有机化合物及生物大分子——糖类脂质蛋白质汇总

高中生物必修一组成细胞的分子知识点汇总
一、组成细胞的元素
生物界与非生物界的统一性（组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到）和差异性（元素含量不同）
大量元素：C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等
基本元素：C、H、O、N（90%）
最基本元素：C，占细胞干重的48.8%，生物大分子以碳链为骨架
二、组成细胞的化合物
无机化合物水：主要组成成分，一切生命活动都离不开水。

无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
有机化合物蛋白质核酸糖类脂质
细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质
三、鉴别实验
具有还原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖乳糖半乳糖
四、无机物
是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。

多聚体。

使碳原子之间或与其他元素之间而结合形成更多的化
学键。所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个
碳原子的物质。
或环，从而生成各种大分子”的这些 结构称为有机化合物的“碳链骨架”。
“碳链骨架”上一般都连有含O、N、P、S的功能 基团，形成不同的化合物，并且使得各化合物间可发 生特定的化学反应。如：蛋白质、糖类、脂质、核酸 直链 等。它们都是“由一些含有功能基团的单个有机化合物 （叫单体）”聚合而成。生物大分子则叫多聚体。
糖的功能
1.糖类是生物维持生命活动的主要能量来
源。
2.糖类是生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分；
核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。
3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化
合物，参与细胞识别，细胞间物质运输 和免疫功能的调节
• 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？ • 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
多糖
• 能水解成多个单糖分子的糖 • 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） • 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物 质 • 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本 组成物质 • 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物 质
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的 基本单位都 是葡萄糖。
糖类的水解
淀 粉 糖 元
水解 n 麦芽糖
水解 2n 葡萄糖
水解
n葡萄糖
纤维素
水解
纤维二糖
葡萄糖
水解
项目 类型
概念
五碳糖
举例
核糖C5H10O5
分布
动植物细胞
功能

第二节
组成细胞的有机物
一、糖类
二、蛋白质 三、核酸 四、脂质
一、生物大分子的碳链骨架
1、碳链骨架的长短
2、碳链骨架的排列方式
共同决定生物大分子的性质
3、官能团
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合 水解
多聚体（大分子）
多糖 蛋白质 核酸
二、糖类
列举你所知道的糖类！
1、糖类的元素组成———C、H、O 2、糖类的分类
3、血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。
正常血糖浓度： 80——120mg/dL
高血糖： 大于130mg/dL
糖尿： 超过160——180mg/dL，一部分葡萄糖随尿排出，即为糖尿 低血糖： 低于70mg/dL，脑组织首先对低血糖出现反应，表现为 头晕、心悸、出冷汗和饥饿感。 低于45mg/dL，会出现低血糖昏迷。
2、二糖：能被水解成两分子单糖的糖；水解成单糖后才能被细胞吸收
麦芽糖 水
解
葡萄糖+葡萄糖
植物
蔗糖
二 糖
水 解
葡萄糖+果糖
动物：乳糖
水 解
葡萄糖+半乳糖
3、多糖：能被水解成多个单糖分子的糖；水解成单 糖后才能被吸收。
纤维素：植物细胞壁的主要成分
植物
多糖
淀粉: 植物细胞主要储能物质
动物：糖原 ：动物细胞主要储能物质。
肝糖原存于都 为 葡 萄 糖
4、还原性糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖 乳糖、麦芽糖 非还原性糖： 淀粉、蔗糖、纤维素等
1、单糖：不能被水解成更小分子的糖，能被细胞直接吸收
五碳糖
单 糖
六碳糖
C6H12O6
动 植 物 脱氧核糖C H O ：构成DNA成分 细 胞 都 含 有 葡萄糖：主要能源物质 核糖C H

片制作、高倍镜使用等技能，验证生命的物质性，养 成讲究证据、实事求是的科学态度。
关于能源物质的概括：
细胞的主要能源物质？最重要的能源物质？植物细 胞中重要的储存能量的物质？动物细胞中重要的储 存能量的物质？生物体主要的储存能量的物质？
课堂练习
1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是B
A．蔗糖
B．核糖
一、细胞中的糖类
1.元素组成解后的产物）
单糖： 不能水解的糖 二糖： 能水解为2分子单糖 多糖： 由许多的单糖分子连接而成
3.结构单元 单糖 (针对多糖而言） 4.功能： 细胞中的主要能源物质
种类
分布
功能
五碳糖 核糖
动植物细胞中 组成RNA
思考：
1.区分油脂与脂质 2.各种脂质的元素组成？
3. 为什么等量的油脂比糖类含有的能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质？ 4.油脂如何鉴定？
鉴定油脂的试剂及产生的颜色反应P11 苏丹Ⅲ 橙黄色 苏丹Ⅳ 红色
基本要求：
1.概述糖类的种类和作用。 2.能说出分类的依据。 3.举例说出脂质的种类和作用。能运用分类的科学方法。 4.通过生物组织中脂肪、糖类的检测实验，学会徒手切
思考：
1.区分油脂与脂质
2.各种脂质的元素组成？
3. 为什么等量的油脂比糖类含有的能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质？
糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和 神经所利用的能源必须由糖类来供应,与糖类氧化相比， 在生物细胞内脂肪氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大 量的氧，此外糖类氧化既可以发生在有氧条件下也可以 在无氧条件下进行。
多糖
二糖
单糖
只有单糖才能被细胞直接吸收！！
鉴定淀粉的试剂及产生的颜色反应