54种食用蘑菇的种类

关于蘑菇的介绍
蘑菇是一种常见的可食用真菌，其种类繁多，常见的有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等。

以下是关于蘑菇的一些介绍：
1. 营养价值：蘑菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，同时还含有多糖、蛋白质、核酸等营养成分，具有很高的营养价值。

2. 食用方法：蘑菇可以直接食用，也可以用来炒、煮、烤等，还可以作为配料用于其他菜肴的制作。

3. 生长环境：蘑菇通常生长在阴暗、潮湿、通风不良的环境中，如树林、草地、朽木等地方。

4. 采摘和保存：蘑菇在采摘后应尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。

如果需要保存，可以将其放在冰箱中冷藏，但时间不宜过长。

5. 注意事项：在食用蘑菇时，应注意选择新鲜、无毒的蘑菇，并避免食用过多，以免引起不适。

常见的蘑菇种类有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等，以下是它们各自的特点：
1.平菇：平菇是一种常见的灰色食用菌，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

2.香菇：香菇是一种常见的黑色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

3.金针菇：金针菇是一种常见的白色食用菌，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

4.鸡枞菌：鸡枞菌是一种常见的棕色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

可食用菌蘑菇种类蘑菇是一种可以食用且富有营养的真菌类食材。

它们通常以菌盖和菌柄为主体，具有丰富的风味和独特的口感。

在世界上有很多种类的可食用蘑菇，下面将介绍几种常见的蘑菇种类。

1.香菇香菇是最为常见的可食用蘑菇之一、它的外观呈现出极具光泽的棕色菌盖，菌盖上有白色的菌褶。

香菇的特点是肉质厚实，口感鲜嫩，香气浓郁，营养丰富。

香菇还可以通过晾晒或罐装的方式保存，因此深受人们喜爱。

2.平菇平菇也是一种常见的可食用蘑菇，它的外观呈现出浅褐色的菌盖和白色的菌柄。

与香菇相比，平菇的口感更加嫩滑，味道更鲜美。

平菇可以作为炒菜、炖汤等多种烹饪方式的食材。

3.鸡腿菇鸡腿菇是一种形状独特的可食用蘑菇。

它的外观类似于鸡腿，有一个粗壮的菌柄和一个扁平的菌盖。

鸡腿菇质地鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是一种非常营养的食材。

4.杏鲍菇杏鲍菇是一种菌盖外形酷似海鲍鱼的可食用蘑菇。

它的菌盖呈现出灰褐色，菌柄呈白色。

杏鲍菇的特点是质地鲜嫩，口感独特，可用来炒、炖、煮和炸等多种烹饪方式。

5.金针菇金针菇也是一种常见的可食用蘑菇。

它的外观呈现出细长的黄色菌柄和细小的黄色菌盖。

金针菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，而且味道鲜美，口感独特。

金针菇可以炒、煮、炖和做汤，是一种非常常见的菜肴食材。

6.牛肝菌牛肝菌是一种外观呈鲜黄色的可食用蘑菇。

它的形状类似于牛的肝脏，因此得名。

牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素和矿物质。

它的口感鲜美，有淡淡的坚果香味，常用来作烹饪食材。

这只是一部分可食用蘑菇的介绍。

除了以上提到的蘑菇种类，还有很多其他的可食用蘑菇，如姬松茸、平菇、黑木耳等。

这些蘑菇种类各有特色，可以根据个人口味和偏好选择不同的蘑菇进行烹饪。

无论是用来炒菜、炖汤、烤制还是做凉拌，可食用蘑菇都能为菜肴增添独特的风味和口感。

1.猴头菇分为哪几类？(1)猴头菇拉丁学名：Hericium erinaceus (Bull. ：Fr) Pers. 。

异名：Hydnum erinaceus Bull.；Hericium commune Roques.。

中文名：猴头菇。

别名：猴头、猴头蘑、猴菜（饮食行业俗称）。

地方名：阴阳蘑、鸳鸯对口蘑、对儿蘑、对脸蘑、虎守蘑、猴头屁股（东北）；羊毛菌、花菜菌（云南）；喝巴拉（藏语音译名称）；猴头菇、猴菇（上海）；狍屁股、猴椅子（河北、山西）；山伏菌（日本）；刺猬菌、猬菌、熊头菌（欧洲）。

商品名：猴头菇。

英文名：Bearded Tooth。

猴头菇在分类学上，是隶属于真菌门（Eumycota）、担子菌亚门（Basidiomycotina）、异隔担子菌纲（Heterobasidiomycetes）、无隔担子菌亚纲（Holobasidiomycetidae）、非褶菌目（Aphyllophorales）、猴头菌科（Hericiaceae）、猴头菌属（Hericium）。

我国猴头菌属有4个种，除猴头菇外，还有珊瑚状猴头菇、小刺猴头菇和分枝猴头菇。

它们的名称同样不止1个。

（见图猴头菇1）（2）珊瑚状猴头菌拉丁学名：Hericium coralloides（Scop.：Fr.）Pers.：Gray。

中文名：珊瑚猴头菌别名：珊瑚状猴头菌、玉髯、红猴头。

地方名：羊毛菌（云南）；喝花（东北）；喝巴拉（藏名）。

英文名：Brar’s Head Tooth。

（见图2）（3）小刺猴头菌拉丁学名：Hericium caput-medusae（Bull.：Fr）Pers.。

中文名：小刺猴头菌。

别名：小刺猴头、针猴头、针猴头菌、冠顶猴头菌。

地方名：小株猴头菌、小鼠猴头菌；狮子头（日本）。

英文名：Short Bearded Tooth。

（见图3）（4）分枝猴头菌拉丁学名：Hericium ramosum（Merat.）Letellier。

蘑菇品种大全蘑菇是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味，因此备受人们喜爱。

蘑菇的品种繁多，每一种蘑菇都有其独特的特点和用途。

下面，我们就来一起了解一下蘑菇的品种大全。

首先，我们来介绍一下最为常见的蘑菇品种之一——香菇。

香菇又称冬菇，是一种优质的食用菌类，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“菌中之王”。

香菇口感鲜美，适合烹饪各种菜肴，是家庭常备的食材之一。

其次，我们要介绍的是蘑菇中的“菌王”——牛肝菌。

牛肝菌肉质鲜嫩，味道鲜美，被誉为蘑菇中的“黄金”，深受人们喜爱。

牛肝菌在欧洲被视为高级食材，适合烹饪各类美食，是高档菜肴的主要原料之一。

接下来，让我们来认识一下松茸。

松茸是一种高档蘑菇，产量稀少，价格昂贵，被誉为“蘑菇中的黄金”。

松茸肉质鲜嫩，味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质，有着独特的香气和口感，是高档菜肴的上乘食材。

此外，还有一种蘑菇叫做金针菇。

金针菇是一种营养丰富的食用菌类，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“菌中之菜”。

金针菇口感鲜美，适合烹饪各种菜肴，是家庭常备的食材之一。

最后，我们要介绍的是平菇。

平菇是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味，被广泛应用于烹饪各类美食。

平菇口感鲜美，适合烹饪各种菜肴，是家庭常备的食材之一。

综上所述，蘑菇的品种繁多，每一种蘑菇都有其独特的特点和用途。

无论是香菇、牛肝菌、松茸、金针菇还是平菇，都是人们喜爱的食材，适合烹饪各种美食。

希望通过本文的介绍，能让大家对蘑菇的品种有更深入的了解，为大家的烹饪生活带来一些帮助。

4.食用菌【教学内容】青岛版小学科学六年级上册第一单元第四课【教学目标】1.能用自己喜爱的方式描述所观看的各类食用菌的形态特点，能切身经历观看、探讨等科学探讨进程。

2.体会与人合作的愉快，学会分享、欣赏他人的研究功效。

3.通过观看了解蘑菇的结构特点。

了解食用菌的种类，了解蘑菇生长需要的条件和识别有毒蘑菇的相关知识。

【教学重难点】教学重点：明白蘑菇的结构, 熟悉日常生活中常见的食用菌。

教学难点：蘑菇的生长环境和结构。

【教学预备】教师预备：有关食用菌的资料、视频等学生预备：搜集平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等食用菌，了解其生活环境。

放大镜、镊子、水盆等。

【教学进程】一、创设情景，提出问题1.谈话导入：（教师出示平菇实物）同窗们，大伙儿看教师手里拿的什么？蘑菇同窗们都很熟悉，不但见过而且吃过。

上节课咱们熟悉了真菌，其实蘑菇也是真菌的一种。

谁能举个例子说一说生活中咱们常吃的真菌还有哪些？学生交流（香菇、金针菇、木耳、银耳等）小结：生活中，人们把这些能够食用的真菌叫做食用菌。

2.板书课题：食用菌3.提出问题：关于食用菌你有哪些疑问呢？4.学生提出问题，教师引导学生整理问题，确信本节课的研究问题。

预设1：我想明白食用菌的结构；预设2：我想明白食用菌是怎么生长繁衍的？；预设3：我想明白食用菌有多少种？（学生说自己感爱好的话题）教师小结：看得出同窗们都超级想了解食用菌，那么这节课让咱们一路来熟悉食用菌吧！二、小组学习，自主探讨（教师再次出示实物）蘑菇确实是一种最多见的食用菌，咱们怎么样来熟悉它呢？预设1.咱们能够查阅资料；预设2.咱们能够通过观看来了解；同窗们课前可能查阅了资料，了解了蘑菇的结构，可是百闻不如一见，今天就让咱们一路来观看探讨蘑菇的结构。

如何观看呢?1.以小组为单位讨论观看方案。

（学生讨论，教师参与学生的讨论，引导学生按必然的顺序观看，先观看蘑菇的外部结构特点，然后观看各部份的特点和内部结构特点。

农村最常见的⼗种野⽣蘑菇，你吃过⼏种？蘑菇有很多种类，有可⾷⽤的蘑菇，也有毒蘑菇，特别是看上去特别鲜艳，外表好看的蘑菇，⼤多数都是有毒的，其实，很多的蘑菇都是可以吃的，⽬前已经使⽤的常见的蘑菇有54种，下⾯⼩编就给⼤家分享⼀下最常见的⼗种可⾷⽤蘑菇，来了解⼀下吧！1、草菇草菇因常常⽣长在潮湿腐烂的稻草中⽽得名，多产于两⼴、福建、江西、台湾。

肥⼤、⾁厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

2、鸡枞菌鸡枞菌⾁厚肥硕，质细丝⽩，味道鲜甜⾹脆。

⽆论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞西南、东南⼏省江西及台湾的⼀些地区出产。

3、茶树菇茶树菇，⼜名茶薪菇。

原为江西⼴昌境内⾼⼭密林地区茶树蔸部⽣长的⼀种野⽣蕈菌，现⼀般分布在北温带。

经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清⾹，⼝感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过⾹菇等其他⾷⽤菌，属⾼档⾷⽤菌类。

通常为宾馆、家庭宴席⾼级保健⾷品。

4、红菇红菇属⼤多数种类是可⾷⽤，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称5、平菇平菇属于四极性异宗结合的⾷⽤菌，⽣活史与许多⾼等担⼦菌相似。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋⽩质20—23 克，⽽且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量⼗分丰富6、绿菇绿菇，⼜称青头菌，是群众喜爱的⼀种⾷⽤菌。

青头菌主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，⽣长环境极其纯净，主要⽣长在树林中的草丛⾥，每年六⾄九⽉出菇。

菌内含有丰富的蛋⽩质、氨基酸、植物纤维等成份，⼊⼝细嫩，⾹味悠长，有浓郁的⼤⾃然清⾹⽓息7、松树菌是野⽣松茸的⼀种。

只在松树林⾥有，于每年8⽉⾄12⽉中旬出菌，颜⾊分青墨和淡黄⾊两种，是最晚出的⼀种菌⼦。

其味同鸡纵⼀样鲜甜，有⾃⼰特殊⾹味，营养丰富，吃法同鸡纵。

8、铜绿菌铜绿菌⽣长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，均以成对形式出现，深林中只要发现⼀朵，在不超出⼀⽶范围内必定能发现另⼀朵。