高中生物 5.3 探究酵母菌细胞呼吸的方式导学案(必修1)

探究酵母菌细胞呼吸的方式—导学案一.学习目标1.实验中，通过提出问题、分析问题、设计实验、分析结果、得出结论等环节，掌握科学探究的基本思路和方法（科学探究）2.比较酵母菌细胞在不同条件下的呼吸过程，基于事实和证据，描述并解释实验现象，训练科学思维能力（科学思维）3.通过实验探究，说出酵母菌细胞呼吸的方式及产物，形成物质与能量相统一的生命观念（生命观念）4.通过实验，形成健康生活的意识，加强社会责任感（社会责任）二.学习重难点重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式；CO2和酒精的检测方法。

难点：变量的控制和设计对比实验。

三.教学过程（一）情境导入播放苗家酿制米酒视屏，引导学生提出问题并作出假设：引导学生找出本实验的不足之处，针对不足之处改进本实验（教师演示实验，学生认真观察实验操作过程及实验现象）实验现象：实验结论：（二）合作探究1.为什么选择酵母菌？2.实验产物的检测原理是什么？3.如何控制有氧和无氧的条件？4.无氧装置应放置一段时间后，再检测CO2,为什么？5.分析该实验的自变量、因变量、无关变量。

（三）课堂小结先请学生阐述，然后呈现本节课的思维导图（四）智慧比拼你知道自己的智慧值吗？快来展示实力吧！1.(1分)酵母菌是探究细胞呼吸方式的理想材料，原因是（）A.酵母菌是兼性厌氧生物B.酵母菌是单细胞真核生物C.酵母菌和人类的生活关系密切D.酵母菌无氧呼吸产物包括酒精、乳酸、C022.(3分)在检验酵母菌细胞呼吸的产物时,常用到一些特殊的(颜色)反应,下列描述错误的是（）A.CO2可使澄清的石灰水变浑浊B.CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄C.酒精在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色D.酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色3.(4分)下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的（）A.实验中不能依据澄清石灰水是否变浑浊来判断细胞呼吸的方式B.可以根据石灰水的浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短检测CO2产生情况C.酒精能与酸性重铬酸钾发生化学反应，变成灰绿色D.该实验通过设置有氧和无氧两种条件探究酵母菌细胞呼吸的方式，其中有氧条件为实验组，无氧条件为对照组4.(2分)检测酵母菌细胞呼吸的产物，下列描述正确的是（）A．如果产生的气体使澄清的石灰水变混浊，则酵母菌只进行有氧呼吸B．如果产生的气体使溴麝香草酚蓝水溶液变黄色，则酵母菌只进行无氧呼吸C．无论进行有氧呼吸还是无氧呼吸，酵母菌都能产生CO2D．酵母菌发酵时不产生气体，但其发酵液能使重铬酸钾溶液变灰绿色四.作业与先学1.作业布置请同学们利用课余时间去查阅资料，制作出更有效的实验装置（关于探究酵母菌细胞呼吸的方式）2.先学安排先学教材P9294“有氧呼吸与无氧呼吸”的内容。

第3节ATP的主要来源——细胞呼吸第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式学习目标1．理解细胞呼吸的概念(重点)；2.探究酵母菌细胞呼吸的方式，学会控制和检测实验变量(重难点)|基础知识|一、细胞呼吸的概念1．场所：细胞内。

2．物质变化：有机物氧化分解，生成二氧化碳或其他产物。

3．能量变化：释放出能量并生成ATP。

二、探究酵母菌细胞呼吸的方式1．实验原理(1)酵母菌的代谢类型：在有氧和无氧的条件下都能生存，是兼性厌氧菌。

(2)细胞呼吸方式的判断：在有氧和无氧条件下细胞呼吸的不同，以此来确定酵母菌细胞呼吸的方式。

(3)CO2的检测①CO2能使澄清的石灰水变混浊。

②CO2能使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

根据石灰水变混浊或溴麝香草酚蓝水溶液变色的时间长短，可以检测CO2的产生情况。

(4)酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成灰绿色。

2．实验装置(1) CO2的检测装置：①有氧条件下的装置：如图甲②无氧条件下的装置：如图乙(2)酒精的检测装置：答案(1)①NaOH溶液澄清的石灰水②澄清的石灰水(2)重铬酸钾3．实验现象及结论(1)实验现象①甲、乙装置中的石灰水都变混浊，但甲中混浊程度高且速度快。

②试管1中溶液颜色无变化，试管2中溶液颜色由橙色变成灰绿色。

(2)实验结论①有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生CO2②无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2。

|自查自纠|1．细胞呼吸只能产生CO2()2．细胞呼吸只能在细胞进行()3．细胞呼吸产生的ATP可用于主动运输()4．酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2()5．只检测有无CO2产生即可确定酵母菌的呼吸方式()6．根据石灰水变浑浊的程度可以确定CO2产生的量的多少()7．酒精在中性或酸性条件下与重铬酸钾溶液反应产生灰绿色()答案 1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.× 6.√7.×|图解图说|★溴麝香草酚蓝水溶液通入CO2的颜色变化：蓝→绿→黄。

探究酵母菌细胞呼吸的方式一、教材分析《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。

探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。

本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。

有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。

本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。

二、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。

引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。

产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。

另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。

实验结束后学生交流实验结果。

在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。

通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。

编写人：尚立成、审核人：审批人：编号：班级：小组：姓名：小组评价教师评价第五章第三节 ATP的直接来源----细胞呼吸探究酵母菌细胞呼吸方式导学案【教学目标】1、通过探究实验了解酵母菌的细胞呼吸方式；掌握酵母菌细胞呼吸作用的有关代谢产物及检测方法。

2、领悟科学探究的一般步骤和方法，让学生形成一定的探究能力；3、培养求实、严谨、创新、勇于实践、敢于探索的科学精神；通过小组合作，让学生学会参与、合作和交流。

【使用说明和方法指导】1、阅读教材P91-P92页，完成所有内容。

【预习案】1：细胞呼吸的概念2：酵母菌是一种单细胞_______，属于____________菌，它在_____________都能生存，属于_________，便于研究细胞呼吸的不同方式。

3：酵母菌呼吸的产物（co2或者酒精）是在什么条件下生成的（有氧或者无氧）.【探究案】探究一、根据已有的常识和提问尝试作出各种假设。

1：2：探究二、1．实验的自变量是什么？如何控制有氧和无氧条件?2．怎样对产物CO2进行检测?3．怎样鉴定产物中有无酒精产生？4. 装置怎样设置（保证所控制的条件）?为什么要这样设计装置？请将装置图画下方框内。

5、实验的结果及结论____________________________________________________6、对比试验 . 【当堂训练】1 .交通警察为了检查司机是否存在酒后驾驶的违章行为，可用哪种试剂检测司机呼出的气体( )A.斐林试剂B.双缩脲试剂C.重铬酸钾溶液D.苏丹三染液2,如图烧杯内装有含酵母菌的葡萄糖溶液，试管中装有澄清的石灰水，两天后发现石灰水变浑浊并有沉淀，对这一现象的主要原因是（）A．大气中的二氧化碳进入试管内B．酵母菌进行光合作用时放出二氧化碳C．酵母菌进行无氧呼吸时放出二氧化碳D．酵母菌进行有氧呼吸时放出二氧化碳。

5.3 细胞呼吸的原理和应用第1课时自主学习学习目标：1．探究酵母菌细胞呼吸的方式。

2．概述有氧呼吸的三个阶段，概括有氧呼吸的概念。

素养要求：1．生命观念：认同线粒体的结构特点与其作为有氧呼吸的主要场所相适应。

2．科学探究：体验实验设计、方案实施以及结果的交流与讨论。

自学评价：阅读教材本节内容熟悉以下知识点一、细胞呼吸的方式1．呼吸作用的实质是细胞内的有机物_____________，并释放_______，因此也叫__________。

2．酵母菌细胞呼吸的方式（1）酵母菌在_____________条件下都能进行细胞呼吸。

（2）产物有氧条件：大量的______和_______；无氧条件：产生_______，还产生少量的________。

3．根据大量的实验结果得出结论：细胞呼吸的类型有__________和__________。

判断正误(1)配制酵母菌培养液时，葡萄糖溶液煮沸后，即可加入新鲜食用酵母()(2)如果产生的气体使澄清的石灰水变混浊，则酵母菌进行有氧呼吸()(3)橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下遇酒精变为灰绿色()(4)在有氧和无氧条件下的实验分别是对照组和实验组()二、有氧呼吸1．线粒体(1)写出序号代表的结构名称①_______；②_______；③______; ④______(2)与有氧呼吸有关的酶分布在_______。

(3)线粒体具有____层膜，内膜的某些部位向线粒体内折叠形成_____，以增加______________。

(4)线粒体的功能：进行________的主要场所。

2．化学反应式：3．有氧呼吸过程4．能量转化5．有氧呼吸概念：指细胞在_____的参与下，通过________的催化作用，把葡萄糖等有机物_________，产生________，释放_________，生成________的过程。

判断正误(1)葡萄糖是有氧呼吸唯一能利用的物质()(2)真核细胞都进行有氧呼吸()(3)没有线粒体的细胞一定不能进行有氧呼吸()(4)有氧呼吸的实质是葡萄糖在线粒体中彻底氧化分解，并且释放大量能量的过程()研习探究探讨点一探究酵母菌细胞呼吸的方式1．实验原理(1)酵母菌是单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于__________，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

5.3细胞呼吸的原理和应用高一生物人教版（2019）必修一课前导学【新知导学】➢细胞呼吸的方式1.呼吸作用的实质：细胞内的氧化分解，并释放能量。

2.探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌是一种真菌，在和的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

（1）酵母菌呼吸的方式代谢类型：兼性厌氧型。

细跑呼吸方式：有氧呼吸和无氧呼吸。

（2）呼吸产物的检测（3）实验结论①酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

②产物：有氧条件：大量的；无氧条件：产生，还产生少量的二氧化碳。

➢有氧呼吸1．概念（1）场所：。

（2）条件：有氧参与、多种酶催化。

（3）物质变化①反应物：葡萄糖等有机物。

①产物：二氧化碳和水。

（4）能量变化：释放能量并生成大量。

2.有氧呼吸的总反应式C6H12O6＋6O2＋6H2O−−→酶6CO2＋12H2O＋能量3.过程注：（1）[H]是指NADH（还原型辅酶①）。

（2）C6H12O6不能进入线粒体。

4.同有机物在生物体外的燃烧相比，有氧呼吸特点：有氧呼吸过程；有机物中的能量经过一系列的化学反应；这些能量有相当一部分储存在ATP中。

➢无氧呼吸1．场所：细胞质基质。

2．类型和过程3.细胞呼吸概念：细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成CO2或其他产物，释放能量并生成的过程。

细胞呼吸除了能为生物体提供能量，还是生物体代谢的枢纽。

例如，在细胞呼吸过程中产生的中间产物，可转化为甘油、氨基酸等非糖物质；非糖物质代谢形成的某些产物与细胞呼吸中间产物相同，这些物质可以进一步形成葡萄糖。

蛋白质、糖类和脂质的代谢，都可以通过过程联系起来。

➢细胞呼吸原理的应用1．细胞呼吸原理的应用（1）生产和生活中的应用①包扎伤口时，需要选用的消毒纱布或“创可贴”等敷料。

①利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒。

①破伤风由破伤风芽孢杆菌引起，这种病毒只能进行。

皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，病菌就容易大量繁殖，需到医院治疗。

第3节ATP的主要来源——细胞呼吸第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式学习目标1．理解细胞呼吸的概念(重点)；2.探究酵母菌细胞呼吸的方式，学会控制和检测实验变量(重难点)|基础知识|一、细胞呼吸的概念1．场所：细胞内。

2．物质变化：有机物氧化分解，生成二氧化碳或其他产物。

3．能量变化：释放出能量并生成ATP。

二、探究酵母菌细胞呼吸的方式1．实验原理(1)酵母菌的代谢类型：在有氧和无氧的条件下都能生存，是兼性厌氧菌。

(2)细胞呼吸方式的判断：在有氧和无氧条件下细胞呼吸的不同，以此来确定酵母菌细胞呼吸的方式。

(3)CO2的检测①CO2能使澄清的石灰水变混浊。

②CO2能使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

根据石灰水变混浊或溴麝香草酚蓝水溶液变色的时间长短，可以检测CO2的产生情况。

(4)酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成灰绿色。

2．实验装置(1) CO2的检测装置：①有氧条件下的装置：如图甲②无氧条件下的装置：如图乙(2)酒精的检测装置：答案(1)①NaOH溶液澄清的石灰水②澄清的石灰水(2)重铬酸钾3．实验现象及结论(1)实验现象①甲、乙装置中的石灰水都变混浊，但甲中混浊程度高且速度快。

②试管1中溶液颜色无变化，试管2中溶液颜色由橙色变成灰绿色。

(2)实验结论①有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生CO2②无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2。

|自查自纠|1．细胞呼吸只能产生CO2()2．细胞呼吸只能在细胞进行()3．细胞呼吸产生的ATP可用于主动运输()4．酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2()5．只检测有无CO2产生即可确定酵母菌的呼吸方式()6．根据石灰水变浑浊的程度可以确定CO2产生的量的多少()7．酒精在中性或酸性条件下与重铬酸钾溶液反应产生灰绿色()答案 1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.× 6.√7.×|图解图说|★溴麝香草酚蓝水溶液通入CO2的颜色变化：蓝→绿→黄。

5.3 细胞呼吸的原理和应用（教学设计）【教学内容分析】一、课标分析在《普通》在《普通高中生物学课程标准(2017年版2020年修订)》中，与本节内容有关的分析如下:1. “内容要求”与本节内容相关的概念层次是:概念2 细胞的生存需要能量和营养物质，并通过分裂实现增殖2.2细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域2.2.4说明生物通过细胞呼吸将储存在有机分子中的能量转化为生命活动可以利用的能量2.“学业要求”从物质与能量视角，探索光合作用与呼吸作用，阐明细胞生命活动过程中贯穿着物质与能量的变化(生命观念、科学思维、科学探究)；3. “学业质量水平4”“生命观念”:能运用结构与功能观、物质与能量观，阐释生物体组成结构和功能的关系；在新的问题情境中，能以生命观念为指导，解释生命现象，探究生命活动的规律；基于上述观念，能综合运用科学、技术、工程学和数学(STEM)知识和能力，综合运用在实践活动中，解决生活中的实际问题。

“科学思维”:能基于给定的事实和证据，采用归纳与概括等方法，以以恰当的形式，阐释分子与细胞相关概念的内涵:面对有争议的社会议题时，能利用生物学重要概念或原理，通过逻辑推理阐明个人立场，作出决策并解决问题:“科学探究”:能够针对日常生活和生产中的真实情境，提出清晰的、有价值的、可探究的生命科学问题，查阅相关资料，设计并实施怡当可行的方案，运用多种方法如实记录和创造性地运用数学方法分析实验结果:能论证人类活动对环境产生的影响。

“社会责任”:形成珍爱生命、遵纪守法的观念。

二、教材分析本节教材作为细胞的能量供应和利用这个大单元中的一个重要的小单元，主要内容包括探究酵母细胞的呼吸方式、有氧呼吸、无氧呼吸、细胞呼吸原理的应用。

生物体利用有机物分子中的能量，必须将其转化为ATP中的能量才能被直接利用，而这一转化过程要靠细胞呼吸来完成，后面一节光合作用合成的有机物正好可以作为细胞呼吸的原料。

第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。

2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。

3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。

2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。

(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。

②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。

3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。

(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。

4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。

②无氧条件:产生酒精和少量CO2。

[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。

二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。

①为线粒体外膜。

②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。

③为线粒体基质。

(2)特点。

内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。

3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。

有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。

第三节细胞呼吸的原理和应用一、教学目标1.通过对细胞呼吸的资料进行探究分析，梳理出细胞呼吸的反应阶段，并从物质与能量观的角度，理解细胞呼吸的实质。

（生命观念）2.建立表格模型比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，归纳概括出细胞呼吸的概念。

（科学思维）3.探究酵母菌细胞呼吸的方式，掌握设计对照试验的科学方法，并能对实验进行改进，进一步进行探究。

（科学探究）4.举例说明细胞呼吸原理在生活中的应用，并对果实蔬菜的保存等实际问题提出建议。

（社会责任）二、教材分析前面两节学习的酶与ATP知识为本节奠定基础，同时本节又是学习光合作用知识的基础，呼吸作用与光合作用是生物的两大重要代谢反应，课标对本节的内容要求为“说明生物通过细胞呼吸将储存在有机分子中的能量转化为生命活动可以利用的能量“，即要理解细胞呼吸作用中的物质与能量转化过程，确立物质与能量观，同时对线粒体结构的分析，理解结构与功能相适应。

三、学情分析在初中阶段学生学习了有氧呼吸的知识，掌握了有氧呼吸的总反应式，但是并不知道有氧呼吸的具体过程，对无氧呼吸也没有认知经验，但是细胞的呼吸作用与学生的生活联系密切，因此可以结合实例加深学生的理解，无氧呼吸与有氧呼吸过程有许多区别和联系，可以列表格进行分析，同时在酵母菌呼吸方式的探究实验中自主探究有氧呼吸与无氧呼吸的特点。

四、教学重点与难点1、教学重点（1）探究酵母菌细胞呼吸的方式（2）有氧呼吸过程中物质与能量的变化2、教学难点（1）探究酵母菌细胞呼吸的方式（2）有氧呼吸过程中物质与能量的变化五、教学过程（一）导入新课回顾合成ATP时能量来源的知识，即细胞呼吸作用会产生能量，然后播放葡萄糖燃烧的化学反应视频，观察葡萄糖的氧化分解过程，引入学习细胞中葡萄糖氧化分解的知识。

设计意图：回顾旧知可以实现知识点的衔接，观看葡萄糖燃烧的视频，可以让学生直观地感受到物质与能量的转化过程，然后与本节内容相联系，激发学习兴趣。

（二）实验探究酵母菌细胞呼吸的方式，初步建构细胞呼吸的反应式师：呈现问题探讨中的资料，介绍酵母菌属于兼性厌氧菌，让学生根据知识经验推测酵母菌呼吸的方式，作出假设。

探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计一、教学目标：通过对酵母菌呼吸产物的假设，对探究酵母菌呼吸方式的实验设计，提升学生科学探究的核心素养。

二、教学重点：引导学生设计探究酵母菌呼吸方式的实验三、教学难点：引导学生设计探究酵母菌呼吸方式的实验四、教学过程：（一）引入1.教师通过展示发面和酿葡萄酒的图片，引入酵母菌细胞的细胞呼吸；2.教师引导学生分析发面过程产二氧化碳，酿酒过程产酒精，从而引出酵母,细胞呼吸的两种产物，顺而提出本节课的引领问题：酵母菌什么条件下产生CO2什么条件下产生酒精？（二）作出假设1.教师引导学生先试图提出答案同学们给出的答案可能有：有氧条件下产生CO，无氧条件下产生酒精；2有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO；2有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO；2，无氧条件下产生酒精；有氧、无氧条件下都产生CO22.通过给出酵母菌是兼性厌氧生物来引导学生从有氧和无氧的条件出发，再根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设，并对学生进行分组（三）设计实验1.介绍设计实验的一般方法思路。

确定实验目的，明确自变量与因变量；再逐步细化，思考如何控制自变量和检测因变量；注意需要控制哪些可能影响实验结果的无关变量；在学习任务单上写出具体做法，包括材料用具和方法步骤。

2.提供相关资料（1）酵母菌培养液的配制；取20 g 新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶 A (500 mL ）和锥形瓶 B (500 mL ）中。

分别向瓶中注入240 mL 质量分数为5％的葡萄糖溶液。

（2）检测的CO2产生；CO2可使澄清的石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄。

根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。

（3）检测酒精的产生；橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变成灰绿色。

具体做法是：各取2 mL 酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。

第5章第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸（一）预习案课前预习一、请同学们自主学习课本P91—93（对比实验）内容，认真思考完成下列填空。

1．细胞呼吸是指有机物在____________内经过一系列的_____________生成____________或其他产物,释放出___________并生成____________的过程。

2.探究酵母菌的呼吸方式原理：酵母菌在和条件下都能生存，所以属于菌。

3.检验产物：①CO2的检测：CO2可使澄清的石灰水变，也可使水溶液由蓝变再变。

②乙醇的检测：色的重铬酸钾溶液在条件下与乙醇发生反应，变成色。

教学案【学习目标】1.说出细胞呼吸的概念。

2.概述“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验操作和装置。

3.说明细胞的有氧呼吸概念、过程,认识其中的物质变化与能量转换过程。

【教学重点】 1. 有氧呼吸概念、过程,认识其中的物质变化与能量转换过程。

2.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置及产物的检测方法【教学难点】 1. “探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置2. 1. 有氧呼吸过程、场所活动设计将教学内容分为两大模块：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”；有氧呼吸，每个模块学生先自主学习，然后教师讲授，并指导学生做笔记。

【课堂学习笔记】装置1 装置2：质量分数为10%的NaOH溶液酵母液石灰水酵母液石灰水1.装置是有氧呼吸的装置，10%的NaOH溶液的作用是。

2．有氧呼吸三个阶段第一阶段：场所：第二阶段：场所：第三阶段：场所：2．有氧呼吸是指在参与下，通过多种酶的催化作用，把有机物彻底的氧化分解，产生释放生成许多的过程。

3.写出有氧呼吸的总反应式：。

【当堂训练】1、下列有关试剂使用不正确的是（）A．用溴麝香草酚蓝鉴定CO2 B．用菲林试剂鉴定可溶性还原糖C．用双缩脲试剂鉴定DNA D．用橙色的重铬酸钾鉴定酒精2、在有氧呼吸过程中，消耗氧气和产能最多的阶段分别是（）A. 第一阶段和第二阶段B. 第二阶段和第三阶段C. 第三阶段和第一阶段D. 第三阶段和第三阶段3、在有氧呼吸过程中，消耗水和合成水分别发生在（）A. 第一阶段和第二阶段B. 第二阶段和第三阶段C. 第三阶段和第一阶段D. 第三阶段和第二阶段4、有氧呼吸过程中，产生二氧化碳和水的场所依次是（）A．细胞质基质、线粒体 B．细胞质基质、细胞质基质 C．线粒体、细胞质基质 D．线粒体基质、线粒体内膜【课后训练】右图是有氧呼吸过程图解，请依据图回答：（1）在长方框内依次写出①、②、③所代表的物质名称。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸的方式》是人教版高中生物必修一第五章第三节《ATP 的主要来源--细胞呼吸》中的一个探究实验。

新课标对于实验与探究能力的要求是（1）要学生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关操作技能，并能将实验涉及的方法和技能进行综合运用；（2）具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与统计分析等科学研究方法，（3）能对简单的实验方案做出恰当的评价与修订。

本着以学生为主导，倡导探究的理念，结合学生对实验的自变量、因变量及无关变量有一定了解的实际情况，可以创设情境引导学生提出问题、做出假设、设计实验，进行试验、得出结论、交流应用，以使学生顺利完成对酵母菌细胞呼吸方式的探究。

通过整个探究过程培养他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造思维的能力和探究实验的能力，达到有效教学的目的。

二、三维目标的确定：（一）知识与技能目标：通过实验证明酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，学会对比实验的设置方法。

（二）过程与方法目标：进一步加强学生探究能力，掌握检测二氧化碳和酒精的方法，提高学生动手和合作交流的能力。

（三）情感态度与价值观目标：联系生活现象，激发学生探究实验的兴趣，培养科学严谨的实验态度；通过改进实验方法的可操作性，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心。

三、教学重、难点：引导学生设计实验步骤并分析实验结果，学会对比实验的设置方法。

四、教学方法设计本节课采用“探究—发现”教学模式，通过列举实例，引导学生模拟科学发现，进行分析、讨论、归纳和总结。

“探究—发现”教学模式基本程序如下：设疑引入学生自学→小组合作归纳小结→学生展示师生讨论→评价反馈师生总结。

五、课时安排 1课时学生按改进后的实验方案进行分组操作，并做好记录。

（1）学生分析现象，并将小组的实验结果与老师的演示结果作对比。

如果有不同的现象分析找出原因。

第四章 光合作用和细胞呼吸第三节 探究酵母菌细胞呼吸的方式【课标解读】活动一 认识酵母菌一、阅读教材p83页，完成酵母菌的相关知识1、观察酵母菌的图形，填出各序号所代表的结构。

①② ③ ④ ⑤2、酵母菌是一类单细胞真菌，常用于酿酒和发酵。

从结构上看，酵母菌属于单细胞的 （“原”或“真”）核生物。

是兼性厌氧菌，能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。

活动二 探究细胞呼吸的方式【探究活动】提出问题：酵母菌的呼吸方式有几种？呼吸的产物有哪些？作出假设：酵母菌在有氧呼吸时能产生二氧化碳和水，无氧时产生酒精和二氧化碳。

实验原理：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于研究细胞呼吸的不同方式。

甲 乙【思考交流】（1）本实验需要探究什么？（2）甲装置中质量分数为10%的NaOH溶液的作用是？（3）乙装置实验时最好过一段时间后再将盛有澄清石灰水的锥形瓶与B瓶相连，原因是？（4）怎样鉴定有无CO2的产生？现象是？如何比较CO2的多少？（5）怎样鉴别酒精？（6）本实验的结论是：细胞呼吸的方式有和。

【随堂练习】A1．苹果放置时间较长会有“酒香”是因为进行了（）A．光合作用B．有氧呼吸C．无氧呼吸D．细胞分裂A2．用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（） A．酵母菌死亡，不产生酒精 B．酵母菌增多，不产生酒精C．酵母菌增多，产生酒精增多 D．酵母菌减少，产生酒精增多A3.在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中，检测产物时选用试剂错误的是（）A．C02--澄清的石灰水 B．酒精--酸性重铬酸钾溶液C．C02--10%的NaOH溶液 D．C02--溴麝香草酚蓝水溶液A4．呼吸作用过程中有CO2放出时，则可判断此过程（）A．一定是无氧呼吸 B．一定是有氧呼吸C．一定不是乳酸发酵 D．一定不是酒精发酵B5．测得苹果果实在一段时间内，CO2的释放量比O2的吸收量大，由此推得果实（） A．有氧呼吸占优势 B．有氧呼吸与无氧呼吸消耗的葡萄糖相等C．无氧呼吸占优势 D．既进行无氧呼吸又进行有氧呼吸B6．如果葡萄糖溶液中有一半的酵母菌在进行有氧呼吸，那么每消耗1 mol葡萄糖，将产生（）A．2 mol二氧化碳 B．3 mol二氧化碳 C．4 mol二氧化碳 D．6 mol 二氧化碳B7．现有一瓶掺有酵母菌的葡萄糖溶液，吸进氧气的体积与放出二氧化碳的体积之比为3∶5，这是因为（）A．有1/4的酵母菌在进行有氧呼吸B．有1/3的酵母菌在进行有氧呼吸C．有1/2的酵母菌在进行有氧呼吸 D．有2/3的酵母菌在进行有氧呼吸B8．两位同学用下面两套装置探究酵母菌呼吸方式。

第3节细胞呼吸的原理和应用（第1课时）教学设计一、教学目标1.通过观看酿酒视频，提出问题，作出假说，并设计实验验证假说。

（科学探究）2.通过改进教材实验探究酵母菌细胞呼吸方式，归纳在有氧和无氧条件下的物质变化。

（科学思维）3.通过分析酵母菌细胞呼吸过程的物质变化伴随着能量释放，渗透物质与能量观。

(生命观念)4.通过分析酵母菌细胞呼吸在酿酒中的应用，培养学生关心科学技术发展，传承传统文化的精神。

（社会责任）二、教学重难点教学重点：1.酵母菌进行有氧呼吸的产物与进行无氧呼吸的产物分别有何特点。

2.探究酵母菌细胞呼吸的方式的创新实验方案设计及结果分析教学难点：实施创新“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验、对实验结果进行分析三、教法:讲授法、讨论法四、学法：自主学习法、合作学习法、探究学习法五、工具：多媒体、酵母菌、葡萄糖、注射器针筒、软管、溴麝香草酚蓝溶液等六、课时：1七、教学过程教学内容教师活动学生活动教学意图创设情境、导入新课1.中国酿酒的历史2.播放酿酒视频，观察现象，提出问题观看视频，仔细观察现象，提出问题引导学生找出问题，从而分析问题一、根据问题，作根据已有知从物质角度分析问题出假设二、设计实验出示问题，引导学生思考：自变量、因变量、无关变量分别是哪些，并如何控制变量。

根据所给材料，引导学生设计实验装置识和经验作出假设小组讨论，分析变量根据所给材料设计实验装置通过分析变量以及控制变量的方法，培养学生严谨的科学态度三、进行实验分析实验提示：(1).配制酵母菌葡萄糖混合培养液。

(2).制备无CO₂空气:用注射器吸入质量分数为10%的氢氧化钠5毫升，再吸15毫升空气,密封。

(3).有氧组：用注射器吸5毫升酵母菌葡萄糖混合培养溶液，再推入10毫升O₂。

(4).无氧组：用注射器吸5毫升酵母菌葡萄糖混合培养溶液，密封培养。

（5）.检测产物提醒学生注意操作安全引导学生分析创新实验中有氧和无氧条件的设置以及检测方法分析教材实验，找出改进实验装置的原因小组合作，进行实验通过小组合作进行实验，培养学生动手能力。

5.3 细胞呼吸的原理和应用（第一课时）——探究酵母菌细胞呼吸的方式学习目标：1. 通过对呼吸作用的装置进行分析、产物验证，学会控制变量，培养科学思维。

2. 根据实验目的，设计改进探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，实施方案，观察实验结果，得出正确结论，培养科学探究能力。

3. 通过对酵母菌呼吸方式的探究，认识有氧呼吸和无氧呼吸。

学习重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式。

学习难点：探究酵母菌细胞呼吸的方式并设计改进实验及操作。

【自主学习】阅读课本90页和91页探究实践“探究酵母菌细胞呼吸的方式” 明确本实验的实验原理和实验思路，思考以下几个问题： 1. 为什么选择酵母菌做实验材料？2. 怎样控制有氧和无氧的条件？NaOH 溶液的作用是什么？3. 该实验有无对照组？4. 用什么试剂检验产物CO 2 ？现象是什么？5. 用什么试剂检验产物酒精？现象是什么？ 【合作探究】现提供材料：注射器、输液器滴壶、流量调节器、H 2O 2、FeCl 3、酵母菌培养液、澄清石灰水等，小组合作讨论以下几个问题。

1. 无氧呼吸装置中锥形瓶封口放置的原因？2. 利用下方元件（注射器、流量调节器、软管）搭建无氧呼吸装置，并阐明如何检验是否产生CO 2？酵母菌 培养液澄清石灰水 质量分数 10%NaOH 溶液 D C气泵酵母菌 培养液澄清 石灰水3.检验酒精时，两支试管均出现灰绿色，原因是什么？4.如何排除葡萄糖的干扰？有什么更好的检测方法？（提示：酒精沸点78℃，5%葡萄糖溶液沸点101.56℃）5.利用下方元件（注射器、滴壶、软管）搭建有氧呼吸装置，并阐明如何检验产物？【实验操作】利用现有材料，根据搭建的探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的装置模型，小组合作分别完成有氧呼吸和无氧呼吸实验，并检测产物的生成，只检测CO2即可，做好实验记录。

实验过程注意事项：1.用注射器开口吸取4ml酵母菌培养液。

2.制氧方法：用注射器吸取4mlH2O2, 2mlFeCl3, 轻轻晃动注射器，连接输液管及滴壶，为酵母菌提供氧气。