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日光温室番茄栽培技术（讲义）澄城县农技中心高级农艺师张民香一、生物学特性番茄为茄科番茄属一年生草本蔬菜植物。
根：番茄根系发达，分布深广，可伸达2m，但60%的根系分布土层30cm 的耕作层中。
根系的再生能力很强，移栽损伤主根后，可促进侧根和不定根的发生和生长，使30cm耕作层中的根系增加到85%以上，根系发达程度因品种不同而异，土壤耕作的优劣和整枝程度也影响根系发育，如在良好的条件下，不定根发生后4-5周即可长达100-150cm。
茎：番茄的茎为蔓性或半直立，茎部木质化，分枝能力强，为合轴分枝。
每个叶腋均可发生侧枝。
直立性番茄的茎杆粗壮，节间短，枝丛密集。
蔓生性茎的节间长，茎较软，叶系比较疏，栽培时应立支柱。
根据茎的生长高度又可分为蔓生性，半蔓生性和矮生性三类。
蔓性生长高度常达2m以上，有时达3m，无限生长。
矮生性植株，十分矮小，株高仅30-70cm，节间长度最短的仅3cm，多数具有低自封顶生长习性。
半蔓生的株高介于上述两者之间。
叶：叶互生，具有小叶，为不规则羽状全裂叶。
叶片的形状有普通、皱叶和薯叶；叶色深绿，淡绿或黄色。
茎、叶上密，被短茸毛，分泌有特殊气味的汁液。
叶片的形状、大小、缺刻疏密，颜色等随品种及环境条件而不同，是区别品种的重要依据之一。
花：番茄的花为总状伞形花序。
完全花，自花授粉，天然杂交率4%-10%。
番茄的开花结果习性，按其花序着生的位置，连续着生的能力和主轴生长的特性，可分为两大类：（1）有限生长类型又称自封顶，主茎生长6-8叶后，着生第1花序，以后每隔1-2叶着生一花序。
但主茎2-4花序后，顶芽形成花序，不能延伸。
由腋芽所生的侧枝，也只能形成1-2花序后而自行封顶，因而植株矮小。
（2）无限生长类型主茎生长7-9叶后，着生第1花序，以后每隔2-3叶着生一花序，主茎可连续向上分化生长，腋芽所生的侧枝也能同样发生花序，因此植株高大。
果实：番茄果实为肉质浆果，其形状、大小、颜色，心室数和附着特征因品种而异。
