客家猪肉汤做法

客家大骨汤怎么做？大家肯定都知道客家族吧！我虽然不是客家人，但是这并不阻碍我这枚吃货为大家带来相当地道的客家美食。

信任大家对于客家美食也是有肯定了解吧。

我今日就要为大家带了这道美味可口的客家大骨汤。

客家大骨汤和我们平常喝的大骨汤可是有不一样的地方的哦。

大家快来学学吧。

用料：大骨一根、姜5片、水。

熬制白色大骨汤的做法：步骤1：将大骨洗净，倒入盖过骨头的水，掉一下熬制白色大骨汤的做法。

步骤2：在流水中将泡沫，污水洗洁净熬制白色大骨汤的做法。

步骤3：再加入锅的7分的水，姜片熬制白色大骨汤的做法。

步骤4：大火烧开，盖上盖子小火炖1小时45分钟即可关火熬制白色大骨汤的做法。

小贴士：1、锅中的水不能太满，这锅焖烧热度很高，汤太多，会漫出来。

2、选择骨头的时候肯定要后腿，据说这样的腿骨骨髓较多。

主料：大棒骨两根、姜1小块、香葱2根、大米1小把。

辅料：料酒适量、盐适量、鸡精少许。

大骨汤的做法步骤：1. 买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。

2. 将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫。

3. 取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（假如有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时。

4. 将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。

5. 在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可。

6. 假如要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可。

大家看到我上面为大家推举的客家大骨汤，大家有没有觉得很想试试呢？那就快快动起你们的手来吧。

客家大骨汤中的大骨头肯定要用新奇的猪骨哦，这样熬出来的客家大骨汤才更加美味哦。

盼望大家都会喜爱我推举的这道客家大骨汤。

客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
猪肉汤要香甜，材料自然是最重要的。

首先要选农家猪，在菜市或超市的专门摊位售卖。

其次，要选好部位。

猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。

客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
客家猪肉汤做法
做法：
1、猪肉洗净切厚片；
2、红枣洗净拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。

猪肉汤要香甜，材料自然是最重要的。

首先要选农家猪，在菜市或超市的专门摊位售卖。

其次，要选好部位。

猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。

如果讲究一点的，可下排骨、猪肝，再讲究一点的有客家八刀汤，材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉，八种材料，做法一样，炖出来的汤水很清，但肉香四溢。

客家猪肉汤的营养
猪肝味甘、苦；性温；补肝明目，养血。

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

孕妇每个星期吃上3次，可预防胎儿黄疸。

喂母乳的妈妈们每个星期吃上3次，婴儿也可不用添加鱼肝油。

【睡前一盆百岁汤,不用医生开药方】客家猪肉汤“秋风起，落叶黄”一场秋雨一场凉。

随着天气转冷，寒从脚下起，鼻炎、气管炎、哮喘、高血压、冠心病、中风、肠胃炎、风湿颈肩腰腿疼又到了高发的季节。

很多男士还会感到肾虚、疲惫，女性会感到小腹更加坠胀，手脚冰凉。

而一些喜欢泡脚、懂得养生的市民，却一点不怕过秋冬，特别是用天然的瑶药“巴马百岁汤”泡脚，已经成为了北京城的一种流行时尚，让很多人告别了多种疾病和亚健康，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！泡脚：养生：足是人之根泡脚治全身《黄帝内经》曰：“经脉者，人之所生，病之所成”。

足底有136个穴位反射区，对应人体的五脏六腑各个器官。

早在几千年前，中医就发现了“足是人之根，泡脚治全身”的妙处。

神医华佗在《足心道》中记载：春天泡脚升阳固脱夏天泡脚暑湿可祛秋天泡脚肺润肠濡冬天泡脚丹田温灼彭祖、苏轼、陆游、乾隆、曾国藩等很多历史名人或养生、长寿者都喜欢睡前泡脚，泡脚能让人切切实实的感受到这一养生习惯带来的身体变化，比如腿脚有劲了、人更精神了，很多疾病自己好了！瑶药生长在广西巴马一带的深山幽谷之中，绿色天然、根源施治，最适宜泡脚。

长期用一身饱暖、牛大力、铜凉伞、红花倒水帘、夜交藤、威灵仙等研制而成的“巴马百岁汤”泡脚，可以打通经络、促进气血循环、祛寒排湿、强肾养元，为人体做一次全面的梳理与保养，往往多种疾病都能不药而愈！泡脚=祛病：每天泡泡脚疾病全赶跑俗话说“树老根先老，人老脚先衰”，家住帽儿胡同的郭大姐脚上皴裂、灰指甲，患有高血压、糖尿病等，除了吃药不知道该怎么办！郭大姐觉得人过半百，吃啥也不吸收，饭吃多了还不消化呢，更别说“是药三分毒”的药了！去年10月11号那天，郭大姐偶然看湖南卫视《百科全说》一档“瑶药泡脚”的节目，她觉得这些瑶药挺稀奇。

买了几盒巴马百岁汤一试，没想到泡了五分钟，就觉得全身畅通、舒服，20多分钟后背微微出汗，一量血压，就下降了30多毫米汞柱，而且膝盖忽冷忽热，感觉寒气好像往外逼……第二天一早，上厕所也顺畅了，而且走路去公园晨练时，觉得腰、腿轻便多了，风湿性关节炎不太疼了。

五款超美味的猪肉中药养生汤，四季都好喝！中药入汤，这应该是煲汤界公开的“秘诀”了，猪肉+中药，堪称是养生汤的完美搭配，和猪肉相配的这些中药，一般也是我们常见常买得到的，不同的搭配有不同的养生功效！【当归黄氏猪脚汤】主料：黑猪脚药材：当归、党参、黄氏、红枣、莲子、枸杞养生：补气血、健脾养胃做法：1、准备猪脚，首选太湖黑，剁成块，清洗之后焯水捞出；2、准备瓦罐，放入清水和猪脚，放入姜片，再放入浸泡清洗过的中药；3、大火煮开，小火笃2个小时即可。

【茯苓薏米莲子猪肚汤】主料：黑猪猪肚中药：茯苓、芡实、党参、莲子、淮山、薏仁养生：健脾祛湿、补阴养颜做法：1、猪肚清洗处理干净，或者直接购买半熟免洗猪肚；2、猪肚入锅，加葱、姜、水，烧开后，加料酒，捞走浮末；3、捞出葱姜，把浸泡清洗过的药材一起放入，大火煮开，再中火1.5小时即可。

【党参黄氏瘦肉红枣汤】主料：猪瘦肉中药：淮山、党参、黄氏、枸杞、红枣养生：益气补血、健脾养胃做法：1、瘦肉一块，切成小块，清洗干净；2、准备砂锅，放入姜片、瘦肉、清水，大火煮开捞去浮末；3、把浸泡洗净的中药放入，小火1小时即可。

【健脾安神润肺汤骨汤】主料：汤骨中药：百合干、罗汉果、太子参、沙参、芡实、淮山养生：补益脾肺、润肺安神做法：1、汤骨洗净，焯水捞出；2、药材浸泡半小时后洗净备用；3、备砂锅，把汤骨和药材一起放入，加水大火煮开，加生姜片、料酒；4、小火煮2小时，即可。

【虫草花党参排骨汤】主料：排骨中药：虫草花、芡实、枸杞、党参、百合养生：滋阴补肾、养肝明目做法：1、排骨洗净，下砂锅加水，加入姜片，大火煮开；2、把浸泡过的中药材放入，大火煮10分钟；3、转小火笃1.5小时，即可。

因为有中药的成分，所以汤汁喝起来有点中药味道，在适当放点淡盐的情况下口感还是会偏甜。

养生又美味，何不两全其美？吃货界的博士——膳博士专业有料，趣涨知食！。

客家猪肉丸汤怎么做_猪肉丸汤的客家做法步骤
猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

客家菜中以猪肉的做法居多，猪肉丸汤的做法步骤你了解多少呢？小编精心收集了客家猪肉丸汤的做法，供大家学习实践一下!
客家猪肉丸汤的制作食材
客家猪肉丸汤的做法步骤
1.西红柿洗净，切片。

2.猪肉丸子和粉丝准备好。

3.榨菜丝准备好。

4.热锅上油，放入切好的西红柿块，煸炒出西红柿汁。

5.放入榨菜丝，炒匀。

6.倒入热水，大火煮开。

7.加粉丝入内。

8.倒入肉丸，大火煮开。

9.调入盐。

10.调入味精，撕葱花，即可出锅。

猪肉的功效和作用
增强免疫力，提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。

促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。

营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

老姜肉片汤的做法
关于《老姜肉片汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生姜肉片汤是一种较为传统式的特色美食，关键广为流传在湖广一带，是湖广老百姓较为钟爱的一种夏季特色美食，生姜的甜味可以合理的除去肉的腥味儿，让肉释放出甘甜的味儿。

生姜肉片汤也是一种滋补养生的药膳汤品，生姜带有姜辣素，有散寒的实际效果，对发烧感冒有一定的抑制功效。

下边就为大伙儿介绍一下生姜肉片的做法吧。

原材料：
新鮮猪里脊100克、生姜一大块、葱段少量。

调味品：
动物油少量、盐适量、纯粮酒、吉士粉、生抽一勺子、味精少量。

作法：
1、猪里脊切成片，撒豆豆盐、生抽、少量吉士粉抓匀，生姜去外皮切片状；
2、坐锅烧热动物油下生姜片撒少量盐用低火炒出香味，炒成生姜片打卷；
3、然后下小肉炒至掉色，喷纯粮酒再次炒进味；
4、加水浸过全部原材料，大火烧开转中文火煨10分钟撒味精、葱段就可以。

留意：
1、一定要新鮮的肉，喜爱肥的能够换为五花肉，也十分的香；
2、生姜片要切薄，炒成翻卷，汤中的姜味才更为突显；
3、纯粮酒一般是高宽比的，依自身口感轻和重调放，大约一酒瓶盖子差不多了。

生姜小肉的味儿极为美味，特别适合不久发烧感冒和人体较弱的人服用。

可是，俗话说得好：早上吃姜，胜于参汤！晚上吃姜，相当于毒药！因此，吃生姜小肉时一定要依据時间而定，
最好是不必晚上吃，会对人体造成伤害！最终，期待大伙儿可以了解一下生姜肉片的做法，有兴趣爱好的能够专家学者做一做，好处多多！。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享瘦肉煲汤的做法有哪些
导语：夏天的天气非常热，很多人都经常觉得自己没有食欲，如果吃的菜太过于油腻的话，也会影响本就不怎么好的胃口。

所以今天我们就给大家推荐一款
夏天的天气非常热，很多人都经常觉得自己没有食欲，如果吃的菜太过于油腻的话，也会影响本就不怎么好的胃口。

所以今天我们就给大家推荐一款非常清凉，同时滋补的疗效也非常好的一款汤品。

相信大家肯定会非常喜欢这道做起来非常简单味道非常清爽，食材又很常见的菜。

清凉瘦肉汤的介绍：
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

清凉瘦肉汤的材料：
主料：瘦肉250克(5两)、生熟薏米10克(2钱)、莲子5克(1钱)、百合5克(1钱)、淮生10克(2钱)、玉竹5克(1钱)、茨实5克(1钱)调料：盐、生油
清凉瘦肉汤的做法：
1、瘦肉焯水，煮5分钟，取出洗净。

2、洗净全部清补凉配料。

3、把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。

小贴士：所有药材都为下火清凉的药材。

清凉瘦肉汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

通过浏览以上的内容，相信大家都觉得做一道好的瘦肉汤，不是一。

煲汤配方广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。

据说很多内地人，千里迢迢来到广东，就为尝一尝这“汤”，这广东汤的滋味。

广东煲汤兼美味与药用功效于一身，本广东煲汤食谱大全，希望对大家有所帮助！◆青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能◆冬菇清汤用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半广东靓汤小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.附注: 如用日本香菇,汤味更鲜◆鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法:(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉◆罗汉果瘦肉汤用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗做法:(1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.附注:(1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.◆冬菜肉饼汤广东靓汤用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许做法:(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成附注:(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸◆薯仔排骨汤用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗做法:(1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮(2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮◆栗子瘦肉排骨汤用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两广东靓汤（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗做法:(1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时(3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用附注:(1) 扁身的栗子易软味甜(2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。

客家菜大全041 客家猪肉汤材料：头顶腈肉、排骨、猪肝、胡椒、葱花、盐。

做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。

最后撒点葱花即可。

附注：这是猪肉炖汤版本。

042 上杭兜汤哩材料：腈肉1000克，地瓜粉200克，鱿鱼、香菇适量，胡椒粉、葱花、精盐、味精、麻油、酱油各适量。

做法：将腈肉切成薄片，用盆盛好，加入地瓜粉、精盐，放少量清水搓至不粘手待用。

烧热锅，放入清水，沸后将拌好的肉下锅煮熟，加入香菇丝、鱿鱼丝同煮，然后盛起。

舀入碗中时，加入适量的胡椒粉、味精、麻油、葱花之类。

附注：汤热肉嫩、清香可口。

043 八刀汤就是用腈肉、猪肺、猪心、猪腰（肾）、猪肝、猪肚、禾镰铁（脾）、粉肠等加胡椒慢火煲。

调味、放点葱花即可。

苏东坡《猪肉颂》“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。

”估计是有了“东坡肉”以后，大家才那么有兴趣食七层腈（五花肉）。

不但食了，而且把它作为宴席的头牌大菜。

044 红焖猪肉材料：五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等制作：●选三层的五花肉，切成块，把生葱、姜和当归片放入开水，加点酒，把肉放进去滚10分钟左右，捞起肉，过凉水漂半个小时，油全部漂掉。

●然后用油炸，炸好后放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲，要注意把握火候，不能煲得太烂，也不能太硬，一般要煲一个小时以上。

一、客家地区办大席的经典菜，色水喜庆。

二、味浓香且不油腻。

045 梅菜扣肉材料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。

做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在枮板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

猪肉汤的做法有哪些？
猪肉汤每个人都可以做，因为猪肉在生活中可以说是最常见的一种肉食了，可以帮助我们补充人体所需的各种营养物质，其实它是老少皆宜的一道食物，而具体的做法可以看看下文的介绍。

一、食材：
猪肉半斤白菜一棵（或冬瓜等小菜）淀粉鸡精食盐姜葱
准备：生猪肉切片，放入盆中，加入5、6勺淀粉（可放多点，搅拌到肉上看起是有一层白白的淀粉，这道菜是淀粉多才会滑）拌匀；白菜随你自己弄，怎么样都可以；（姜切片，葱切成花）做法：多点冷水入锅，开火加姜片，烧开后放入拌好的生猪肉，（最好几片几片的下，不要一下全倒进去了，否则散不开）煮10分钟左右，边煮边打汤面上的泡和煮出来的淀粉，之后放白菜，煮1、2分钟，放鸡精和食盐调味，出锅即食，有葱的放些葱。

二、客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份) 1.猪肉洗净切厚片；
2.红枣洗净拍扁去核；
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
三、客家焖猪肉做法
精选猪肉。

用猪肚子上的带骨，（俗称：五花肉）切块，3*3厚薄。

洗干净后就下锅炒。

加黄酒，加少许水（肉的一半多点）
加酱油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等汤烧干留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花水许。