第一章 第一节 食物的营养成分

第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分导学提纲一、人体内三大营养物质1．糖类是最重要的_______物质，也是构成_______的一种成分。

食物中的糖类绝大多数是_______，以及少量的麦芽糖、_______等。

2．脂肪由_______和_______组成，是人体内备用的_______物质，也是_______构成的成分。

3．蛋白质由_______组成，是构成组织细胞的_______，也是人体_______、_______、生命活动调节的物质基础；能为生命活动提供_______。

二、维生素需求量_______，但能维持人体正常的生命活动。

维生素A缺乏症：_______；维生素B1缺乏症：_______、神经炎；维生素C缺乏症：_______；维生素D缺乏症：_______、骨质疏松症。

三、水和无机盐1．水占体重的_______，参与人体各项生理活动。

2．无机盐：_______是构成牙齿和骨骼的重要成分；_______是血红蛋白的组成成分；碘是合成_______的原料。

【例1】（2009·株洲）小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。

请问小明患病的可能原因是( )。

A.体内缺钙B.体内缺铁C.缺维生素CD.缺维生素D【例2】（2008·江苏宜兴中考）下列营养物质中，不能为人体提供能量的是( )。

A.无机盐B.脂肪C.淀粉D.蛋白质【例3】组成人体细胞的主要成分是( )。

A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。

A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪D.维生素、水、糖类2.(2006·浙江嘉兴毕业考试)人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。

第一节食物中的营养物质
一、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
1.糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)
功能：人体主要的能源物质．
来源：糖、土豆、馒头米饭等
2.脂肪
功能：备用能源
来源：大豆、动物脂肪、植物油、花生等
3.蛋白质
功能：主要为人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料，也能提供能量
来源：鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等
二、非供能物质：水、无机盐和维生素
1.水：人体细胞主要成分之一,参与各项生理活动
2.无机盐：构成人体组织的重要材料。

3、维生素：维持人体正常的生理活动
4、第七类营养素----膳食纤维。

第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分一 食物的营养成分及功能1.人体所需要的六类营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐。

2.人体需求的最多的三类营养成分是：糖类、蛋白质、脂肪。

3 .谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类，瘦肉、鱼、奶蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含有丰富的脂肪。

4. 糖类、蛋白质、脂肪既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

糖类是最重要的供能物质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质。

二、维生素第二节 食物的消化和营养物质的吸收一、 消化系统由消化管和消化腺组成消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门（始口终于肛门）功能：容纳、磨碎、搅拌和运输食物消化系统消化腺： 大消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、小腺体：胰腺、肠腺功能：分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化 二、食物的消化1、探究唾液对淀粉的消化作用 P11—P12（1）作出的假设是：馒头变甜与牙齿的咀嚼，舌的搅拌有关，与唾液有关 （2）1、2对照：唾液中含有唾液淀粉酶，能促进淀粉的分解。

（3）2、3对照：可以证明口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌，有助于食物的消化。

（4）得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼，舌的搅拌有关，与唾液有关 （5）表达交流：1. 37℃接近人的口腔温度适于酶活性的正常发挥。

2.区别和联系：牙齿和舌对馒头的消化是物理性消化，即淀粉本身的特性没有改变。

而唾液对馒头的消化是化学性消化，即将淀粉消化成麦芽糖。

决定因素：唾液中含有唾液淀粉酶3.细嚼慢咽比较科学。

这样使食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时还可减少胃肠负担。

2、食物的消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；胆汁对脂肪的乳化作用。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

七年级下册生物复习资料第一章、人的生活需要营养第一节、食物中的营养成分蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分脂肪：备用的能源物质水：人体细胞的主要组成成分第二节、消化和吸收1、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺2、、小肠适于消化、吸收的特点：a）长b）内表面具有皱襞和小肠绒毛c）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，3、、消化公式第二章、人的生活需要空气第一节、人体与外界的气体交换1、呼吸系统的组成：呼吸道：鼻腔咽喉气管支气管呼吸系统肺：气体交换的场所肺泡内的气体交换发生在肺泡与血液之间组织里的气体交换发生在血液与组织细胞之间第三章、人体内物质的运输第一节、物质运输的载体1、血浆成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等功能：运载血细胞，运输养料和废物红细胞血细胞白细胞血小板2、输血：血型：A型、B型、AB型、O型输血：以输同型血为原则第二节、物质运输的器官1、输送血液的泵－心脏2、左心室连接主动脉，壁最厚右心房连接上、下腔静脉右心室连接肺动脉左心房连接肺静脉第三节、物质运输的载体1、体循环和肺循环：体循环：左心室→主动脉→各级动脉→身体各处的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房肺循环：左心房→肺静脉→肺部的毛细血管网→肺动脉→右心室第四章、人体内废物的排出第一节、尿的形成与排出1、途径：1）皮肤：以汗液的形式排出水、无机盐、尿素2）呼吸系统：以气体的形式排出二氧化碳、水3）泌尿系统：以尿液的形式排出水、无机盐、尿素2、尿的形成（1）肾小球的滤过作用：除了血细胞和大分子的蛋白质以外的成分都可以滤过，形成原尿（2）肾小管的重吸收作用：对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐第五章、人类生命活动的调节成神经系统结构和功能的基本单位。

七年级生物（下）期中重要知识点总结第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分食物中含有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们。

酸有成。

脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

十分重要的作用。

维生素种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。

缺乏维生素A会出现夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑。

缺乏维生素B会出现神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。

缺乏维生素C会出现坏血病，抵抗力下降。

缺乏维生素D会出现儿童佝偻病成人骨质疏松症。

维生素C水在物质运输、体温调节等方面有重要作用，水占人体体重的60%-70%，如果一个人失水量达到20%以上，生命会有危险。

消化和吸收消化系统由消化道和消化腺组成。

消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。

消化：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程叫做消化。

物理消化：通过牙齿和咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于物理消化。

化学消化：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中少量的淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于化学消化。

（肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠。

）吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。

（胃、小肠和大肠有吸收作用）存在，使小肠的吸收面积大大增加。

②小肠绒毛中有丰富的血管，这种结构有利于小肠吸收营养物质。

小肠壁的内表面有大量环形褶皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，叫小肠绒毛。

早中晚餐的能量摄入应分别占30%、40%、30%左右第二章人的生活需要空气第一节人体与外界的气体交换呼吸系统：由呼吸道和肺两部分。

呼吸道包括：鼻腔、咽、喉、气管和支气管组成。

道）肺是最主要的呼吸器官，肺泡是肺进行气体交换的主要部位。

间。

第三章人体内的物质运输第一节物质运输的载体血液：由血浆和血细胞组成。