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食物的营养成分

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A.适于消化的特征：
B.适于吸收的特征：
4、是消化和吸收的主要器官。
（二）合作探究
学生阅读课本完成以上的问题，小组合作，然后由学生代表讲解以上的问题，教师只是个别提醒和引导。
（三）精讲点拨
说出你知道的消化器官的名称及作用。
概括出消化系统的组成及功能。
口腔：咀嚼搅拌食物，浆淀粉初步消化成麦芽糖。
：
消化道：
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。
（3）布赖恩从箱中走 出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？-------------。
课
后
训
练
1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（）
A鱼肉和水果B玉米和稻米C高粱和猪肝 D鸡蛋和虾米
2.某人 牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（）
教
学
反
思
网]A钙B铁C锌D碘
8.下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）
A胡 萝卜B玉米C鱼肝油D牛肉
9.下面是给佝偻病患儿开的处方，其中最科学的一组是（）
A钙片、鱼肝油B钙片C钙片D钙片、生长激素
10、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子
C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角
朱良初中导学案设计
学期
2013—2014学年
第一学期
年级
七年级
科目
生物
课题
食物的营养成分
备课教师
梁永强
课时
1
教学目标
知识与技能
1．掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。2.描述人体消化系统的组成及功能。3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
过程与方法
探究、合作、测试
情感态度与价值观
培养良好的饮食习惯
5.请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：
夜盲症→佝偻病→脚气病→坏血病→贫血→骨质疏松症→
6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是，约占人体体重的，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
7.是构成牙齿和骨骼的重要成分。
8.饮食中长期缺易患地方性甲状腺肿。
第二节
任务一、探究馒头在口腔中的变化。
1、现象及结论：
：
：
消化系统；
肛门：
：分泌唾液消化淀粉
：分泌消化
消化腺：分泌消化
：分泌消化
：分泌消化
巩固检测
1.2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。 医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：
（1）----------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的---------------来提供能量，维持生命。
重点难点
1.维生素的主要种类、来源及缺乏症状2.合理膳食
课
前
预
习
复习第一章知识点
个人补充
课
内
探
究
（一）自主学习
第一节基础知识：
1.人体所需要的六类营养成分是
2人体需求的最多的三类营养成分是:、、。
3.等食物中含有丰富的糖类，等食物中含有较多的蛋白质，食物中含有丰富的脂肪。
4.是 最重要的供能物质，是构成组织细胞的基本物质。是备用能源物质。
5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（）
A蛋白质B脂肪C无机盐D葡萄糖
6.天气很冷，张虎同学 吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是（）在体内为他提 供了能量？
A食物中的糖B食物中的无机盐C食物中的蛋白质D食物中的维生素
7.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（）[来瘦肉C鸡蛋和牛奶D新鲜水果和蔬菜
3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料C可为人体生理活动提供能量D可促进人体对钙、磷的吸收。
4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）[来源:学|科|网Z|X|X|K]
A蛋白质和糖类B蛋白质和脂肪C蛋白质和水D蛋白质和无机盐
2、讨论分析：
（1）有几组对照，其变量分别是什么？
（2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？
任务二：证明胆汁对脂肪具有乳化作用。思考练习2
任务三：描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
1、思考：什么是消化？。
2、不需要消化即可直接被吸收的营养物质是：、、。其中有机物是。
3、概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？

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食物的主要营养成分

食物的主要营养成分


C
保持皮肤、牙齿 和牙肉健康，帮 助伤口愈合
D
牛奶、鱼肝油和 蛋黄
9.1.1 食物的主要营养成分
有助形成强壮的 骨骼和牙齿
佝偻病–患者的骨 骼会变软和弯曲
缺乏维生素C会引起坏血病 缺乏维生素D会 引起佝偻病
9.1.1 食物的主要营养成分
II.
矿物质
矿物质有助于调节身体的代谢作用，促进 健康。此外，有些矿物质是身体组织的主 要成分，例如钙是组成骨骼和牙齿的物质。 我们身体对这些矿物质的需求量虽然不大， 但又不可缺乏。
若我们吃了过量的碳 水化合物，身体便会把 多余的碳水化合物转化 为脂肪，储存于体内。
II. 脂肪
脂肪是身体的能 量储备。 当身体缺少碳水 化合物时，便会 消耗脂肪来提供 能量。
9.1.1 食物的主要营养成分
II. 脂肪
脂肪通常儲存在皮肤下。 由于脂肪具有良好的隔热 能力，因此能減少身体的 热量散失，有助保持体温。 身体也会把脂肪儲存 在内脏周围，以保护 内脏免受震荡。
9.1.1 食物的主要营养成分
矿物质
主要来源
牛奶、芝士和绿 色蔬菜
功用
有助保持骨骼和 牙齿强壮
营养缺乏病
佝偻病 –患者的 骨骼会变软和弯曲
钙
铁
肝、牛肉和绿色 蔬菜
有助形成红血球
貧血症–患者的血 液中缺乏足夠的红 血球来运输氧气 甲状腺肿大–俗称 大脖子，患者的甲 状腺会肿胀
碘
海产食品
9.1.1 食物的主要营养成分
收缩 食物 肠道
網上遊
文 章閲讀坊
9.1.1 食物的主要营养成分
食物中营养成分的检验
9.1.1 食物的主要营养成分
不同的营养素有不同的特性。
食物所含的六大营养物质

食物所含的六大营养物质

食物所含的六大营养物质食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．糖类的主要食物来源是馒头、面包等含淀粉丰富的食物中．肥肉、花生等含脂肪丰富．瘦肉、豆类、奶类中含蛋白质丰富．蔬菜和水果中含大量的维生素和无机盐．各种生物中都含有水分．故答案为：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类的主要食物来源是馒头、面包等含淀粉丰富的食物中．肥肉、花生等含脂肪丰富．瘦肉、豆类、奶类中含蛋白质丰富．蔬菜和水果中含大量的维生素和无机盐，各种生物中都含有水分．糖类（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。

（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。

（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。

脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。

（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源（3）缺乏时的症状：瘦弱。

蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。

（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。

②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。

③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。

水（1）来源：食物和饮料。

（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。

主要食物营养成分表

主要食物营养成分表

,WORD格式--可编辑--专业资料.------果酱馅饼（1块）170 6 35 2白米饭（1碗）205 4 44 0黑米饭（1 碗 216 5 45 1 通心粉（1 碗）197 7 40 1 面条（1 碗）197 7 401食物总能量kcal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 【一块44克重的德芙巧克力含碳水化合物27.76 克蛋白质1.85克脂肪13.2克钙14.08毫克磷58.08毫克镁50.6毫克钾160.60毫克钠4.84毫克】396......98.9 冰糖 397 ............................. 99.31、碳水化合物（糖）每天每公斤体重需要7.5g 。

每公斤碳水化合物产生4千卡能量。

占人体总能量来源的40-50%。

2.脂肪占人体总能量来源的20-25% （不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g 。

每公斤脂肪能产生9千卡能 量。

3.蛋白质每天每公斤体重需:0.8-1.2克：2.5克左右/公斤体重。

每公斤能产生4千卡能量。

4.矿物质约占 人体体重的5-6%。

5.消耗每卡热能需要1毫升的水分，每公斤体重需要30-40毫升的水分，大米含水15%、肉 类含水50%等。

--完整版学习资料分享----上等牛腰肉180 30 0瘦牛肉 171 28 06 牛肉 190 29 0 516去皮鸡胸脯肉165 31 去皮火鸡胸脯肉135 30 0烤牛肉 50 8 2 1 1 鲑鱼 184 27 0 虾 99 21火腿 145 21 2 碗） 145 6 25 6小羊腿 191 28 0 2全谷类食物 110 8燕麦粥（13 24 1全麦面包（1片）69 3 13 1小煎饼（1块）128 26 20 1松糕（1块）1275 25 全麦饼干（5 89 2 14 3全麦点心（1块）103 3 23 1米饭 112.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面条 284 油条 386 6.9 17.6 51 方便面472 9.5 21.1 60.9 花卷 217 6.4 1.0 45.6猪肉（瘦）395 13.2 37 2.4 羊肉（瘦）118 20.5 3.9 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 腿肠21214 10.4 15.6 鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4 鸡蛋白 60 鱼肉 113 虾皮 153 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 16.6 5.20 虾肉 83 16.6 1.50.830.7 2.22.5 海带 771.80.18.3 0.7 61.9 0.2 鸡腿 18119.4 5 2.5火 17.3 牛奶5433.23.4奶酪 328 酸奶 722.5 2.3 9.325.7 23.5 3.5 全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7脱脂奶粉36035.9 0.8 52.3 豆奶 423 19 8 68.7白糖80卡。

10种食物的营养成分

10种食物的营养成分

一．苹果含葡萄糖、蔗糖、果糖量高，并是铁和磷的优质来源。

每100克苹果含水分84.6克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2毫克，钙11毫克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C微量，可供热量58千卡。

二．香蕉含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。

每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6微量。

中医认为，香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效。

治痔疮及便血：香蕉2只，不去皮炖熟，连皮吃。

治咳嗽：香蕉1～2只，冰糖炖服。

每日1～2次，连服数日。

治高血压、动脉硬化、冠心病等症：每日食香蕉3～5只，常食有效。

解酒：香蕉皮60克，水煎汤饮。

三．粳米又名大米，米质粘性较强，胀性小，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好，是我国南方人的主食。

每100克粳米（大米）含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10毫克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡。

四．草鱼本品有黑白两种，白色称草鱼，黑色称青鱼。

草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。

中医认为，鲢鱼怀味甘温，有暖胃补气的功效。

五．牛奶的营养非常丰富且较全面和最易被人体所吸收，人体所需的六大类营养素，...牛奶中最主要的成分是钙，所以补钙最好的来源就是牛奶，.牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。