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德国饮食介绍ppt德国饮食介绍ppt德国饮食介绍 1一、德国从十八世纪开始的基础食? 马薯和面包十世纪时西班牙人从美洲将马薯引入欧洲，十八世纪传到德国。
腓特大帝大为推崇马薯，并将马薯引介给德国人民，却遭拒绝。
后德国农业收成佳，因此德国民众开始接受马薯作为主食。
十八世纪时德国开始面包作为主食。
2 二、近代和现代的德国饮食文化十九世纪德国饮食文化受到法国和德国各地地方饮食艺术很大的影响。
当时贵族和商人之间吃法国菜，以香植物调味。
从前在德国午餐为主要的进餐时间，所有家庭成员必须一起用餐。
现代家庭各成员於同时段返家，因此在一起进餐。
喜欢购买冻速食，以微波加热后食用。
现在在德国，除轻人之外，汉堡并太受欢迎。
一般德国人比较爱吃香肠和烤鸡。
一般而言，现代烹调技术已被简化。
但在过去十间德国人开始重视精致的饮食品味。
德国人习惯在餐后吃甜点，过有些上纪的德国人会吃下午。
德国的乳就像中国的臭豆腐一样，爱的人越臭越爱吃。
3三、地方饮食的偏好方主食?马薯和海鲜(较少肉) 南方主食?麦食品【如面、面包、「丸子」(Knodel)】和肉。
德国沙的品味南同。
方人喜爱用制造沙酱;南方人则喜欢用盐。
4四、德国共同的基础食在德国早餐和晚餐的主食为面包。
德国面包的种有三百以上之多(如黑面包、酸面包、全麦面包、八字形面包和小面包等等) 德国香肠(水煮的、涂的、片的)的种非常多，居世界第一。
?代中从法国引入炸薯条 5五、最具代表性的德国菜: 红烧牛肉、猪肉、小牛肉(大块炖煮，片后上肉汁)Braten 红烧牛肉Sauerbraten(以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍) 生碎牛肉团Tartar 牛排和烤鸡 Steak gegrillte Hahnchen 「大锅菜」(Eintopf) 熏猪排加酸菜 Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut 维也纳猪排、乳猪排、人猪排、奶油猪排 Schnitzel 烤鸭和烤鹅Gebratene Ente oder Gans 野味(、野猪、兔、雉)Wildgerichte - Reh Hirsch Wildschwein Hase Fasan 6 烤乳猪Spanferkel 蕈菇特餐Pilzgerichte Pfifferling Steinpilz Morchel etc. 蔬菜(白笋、根蔬菜、色蔬菜、高菜、豌豆、四季豆等等)Gemuse : Spargel Wurzelgemuse Blattgemuse Kraut Erbsen Bohnen etc. 生菜沙Salate 甜点(布丁、冰淇、蛋糕、饼乾、糕饼、优乳) Desserts 速食(汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等) Fertiggerichte 7、饮咖啡、(红、水果、花) 果汁(苹果汁、橙汁、葡萄汁) 葡萄酒(红、白葡萄酒;白葡萄酒较有名) 啤酒(黑啤酒、白啤酒等等) 酒矿泉水 8七、各进餐时间及其典型饮食早餐(七至十点)?麦片、面包、奶油、果酱、鸡蛋、香肠、乳、果汁等等上午点(约九到十点)?面包、香肠、乳、水果等等午餐(十二点)?热食(肉、鱼、蔬菜、马薯、面或饭、甜点) 下午(约三点)?蛋糕、冰淇、咖啡、晚餐(五至七点)?面包、香肠、乳、酸黄瓜、番茄、、啤酒、酒等等9八、餐馆及其上菜顺序传统德国餐馆在城市并多。
第一章德国超市中国人常食用的蔬菜水果类第二章德国学校食堂Mensa常提供的食物第三章语言顺序为先德语，后英语解释，最后汉语解释德语名词首字母一律大写蔬菜类gemuseChinakohl chinese cabbage 大白菜0.99欧1 KGZwiebel Lauch葱Der Paprika rot paprika 大辣椒像苹果那么大的那种（鄙人汉语很烂）Broccoli broccoli 花椰菜绿色菜花Kartoffeln tomato 土豆Gurken cucumber黄瓜0.35欧每根夏天，0.89欧每个冬天Champignon type of mushroom蘑菇Ei egg 鸡蛋1.29欧10个Kopfsalat lettuce 卷心莴苣Ingwer ginger 生姜6.5欧1kgKarotte order Möhre carrot 胡萝卜1.29欧1KGStaudensellerie 芹菜1.29欧Kaki柿子0.45一个Salatdressing 沙拉酱汁0.99欧一瓶Sonnenblumenol 菜花油1.19欧一瓶Knoblauch 大蒜6.45欧肉类Hackfleisch gemishcht牛肉和猪肉混合肉馅 2.29欧500gHähnchen 肉鸡一个2.89欧1200gRorellen 鳟鱼5.99欧1035gSchnitzel 猪肉排4.44欧1kgRind fleish 牛肉5.9欧1kg水果类obstClementine orange 橘子Bananen banane 香蕉1.50欧1KG早餐类Big sandwich toast 面包片0.85欧500gFrischmilch milk 鲜牛奶0.65欧每升Kiwi 猕猴桃0.45欧一个Birne 梨pear零食类Chip hot 薯条1.29欧一桶饮料类Fanta orange 0.89欧1 升Leergut空瓶子0.25欧1个Coca-cola zero零度可口可乐0.89欧1.25升瓶子另外加收0.25欧，生活用品类der Handschuh glove 手套waschgel洗面奶1.69欧kosmetiktucher 抽纸0.59欧90抽filterkartusche 水壶过滤器6.99欧一个，德国许多地方的水喝了会掉大量头发，大家都买过滤器，虽然政府承诺自来水可以直接饮用，但德国人自己是直接喝自来水的Mittwoch 23.10.2013Essen 1Gebratene Putenleber auf Apfel-Zwiebelsauce mit Kräutern, dazu KartoffelpüreeEat 1 fried turkey土耳其肝liver with apple and onion洋葱sauce with herbs, served with mashed捣碎的；捣烂的potatoesEssen 2Kesselgulasch aus Schwein- und Rindfleisch mit Paprika und Chili gewürzt, dazu 此外ein BrötchenEating 2goulash菜炖牛肉with pork猪肉and beef seasoned加作料的with paprika辣椒粉and chili红辣椒, plus a bread roll面包卷Essen 3Breite Bandnudeln mit Lauch大葱-Mischpilzen in Sojarahm und geriebenem Parmesan (wahlweise)Eat 3Pappardelle宽面条with mixed mushrooms in Sojarahm leek韭菜and grated搓碎的Parmesan意大利帕尔马城的cheese (option al)Essen 4Wildschweinbraten mit Johannisbeergelee und Wacholder, dazu Ananasrotkohl (S), Broccoli, Wachsbrechbohnen sowie 以及Petersilienkartoffeln, Schupfnudeln oder KartoffelklößeFood 4roast烤野猪boar 野猪with redcurrant jelly红醋栗果冻and juniper 杜松；桧或刺柏属植物to pineapple cabbage菠萝卷心菜(S),broccoli花椰菜, wax beans 扁豆and parsley香菜potatoes, noodles or potato dumplings饺子Aktion:Gegrillte Putenhaxe XXL mit Dip, Pommes frites und Garnierung Action: Grilled 烤的Putenhaxe XXL with dip, chips and garnish为增加色香味而添加的配菜；装饰品而添加的配菜；装饰品Anise（茴芹）Caraway（页蒿，藏茴香）Celery（芹菜）Cilantro（香菜，芫荽）Cumin（孜然）Dill（莳萝）Fennel（茴香，小茴香）Parsley（洋芫荽，欧芹）Montag 28.10.2013SuppeTagessuppeEssen 1Milchreis mit Zucker, Zimt und zerlassener Butter, dazu 以及Apfelmus oder Rote GrützeEat one rice pudding with sugar, cinnamon肉桂and melted butter, apple sauce or red jelly果冻；胶状物Essen 2Bratwurst "Berliner Art" auf Bratenjus, Spreewälder Sauerkohl und Petersilienkartoffeln, SenfEating 2Sausage香肠"Berlin style" on Gravy,肉汁Spreewald pickled cabbage 卷心菜and parsley [植]荷兰芹，欧芹potatoes, mustard 芥末；芥菜Essen 3Vegetarische Hackbällchen auf Kapern-Kefirsauce, Mischgemüse und PetersilienkartoffelnEat 3vegetarian 素食主义者meat balls on caper刺山柑花蕾Kefir sauce, mixed vegetables and parsley potatoesEssen 4Gebratenes Lengfilet鳕鱼肉片(mehliert und gekräutert) auf Zucchini-Rahmsauce, ein Zitronenachtel, dazu Blattspinat (S), Leipziger Allerlei, Prinzessbohnen sowie Petersilienkartoffeln, Eierspätzle鸡蛋面疙瘩oder Pasta4 EatingFried Lengfilet (mehliert and skinned with Herbalism) to zucchini 西葫芦sauce, a lemon eighths, plus spinach (S), Leipzig style, green beans and parsley potatoes, egg noodles or pasta意大利面Aktion:Action: Argentinean rump steak牛排with pepper胡椒；辣椒；胡椒粉-cognac sauce, parmesan snow peas豌豆and country potatoes 2013.第六周食堂菜单Montag 11.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Linseneintopf mit Wurzelgemüse und Rauchfleisch süss-sauer abgeschmeckt, dazu eine Scheibe MischbrotEating 1 lentil stew with root vegetables and smoked meat tasted sweet and sour, and a slice of brown breadEssen 2Seelachsfilet im Knusperpanade auf Kresse-Sahnesauce, Paprikagemüse und Limetten-Reis, ein ZitronenachtelEat 2 salmon fillet in crunchy breading on cress cream sauce, peppers and lime rice, a lemon-eighthEssen 3Wellnesspfanne "asiatische Art" mit Bohnenkeimen und chinesischen Pilzen, dazu Jasmin-ReisEat 3 spa pan "Asian Art" with Chinese mushrooms and bean seeds, with jasmine riceEssen 4Hähnchenschnitzel "Cordon bleu" auf Geflügeljus, dazu Schmorbohnen, glacierte Karotten, Rahmporree sowiePeters ilienkartoffeln, Pommes frites oder Böhmische KnödelEat 4 chicken cutlets "cordon bleu" on Geflügeljus, to Schmorbohnen, glazed carrots, andAktion:Schweinefilet mit Kräuterbutter auf Champignon-Rahmsauce, Prinzessbohnen und WedgesAction: pork with herb butter mushroom sauce, green beans and wedgesMonday, 11/11/2013Soup Soup of the DayEating 1 lentil stew with root vegetables and smoked meat tasted sweet and sour, and a slice of brown breadEat 2 salmon fillet in crunchy breading on cress cream sauce, peppers and lime rice, a lemon-eighthEat 3 spa pan "Asian Art" with Chinese mushrooms and bean seeds, with jasmine riceEat 4 chicken cutlets "cordon bleu" on Geflügeljus, to Schmorbohnen, glazed carrots, and parsley Rahmporree potatoes, French fries or Bohemian dumplingsAction: pork with herb butter mushroom sauce, green beans and wedgesDienstag 12.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Sahne-Grießbrei mit heißen Sauerkirschen, dazu ObstEating 1 cream cereal with hot sour cherries to fruitEssen 2Schweinebraten mit Cidre, Bayrisch Kraut und Petersilienkartoffeln Eat 2 pork with cider苹果汁, Bavarian cabbage卷心菜and parsley potatoesEssen 3Gemüserösti auf Broccoli-Käsesauce, Dill-Möhren und SchupfnudelnEat 3 vegetable rosti on broccoli-cheese sauce, dill carrots and noodlesEssen 4Schollenfilet比目鱼in Wiener Panade auf Fischsauce "Helgoland", ein Zitronenachtel, dazu Schwarzwurzel mit Semmelbutter, Blattspinat (S), Leipziger Allerlei, sowie Polenta, Kartoffelkroketten oder KnöpfliEating 4s plaice in Vienna breading on fish sauce "Heligoland", a lemon-eighth, to salsify with bread butter, spinach (S), Leipzig style, and polenta, potato croquettes or KnöpfliBio-EssenCurry-Hähnchen mit Jasmin-ReisTuesday, 11/12/2013Soup Soup of the DayEating 1 cream cereal with hot sour cherries to fruitEat 2 pork with cider, Bavarian cabbage and parsley potatoesEat 3 vegetable rosti on broccoli-cheese sauce, dill carrots and noodlesEating 4s plaice in Vienna breading on fish sauce "Heligoland", a lemon-eighth, to salsify with bread butter, spinach (S), Leipzig style, and polenta, potato croquettes or KnöpfliEco-food curry chicken with jasmine riceMittwoch 13.11.2013SuppeTagessuppeGeflügeleintopf mit Wurzelgemüse, roten Linsen, Paprika, Ingwer 生姜und Zitrone, dazu ein BrötchenEat 1 chicken stew with root vegetables, red lentils, red pepper, ginger and lemon, plus a bread rollEssen 2Grützwurst mit Spreewälder Sauerkohl und Petersilienkartoffeln, SenfEating 2 black pudding with Spreewald pickled cabbage and parsley potatoes, mustardEssen 3Tofusteak auf scharfem Letscho, Pfannengemüse und Jumbo frites Essen 4Rindergulasch红烧牛肉mit Sahne und Paprika, dazu Apfelrotkohl (S), Broccoli, Wachsbohnen sowie Tagliatelle, Petersilienkartoffeln oder SpätzleEating 4s beef stew with cream and peppers, red cabbage with apple (S), broccoli, wax beans and tagliatelle, parsley potatoes or noodlesGegrillte Schweinehaxe mit Spreewälder Sauerkohl und Petersilienkartoffeln, SenfWednesday, 11/13/2013Soup Soup of the DayEat 1 chicken stew with root vegetables, red lentils, red pepper, ginger and lemon, plus a bread rollEating 2 black pudding with Spreewald pickled cabbage and parsley potatoes, mustardEat 3 tofu steak fries on sharp letcho, and jumbo fried vegetables Eating 4s beef stew with cream and peppers, red cabbage with apple (S), broccoli, wax beans and tagliatelle, parsley potatoes or noodlesAction: Grilled pork with Spreewald pickled cabbage and parsley potatoes, mustardDonnerstag 14.11.2013SuppeTagessuppeBurgenländer ErdäpfelgulaschEating 1 cream cereal with hot sour cherries to fruitEssen 2Gebratenes Seelachsfilet auf Letschosauce, Brechbohnen und Curcuma-Reis, ein ZitronenachtelEssen 3Pasta-Gemüseauflauf mit frischen Kräutern, saurer Sahne und Gouda überbacken auf BärlauchsauceEssen 4Waliser Schweinefilet im Gemüsefond mit Rosinen, dazu Zucchinigemüse, Kaisergemüse, Blumenkohl sowieServiettenknödel, Kartoffelpüree oder Parmesan-ReisBio-EssenSalami-Gemüse-Pfanne mit Kartoffeln und saure Sahne Dip Thursday, 14/11/2013Soup Soup of the DayEating 1 Burgenländer potato stewEating 2 Roasted salmon fillet on Letschosauce, beans and turmeric rice, a lemon-eighthEat 3 vegetable pasta bake with fresh herbs, sour cream andGouda baked on garlic sauceEating 4s Welsh pork in vegetable stock with raisins, to zucchini, mixed vegetables, cauliflower and dumplings, mashed potatoes or rice ParmesanOrganic Food salami and Vegetable Stir Fry with potatoes and sour cream dipFreitag 15.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Kohlrabieintopf mit gepökeltem Schweinefleisch und Kartoffeln, dazu eine Scheibe Mischbrot und ObstEssen 3Gebackene Champignons an feuriger Tatarensauce und KartoffelpürreeEssen 4Paniertes Merlanfilet auf Kapern-Sahnesauce, ein Zitronenachtel, dazu Mais, Mischgemüse, Brec hspargel sowie Wedges, Polenta oder KartoffelpüreeLübbenauer Gurkenschnitzel (vom Schwein) mit Bratkartoffeln, Quark Dip und GarnierungFriday, 11/15/2013Soup Soup of the DayEating 1 kohlrabi stew with salt pork and potatoes, and a slice of brown bread and fruitEat 3 fried mushrooms to fiery tartar sauce and mashed potatoes Eating 4s Breaded Merlanfilet to caper cream sauce, a lemon-eighth, to corn, mixed vegetables, asparagus and refractive wedges, polenta or mashed potatoesAction: Lübbenauer cucumber cutlet (pork) with fried potatoes, cheese dip and garnishMontag 18.11.2013SuppeTagessuppeBrühreis mit Rindfleisch, Kaisergemüse und frisch gehackter Petersilie, dazu ein Brötchen und ObstEssen 2Eier-Pilzpfanne mit Frühlingszwiebeln, Kartoffelpüree und buntem SalatEssen 31/2 Blumenkohl mit Sauce hollandaise und Pommes fritesEssen 4Gebratenes Hokifilet auf Sekt-Muschelsauce, dazu Pfannengemüse, Blattspinat, Maisgemüse sowie Kartoffelrösti, Pilaw-Reis oder Penne RigateAktion:Brandenburger Wildgulasch mit Steinpilzen, Rotwein und Rosmarin , dazu Apfel-Rotkohl und KartoffelklößeMonday, 18/11/2013Soup Soup of the dayEating 1 Brühreis with beef, mixed vegetables and chopped fresh parsley, plus a bread roll and fruitEating two eggs and mushroom pan with spring onions, mashed potatoes and mixed saladEating 3 1/2 cauliflower with hollandaise sauce and friesFood 4 Fried Hokifilet on champagne shell sauce, served withstir-fried vegetables, spinach, corn, vegetables, roast potatoes, rice pilaf or Penne RigateAction: Brandenburg venison goulash with mushrooms, red wine and rosemary, with apple-red cabbage and potato dumplingsDienstag 19.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Gekochte Eier auf Senfsauce, Mischgemüse und PetersilienkartoffelnEssen 2Kesselgulasch aus Schweine- und Rindfleisch mit Paprika und Chili, dazu ein BrötchenEssen 3Blumenkohl-Broccoli-Auflauf auf Curry-Ananassauce, Farfalle und ObstEssen 4Geschnetzeltes aus der Pute mit Pernod und Sahne, dazuBayrischkraut (S), Wachsbohnen, Pariser Karotten sowie Kartoffelkroketten, Böhmische Knödel oder KnöpfliBio-EssenBeefsteak mit Reibekuchen und Kräuter-QuarkTuesday, 11/19/2013Soup Soup of the dayEating 1 Boiled eggs on mustard sauce, mixed vegetables and parsley potatoesEating 2 Kesselgulasch from pork and beef with peppers and chilli, plus a bread roll3 Food Cauliflower and broccoli casserole with curry and pineapple sauce, farfalle and fruitFood 4 Strips of turkey with Pernod and cream, this Bavarian cabbage (S), wax beans, carrots and potato croquettes Paris, Bohemian dumplings or spaetzleOrganic food beef steak with potato cakes and herb quark Mittwoch 20.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Grüne Bohneneintopf mit Kasslerfleisch leicht gebunden, dazu eine Scheibe Mischbrot und ObstEssen 2Hessische Hähnchenkeule (mitÄpfeln geschmort),Karottengemüse und PetersilienkartoffelnEssen 3Mais-Lauch-Rösti auf Paprika-Sahnesauce, Schmorbohnen und EierknöpfliEssen 4Sauerbraten "Spreewälder Art" (mit Sahne-Meerrettich), dazu Ananasrotkohl (S), Broccoli, buntes Gemüse sowie Petersilienkartoffeln, Eierspätzle oder PastaAktion:Gekräutertes, gebratenes Papageienfischfilet auf Dill-Kefirsauce, Broccoli und Mandelbällchen, ein ZitronenachtelWednesday, 11/20/2013Soup Soup of the dayEating 1 Green bean stew with smoked pork meat lightly bonded, and a slice of brown bread and fruitEating 2 Hessian chicken thigh (with stewed apples), carrots and parsley potatoesEating 3 corn and leek hash browns on pepper cream sauce, Schmorbohnen and EierknöpfliFood 4 Sauerbraten "Spree Forest style" (with cream horseradish), plus pineapple cabbage (S), broccoli, mixed vegetables and parsley potatoes, egg noodles or pastaAction: Herbed, roast parrot fish fillet on Dill Kefirsauce, broccoli and almond balls, a lemon-eighthDonnerstag 21.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Korsischer Reistopf mit Schweinefleisch und Marktgemüse, dazu ein Brötchen und ObstEssen 2Seefischfilet im Kartoffelteig gebacken auf Paprika-Rahmsauce, Mischgemüse und Ingwer-Reis, ein Zitronenachtel,Essen 3Zucchinipuffer mit Radieschen-QuarkEssen 4Thüringer Roastbrätl auf Bratenjus mit Majoran-Zwiebeln, dazu Pfannengemüse, buntes Gemüse, Ratatouille sowie Pommes frites, Gnocchi oder Chili-ReisBio-EssenGemüse-Knöpflipfanne mit Kräuter DipThursday, 11/21/2013Soup Soup of the dayEating 1 Corsican rice pot with pork and vegetables, plus a bread roll and fruitEat two fish fillet in potato baked on pepper cream sauce, mixed vegetables and ginger rice, a lemon-eighth,Eating 3 Courgette cakes with radish quarkFood 4 Thuringian Roastbrätl on gravy with marjoram onions,stir-fried vegetables, colorful vegetables, Ratatouille and French fries, gnocchi or chili riceOrganic Food Vegetable Knöpflipfanne with herb dipFreitag 22.11.2013SuppeTagessuppeEssen 1Curry-Gemüse-Eintopf mit Joghurt-Chili Dip, dazu ein Brötchen Essen 3Germknödel mit Fruchtfüllung auf heißer Vanillesauce, dazu eine bunte ObstgarniturEssen 4Mit Weißwein und Kräutern der Provence mariniertes Merlanfilet, gebraten auf Spargelsau ce, dazu Babykarotten, Chinagemüse, Fenchel sowie Risi Bisi, Kartoffelkroketten oder BulgurAktion:Friesenschnitzel mit Rührei und Krabben, dazu Bratkartoffeln und GarnierungFriday, 11/22/2013Soup Soup of the dayEat 1 curry vegetable stew with yoghurt and chilli dip, to a bun Eating 3 Germknödel with fruit filling on a hot vanilla sauce, served with a colorful fruit garnishFood 4 with white wine and herbs of Provence marinated Merlanfilet, roasted asparagus sauce, served with baby carrots, China vegetables, fennel and Risi Bisi, potato or bulgurAction: Fries cutlet with scrambled eggs and shrimp, served with fried potatoes and garnish最后献上食堂的真实照片，价格从1欧到4欧，男生三欧吃饱，但食堂只提供午餐，周末关门，大部分时间还是自己做饭的，学校宿舍提供厨房，来之前好好跟着妈妈学，要不然有你苦吃，反正就是啥都要独立，别指望别人帮你。
