鹌鹑的功效及做法

鹌鹑有什么功效鹌鹑有什么营养价值鹌鹑被誉为”动物人参”，常与补药之王人参相媲美。

俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑的营养价值高，有很好的食用、医疗价值。

鹌鹑蛋的营养也较丰富，被誉为延年益寿的“灵丹妙药。

一、鹌鹑有什么功效鹌鹑味甘，性平，有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、 消结热、利水消肿之功能，适宜于营养不良、血虚头晕、水肿、泻痢等属虚证的患者食用。

二、鹌鹑有什么营养价值1、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。

2、鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。

磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故其还有健脑作用。

3、鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺系疾病均有一定的辅助治疗作用。

4、鹌鹑蛋含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，心血管病患者可适量食用;但其胆固醇含量也高，故不可过量食用。

三、鹌鹑的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其适宜营养不良、久泻久痢、小儿疳积者食用。

忌:①脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

②感冒期间忌食。

③传统认为鹌鹑蛋与螃蟹相克，同食可能会引|起中毒;传统亦认为鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类同食，否则可能会令人面生黑子或发生痔疮，但现代研究尚未发现相关证据。

④虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，但仍不能代替其他蛋类。

四、鹌鹑的食用方法鹌鹑煎、炒、煮、炖汤、蒸均可。

1、炖汤:鹌鹑在粤菜中尤以炖汤为常见。

配枸杞子10g，益智仁10g，远志10g，可益智健脑，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力，对脑力劳动者也可起消除用脑疲劳、健脑养神之功效;配玉竹15g,沙参15g，可滋阴润燥，适合秋季食用;配柿蒂10g，有和胃降逆的作用，适合功能性呃逆者服用;配南北杏仁各10g及猪瘦肉适量，可润肺止咳，适合肺阴不足之燥咳少痰或肺结核患者。

黄花菜鹌鹑汤是以黄花菜、鹌鹑及瘦肉炖制而成。

鹌鹑的功效与作用【导读】鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。

作为野味的一种，鹌鹑素有"动物人参"之称，在飞禽类食物中占鼎鼎有名。

在民间有句话是这样说的，"要吃飞禽，鹑还数鹌"，由此可见鹌鹑在人们心目中占据了多么重要的位置！小小鹌鹑，内有乾坤，想了解更多关于鹌鹑的功效与作用，那就赶紧过来小编围观吧。

鹌鹑的功效与作用男人福利，鹌鹑强身补肾你们造吗？鹌鹑，是一种肉嫩味香，香而不腻，是珍贵的饮食佳品。

在民间人们常说鹌鹑吃了能够补肾，人妻们如果想要让自家男人"坚强不屈"，那就要给自家男人准备好鹌鹑肉了。

那么鹌鹑是否真的可以补肾？除了补肾功能之外，鹌鹑还有其他什么的功效呢？小编马上为大家揭晓。

鹌鹑肉性味甘、平；有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

【补肾】人妻别羞射，鹌鹑真能补肾。

给他做一顿鹌鹑大餐，男人肾好，女人最大的福报，夜夜欢歌你懂得！中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

【消肿】水肿到没有朋友？别气馁，鹌鹑帮你忙！鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。

"【治疗消化不良】消化不良怎么破？莫心慌，来点鹌鹑就解决！鹌鹑适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

【提高智力】小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢！可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

鹌鹑怎么做最好吃鹌鹑属于雉科，体型小，但是营养价值可不小哦。

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为"动物人参"。

什么？鹌鹑买回来不知道怎么烹饪？莫心急，小编手把手教大家怎么制作鹌鹑最好吃，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

鹌鹑与什么相克
鹌鹑属于一种候鸟，也属于我们常食用的一种家禽类的食材。

鹌鹑在饮食上的做法一般是以炖汤为主，因为鹌鹑本身的肉是不多的，所以使用其来进行炖汤，炖汤的功效对人体身体调理是非常有效的。

鹌鹑和部分食材也是会有相克的效果，所以各位朋友一定要注意，比如鹌鹑不能和猪肝一起食用。

适宜和鹌鹑搭配的食材
鹌鹑+赤小豆鹌鹑和赤小豆，一起吃;可以止泻
鹌鹑+红枣鹌鹑和红枣，一起吃;可以补血养颜
鹌鹑+桂圆鹌鹑和桂圆，一起吃;可以补肝益肾、养心和胃
鹌鹑+天麻鹌鹑和天麻，一起吃;可以改善贫血
和鹌鹑相克的食材
鹌鹑+猪肝鹌鹑不能和猪肝一起吃;会导致皮肤色素沉淀
鹌鹑+黑木耳鹌鹑不能和黑木耳一起吃;会引起痔疮
鹌鹑+香菇鹌鹑不能和香菇一起吃;会面生黑斑
鹌鹑+黄花菜鹌鹑不能和黄花菜一起吃;会引发痔疮
鹌鹑+茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃;会降低营养价值
鹌鹑+草菇鹌鹑不能和草菇一起吃;会面生黑斑
适宜人群
一般人群均可食用。

适宜【婴幼儿、孕产妇、老人、病人、身体虚弱、体质虚弱,营养不良,气血不足、肺气虚弱、支气管哮喘、肺结核、神经衰弱、胃气不足、胃病、心血管病】患者易食。

禁忌人群
【脑血管病】人不宜多食。

鹌鹑适合的人群也是比较多的呢，比如说身体虚弱啊或者是营养不良等情况的人群都是很适合吃鹌鹑的哦，可以有提高体质缓解神经衰弱的作用，但是要注意心血管疾病的人群要禁忌，同时也要了解到适宜。

关于鹌鹑肉的适宜人群和搭配禁忌等一些小常识的，大家都知道了吧，可以看出的是鹌鹑肉的营养物质丰富，和很多的食物都可以相互的搭配，食用人群也比较多，大家可以根据自己的需求去选择自己适宜的搭配方法。

鹌鹑汤的功能主治1. 鹌鹑汤的简介鹌鹑汤是一道传统的中华美食，以鹌鹑作为基础材料，再配以各种食材炖煮而成。

它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种药用功能。

鹌鹑汤在中医养生中有着悠久的历史，被认为是一道滋补身体的良品。

2. 鹌鹑汤的功能鹌鹑汤在中医养生中有多种功效，主要表现在以下几个方面：2.1 补血益气鹌鹑肉富含高质量的蛋白质、铁元素和维生素B群等，能够有效补充人体所需的营养物质。

经常食用鹌鹑汤可以提高肌体免疫力，增强人体抗病能力，为身体提供充足的能量。

2.2 温中散寒鹌鹑汤有温中散寒的功效，可以改善人体的寒凉体质。

对于一些脾胃虚寒、手脚冰凉、容易感冒的人群来说，经常食用鹌鹑汤可以起到温中散寒的作用，提高体质。

2.3 健脑益智鹌鹑汤中含有丰富的卵磷脂成分，对大脑的发育和功能有益。

经常食用鹌鹑汤可以起到健脑益智的作用，对于学生、白领等需要大脑高效工作的人群来说，有很好的保健作用。

2.4 增强性功能鹌鹑肉中所含的锌元素对人体的性功能有一定的保健作用。

经常食用鹌鹑汤可以增加性欲，提高性能力，对于一些性功能低下的中老年人来说，具有较好的补益效果。

2.5 预防疾病鹌鹑肉富含的蛋白质、维生素A、维生素B2等营养成分，对于预防和缓解心血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病有一定的预防和辅助作用。

3. 鹌鹑汤的做法鹌鹑汤的制作非常简单，下面是一份基本的鹌鹑汤配方：•主料：鹌鹑500克；•辅料：生姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量；•步骤：1.准备好所有的材料；2.将鹌鹑焯水后捞出；3.锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将鹌鹑加入锅中；4.煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时；5.加入适量的盐进行调味即可。

4. 注意事项•鹌鹑性寒凉，脾胃虚寒的人慎用；•鹌鹑不能与含有维生素C的食物一起食用，否则会影响鹌鹑中的营养成分的吸收；•鹌鹑肉易煮烂，炖煮时火候要掌握好，以保持鹌鹑肉的鲜嫩口感。

5. 结束语鹌鹑汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多重功能。

中医药膳鹌鹑三款食疗养生食谱
--> 鹌鹑一般都是用于煲汤，它也是养生治病食材之一，下面就为大家介绍鹌鹑三款食疗养生食谱。

一、杜仲鹌鹑煲
材料：去核大枣10个，鹌鹑4只，山药100克，枸杞子15克，杜仲30克
调味料：清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量
做法：
1、将材料洗净，山药切段备用；
2、取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。

功效：强筋壮骨，补肝益肾，阴虚火旺者不适宜食用。

二、虫草川贝炖鹌鹑
材料：鹌鹑2只，川贝母8克，冬虫夏草8克
调味料：鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐
做法：
1、鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一
下；
2、取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。

功效：强筋健骨，滋阴润肺，能治肺虚咳血。

三、太子参炖鹌鹑
材料：枸杞子、竹荪适量，鹌鹑2只，太子参20克
调味料：鸡汤、葱姜、胡椒粉、味精、盐
做法：
<!-- 。

鹌鹑的功效与作用吃鹌鹑有哪些好处
鹌鹑是一种比较常见的肉类食材，它有出色的滋补功效，鹌鹑中含有大量的蛋白质和多种微量元素，能满足人体对不同营养成分的需要。

说了这么多鹌鹑到底有哪些功效呢？平时人们吃鹌鹑又有哪些好处呢？想知道可以随我一起去了解一下。

鹌鹑的功效吃鹌鹑有哪些好处
1、鹌鹑能预防心血管疾病
鹌鹑是一种高营养的食材，它含有大量的蛋白质国，脂肪和胆固醇的含量却比较低，人们食用以后不会出现肥胖，同时还能让血管软化，经常食用就会让心脑血管疾病发生机率明显下降。

2、鹌鹑能滋补身体
鹌鹑这种食材中不但有大量的胆白质，还有多种维生素和矿物质存在，另外卵磷脂和激素以及多种氨基酸也是鹌鹑中最重要的存在，人们食用以后可提高身体各器官的功能，延缓人体衰老，同时也能避免身体虚弱的发生。

3、鹌鹑能预防多种疾病
鹌鹑中不但含有蛋白质，还有多种维生素和一些天然的矿物质，其中铁和维生素b的含量都非常高，人们食用以后能起到补血和补充营养的作用，对人类经常出现的贫血和营养不良以及神经衰弱和心脏病等都有不错的预防功效。

鹌鹑肉的功效及作用及禁忌鹌鹑肉的营养价值鹌鹑是古老的食用禽类之一，原先是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑喜欢夜间群飞，白天伏草中。

经过人们的不断努力，鹌鹑现在也成了可以饲养的家禽美味。

我们都知道鹌鹑肉很好吃，老少皆宜。

那么吃鹌鹑肉到底有那些好处呢？然而又有那些人不能吃鹌鹑肉呢？鹌鹑肉的功效及作用及禁忌一、功效及作用1、鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，可补中益气、清利湿热2、鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。

中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

3、鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱，气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。

二、禁忌禁忌人群是脑血管病人不宜多食。

鹌鹑肉的营养价值1、鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。

鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22.2%。

2、另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。

3、磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

鹌鹑肉的食用方法鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等，或做补益药膳主料。

材料：鹌鹑、花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹少许、枣少许。

做法：1、将鹌鹑清理干净，剁成合适大小的块。

2、将准备好的中药材花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹、枣放在纱带中。

3、将中药材与鹌鹑一起放入盅里，放入适量的水炖煮至鹌鹑熟烂后即可。

与鹌鹑肉相克的食物1、猪肝和鹌鹑肉混合烹调，其各自包含酶及其它生物营养元素，微元素芷间可能发生复杂。

的化学反应，造成一些不利于身体健康的物质，还可能造成皮肤表面色素沉着。

2、香菇和鹌鹑肉一起吃脸部容易长黑斑。

3、鹌鹑和茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃；会降低营养价值。

俗话说得好:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。

鹌鹑汤的功效和作用
鹌鹑蛋很常见，鹌鹑却不常见，那么鹌鹑汤又有多少人喝过呢？其实常喝鹌鹑汤能够为健康加分不少。

下面来看鹌鹑汤的功效和作用。

鹌鹑汤的功效和作用
鹌鹑可是被称为“动物人参”!这就是江湖地位!鹌鹑和乌鸡一样都是高蛋白低脂肪的食物，好吃不胖!鹌鹑和鹌鹑蛋都含有多种人体必需氨基酸、无机盐哦，男同胞感觉精力不够用，吃点鹌鹑不错哦，还能补肾。

鹌鹑汤很滋补哦，冬天喝滋补又暖身，比秋裤还管用!鹌鹑中的蛋白质比鸡肉还要高一些，而且肉质鲜美，用来熬汤最能体现其嫩滑的口感。

下面一起细数喝鹌鹑汤的N个好处吧!
鹌鹑含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。

磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。

用于脾虚气弱，体倦，少食或腹泻;小儿疳疾，营养不良;脾虚水肿;肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等。

由此可见，鹌鹑汤是非常滋补的，尤其适合营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

阻止动脉硬化，身体棒棒哒。

鹌鹑中含有卵磷，能抑制血小板凝聚呢，这样就可以保护血管壁以及防止动脉硬化了哦，老爷爷、老奶
奶平时喝点对身体有好处呢。

鹌鹑汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
鹌鹑汤中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，食用鹌鹑汤具有补血养血、补充营养、健脑益智、消除水肿等作用，一般人群均可食用。

2、禁忌人群
(1)鹌鹑汤中含有多种营养成分，食用后会不易消化，因此消化不良的人不宜食用。

(2)鹌鹑汤的能量较高，感冒人群不宜食用。

鹌鹑肉的营养价值和食用功效鹌鹑是一种小型家禽，其肉质细嫩、味道鲜美，因此备受人们的喜爱。

除了美味可口外，鹌鹑肉还具有丰富的营养价值和许多令人惊喜的食用功效。

本文将为您介绍鹌鹑肉的营养价值以及食用鹌鹑肉对健康的益处。

一、营养价值1. 蛋白质：鹌鹑肉是一种优质蛋白质的来源。

它提供的蛋白质含量较高，且其中所含的氨基酸比例均衡，有助于满足人体的蛋白质需求。

蛋白质是构成人体细胞的基本元素，对于维持身体健康和促进肌肉生长至关重要。

2. 维生素：鹌鹑肉富含维生素B群，如维生素B6、维生素B12、烟酸、核黄素等，这些维生素在人体新陈代谢和神经功能方面发挥着重要的作用。

此外，鹌鹑肉还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E，这些维生素有助于维护人体机能，增强免疫力。

3. 矿物质：鹌鹑肉含有大量的矿物质，如铁、锌、钾、镁和磷等。

这些矿物质对于身体健康至关重要，能参与和调节体内的许多生理过程，包括血液循环、骨骼健康、神经传导和免疫功能。

4. 心脑健康：鹌鹑肉富含不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸。

这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，从而降低心脏病和中风的发病率。

此外，Omega-3脂肪酸还有助于促进神经系统的正常功能，改善认知能力。

二、食用功效1. 提供丰富的能量：鹌鹑肉是一种理想的高能量食品，适合需要额外能量支持的人群，如运动员、孕妇和成长中的儿童。

其高蛋白质和脂肪含量能够提供持久的能量，维持身体的正常运转。

2. 增强免疫力：鹌鹑肉中的维生素A和维生素C等抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能，抵抗疾病和感染。

同时，鹌鹑肉中富含的矿物质能够促进免疫细胞的活动，提高身体对抗病毒和细菌的能力。

3. 促进肌肉生长和修复：鹌鹑肉中富含的优质蛋白质是肌肉生长和修复的关键。

蛋白质是肌肉组织的基本结构，能够帮助肌肉恢复和增强，对于运动员和健身爱好者来说尤其重要。

4. 降低胆固醇：鹌鹑肉中的Omega-3脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

鹌鹑的作用与功效鹌鹑是一种常见的家禽，历史悠久，被人们广泛饲养。

它以其肉质鲜嫩、味道美味而闻名，受到许多人的喜爱。

然而，鹌鹑的作用与功效远远不止于此。

在本文中，我们将详细介绍鹌鹑的作用与功效。

一、鹌鹑的产地及营养价值鹌鹑原产于东亚和东南亚地区，现已在世界范围内被广泛饲养。

鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。

根据科学家的研究，每100克鹌鹑肉中含有19.5克蛋白质、2.3克脂肪和299毫克胆固醇。

此外，鹌鹑肉还含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B2、维生素B6、铁、锌等。

二、鹌鹑的养生功效1. 补益肝肾鹌鹑肉味甘，性微温，具有养阴润燥、补益肝肾的功效。

行医者了解到，鹌鹑肉可以用来调养肝肾功能不好的人群，例如患有肝肾亏损所引起的头晕、头疼、乏力等症状的人。

食用鹌鹑肉可以补充肝肾所需要的养分，促进肝肾的修复。

2. 增强免疫力鹌鹑肉含有丰富的维生素A和维生素E，这两种维生素可以增强人体的免疫力，增加抵抗力，从而减少感冒和疾病的发病率。

此外，鹌鹑肉还富含抗氧化剂，可以抑制自由基的生成，保护细胞免受氧化损伤。

3. 补血健脾鹌鹑肉中含有丰富的铁元素，可以促进人体红细胞的合成，提高血红蛋白水平，从而起到补血的作用。

此外，鹌鹑肉还富含多种维生素B，特别是维生素B2和维生素B6，可以帮助身体吸收和利用铁，同时对脾胃功能不好的人也有一定的调理作用。

4. 改善神经功能鹌鹑肉富含丰富的矿物质，特别是钙、磷、铁等。

这些矿物质是构建神经系统的重要组成部分。

适量摄入鹌鹑肉可以补充神经系统所需要的养分，改善神经功能，提高记忆力和学习能力。

5. 女性美容养颜鹌鹑肉富含维生素E和锌，可以帮助女性保持皮肤的弹性和光泽，预防皱纹的产生；同时锌还可以帮助修复和增强指甲和头发的健康。

此外，鹌鹑肉还富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性和光泽。

三、鹌鹑对特定人群的作用与功效1. 儿童鹌鹑肉是一种营养丰富、易于消化的食物，非常适合儿童食用。

鹌鹑汤禁忌鹌鹑汤的功效与作用鹌鹑蛋大家都比较熟悉，那么鹌鹑呢？作为下蛋的鸟，经常用来炖汤喝，那么在喝鹌鹑汤有什么禁忌？喝鹌鹑汤又有什么好处呢？一、鹌鹑汤禁忌鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题，有一小部分人是不建议食用的，比如以下几类人群：1.消化不良人群，鹌鹑是一种高蛋白的食物，食用过多不利于消化，增加肠胃负担，加重便秘等消化不良症状。

2.身体易上火的人群，鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种比较不错的补品，有“动物人参”的说法，易上火人群食用过多会造成反效果，出现身体发热、咽喉疼痛等上火现象。

二、鹌鹑汤的功效与作用补中气鹌鹑用来炖汤营养价值比较好，具有高蛋白质低脂肪的特点，还含有多种氨基酸和无机盐，对身体有一定的滋补作用。

预防肝脉硬化鹌鹑中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂能够抑制血小板的凝聚，可以起到一个保护血管壁的作用，对肝脉硬化有一定的预防作用。

强筋骨鹌鹑中含有比较丰富的钙元素，食用鹌鹑肉有布五脏、强筋骨的功效，一般常用于骨质疏松等情况。

三、鹌鹑汤和鸽子汤那个好没有好坏之分。

鸽子汤中含有蛋白质、维生素等营养物质，适当的食用具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒的功效，和鹌鹑汤的功效有所不同，而两者营养价值都比较高，都属于比较好的补品，口感也差不多，没有好坏之分，可根据自己的喜好选择合适的食物。

四、鹌鹑汤怎么做做鹌鹑汤时，最好是搭配一些药材一起食用，药效会更加好，比如：黄芪、当归、西洋参等，具体做法如下：黄芪鹌鹑汤1.准备黄芪15g、鹌鹑1只、生姜3-4片。

2.将黄芪清洗干净表面灰尘，切碎，鹌鹑打开肚子，清洗干净血水，放入切碎的黄芪。

3.将鹌鹑的肚子切开处用针线缝合起来，放入锅中，加入适量的水没过鹌鹑。

4.放入生姜片，待水沸后，倒入适量的料酒和盐，用小火焖煮40-60分钟。

5.最后撒上葱花即可。

当归鹌鹑汤1.准备当归15g、鹌鹑一只，生姜3片。

2.将当归清洗干净，不要切，鹌鹑去掉头部以及尾部，清洗干净血水。

鹌鹑（食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值）鹌鹑（食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值）鹌鹑，又称红面鹌鹑、鹑鸟、宛鹑、奔鹑、鹩等，是雉科、鹌鹑属、鹌鹑种的一种小型禽类。

体长约18厘米，体重约200克左右，体形小而滚圆，头小尾短、嘴短小，体色为褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹。

常成对活动于茂密的野草或灌木丛中，以杂草种子、浆果、嫩叶、嫩芽、昆虫及幼虫、小型无脊椎动物等为食。

分布于欧洲、非洲及亚洲大部。

中国主要繁殖于东北地区、适徙及越冬于东部地区。

现全国各地已大量人工饲养鹌鹑家养品种。

雉科动物鹌鹑经宰杀除去羽毛及内脏后剩下的整只鹌鹑肉便是市场上销售的商品鹌鹑。

鹌鹑营养丰富、肉质鲜美、食而不腻，而且还具有很高的中医药用价值，是制作各种补益药膳的主料，素有“动物人参”之美誉。

鹌鹑的食用方法很多，烧、烤、炸、蒸、焖、炖、炒、煎、做汤、熬粥皆宜，可烹调出风味各异的佳肴美食。

鹌鹑肉除鲜食外，还可以加工制成风味鹌鹑肉脯。

研究表明，鹌鹑的营养非常丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12、D、E 、K）、胡萝卜素、多种常量与微量元素（钾、钠、钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、硒）和氨基酸等多种营养成分，以及磷脂、卵磷脂、脑磷脂等特殊功能性成分。

鹌鹑肉含有丰富的蛋白质，其含量达18.9～20.2%，几乎与瘦猪肉相当，在它的组成中氨基酸占71.62～81.89%，共有18种氨基酸，且8种人体必需氨基酸齐全、含量高（占总氨基酸的41.96%），其中以亮氨酸（占总氨基酸的8.90%）和赖氨酸（占总氨基酸的7.70%）的含量最高，前者有控制血糖、消除脏器内部脂肪的作用，后者有增智、健骨的作用。

在非必需氨基酸中，以谷氨酸（占总氨基酸的15.33%）和天冬氨酸（占总氨基酸的9.59%）的含量最高，前者有益智、健脑的作用，后者有护心保肝、抗疲劳的作用。

所以鹌鹑的蛋白质是一种优质蛋白质，提高了它在体内的消化吸收，有益于增强体质及抗病能力。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享鹌鹑的功效与作用药用价值
导语：鹌鹑对于医药方面的价值是我们难以想象的，对于治疗一些疾病是很有效的。

鹌鹑中含有很多对人体有益的物质，我们一起来看一看。

【来源】雉
鹌鹑对于医药方面的价值是我们难以想象的，对于治疗一些疾病是很有效的。

鹌鹑中含有很多对人体有益的物质，我们一起来看一看。

【来源】雉形目雉科鹌鹑 Coturnix coturnix （L.），以肉入药。

【生境分布】东北、华北。

【功能主治】补中气，强筋骨，止泻痢。

主治小儿疳积，下痢，百日咳等。

【附方】治痢疾：鹌鹑1只，取肉，赤小豆5钱，生姜3片，水煎服，日服2次。

【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】崔禹锡《食经》
以上就是对鹌鹑的作用一些介绍，使用它的时候，可以根据上面所讲的需求进行，而且鹌鹑在治疗某些疾病上也有着很好的帮助。

鹌鹑怎么做好吃和食用功效鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

鹌鹑肉的食用功效有哪些呢？下面是店铺带来关于鹌鹑怎么做好吃的内容，希望能让大家有所收获! 纯味鹌鹑汤的做法原料：鹌鹑一只、两片姜片、醋、盐。

做法：1、鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。

2、锅中倒水，尽量没过鹌鹑。

3、姜切片去皮，也扔到锅里。

4、加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟。

5、转入慢炖锅或者砂锅，小火慢攻它一个小时。

6、一小时后，根据自己口味添加少量盐，然后出锅。

温馨贴士：1、少量醋有助于炖烂也有助于提鲜喔。

2. 盐要最后加，早加了会使得肉遇盐水紧缩。

3.鹌鹑没什么油，所以不会给我们带来太多的油脂。

红烧鹌鹑肉的做法这道红烧鹌鹑的做法可能稍微比较复杂，但摆在眼前的美食我们又怎能轻言放弃，别说话赶快继续看下去吧。

原料：鹌鹑、豆干、香菇、胡萝卜、香叶、大蒜子。

做法：1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

2、洗净后切成大小合适的块，香菇泡发洗净，豆干胡萝卜切块。

3、坐锅点火，倒入适量油。

4、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

再倒入豆干跟香菇同炒。

5、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

6、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

7、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

8、最后撒点鸡精跟葱段即可。

鹌鹑肉的食用功效1.小儿疳积：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。

2.过敏反应：鹌鹑蛋1个打破生饮。

3.解乏提神：新鲜鹌鹑蛋3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。

于每日早晨空腹时饮下。

4.防治老年斑：水发银耳50克，鹌鹑蛋3个煮熟，加入少量黄酒、适量味精、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。

5.消化不良：鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。

6.痢疾：鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。

7.肾炎水肿：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。

每日1次，连用1周。

鹌鹑的功效与作用鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟。

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

那么下面小编向您介绍一下鹌鹑的营养价值、鹌鹑的做法、宝宝能不能吃鹌鹑、孕妇能不能吃鹌鹑。

鹌鹑的营养价值鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。

作为野味的一种，其营养价值之高，可以被称为动物界的“人参”。

下面，小编为大家介绍鹌鹑的营养价值，大家不妨来了解吧。

每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供561千焦的热量；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量。

可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用。

中医认为，鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

《本草纲目》中说其“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，营养价值高于鸡肉。

鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克，比鸡肉高4.6%，维生素的含量比鸡肉高一倍。

鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。

鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法，如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。

鹌鹑也可做为补益药膳主料。

鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等万分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。

鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。

鹌鹑的功效与作用俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。

"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

鹌鹑的功效与作用_鹌鹑的药用价值*导读：中药鹌鹑的功效与作用专区，为您详细介绍鹌鹑的功效与作用、鹌鹑图片、鹌鹑的药用价值、鹌鹑的副作用等，要想知道更多鹌鹑的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。

鹌鹑简介鹌鹑图片鹌鹑的功效与作用鹌鹑的药用价值鹌鹑的营养价值鹌鹑的用法与用量鹌鹑的副作用鹌鹑简介鹌鹑，中药名，为雉科动物鹌鹑的肉或去羽毛及骨脏的全体。

鹌鹑，体长约16厘米。

形似鸡雏，头小尾秃。

嘴短小，黑褐色。

冬季常牺于近山的平原，潜伏杂草或灌丛中。

主食谷类和杂草的种子。

繁殖于我国东北和更北地区。

迁徙及越冬时，遍布我国东部。

鹌鹑图片鹌鹑的功效与作用治泻痢，疳积，湿痹。

1、孟诜：补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。

患痢人和生姜煮食之。

2、崔禹锡《食经》：主赤白下痢，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。

3、《嘉佑本草》：和小豆、生姜煮食，止泄痢。

4、《本草衍义》：小儿患疳及下痢五色，旦旦食之。

5、《本草求原》：补土续气，调肺利水湿。

治腹大如鼓，泻痢，疳积。

鹌鹑的药用价值1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。

有健脾胃，补益五脏作用。

适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。

有补益五脏，利水消肿作用。

治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。

有健脾强胃，补中益气作用。

适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

5、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。

有补虚润肺作用。

适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。

6、姜煮鹌鹑：雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。

有祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。

7、杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油盐调味食用，有补益肝肾作用。

鹌鹑的功效与作用鹌鹑的功效与作用鹌鹑（学名：Coturnix coturnix）是一种常见的家禽，被广泛饲养于世界各地。

鹌鹑的肉质鲜美，富含丰富的营养成分，被誉为“禽中珍品”。

除了其美食价值之外，鹌鹑还具有许多其他的功效与作用，下面将对鹌鹑的功效与作用进行详细介绍。

一、提高免疫力鹌鹑肉富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些成分对人体的免疫系统具有促进作用，能够增强人体对疾病的抵抗能力。

鹌鹑肉中还含有丰富的核酸，能够帮助机体提高免疫力，增强对病原体的拒绝能力。

二、滋养补益鹌鹑肉中富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些成分对人体具有滋养补益的作用。

它们能够提供人体所需的营养物质，增强人体的体力和抗疲劳能力，有助于恢复体力和提高工作效率。

三、润肺止咳鹌鹑肉具有润肺止咳的功效。

鹌鹑肉中含有一种叫做“甘露醇”的成分，它具有润肺止咳、清热解毒的作用，对于咳嗽、咳痰等呼吸系统疾病有很好的辅助疗效。

四、健脑益智鹌鹑蛋中富含丰富的卵磷脂，它是组成脑细胞膜和神经细胞的重要成分，对于促进大脑发育和提高记忆力有着重要作用。

适量食用鹌鹑蛋能够增强人体的智力和记忆力，对于学生和脑力劳动者来说尤其有益。

五、抗氧化鹌鹑肉中富含丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和硒等。

这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程，对于预防和治疗各种疾病有一定的作用。

六、调节血脂鹌鹑肉中的脂肪含量较低，富含多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等。

这些脂肪酸具有调节血脂、促进血液循环、预防心血管疾病的作用。

适量食用鹌鹑肉可以帮助降低胆固醇水平，减少血栓形成的风险。

七、减肥瘦身鹌鹑肉的脂肪含量较低，而且富含高蛋白质。

高蛋白质的摄入能够提高饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。

鹌鹑肉中的蛋白质也具有良好的消化吸收性，能够有效帮助人体排泄多余的脂肪和废物。

八、美容养颜鹌鹑蛋中存在丰富的胶原蛋白，它是维持皮肤弹性和光泽的重要成分。

胶原蛋白能够增加皮肤水分和弹性，减少皱纹的产生，延缓皮肤衰老。

鹌鹑的作用和功能主治1. 简介鹌鹑是一种小型的鸟类，体型比较小巧可爱，被广泛饲养和利用。

除了作为可爱的宠物外，鹌鹑还具有一些重要的作用和功能主治。

2. 营养价值•鹌鹑肉：鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种氨基酸和矿物质，对于增强体力、促进生长发育具有重要意义。

•鹌鹑蛋：鹌鹑蛋比普通鸡蛋更加营养丰富，蛋白质含量高，同时富含维生素A、B、D和矿物质，对于提高免疫力、补充营养具有显著作用。

3. 药用价值•补气养血：鹌鹑肉和鹌鹑蛋具有补充气血的功效，对于疲劳、贫血等身体虚弱状况有辅助治疗作用。

•滋阴润燥：鹌鹑肉和鹌鹑蛋能够起到润燥滋阴的作用，对于口干、咽干、干咳等症状有一定的缓解效果。

•安神助眠：鹌鹑肉和鹌鹑蛋对于失眠、焦虑等精神状态不佳的人群有一定的安抚调理作用。

4. 功能主治•健脑益智：鹌鹑肉和鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，对于提高记忆力、增强脑力具有促进作用。

•美容养颜：鹌鹑肉富含胶原蛋白，能够增加皮肤弹性和光泽，对于保持皮肤的健康有一定的帮助。

•改善肝脏功能：鹌鹑肉和鹌鹑蛋能够促进肝脏的代谢功能，有益于肝脏健康。

5. 食用方法•煮食：鹌鹑蛋可以直接煮熟作为小吃或配菜，鹌鹑肉可以炖汤或煮食。

•烹饪：鹌鹑肉适合用来烹饪各种美食，如鹌鹑炒饭、鹌鹑炖菜等。

6. 注意事项•过敏体质：对鹌鹑肉和鹌鹑蛋过敏的人群应谨慎食用。

•合理食用：鹌鹑肉和鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也要适量食用，避免摄入过量的蛋白质和胆固醇。

总结起来，鹌鹑作为一种小型鸟类，不仅可爱，还具有一定的作用和功能主治。

鹌鹑肉和鹌鹑蛋营养丰富，对于补充气血、润燥滋阴、安神助眠等有一定的效果。

此外，鹌鹑还具有健脑益智、美容养颜等功能主治。

在食用时，可以选择煮食、烹饪等方式，但也要注意过敏体质和合理食用的问题。

总的来说，鹌鹑是一种具有重要营养价值和药用价值的食材，值得我们加以利用。