鹌鹑蛋(1)

鹌鹑蛋标准
鹌鹑蛋是一种小型的蛋类，因其营养丰富、口感独特而广受人们的喜爱。

为了确保鹌鹑蛋的质量和食品安全，本标准规定了鹌鹑蛋的外观、内部结构和大小、质量等方面的要求。

1. 外观标准
鹌鹑蛋的外观应符合以下要求：
（1）蛋壳完整，无裂痕、沙眼、霉点等不良现象；
（2）蛋壳颜色为灰色或灰白色，无异色或斑点；
（3）蛋的形状应近似圆形，无明显畸形或扁平现象；
（4）蛋壳表面光滑，无油腻、污渍等杂质。

2. 内部结构和大小
鹌鹑蛋的内部结构和大小应符合以下要求：
（1）蛋黄呈黄色或橙黄色，无血块、无杂质；
（2）蛋白清晰透明，无气泡、无异物；
（3）鹌鹑蛋的重量应在一克至二克之间，符合规格要求；
（4）鹌鹑蛋的直径应在3.5厘米至4厘米之间，高度应在2厘米至2.5厘米之间。

3. 质量标准
鹌鹑蛋的质量应符合以下要求：
（1）鹌鹑蛋应新鲜、无异味，无变质现象；
（2）鹌鹑蛋的受精率和孵化率应符合相关标准；
（3）鹌鹑蛋的蛋白质含量应在11%至13%之间，脂肪含量应在1.5%至2.5%之间；
（4）鹌鹑蛋应符合食品安全标准，无农药残留、无重金属等有害物质超标现象。

鹌鹑蛋的10种做法大全鹌鹑蛋的10种做法大全一、五香鹌鹑蛋做法：鹌鹑蛋煮熟过冷水。

用手一个个的把壳捏碎。

小心别把蛋里面给捏烂了。

把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。

要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味。

二、烤香菇鹌鹑蛋做法：把香菇洗净剪掉脚伞也剪掉一点。

香菇内部刷上黄豆酱如果怕不够味撒入几颗盐巴。

打入鹌鹑蛋。

烤箱185度预热放入中层烤20分钟即可出炉了。

三、鸡爪烧鹌鹑蛋做法：烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。

锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。

倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。

放入黄酒，炒均匀。

依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。

兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。

把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。

汤汁收干即可。

四、茄汁虎皮鹌鹑蛋做法：锅中倒入适量油、下入鹌鹑蛋中小火炸。

准备蒜切碎。

炸至表面金黄色即可。

用牙签插几下、方便入味。

锅留底油、下入蒜末炒香。

下入番茄沙司炒出香味红油。

下入鹌鹑蛋炒均匀下入生抽。

少许盐调味即可、出锅。

五、香卤鹌鹑蛋做法：鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。

将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来。

将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会，目的是为了更容易剥壳。

将鹌鹑蛋一个个的剥壳。

把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。

想更入味的话，也可在卤水中浸泡几个小时再食用。

六、鹌鹑蛋蒸肉饼做法：绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。

再加入地瓜粉拌匀。

用手挤出一个个的肉丸。

放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。

把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。

入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。

装入盘中。

七、排骨炖鹌鹑蛋做法：剥好的鹌鹑蛋先裹上一层淀粉，再炸至金黄色捞出。

锅留底油下排骨煎至两面微黄色。

下姜片爆香。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

鹌鹑蛋怎么剥皮才快的简单方法
鹌鹑蛋是一种美味营养的食材，但是剥皮的过程却让许多人头疼。

今天，我将分享一些简单快捷的方法，让你轻松剥开鹌鹑蛋，
享受美味的同时不再为剥皮而烦恼。

首先，我们需要准备一些鹌鹑蛋和一口锅。

将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，然后加热至水开。

等水开后，继续煮3-5分钟，这
样可以让鹌鹑蛋的蛋壳变得更容易剥离。

接下来，将煮好的鹌鹑蛋捞出放入凉水中，等待鹌鹑蛋变凉后，用手指轻轻地敲击鹌鹑蛋的一端，然后用手指在蛋壳下面找到一个
凸起的部分，轻轻用力扣开，蛋壳就会很容易地剥离开来了。

另外，还有一种方法是将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡片刻，
然后用勺子轻轻在鹌鹑蛋的一端敲击，找到凸起的部分，同样轻轻
用力扣开，蛋壳也会很容易地剥离开来。

除了以上两种方法外，还有一些小技巧可以帮助你更快地剥开
鹌鹑蛋。

比如，用手指在蛋壳上轻轻滚动，然后用力扣开；或者将
鹌鹑蛋放入保鲜袋中，用手掌轻轻按压后再扣开蛋壳。

总结一下，剥开鹌鹑蛋的方法有很多种，可以根据个人喜好和习惯选择适合自己的方法。

无论是煮沸后剥皮、浸泡后剥皮，还是利用一些小技巧，都能让你更快地享受美味的鹌鹑蛋。

希望以上方法能够帮助到你，让你在剥开鹌鹑蛋时更加得心应手！。

鹌鹑蛋减肥可以吃吗鹌鹑蛋不能和什么一起吃鹌鹑蛋在生活中比较常见，有的时候吃麻辣烫都会吃到鹌鹑蛋，那么吃鹌鹑蛋是不是可以减肥呢？下面就一起来看看吧！一、鹌鹑蛋减肥可以吃吗可以吃。

鹌鹑蛋可以起到一定的减肥作用，因为鹌鹑蛋的营养价值丰富，但是个头很小，并且鹌鹑蛋的热量很低所以可以帮助减肥，不过鹌鹑蛋不建议多吃，一定要适量的食用。

二、鹌鹑蛋不能和什么一起吃1、香菇吃鹌鹑蛋的同时千万不要在吃香菇，二者可能会发生反应，增加女性朋友出现脸上长黑斑问题的几率，对于自身的外表形象会产生很大的负面影响。

也千万不要与猪肝同时食用，也可能会增加自身出现脸上长雀斑，黄褐斑问题的几率。

2、碳酸饮料吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再喝一些碳酸饮料碳酸饮料，可能会与鹌鹑蛋发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状，一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感，长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率。

3、大虾在吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再吃一些海鲜品，尤其是一些大虾，大虾属于发性食物，与鹌鹑蛋同时食用也可能会给自身的肠胃消化系统带来很大的负面影响，很多患者朋友在食用鹌鹑蛋的同时食用海鲜品还可能会导致自身出现中毒昏迷的现象，后果非常严重。

三、鹌鹑蛋减肥怎么吃枸杞鹌鹑蛋原料：准备鹌鹑蛋6-8个，枸杞少许，盐适量。

制作方法：1、打蛋：将鹌鹑蛋打在勺子里，放上几粒枸杞子。

2、蒸蛋：把盛有鹌鹑蛋的勺子放入蒸锅中，中火蒸15分钟，使鹌鹑蛋蒸熟。

3、摆盘：用小刀把枸杞鹌鹑蛋从勺子里削下，摆盘。

然后就可以享用这道微甜的减肥代餐了。

银耳花菜鹌鹑蛋原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

制作方法：1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。

鹌鹑蛋和什么一起吃好吃鹌鹑蛋有什么好处
鹌鹑蛋又名鹑乌蛋、鹌鹑卵。

鹌鹑蛋味道鲜美、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,是一种很好的滋补品。

鹌鹑蛋在营养上有其独特之处,故有“卵中佳品”之美誉。

一、鹌鹑蛋和什么一起吃好
鹌鹑蛋+银耳
二者同食具有补益脾胃、润肺滋阴的功效。

鹌鹑蛋+紫菜
二者搭配可补肾养血、降血压,适合肝脏阴虚型高血压患者食用。

二、吃鹌鹑蛋有什么好处
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血、强筋壮骨。

鹌鹑蛋还含有芦丁等物质,有降血压的作用。

三、吃鹌鹑蛋注意事项
人群宜忌
一般人均可食用。

尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

心脑血管疾病患者不宜多食。

选购
优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

保鲜
鹌鹑蛋在常温下(20°C)能存放4~5天,存放前不可用水冲洗。

从冰箱中取出后要尽快食用，不可再次冷藏。

料理
鹌鹑蛋中的胆固醇含量比较高，不可多食。

四、银耳鹌鹑蛋
原料
水发银耳25克，鹌鹑蛋12个，火腿、盐、湿淀粉、鲜汤、香油各适量。

制作
1.银耳洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳,火腿切小片。

2锅内添适量鲜汤,加银耳、鹌鹑蛋用旺火烧开，再放入火腿片、盐烧透,勾芡，淋入香油。

3.鹌鹑蛋围盘边，盘中倒入银耳、火腿即成。

功效
色泽美观，营养美味，补益脾胃,润肺滋阴。

鹌鹑鸡养殖几个月才下蛋
鹌鹑鸡，作为一种具有较高经济价值的禽类，其养殖周期与产蛋性能是养殖户关注的重点。

鹌鹑鸡从孵化出壳到开始产蛋，一般需要经过约16周的养殖。

以下是鹌鹑鸡养殖过程中的关键时间节点：
1.孵化期：鹌鹑蛋在孵化温度为37.5-38.5℃的条件下，孵化期为17-18天。

2.出壳后：鹌鹑鸡出壳后，需要一段时间适应环境、恢复体力。

在此期间，要保持鸡舍清洁、温暖、通风，以便幼鹑能快速成长。

3.生长阶段：鹌鹑鸡在生长阶段，要注意饲料的配比和饲养管理。

一般而言，鹌鹑鸡从出壳到6周龄，饲料摄入量逐渐增加，体重逐渐上升。

4.产蛋前准备：在鹌鹑鸡约12周龄时，开始进入产蛋前的准备阶段。

此时，鹌鹑鸡的生殖系统逐渐发育成熟，需要调整饲料配方，增加蛋白质和矿物质的摄入，以促进卵泡发育。

5.产蛋期：一般情况下，鹌鹑鸡在16周龄左右开始产蛋。

此时，养殖户需密切关注蛋壳质量、蛋重、产蛋率等指标，适时调整饲料和光照条件，以提高产蛋性能。

综上所述，鹌鹑鸡从孵化出壳到开始产蛋，大约需要16周的养殖时间。

在养殖过程中，要关注鹌鹑鸡的生长状况、饲料摄入、环境卫生等多个方面，为鹌鹑鸡创造良好的生长环境，以实现高产蛋性能。

同时，养殖户还需不断学习养殖技术，掌握市场动态，以提高鹌鹑鸡
养殖的经济效益。

一个鹌鹑蛋多少克
7~10克。

一个鹌鹑蛋的重量在7~10克，以10克一个的鹌鹑蛋为例，可食部分为9克，能产生热量14大卡，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，相比鸡蛋来说鹌鹑蛋虽小，但营养物质却很丰富，食用3个左右即相当于吃了一个鸡蛋，通常一天吃3—5个鹌鹑蛋即可满足身体当日的营养需求。

鹌鹑蛋保存方法是什么：
鹌鹑蛋和鸡蛋一样，在常温下不宜保存太久，特别是夏天，时间一久就容易变质坏掉，而冰箱中温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鹌鹑蛋的保存时间，因此鹌鹑蛋是可以放进冰箱保存的，但是要注意要将鹌鹑蛋的大头朝上，小头朝下，放入冰箱的冷藏室中，可以保存一个月左右的时间不变质。

也可以将鹌鹑蛋清晰干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱。

没有孵化器怎么孵化鹌鹑蛋，孵化鹌鹑蛋需要多久回答1、自然孵化：选择体型较小、抱窝性较强的母鸡进行孵蛋，每次孵化可放入30-40枚鹌鹑种蛋，孵化前期若遇到低温天气，需等到母鸡离巢后在窝上覆盖棉毯，也可以选择鸽子作为代孵对象，将鸽蛋取出放入鹌鹑种蛋，每次放入6-8枚，待孵化后将其转移至育雏器中即可。

2、水缸孵化：将种蛋装入网袋并放入铝盘，然后向水缸内装入温水，再将铝盘置于水缸上并覆盖棉被，每隔4-6小时翻蛋1次，每天换水1-2次即可。

一、没有孵化器怎么孵化鹌鹑蛋1、自然孵化（1）母鸡代孵①选择体型较小、具有较强抱窝性的母鸡进行代孵，此类母鸡可一次性孵化30-40枚鹌鹑种蛋。

②孵化前期若遇到低温天气，则要在母鸡离巢去进食这段时间于窝上加盖棉毯，以便保温。

③需注意，孵化过程中要避免母鸡将种蛋踏破。

（2）鸽子代孵鸽子下蛋后（准备孵化时），取出鸽蛋，然后直接放入鹌鹑蛋即可。

每次可放入6-8枚，待鹌鹑蛋孵化后要及时放入育雏器。

2、水缸孵化（1）准备1个口径相同的水缸和铝盘，以及用来保温的棉被。

（2）将种蛋装入网袋，每个袋子可装30-40枚，装好后放入铝盘。

（3）用棉絮包裹水缸，里面装入50-70℃的温水，水量以不会接触到铝盘底为准。

（4）将铝盘放在水缸上，然后覆盖棉被，每隔4-6小时翻蛋1次，缸内的水每天更换1-2次，每次只换一部分。

（5）孵化期间，可在铝盘中放1支温度计，以便掌握温度的变化。

二、孵化鹌鹑蛋需要多久1、孵化鹌鹑蛋一般需要16-17天左右，孵化方法、孵化温度等因素会影响其出壳时间。

2、孵化前期（1-6天），需将温度保持在38℃；孵化中期（7-14天），需将温度保持在37.8℃；孵化后期（15-17天），需将温度保持在37.7℃。

3、出壳1-6天，育雏室内的温度应控制在37-36℃；出壳7-14天，应将温度控制在36-35℃；出壳15-20天，应将温度控制在34℃；出壳20天后，每天要将温度下调1℃，待降至27℃时便无需使用保温设备，此时直接将鹌鹑放在22-27℃的环境中养殖即可。

鹌鹑蛋有什么营养范文一份鹌鹑蛋有什么营养 1鹌鹑蛋有什么营养鹌鹑蛋与其他的蛋类相比，富含非常丰富的脑磷脂和卵磷脂，有着很好的健脑补脑的作用。

除此之外，鹌鹑蛋还有什么营养呢?我们一起来了解了解!1、健脑补脑鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。

可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

2、保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于经常看电脑的人的视力，有非常好的保护作用。

3、增强记忆由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

4、低胆固醇很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。

后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

鹌鹑蛋补脑效果惊人营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的`效果特别好。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

吃鹌鹑蛋还可保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

鹌鹑蛋的历史和文化背景鹌鹑蛋，作为一种常见的食物，其历史可以追溯到古代文明。

人们普遍认为鹌鹑蛋是美味可口的小吃，不仅具有丰富的营养价值，而且在许多文化中都具有重要的象征意义。

首先，让我们了解一下鹌鹑蛋的历史。

鹌鹑原产于亚洲地区，其蛋在中国和日本等地已有数千年的历史。

在古代中国，鹌鹑蛋常被用作美味佳肴，被贵族和官员视为珍贵的餐点。

而在日本，鹌鹑蛋也是传统和现代料理中重要的食材之一。

随着时间的推移，鹌鹑蛋的烹饪方式也不断演变，现在可以在许多国家的餐桌上找到它们的身影。

除了历史上的地位，鹌鹑蛋在文化背景中也有一定的重要性。

在一些亚洲国家，鹌鹑蛋的形状被用来象征富贵和喜庆。

正因为鹌鹑蛋小巧玲珑，颜色鲜艳可爱，人们将其视为祝福和好运之物。

在春节等重要庆祝活动中，人们喜欢使用鹌鹑蛋来装饰传统食品，以象征着新年的幸福和繁荣。

在流行文化中，鹌鹑蛋也经常成为人们创作手工艺品和艺术作品的灵感来源，传递着积极向上的文化内涵。

鹌鹑蛋还因其独特的营养价值而备受关注。

尽管鹌鹑蛋的体积小，但其蛋壳较厚，因此内部的营养物质也更为浓缩。

据研究，鹌鹑蛋富含蛋白质、钾、磷、镁和维生素A等营养成分。

与鸡蛋相比，鹌鹑蛋含有更高的蛋白质和更低的胆固醇。

这使得鹌鹑蛋成为健康饮食和体检保健的理想选择。

鹌鹑蛋还富含氨基酸，对人体的免疫系统和抗氧化能力有助益。

因此，在许多地方，鹌鹑蛋被认为是一种保健食品，常被人们用作美容养颜的天然食材。

除了饮食和营养方面的价值，鹌鹑蛋在烹饪领域也有其独特的地位。

鹌鹑蛋的味道香甜，口感细腻，非常适合用来制作各种菜肴。

无论是蒸、炒、煮、煎还是烤，鹌鹑蛋都能够充分展现其独特的风味。

鹌鹑蛋也常常被用来制作小吃和点心，如鹌鹑蛋羹、鹌鹑蛋炒饭和鹌鹑蛋鸡蛋卷等。

在许多国家的餐厅和家庭里，鹌鹑蛋成为美味佳肴的重要配料之一。

不仅如此，鹌鹑蛋的独特形状、颜色和纹理，也赋予了它在烹饪艺术和创意设计中的独特性。

鹌鹑蛋的小巧和可爱，为人们提供了更多的创作空间。