日常饮食配菜的禁忌

食物相克食谱1.猪肉*菱角——肚子痛12. 牛肉*栗子——引起呕吐23. 羊肉*西瓜——伤元气34. 狗肉*绿豆——会中毒45. 兔肉*芹菜——脱发56. 鸡肉*芹菜——伤元气67. 鹅肉*鸡蛋——伤元气78. 甲鱼*苋菜——会中毒89. 鲤鱼*甘草——会中毒910. 螃蟹*柿子——腹泻1011. 白酒*柿子——会胸闷1112. 红薯*柿子——会得结石1213. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死13 亡1414. 红塘*皮蛋——会中毒15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛1616. 豆腐*蜂蜜——耳聋1717. 萝卜*木耳——得皮炎1818. 马铃薯*香蕉——面部生斑1919. 芋头*香蕉——腹涨2020. 花生*黄瓜——会伤身21羊肉*梅干菜——心闷22牛肉*毛姜——生命危险23驴肉*金针菜——心痛至病24鸡肉*芥菜——伤元气25兔肉*小白菜——呕吐、腹泻26鹅肉*鸭梨——热病27鹅肉*鸡蛋——伤元气28狗肉*绿豆——腹胀29鲤鱼*冬瓜——脱水黄鳝*皮蛋——生病31海蟹*大枣——寒热病32田螺*蚕豆——肠绞痛33田螺*甜瓜——复痛34黄瓜*花生——伤元气35芋头*香蕉——胃痛36红薯*柿子——结石37桃子*烧酒——晕阙38牛肉*栗子——呕吐39羊肉*西瓜——生病40兔肉*芹菜——脱发41柿子*螃蟹——腹泻42豆腐*蜂蜜——耳聋43洋葱*蜂蜜——伤眼睛44鸡肉*菊花——中毒兔肉*芥菜——中毒46蛇肉*萝卜——中毒47鲤鱼*干草——中毒48冰棒*西红柿——中毒49鸡蛋*酒精——中毒50甜酒*味精——中毒51香蕉*马铃薯——起斑52萝卜*木耳——皮炎53外感，发热，脾胃虚弱的人不能吃甲鱼，甲54 鱼不能和鸡，鸭，兔同食，薄荷也不能和甲55 鱼同食。

56芹菜与甲鱼：引起中毒；57甲鱼与黄鳝与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康；58猪肉与菊花：导致死亡；59猪肉与百合：引起中毒；60猪肉与杨梅子：严重可导致死亡；羊肉与竹笋：引起中毒；62羊肝与红豆：引起中毒；63鹅肉与鸭梨：伤肾脏；64鹅肉与柿子：严重导致死亡；65鸡肉与菊花：同食中毒；66鸡肉与狗肾：引起痢疾；67鸡肉与芝麻：严重导致死亡；68鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛；69鹿肉与鱼虾：癌症患者不宜同食；70兔肉与小白菜：引起腹泻和呕吐；71兔肉与芹菜：同食脱发；72狗肉与姜：引起腹痛；73狗肉与狗肾：引起痢疾；74狗肉与绿豆：胀气严重；75鸭肉与鳖肉：水肿泄泻；鸭蛋与桑椹：引起胃痛；77马肉与木耳：易得霍乱；78驴肉与金针菇：严重致命；79蛇肉与萝卜：引起中毒；80鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺；81鲤鱼与甘草：引起中毒；82鲤鱼与南瓜：同食中毒；83鲫鱼与冬瓜：使身体脱水；84鲫鱼与蜂蜜：同食中毒；85鳗鱼与醋：引起中毒；86虾皮与红枣：同食中毒；87虾皮与黄豆：消化不良；88螃蟹与梨：伤肠胃；89螃蟹与茄子：伤肠胃；90螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、92 呕吐；93螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；94螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；95螃蟹与南瓜：同食中毒；96海蟹与大枣：容易患寒热病；97毛蟹与泥鳅：同食中毒；98蛤与芹菜：引起腹泻；99蚬与芹菜：引起腹泻；100海鱼与南瓜：同食中毒；101田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；102田螺与蚕豆：容易产生肠绞痛；103田螺与蛤：引起中毒；104田螺与玉米：引起中毒；105生鱼与牛奶：引起中毒；106墨鱼与茄子：容易引起霍乱；107鲶鱼与牛肉：引起中毒；108芹菜与黄瓜：营养成分大大降低；109芹菜与菊花：引起呕吐；110芹菜与鸡肉：同食伤元气；111胡萝卜与白萝卜：降低营养成分；112萝卜与木耳：易得皮炎；113辣椒与胡萝卜：降低辣椒的营养成分；114韭菜与牛肉：容易中毒；115菠菜与鳝鱼：性凉，导致腹泻；116花生与毛蟹：导致腹泻；117花生与黄瓜：导致腹泻；118莴苣与蜂蜜：导致腹泻；119竹笋与糖浆：引起中毒；120南瓜与虾：引起痢疾；121西红柿与地瓜：容易得结石；122西红柿与毛蟹：引起腹泻；123洋葱与蜂蜜：伤眼睛；124土豆与香蕉：面部生斑；125红豆与羊肚：引起中毒；126水果与萝卜：容易得甲状腺肿；127柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易128 引起腹泻、呕吐、腹痛等症状；129柿子与土豆：130吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃131 柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既132 难以消化，又不易排出，柿子不宜与酸性菜133 同食；134柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生135 结石；136西瓜与油果子：发生呕吐；137李子与鸡肉：引起痢疾；138李子与鸭蛋：引起中毒；139李子与雀肉：引起中毒；140生菱与蜜蜂：导致消化不良、腹胀、腹泻；141 香蕉与地瓜：因其身体不适；142香蕉与芋头：引起胃不适，感觉胀痛；143乌梅与猪肉：引起中毒；144杏仁与猪肉：引起腹痛；145杏仁与栗子：引起胃疼；146石榴与土豆：引起中毒；147栗子与鸭肉：引起中毒；148桃子与烧酒：使人昏迷，会导致死亡；149干梅与鳗鱼：引起中毒；150醋与海参：使海参的口感变差;151醋与丹参：引起中毒；152醋与南瓜：同食会生病；153先放盐可使蛋白质凝固，使食物口感变差；154 在鸡汤中先放盐，破坏营养成分；酱与鲤鱼：长时间会产生口疮；156煮粥时不宜放碱，破坏营养成分；157蜂蜜与豆腐：导致泄泻；158蜂蜜与韭菜：导致腹泻；159红糖与牛奶：破坏牛奶中的营养成分；160红糖与皮蛋：引起中毒；161糖精与蛋清：引起中毒，可导致死亡；162糖精与甜酒：引起中毒；163糖精与鸡蛋：引起中毒，可导致死亡；164红糖与生蛋：引起中毒；165味精与鸡蛋：影响鸡蛋美味；166咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒：167降低人体对铁的吸收；168牛奶与米汤：维生素A大量损失；169牛奶与菜花：影响牛奶中钙的吸收；酸牛奶与香蕉：产生致癌物质；171牛奶与菠菜：产生痢疾；172白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎；173白酒与胡萝卜：容易使肝脏中毒；174白酒与核桃：容易导致血热，严重时会出鼻175 血；176烧酒与黍米：引起心绞痛；177啤酒与海鲜：引发痛风症；178蜂蜜与毛蟹：引起中毒；179果汁与虾：引起腹泻。

蔬菜的相克表蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，对于保持身体健康起着重要作用。

然而，你可能并不知道，有些蔬菜在搭配食用时会产生相克现象，影响我们的消化和吸收能力。

为了避免这种情况的发生，今天我们将介绍一份蔬菜的相克表。

1. 蔬菜相克的原因蔬菜相克是指在搭配食用时，某些蔬菜之间会产生化学反应，降低或破坏其中某些营养成分的吸收效果。

这主要是由于蔬菜中含有一些特定的物质，在特定条件下会发生反应。

这些物质可以是酶、酸、碱等。

当不同的蔬菜中含有相同或互补作用的物质时，它们在搭配食用时就容易发生相克现象。

在选择蔬菜搭配时需要注意避免这些不良反应。

2. 蔬菜的相克表下面是一份常见蔬菜的相克表，供大家参考：蔬菜相克蔬菜西红柿黄瓜、马铃薯、豆腐胡萝卜白萝卜、土豆、黄豆黄瓜西红柿、马铃薯、豆腐白萝卜胡萝卜、土豆、黄豆马铃薯西红柿、黄瓜、豆腐豆腐西红柿、黄瓜、马铃薯这只是一个简单的相克表，仅包含了一些常见的相克关系。

在实际饮食中，还有很多其他的相克关系需要注意。

在选择蔬菜搭配时，最好能够了解每种蔬菜之间的相克关系，以避免不良反应。

3. 如何避免蔬菜相克为了避免蔬菜相克带来的不良影响，我们可以采取以下几种方法：3.1 分开食用将相克的蔬菜分开食用，避免它们在肠胃中发生化学反应。

如果你想同时食用西红柿和黄瓜，可以将它们分别放在不同的菜肴中，或者隔一段时间再吃。

3.2 煮熟后搭配有些相克的蔬菜在经过煮熟后会降低相克程度，因为煮熟可以破坏其中的一些物质。

如果你想搭配相克的蔬菜，可以选择将它们一起煮熟。

3.3 搭配中和有些相克关系可以通过搭配中和来减轻不良影响。

在食用胡萝卜后，你可以吃一些白萝卜来中和其中的物质。

4. 注意事项除了了解蔬菜之间的相克关系外，还有一些其他注意事项需要我们注意：•不同人体对蔬菜相克的反应程度不同。

有些人可能对相克现象非常敏感，而另一些人则几乎没有任何反应。

在选择蔬菜搭配时，最好根据自己的身体情况来判断。

食物搭配的禁忌食物搭配不当危害健康小葱+豆腐豆腐含铁较多，与小葱相伴时，会与小葱中的草酸结成草酸钙，人体难以吸收。

豆腐+鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆腐中的胰蛋白酶结合，从而使其减少应有的营养价值。

开水+蜂蜜蜂蜜中的酶类物质遇热水后，会释放出过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的有效营养成份被迅速破坏。

海味+水果鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣质结合，形成一种不易消化的物质。

这种物质可刺激黏膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

啤酒+海味饮啤酒时用海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。

这是因为痛风者本身就有无法排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多尿酸，导致雪上加霜，使病情加重。

肉类+茶饮茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，助长粪便在肠道内的滞留时间，易形成便秘，这些蔬菜绝对不能搭配吃猪肉菱角同食会肝痛，鸡肉芹菜相忌伤元气；牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相伴耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；胡萝卜白萝卜相互冲，番茄黄瓜不能一起吃。

地瓜地瓜含有丰富的膳食纤维，的助于肠道排泄，可以避免有害物质长时间停留体内。

绿豆绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，甚至有解百毒之说，一直是排毒榜上的成员。

绿豆是抗污染的食物，能帮助排泄侵入体内的各种毒素、各种金属及其它有害物质，促进人体代谢。

南瓜南瓜含有果胶，可以强力吸附细菌、灰尘、杂质、农药和重金属等有毒物质，并将它们排出体外。

木耳木耳含有一种胶质，能强力吸附消化系统内的有害物质，并将它们排出体外。

韭菜韭菜含有一种含硫化合物，能增强体内解毒酵素的活动能力，借此排除残留在肝脏内的毒素。

食物搭配32忌1．萝卜：忌与橘子同食，同食易患甲状腺肿大；忌与木耳同食，同食易患皮炎；忌与何首乌、地黄、人参同食，同食降低药效；忌与辣椒同食，同食易降低营养价值；白萝卜忌与红萝卜同食，同食易破坏维生素C。

2．地瓜：忌与柿子同食．同食易形成胃柿石；忌与香蕉同食，同食易伤身体。

3．韭菜：忌与菠菜同食，同食易发生腹泻；忌与蜂蜜同食，同食易发生心痛病；忌与牛肉同食，同食易发热动火。

4．茄子：忌与黑鱼、螃蟹同食，同食易损伤胃肠；老熟的茄子不宜食，食后易发生中毒。

5.菠菜：忌与豆腐同食，同食易影响钙的吸收；忌与香蕉同食，同食易腹泻；忌与柿子同食，同食易伤身体。

6．南瓜：忌与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食易影响维生素C的吸收；忌与羊肉同食．同食易发生黄疽病。

7．竹笋：忌与豆腐同食，同食易发生结石；忌与鹤鸽肉同食，同食易腹泻；忌与糖、羊肝同食，同食易伤身体。

8茭白：忌与豆腐同食，同食易形成结石。

9．芹菜：忌与醋同食，同食易损伤牙齿；忌与兔肉同食，同食易脱发；忌与黄瓜同食，同食易伤身体。

10．芥菜：忌与卿鱼同食，同食易引起水肿；忌与鸡肉同食，同食易伤元气；忌与鸭梨同食，同食易发生呕吐。

11．羊肉：忌与西瓜同食，同食易伤元气；忌与梅干菜同食，同食易生胸闷。

12．牛肉：忌与栗子同食，同食易发生呕吐。

13．柿子：忌与螃蟹同食，同食易发生腹泻。

14．鸡蛋：忌与糖精同食，同食易发生中毒。

15．鹅肉：忌与鸡蛋同食，同食易伤元气；忌与鸭梨同食，同食易生热病。

16．洋葱：忌与蜂蜜同食，同食易伤眼睛、、17．黄瓜：忌与花生同食，同食易伤身体。

18．猪肉：忌与菱角同食，同食易发生腹痛。

19．香蕉：忌与芋头同食，同食易发生腹胀；忌与土豆同食，同食面部易生斑。

20．豆腐：忌与蜂蜜同食，同食易发生耳聋。

21．狗肉：忌与绿豆同食，同食易发生中毒。

22．马肉：忌与木耳同食，同食易发生腹泻。

23．生姜：忌与牛肉同食，同食易发生中毒。

24．.驴肉：忌与黄花菜同食，同食易发生心痛病。

食物相克禁忌汇总食物相克禁忌汇总蔬菜相宜土豆与芹菜相宜,降血压,缓解疲劳,防便秘.芹菜与西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕、枣相宜猪肝与菠菜、白菜相宜枣和芹菜相宜,降低血脂胆固醇豆腐与鱼、木耳相宜鸡肉与栗子、菜心、辣椒相宜牛奶与鸡蛋相宜猕猴桃与酸奶相宜香菇与油菜相宜黄瓜与鱿鱼、大蒜、黄花菜、豆腐、土豆、木耳相宜南瓜与绿豆、猪肉、莲子、山药相宜冬瓜与鳖肉、鸡肉、海带、蘑菇、火腿相宜菠菜与猪肝、花生、胡萝卜、鸡血、鸡蛋、腐竹、粉丝、海米、鹌鹑肉相宜韭菜与鸡蛋、豆干、豆芽、蘑菇、豆腐、鲫鱼、肉类相宜苦瓜与胡萝卜、鸡蛋、鹌鹑蛋、茄子相宜胡萝卜与香菜、豆芽、菠菜相宜萝卜与猪肉、鸡肉、豆腐相宜西红柿与菜花相宜莴笋与蒜苗、木耳、沙拉酱、胡萝卜相宜竹笋与鸡肉、鲍鱼、鸽肉、猪腰、猪肉相宜茄子与黄豆、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑肉、兔肉、狗肉相宜丝瓜与毛豆、菊花、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼相宜香菇与蘑菇、菜花、毛豆、油菜、豆腐相宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。

香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。

香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。

香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。

香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。

香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。

平菇与豆腐、蛋清、青豆、猪肉、西兰花相宜金针菇与豆腐、鸡肉、西兰花相宜土豆与牛肉、大米、豆角、芹菜、南瓜相宜藕与莲子、糯米、酸梅、百合相宜油菜与豆腐、虾仁、鸡肉相宜木耳与猪腰、墨鱼、章鱼、鲫鱼、豆腐、黄瓜、海带、豆角、红糖、蒜苔、菊花相宜白菜与辣椒、鲫鱼、鳜鱼、猪肝、栗子、海米、虾、猪肉、豆腐、黄豆、鸭肉、鲤鱼相宜洋葱与羊肉、鲤鱼、牛肉、鹅肉、苹果、茶叶相宜豆芽与鸡肉、榨菜、韭菜相宜香菜与牛肉、鳝鱼、狗肉、腐竹、鳖肉相宜菜心与鸡肉相宜芋头与牛肉、大米、羊肉、猪肉相宜生菜与兔肉、大蒜、豆腐相宜菜花与鸡肉、蘑菇相宜青椒与鳝鱼、苦瓜、空心菜、肉类相宜蔬菜相克短时间内不能同食,至少隔5个小时以上西红柿与鱼肉、猪肝、虾、蟹、红薯、南瓜、土豆、胡萝卜、酒相克西红柿忌与石榴、香菇、海鱼同食。

常见食物相克表一、食物相克表之蔬菜类：1、萝卜：忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参。

2、胡萝卜：忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜，最好单独吃或肉类烹调。

3、甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋)：忌柿子、香蕉。

4、黄瓜：忌含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同时烹调。

5、茄子：忌黑豆、蟹。

6、韭菜：忌菠菜。

7、小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。

8、菠菜：忌豆腐、韭菜。

9、南瓜：忌与含维生素C的蔬菜、水果同食，忌羊肉。

10、香菜：忌与补药同食，忌白术、牡丹皮。

11、苦菜：忌蜂蜜。

12、辣椒：忌羊肝、南瓜。

13、芹菜：忌黄瓜。

14、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

15、豆腐：忌牛奶、菠菜;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

二、食物相克表之肉禽蛋类：1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

2、猪肝：忌黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉。

3、猪肉：忌鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝。

4、羊肉：忌豆腐、荞麦面,、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、铜、丹砂。

5、猪脑髓：忌酒、盐。

6、鸡肉：忌菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉。

7、牛肉：忌与鱼肉同烹调;忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜。

8、牛肝：忌与含维生素的食物同食;忌鲍鱼、鲇鱼。

9、鸭肉：忌木耳、胡桃、鳖肉。

10、狗肉：忌绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、大蒜;忌用茶。

11、鹅肉：忌与鸭梨同食。

12、鸡蛋：忌柿子、兔肉、鲤鱼、豆浆。

三、食物相克表之水产类1、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

(凡海味都忌甘草)2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末。

4、海带：不宜与甘草同食。

5、泥鳅：不宜与狗肉同食。

6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸;忌芥末、白术、苍术。

7、带鱼,黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸。

8、虾：忌同时服用大量维生素C;忌与猪肉、狗肉、鸡肉同食;忌糖。

四、食物相克表之水果类：1、枣：忌海鲜、葱。

2、桃子：忌鳖肉、龟肉。

烹饪中需要注意的食物搭配禁忌食物的搭配在烹饪中是十分重要的。

不恰当的搭配不仅会对口味和质地产生不良影响，还有可能对健康造成危害。

因此，了解食物搭配的禁忌是每个烹饪爱好者必须掌握的知识。

本文将介绍一些在烹饪中需要注意的食物搭配禁忌，以帮助读者在日常生活中更好地进行烹饪。

1. 银器与辛辣食物的搭配禁忌在烹饪中，我们常会使用银器来装饰和摆盘。

然而，银器与辛辣食物的搭配是禁忌之一。

辛辣食物中的辣椒素和银器中的金属离子会发生化学反应，从而破坏食物的口感和营养价值。

因此，我们在食用辛辣食物时应尽量避免使用银器。

2. 高淀粉食物与高蛋白食物的搭配禁忌高淀粉食物如米饭、面条等与高蛋白食物如肉类、鸡蛋等的搭配是常见的烹饪组合。

然而，这样的搭配会导致身体难以同时消化不同的营养物质，进而增加胃肠负担。

因此，在烹饪中需要注意将高淀粉食物与高蛋白食物分开搭配，以保证身体能够充分吸收各类营养。

3. 乳制品与某些水果的搭配禁忌虽然乳制品与水果都是健康的食物，但某些水果和乳制品的搭配可能会导致胃肠不适。

例如，某些水果中的酸性物质会与乳制品中的蛋白质结合，形成不易消化的凝块。

因此，在烹饪中需要避免将含有柠檬、鲜橙汁等酸性水果的食物与乳制品直接混合食用。

4. 高钾食物与某些药物的搭配禁忌高钾食物如香蕉、菠菜等含有丰富的钾元素，它们与某些降压药物和利尿药物的搭配是禁忌的。

这些药物会增加体内钾的含量，而高钾食物会进一步提高体内钾的浓度，可能导致不良反应，如心脏异常。

因此，在服用这些药物的同时，需要减少高钾食物的摄入。

5. 豆类与某些食物的搭配禁忌豆类是人们饮食中常见的食物之一，但它与某些食物的搭配可能引发不适。

例如，豆类与海鲜同食容易导致腹胀、消化不良。

这是因为豆类与海鲜中富含的蛋白质不易消化，从而影响人体对这些食物的吸收。

因此，在烹饪中需要注意将豆类与海鲜等食物分开食用。

总结：烹饪中需要注意的食物搭配禁忌有很多，本文仅介绍了一部分。

厨师做菜搭配禁忌
厨师做菜搭配禁忌如下：
1.菠萝和牛奶。

同时搭配，吃了会造成呕吐、恶心身体不适的情况。

2.菠菜和鸡蛋。

同时搭配，长期食用会有结石。

3.猪血和黄豆。

同时搭配，会引起滞气。

4.芹菜和醋。

同时搭配，会损伤牙齿。

5.竹笋和豆腐。

同时搭配，长期食用会有结石。

6.南瓜和羊肉。

同时搭配，会有可能有脚气和黄疽。

7.生葱和杨梅。

同时搭配，食用会有胸闷。

8.鲫鱼和芥末。

同时搭配，食用会发生水肿。

9.啤酒和海鲜。

同时搭配，食用会腹泻。

10.胡萝卜和西红柿。

同时搭配，会流失西红柿本来有的维生素。

1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。

但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。

用甘草水煎服可治疗。

2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）：这个大家应该都知道了吧！4、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）：酸牛奶能降低胆固醇。

空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。

与香蕉同食则对身体健康无益5、红枣带鱼粥（红枣＋鱼＋葱）：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。

参考香哈网：6、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

7、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

8、青椒牛肝（牛肝＋含维C的食物）：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。

9、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

10、红白萝卜木耳汤（白萝卜＋木耳）：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。

需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。

11、田螺酿肉（猪肉＋田螺）：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。

12、西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。

13、黑糯米鸡（糯米＋鸡）：糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

但与鸡肉同食会引起身体不适。

14、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼＋冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。

15、红黄沙拉（黄瓜＋西红柿）：西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。

食品菜谱禁忌1．虾忌维生素—-同食中毒、死亡2．海带忌猪血---同食便秘3．牛肉忌红塘---同食胀死人4．羊肉忌田螺---同食积食腹胀5．番茄忌绿豆---同食伤元气6．洋葱忌蜂蜜---同食伤眼睛7．黑鱼忌茄子---同食肚子痛8．豆腐忌蜂蜜—-同食耳聋9．鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡10．葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛11．土豆忌香蕉——同食生雀斑12．牛肉忌红糖——同食胀死人13．黄鳝忌狗肉——同食伤肝14．芹菜忌兔肉——同食脱头发15．狗肉忌绿豆——同食伤元气16．螃蟹忌柿子——同食腹泻，多食死亡17．鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏18．黄瓜忌生花生米——同食伤脾19．甲鱼忌苋菜——同食中毒20．皮蛋忌红糖——同食呕吐21．人参忌萝卜——同食伤元气22．白酒忌柿子——同食心闷，多食亡23．豆腐忌菠菜——同食生结石24．鸡肉忌菊花——多食死亡25．鲤鱼忌甘草——同食死亡26．羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍27．栗子忌牛肉——同食麻木28．鸭肉忌梅子——多食发老病29．山芋忌白酒——同食生胃病30．梨子忌开水——同食泄泻31．蛇肉忌萝卜——同食则亡32．田螺忌蚕豆——多食肠绞痛33．羊肉忌西瓜——多食肝腹水34．海带忌洋葱——多食便秘35．西药片忌酒——同食胃穿孔36．猪肉忌麻花（植物）——同食亡37．雀肉忌香蕉——多食过敏鲤鱼与咸菜相克（不宜配食）鲤鱼与赤小豆相克（正常人不可服用）鲤鱼与小豆（相克不宜配食）鲫鱼与猪肉相克（不可合煮或与炒）鳝鱼与狗肉相克（温热助火，不利常人）黄鱼与荞麦面相克（不易消化，不宜同食）虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）螃蟹与梨相克（伤人肠胃，不可同食）螃蟹与茄子相克（易伤肠胃，不宜同食）螃蟹与柿子相克（损伤脾胃，不易消化）螃蟹与花生仁相克（易导致腹泻）螃蟹与冷食相克（必致腹泻）螃蟹与泥鳅相克（功能相反，不宜同吃）螃蟹与石榴相克（不宜消化，刺激胃肠）螃蟹与香瓜相克（有损肠胃，易致腹泻）海味食物与含鞣酸食物相克（间隔4小时后再食为好）鳖肉与苋菜相克（难以消化）鳖肉与芥子相克（冷热相反，于人不利）鳖肉与鸭蛋相克（皆属凉性，不宜同食）田螺与香瓜相克（皆属凉性，不宜马上吃）田螺与木耳相克（不利消化，不宜同食）田螺与冰制品相克（消化不良或腹泻）甲壳类食物与含Vc类食物相克（可致死亡）芹菜与黄瓜相克（同食减低营养价值）芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克（同食破坏VB2）黄瓜与柑桔相克（同食破坏Vc）黄瓜与西红柿相克（不宜配食或同炒）黄瓜与辣椒相克（同食破坏Vc，降低营养价值）黄瓜与花菜相克（不宜配炒或同吃）黄瓜与菠菜相克（不宜配食，会降低营养价值）葱与狗肉相克（配食，益增火热）葱与枣相克（不宜同食）大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）胡萝卜与白萝卜相克（不宜配食，可加醋食用）萝卜与桔子相克（不宜马上吃桔子，会引起疾病）茄子与螃蟹相克（有损肠胃，导致腹泻）辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）韭菜与蜂蜜相克（药性相反，不可同食）韭菜与白酒相克（不宜同食）芥菜与鲫鱼相克（不可同食）菠菜与豆腐相克（同食破坏钙吸收；保持营养：一是分餐吃；二是先将菠菜在水中焯一下，再一起煮）菠菜与鳝鱼相克（同食易导致腹泻）花生与毛蟹相克（同食易导致腹泻）花生与黄瓜相克（同食多食易导致腹泻）豆腐与葱相克（同食影响钙的吸收）莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻）竹笋与羊肝相克（不宜配食，会破坏VA）南瓜与富含C的食物相克（不宜同食，降低营养价值）南瓜与羊肉相克（同食久食易导致胸闷腹胀）金瓜与黄鳝相克（同食对人体不利）金瓜与虾相克（和食对人体不利）金瓜与螃蟹相克（同食有损肠胃）猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞羊肉与荞面热寒相反不宜同食牛肉与栗子同食不易消化吸收鸡肉与芥末同食会伤元气兔肉与橘子同食导致腹泻鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜鲤鱼与咸菜同食容易致癌河虾与番茄同食易食物中毒螃蟹与茄子同食容易致癌芹菜与黄瓜同食会破坏VC黄瓜与辣椒同食会破坏VC大葱与枣同食脾胃不和胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿韭菜与酒同食易引起胃肠疾病菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收花生与黄瓜同食易导致腹泻南瓜与羊肉同食会胸闷发胀金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃柿子与白薯同食易生成结石山楂与海味同食会引起便秘腹痛醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻牛奶放红糖影响蛋白质的吸收茶与酒同饮会损伤大脑啤酒与腌熏食物同食会致癌白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃维生素A与热米汤同食会破坏Va饮酒会影响维生素B的吸收Va与黑木耳同食导致药物积蓄氯霉素与茶同食会降低药效磺胺药与茶同食会降低药效红霉素与海味同食难以吸收服灭滴灵饮酒会乙醛中毒服痢特灵饮茶、咖啡恶心呕吐四环素与黑米同食形成不溶物阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜服X甘油饮酒导致血压下降服氨茶碱饮咖啡刺激胃黏膜服安定饮酒会导致中枢麻痹浓茶会驱蛔灵失效萝卜与人参同食失去滋补作用服滋补药喝牛奶无滋补作用腹泻病人吃大蒜会加重病情腹泻病人喝牛奶不利康复便秘病人吃莲子加重便秘高蛋白食物会使胰腺炎加重胰腺炎病人饮酒会导致胰管阴塞糖烟酒会使糖尿病人血糖升高高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒脑血管病人吃狗肉诱发脑出血冠心病人吃高脂食物使血脂升高冠心病人喝酒会导致心肌缺血冠心病病人吸烟会使病情恶化浓茶、咖啡会使心肌炎病人心律失常酒会加重心肌梗死病人的病情辛辣食物会使心肌梗死病情加重高脂食物会使心胶痛病人心律失常高血压病应限制食盐摄入鸡汤会使高血压病人病情加重高血压病人吃狗肉对病情不利百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌糖会使肺结核病人病情加重辛辣食物会使支气管炎病情加重哮喘病人吃海鲜会导致过敏肺气肿吃腥膻发物会助邪生痰胃溃疡病人吃豆类导致胀气胃溃疡病人吃辛辣食物刺激胃黏膜浓茶会增加胃溃疡创面侵蚀橘子、柠檬会导致消化道溃疡穿孔胃炎病人吃丁香病情加重胃炎病人吃花生米引起消化不良汽水会使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛胃病病人喝牛奶会使病情恶化胃病病人喝稀饭反而不易消化生冷食物不利猩红热病康复猩红热病原菌吃多纤维食物对咽部不利感冒病人吸烟会引起支气管炎感冒多汗吃大葱会导致虚脱强烈调味品会加重流行性感冒症状胆囊病病人吃高脂食物会加剧疼痛豆类会使胆囊病病人引发胆绞痛乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热辛辣食物会使神经衰弱病人失眠神经衰弱病人吃鹿茸牛鞭病情加重头痛喝酒会损伤脑动脉内膜头痛喝浓茶会引起动脉痉挛贫血吃大蒜会引起红细胞减少贫血吃油炸食物导致肠功能紊乱贫血病人喝牛奶影响铁的吸收尿路结石病人吃菠菜会增大结石啤酒会使尿路结石发展增大肾炎病人吃香蕉可能导致浮肿鸡蛋会增加重慢性肾炎病情豆制品会加重肾炎病代谢负担高蛋白食物会诱发肾功能衰竭哈密瓜会使肾衰病人出现意外关节炎病人吃海产品加重症状香蕉会使关节炎病人肌肉疼痛烧伤病人吃狗肉羊肉疼痛红肿骨折后吃花生会加重瘀肿骨折后喝骨头汤反而阻碍愈合与羊肉相克的食物有哪些上一篇/ 下一篇2009-04-02 11:47:30查看( 1 ) / 评论( 0 ) / 评分( 0 / 0 )饮茶已成为不少人的一种嗜好和习惯。