食物的营养成分练习题

食物中的营养物质习题（含答案)一、单选题1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（）A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜D．肝脏、鱼肝油【答案】D【解析】【分析】维生素在人体的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。

【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：，可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。

【点睛】此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。

2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A．缺乏维生素B1时易患神经炎B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

维生素的种类很多。

页脚【详解】维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。

【点睛】此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。

3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素【答案】C【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。

A X 食盐所B XC V DX生物人教七年级下第四单元第二章第一节食物中的营养物质-匕叱…掌土叱.….1・食物中含有的营养物质 （1）种类。

食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。

其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

（2）不同的食物（每100克）所含营养成分的多少不同。

营养物质水克 无机盐蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C毫克克 克 克克面粉12.7 224.1 11 71 1.5 黄豆10.2 670.5 35 18 16辣椒91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同,即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。

【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。

① 蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A. ①②③⑤⑥B .①③④⑤⑥C .①②③④⑤⑥D .②③④⑤⑥解析：答案：C 2.蛋白质（1）作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。

（2）缺少蛋白质的病症。

如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。

如果成人长期缺乏蛋 白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。

（3）食物来源。

食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（）。

A. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质B. 人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C. 蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D. 蛋白质是储备的能源物质 解析：3．脂肪 （1）作用。

① 脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。

② 脂肪还与体温调节有关，寒冷时，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。

各类食物的营养价值知识练习题姓名：_______ 学号： _______ 成绩： _______一、单选题1、某食物中钙的INQ值大于1表示（）A、食物钙的供给量高于能量供给B、食物钙的供给量低于能量供给C、食物钙的供给量等于能量供给D、食物钙的供给量高于机体所需E、食物钙的供给量低于机体所需2、下列是钙最佳来源的食物种类为（）A、乳类B、大豆C、蔬菜类D、畜禽肉类E、坚果类3、谷类食品的营养价值特点是（）A、含有丰富的蛋白质B、含有丰富的碳水化合物C、含有丰富的矿物质分D、含有丰富的脂溶性维生素E、含有丰富的脂肪4、与大豆相比，豆芽中富含的维生素是（）A、维生素EB、叶酸C、维生素B1D、维生素CE、维生素B125、谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）A、蛋氨酸B、苏氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、赖氨酸6、畜禽肉类的营养价值包括（）A、畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B、畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C、动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D、畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E、畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B27、影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）A、氨基酸B、支链淀粉C、直链淀粉D、果糖E、植酸8、目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）A、植物红细胞血凝素B、植酸C、脲酶D、黄酮类E、皂苷9、下列含维生素C最多的蔬菜是（）A、大白菜B、油菜C、柿子椒D、大萝卜E、黄瓜10、以下对鱼类的营养价值描述错误的是（）A、鱼类蛋白质含量一般为15%~25%B、鱼类含脂肪很少，一般为1%~10%C、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态D、鱼类含铁、锌、硒较为丰富E、鱼类是维生素A和维生素C的重要来源11、以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上养游B、蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内C、蛋黄是磷脂的良好食物来源D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全12、以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）A、发酵乳B、酸乳D、风味酸乳C、风味发酵乳E、炼乳13、蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质14、谷类含维生素E最丰富的部位是（）B、糊粉层C、胚芽D、胚乳E、谷壳15、大豆中含量较少的氨基酸是（）A、蛋氨酸B、苏氨酸C、缬氨酸D、亮氨酸E、赖氨酸16、坚果的营养特点为（）A、蛋白质含量约12%~25%,属于优质蛋白质B、油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主C、碳水化合物的含量都很低D、含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分E、可以作为主食食用17、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A、瘦肉B、鸡蛋C、牛乳£、大豆制品18、关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）A、维生素E在糊粉层中含量丰富B、谷皮中含有丰富的蛋白质C、淀粉主要集中在胚乳中D、脂肪只存在于胚芽中E、胚乳中纤维素含量较多19、减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）A、快速冷冻，缓慢融化B、缓慢冷冻，快速融化。

食品营养练习题及答案食品营养是研究食品中各种营养素的组成、性质、功能及其在食品加工和人体消化过程中的变化规律的科学。

以下是一些食品营养的练习题及答案，供学习者参考。

# 练习题1. 什么是食品营养学？2. 列举人体所需的六大类营养素，并简述它们的作用。

3. 什么是必需氨基酸？请列举至少五种必需氨基酸。

4. 碳水化合物在人体中的主要功能是什么？5. 维生素A缺乏会导致什么疾病？6. 请解释什么是膳食纤维，并说明其对人体健康的重要性。

7. 什么是脂肪酸？饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有何区别？8. 请简述矿物质在人体中的作用。

9. 什么是抗氧化营养素？请列举至少三种常见的抗氧化营养素。

10. 什么是食物链？请简述食物链中营养素的传递过程。

11. 什么是食品加工？食品加工对营养素的影响是什么？12. 什么是平衡膳食？请说明平衡膳食的重要性。

13. 请解释什么是热量平衡，并说明其对人体健康的影响。

14. 什么是蛋白质的互补作用？请举例说明。

15. 请简述食品添加剂的作用及其对人体健康的影响。

# 答案1. 食品营养学是研究食品中营养素的组成、性质、功能以及它们在食品加工和人体消化过程中的变化规律的科学。

2. 人体所需的六大类营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

它们的作用分别是：提供能量、构建和修复身体组织、储存能量、维持生命活动、参与身体代谢和维持体液平衡。

3. 必需氨基酸是人体无法自身合成，必须通过食物摄入的氨基酸。

至少五种必需氨基酸包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和苏氨酸。

4. 碳水化合物在人体中的主要功能是：提供能量、作为细胞的结构成分、参与细胞信号传递等。

5. 维生素A缺乏会导致夜盲症、皮肤干燥、免疫功能下降等问题。

6. 膳食纤维是一种不易被人体消化的碳水化合物，对人体健康的重要性包括促进肠道蠕动、降低血糖和胆固醇水平、预防心血管疾病等。

7. 脂肪酸是脂肪的组成单位，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

六年级上册营养含量练习题一、选择题1. 下列食物中，哪种含有最多的蛋白质？A. 鸡肉B. 鱼肉C. 牛奶D. 面包2. 以下哪种食物中含有最多的维生素C？A. 西红柿B. 苹果C. 番茄D. 猕猴桃3. 某种食物中，每100克含有20克脂肪、10克蛋白质和60克碳水化合物，那么它的热量是多少？A. 200千卡B. 300千卡C. 400千卡D. 500千卡4. 以下哪种食物中含有最多的纤维素？A. 白米饭B. 面包C. 酸奶D. 绿叶蔬菜5. 下列食物中，哪种含有最多的水分？A. 面包B. 小米粥C. 牛奶D. 葡萄干二、判断题1. 维生素D对骨骼发育非常重要。

对（√）错（×）2. 纤维素有助于促进消化和预防便秘。

对（√）错（×）3. 动物性食物包括肉、蛋和奶制品。

对（√）错（×）4. 水是人体中含量最高的成分。

对（√）错（×）5. 营养均衡是指人体各营养素的摄入要保持相对平衡。

对（√）错（×）三、填空题1. 下列食物中属于主食的是________。

2. 维生素C主要存在于________。

3. 脂肪是一种________。

4. 蛋白质的主要功能是_________。

5. 食物中含有的能量主要来自于________。

四、简答题1. 请简述人体所需的营养成分有哪些，以及各个营养成分的主要作用。

2. 为什么平时要遵循“七分饱”的原则？3. 请解释一下维生素和矿物质在人体中的作用。

4. 请说明纤维素对人体健康的重要性。

五、综合题小明每天早餐吃了一碗小米粥、一个鸡蛋和一个苹果。

请回答以下问题：1. 小明的早餐中属于主食的是什么？2. 小明的早餐中含有哪些营养成分？3. 小明的早餐是否营养均衡？为什么？4. 如果小明想增加蔬菜摄入量，你会建议他选哪种蔬菜？六、实际应用题小红是一个选手，参加一天的长跑训练。

在跑步前，她吃了一碗鸡肉面、一杯牛奶和一个香蕉作为早餐。

食物营养试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质是人体必需的营养素之一，它主要的生理功能是：A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 维持酸碱平衡D. 促进消化答案：B2. 维生素C的主要食物来源是：A. 肉类B. 谷类C. 蔬菜和水果D. 奶制品答案：C3. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 米饭B. 肉类C. 薯类D. 果汁答案：C4. 钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，以下哪种食物富含钙？A. 牛奶B. 菠菜C. 面包D. 鸡蛋答案：A5. 铁是人体造血的重要元素，以下哪种食物是铁的良好来源？A. 苹果B. 牛肉C. 豆腐D. 香蕉答案：B6. 人体所需的主要能量来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 水答案：C7. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素CB. 维生素B1C. 维生素AD. 维生素E答案：C8. 人体每日所需的水分量大约是：A. 1000毫升B. 2000毫升C. 3000毫升D. 4000毫升答案：B9. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡肉C. 鱼类D. 牛肉答案：C10. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 钾D. 钠答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物是高蛋白食物？A. 豆腐B. 苹果C. 鸡蛋D. 牛奶答案：ACD2. 以下哪些食物含有丰富的维生素A？A. 胡萝卜B. 西红柿C. 菠菜D. 芒果答案：AD3. 以下哪些食物含有丰富的铁？A. 菠菜B. 红枣C. 牛肉D. 豆腐答案：BC4. 以下哪些食物含有较多的膳食纤维？A. 燕麦B. 苹果C. 土豆D. 香蕉答案：AB5. 以下哪些矿物质是人体必需的常量元素？A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾答案：ACD三、判断题（每题1分，共10分）1. 人体可以自行合成维生素C。

（）答案：×2. 脂肪是人体必需的营养素之一。

食物营养价值练习题食物营养价值练习题营养师应该对每种食物的营养价值有一定的了解，下面店铺就各种食物的营养价值给大家整理了一些练习题，希望对大家有所帮助。

一、填空1.蔬菜水果主要提供人体所必需的( )、( )和无机盐。

2.谷类食品中第一限制氨基酸是( )，豆类中的第一限制氨基酸是( )。

3.大事低聚糖由( )和( )构成。

4.大豆中的抗营因素主要有( )、( )、( )、( )。

5.牛奶中蛋白质组成以( )为主，碳水化合物主要是( )，而矿物质以( )为高，且吸收利用率高。

6.反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是( )。

7.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样感化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有( )。

8.然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。

9.牛奶中含有丰富的钙，但( )含量较低，帮用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。

10.鸡蛋中铁的含量很丰富，但由于鸡蛋中有( )，使铁的吸收率非常低。

11.牛奶中的蛋白质以( )为主，故不利婴儿的消化吸收。

12.畜禽肉中的铁以( )的形式存在，是膳食铁的良好来源。

13.禽肉、畜肉中含有可溶于水的( )，使肉汤味道鲜美。

14.粮谷类天然的互补食物是( )。

15.可以采用( )的方法来提高粮谷类中蛋白质的生物价值。

【答案】1、维生素和膳食纤维2、赖氨酸蛋氨酸3、水苏糖和棉子糖4、蛋白酸抑制剂(PI)、胀气因子、植酸、植物红细胞凝集素5、酪蛋白乳糖钙6、维生素B簇7、多不饱和脂肪酸8、鸡蛋9、铁10、卵黄高磷蛋白11、酪蛋白12、白红素铁13、含氮浸出物14、豆类15、蛋白质互补作用二、单选题1.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?( )A 鸡蛋B 粮食C 鱼类D 蔬菜2.粮食加工精度越高( )A 纤维素含量越高，硫胺素含量越高B 纤维素含量越高，硫胺素含量越低C 纤维素含量越低，硫胺素含量越高D 纤维素含量越低，硫胺素含量越低3.含维生素C最多的蔬菜是( )A 菠菜B 南瓜C 白菜 D柿子椒4.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( )A 磷酸B 草酸C 琥珀酸 D植酸5.有关牛奶，不正确的是( )A 牛奶蛋白质为优质蛋白质B 牛奶为钙的良好来源C 牛奶含有丰富的铁 D牛奶中含有人体需要的多种维生素6.大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是( )A 亚油酸 B花生四烯酸C α-亚麻酸 D DHA7.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆8.大豆中的蛋白质含量( )A 15-20%B 50-60%C 10-15%D 35-40%9.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源A 豆腐B 豆豉C 豆芽D 豆浆10.以下水果中VC含量最高的是A 柠檬B 山楂C 桔子D 猕猴桃11.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是A B族维生素的无机盐B 碳水化合物C 蛋白质D 维生素C12.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )A 钙B 铁C 钾 D钠【答案】1B 2D 3D 4B 5C 6A 7A 8D 9C 10D 11A 12B三、多选题1.下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是A 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C 多食豆类有利于防止动肪粥样斑块的发生D 大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E 大豆食后易引起肠胀气2.大豆中的非营养因子( )A 蛋白酶抑制剂B 植酸C 植物红细胞凝血素D 皂甙类E 异黄酮类3.谷类中含量较高的蛋白质为( )A 球蛋白B 谷蛋白C 白蛋白D 酷蛋白E 醇溶蛋白4.大豆中的胀气因子包括( )A 阿拉伯糖B 棉籽糖 C蔗糖 D 水苏糖 E 半乳聚糖5.禽肉的营养特点有( )A 脂肪熔点高B 脂肪含量少C 含氨浸出物多D 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E 易消化吸收6.蔬菜水果中富含下列哪些成分( )A 脂肪B 蛋白质C 矿物质D 膳食纤维E 芳香物质7.黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是( )A 蛋白质含量高B 消化率高于动物蛋白质C 无机盐与维生素B族含量高D 其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类8.以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有( )A 肉类B 谷类C 豆类D 蔬菜类E 蛋类9.下列说法正确的是( )A 蛋类中含胆固醇高B 蛋类中含卵磷脂低C 大豆中含淀粉很少D 鸡蛋中的铁吸收很差E 牛奶是铁含量很低的食物10.铁的良好来源应包括( )A 动物血B 菠菜C 牛肉D 动物肝脏E 鱼肉【答案】1A B C E2A B C D E3B E4B D5B C D E6C D E7A C8A C E9A C D E10A C D四、名词解释1、食品的营养价值2、INQ3、美拉德反应【答案】1、食品的营养价值：某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

食物营养试题及答案初中一、单选题（每题2分，共20分）1. 以下哪种维生素对视力有保护作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A2. 人体所需的主要营养素中，哪一种是构成人体细胞的基本物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质答案：A3. 蔬菜和水果中主要含有哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 维生素和矿物质D. 碳水化合物答案：C4. 以下哪种食物不属于粗粮？A. 玉米B. 红薯C. 大米D. 燕麦5. 人体每天需要摄入多少克的蛋白质？A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克答案：B6. 哪种食物含有较多的铁质？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 菠菜D. 苹果答案：C7. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？A. 精制面粉B. 粗粮C. 糖果D. 油炸食品答案：B8. 人体每天需要摄入多少克的脂肪？A. 50克B. 60克C. 70克D. 80克答案：B9. 以下哪种食物含有较多的钙质？B. 鸡肉C. 牛奶D. 蔬菜答案：C10. 人体每天需要摄入多少克的碳水化合物？A. 300克B. 400克C. 500克D. 600克答案：B二、多选题（每题3分，共15分）11. 以下哪些食物含有较多的蛋白质？A. 豆腐B. 牛肉C. 苹果D. 鸡蛋答案：A, B, D12. 哪些营养素是人体必需的？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：A, B, C, D13. 以下哪些食物含有丰富的维生素C？A. 柑橘类水果B. 番茄D. 菠菜答案：A, B14. 哪些食物是良好的铁质来源？A. 红肉B. 绿叶蔬菜C. 豆类D. 牛奶答案：A, B, C15. 以下哪些食物含有较多的膳食纤维？A. 全麦面包B. 玉米C. 精制白面包D. 豆类答案：A, B, D三、判断题（每题1分，共10分）16. 人体需要的水分主要来自饮水。

（对）17. 所有的蔬菜都含有丰富的维生素。

食物的营养成分练习题1. 食物中的六大营养物质是、、、、、。

其中、、是人体需求量最多的有机物，被誉为__________。

2. .________和_______等食物中含有较多的蛋白质，_______ _____ _____ _____和___等食物中含有较多的蛋白质，_____ _____ _____和___食物中含有丰富的脂肪。

3、------------、-----------、---------------既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

要的供能物质，是备用能源物质，是构成组织细胞的基本物质，也是人体、、_________等的物质基础。

3. 夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。

但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。

4 神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。

坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使____________退色。

缺少维生素D时，儿童会患，成人患。

维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收.(钙、磷)5人体各项生理活动都离不开的营养物质是----------，约占人体体重的-------------------，在_____________ _____________等方面都有重要作用。

如果一个人失水达到______就会有生命危险。

正常情况下，人体每天需要摄入_______.左右的水。

6．无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。

是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。

是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称___________病。

7、糙的米面碧池精细的米面好，是因为粗糙的米面中有较多的------------。

达标检测：1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类2.构成组织细胞的基本物质是（）A蛋白质B糖类C甘油D水3.人体生命活动所需要的能量主要来自（）A糖类B蛋白质C脂肪D维生素4．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是( )A．胡萝卜B．动物肝脏C．新鲜蔬菜D．标准面粉5．下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是( )A．钙片,鱼肝油B．钙片C．钙片,葡萄糖D．钙片,生长激素6某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（）A 牛奶和鱼B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶D新鲜水果和蔬菜7下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料C可为人体生理活动提供能量D可促进人体对钙、磷的吸收。