慢慢加入适量的水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

2、将面团分成若干等份，搓成圆球，再按压成饼状。

3、锅中刷一层食用油，放入糍粑，小火煎至两面金黄。

4、另起一锅，加入适量水和红糖，煮至红糖融化，形成浓稠的糖浆。

5、将煎好的糍粑放入糖浆中，让其均匀裹上糖浆即可。

三、芒果班戟芒果班戟是一款经典的甜品，做法简单，口感丰富。

所需材料：低筋面粉 80 克、鸡蛋 1 个、牛奶 200 毫升、黄油 15 克、细砂糖 20 克、淡奶油 200 克、芒果适量。

制作步骤：1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2、倒入牛奶，继续搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状。

4、加入融化的黄油，搅拌均匀。

5、将面糊过筛两次，使其更加细腻。

6、平底锅小火加热，倒入一勺面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀摊开，煎至表面凝固，出现小泡泡，即可取出。

肥东灯粑粑的制作方法
一、主要原料
高筋面粉、糯米粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、芝麻、花生米等。

二、制作步骤
1. 取一定量面粉放入盆中,加入适量糯米粉,混合均匀。

2. 加入白砂糖、鸡蛋,倒入适量温水和酵母,揉搓至光滑筋道的面团。

3. 发酵:将面团盖上保鲜膜,置温度35-40C环境发酵1小时。

4. 掐坯:将发酵好的面团掐制成大小均匀的小面坯。

5. 装馅:取适量芝麻馅或花生馅置入面坯中,封口收拢。

6. 第二次发酵:封口的面坯置温度35C环境发酵20-30分钟。

7. 下锅:用大火煎至两面金黄,然后改中小火煎至熟透。

8. 出锅:烙炸两面金黄即可出锅,沥干油分装盘中。

通过精心选料和制作,做出的肥东灯粑粑外脆内软,馅料香甜,深受人们喜爱。

秋分要吃什么食物呢秋分要吃什么食物南瓜俗话说得好：“秋天到，南瓜俏，”此时的南瓜应季还好吃。

秋天气候干燥，所以便需要增加维生素的含量，以此来增加人体免疫力，而南瓜中恰好含有丰富的维生素A。

【红糖南瓜糯米丸】食材：南瓜、糯米粉、红糖、清水、白芝麻少许做法(1)准备200克南瓜，去皮去瓤切成片放入盘内，冷水上锅蒸至软烂。

(2)蒸好的南瓜趁热捣成泥，之后放在一旁晾至常温，少量多次的加入糯米粉，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的粉团。

(3)将大的粉团分成跟汤圆差不多大小就可以了，水开后下入丸子，期间要不停地搅动，防止粘锅底，煮至丸子全部浮起后关火捞出，放入冷水中过凉。

(4)另起锅加300毫升清水，放入40克红糖，大火开始煮，沸腾后搅动搅动，让红糖彻底融化，倒进南瓜糯米丸，改小火继续慢慢搅动，大约煮5分钟左右，待糖液变得有点粘稠且丸子全部被糖液包裹。

(5)这时候根据自己的口味放入芝麻或者花生碎，搅拌均匀就可以出锅啦!【南瓜豆沙糕】食材：贝贝南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙馅纤细做法(1)130克南瓜去皮去瓤，切片装入盘子，冷水上锅把南瓜蒸至软烂。

160克豆沙馅平均分成8份，搓圆备用。

(2)蒸熟的南瓜趁热压成泥，晾至不烫手后把50克面粉和80克糯米粉倒进去，搓成团备用。

(3)揉好的面团分成8个剂子，取一个剂子按扁包上豆沙馅，收口处捏紧，然后搓圆。

模具里面撒上一层面粉，防止粘连。

把面团放进模具压制出形状即可。

(4)冷水上锅开大火，水开后转中火蒸15分钟左右就可以了。

芝麻、核桃核桃有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉，营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有着养yan益rong之功效。

黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。

【芝麻核桃糖】食材：黑芝麻、核桃仁糖浆：麦芽糖、白砂糖、水详细做法(1)150克黑芝麻淘洗干净沥干水分，之后倒入锅中炒熟。

高粱粑粑的制作方法
高粱粑粑是一道美味可口的传统小吃，香甜软糯，是许多人喜
爱的美食。

今天，我将为大家介绍一下高粱粑粑的制作方法，让大
家也能在家轻松制作出美味的高粱粑粑。

首先，我们需要准备好以下食材，高粱面、糯米粉、白糖、水。

高粱面和糯米粉的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，高粱
面和糯米粉的比例为1:1。

白糖的用量可以根据个人的甜度喜好来
添加。

接下来，我们开始制作高粱粑粑。

首先将高粱面和糯米粉混合
均匀，然后加入适量的白糖，根据个人口味来调整甜度。

接着慢慢
加入水，边加水边搅拌，直至搅拌成均匀的面团。

将搅拌好的面团揉成长条状，然后切成小块。

将每个小块搓成
圆形，然后用手指在中间按出一个小洞，使其呈现出粑粑的形状。

接下来，将搓好的粑粑放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

蒸熟后的高粱粑粑散发出诱人的香气，外表金黄，内部软糯，非常
美味。

高粱粑粑可以根据个人口味添加一些特色配料，比如花生碎、芝麻、桂花等，增加口感和风味。

此外，高粱粑粑也可以用来制作成甜粑粑或咸粑粑，根据个人口味来调整食材的搭配。

制作好的高粱粑粑可以直接食用，也可以搭配一些酱料或蘸料一起享用，味道更加美味。

此外，高粱粑粑也可以作为早餐或下午茶的点心，搭配一杯热茶或豆浆，营养丰富又美味可口。

总的来说，制作高粱粑粑并不复杂，只需准备好食材和简单的制作步骤，就可以在家中轻松制作出美味可口的高粱粑粑。

希望大家能够尝试制作一下，享受美食的乐趣。

糯米粉不粘怎么解决糯米粉揉好后怎么做糍粑糯米粉是很常见的一种美食糕点制作材料，其成品口感黏糯、香软，但很多人自己做糯米糕点的时候，自己做出来的质地是散的，一点都不粘黏，这是怎么回事呢？要如何解决才能得到黏糯的糯米粉呢？一、糯米粉不粘怎么解决糯米粉要熟了才会有粘性，如果是用干的糯米粉和冷水和成的面团，那本身就是不粘的，应该用热水和糯米粉，这样糯米粉在热水的加温下，会变熟变粘软，如果已经用了冷水和了糯米粉，那么可以将面团蒸熟、煎熟、煮熟等烹饪至熟的方法，让糯米粉质地变得黏软香甜。

二、糯米粉和面怎么粘性好方法11、碗里倒入适量的糯米粉。

2、准备热水，温度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。

3、用筷子像调面粉一样，划散糯米粉，使粉充分沾上水，慢慢变成絮状。

4、再用水将糯米粉揉成团，这样得到的糯米粉为半熟状态，其粘性相对较好，适合用来包裹做馅。

方法21、在一个大小合适的碗里倒入糯米粉，再加入4倍的凉开水。

2、然后加入适量的色拉油搅拌均匀至无颗粒状。

3、锅中放入水，放入糯米粉和水调和而成的液体碗蒸，大火烧开水，水沸后，改成中火继续蒸10-15分钟左右。

4、看到糯米液变成凝固的团即可，说明糯米粉蒸熟了，这样糯米粉和成的团才会软粘，而且加入了色拉油，能长时间保持粘软不变硬的形态，方便加工和保存食用。

5、做好后可以直接用手搓成小圆子沾黄豆粉、白糖吃都可以。

三、糯米粉揉好后怎么做糍粑以简单常见的红糖糍粑为例，糯米粉揉好后可以接着这样进行做成糍粑口感。

食材：250g糯米粉、100g红糖做法1、准备100g红糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上锅大火蒸20分钟，红糖糖浆就做好了。

2、准备一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等搅拌至碗中没有干粉之后，稍微晾凉，下手将糯米粉揉成面团。

有时间的朋友可以多搓揉一会，糯米面团越光滑，做出来的糍粑就会更加的软嫩Q弹。

3、糯米面团揉好之后，放在案板上，用擀面杖擀成1厘米厚、5厘米宽的长条，然后再用刀切成条状。

红糖糍粑红糖浆怎么做
红糖糍粑是川渝地区的传统小吃，主要是用糯米、红糖、黄豆粉制作而成。

在喜辣的川渝人面前，色泽金黄的红糖糍粑显得老实不少，但它独特的口感可不“老实”。

都知道川渝是火锅的天堂，红糖糍粑硬是凭借自身实力跻身火锅店菜单的常驻嘉宾，香甜的软糯的糍粑抚慰着火锅对味蕾的刺激，这道没有攻击性、又软又甜的名小吃，含有少量的铁、钙等微量元素，可谓是老少皆宜。

红糖糍粑的传统做法，都是提前一晚把糯米泡好，第二天再将其蒸熟，捶打成团，冷却后切块油炸。

这样的做法对于普通家庭实在太费事了，所以小锅直接用糯米粉来做，没想到做出来的口感和火锅店里的一样，甚至还要更软糯一下。

用料：
糯米粉150克、开水120克、红糖40克、纯净水240克、黄豆粉少许
做法：
1.糯米粉加入开水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，搓成长条状备用；
2.锅中倒入适量的食用油烧热，放入搓好的糯米条，小火煎至表面金黄，夹出备用；
3.红糖+纯净水熬成浓稠糖浆，油炸好的糍粑条撒上黄豆粉，最后淋上熬好的红糖浆就成功了。

相比之下，南方人更爱吃糍粑，小时候每到过年的时候，就很期盼着吃糍粑，红糖糍粑刚开始也是只能在春节时会出现在餐桌上，后来随着生活的变化，日常也能吃到它了。

而关于红糖糍粑的起源，相传是源于河南信阳，据说春秋战国时期，伍子胥临终前把熟糯米做成砖头藏于城墙下，用以当作百姓无法自救时的救命粮，后来信阳百姓味了纪念伍子胥，就在过年时做红糖糍粑，寓意吉祥如意。