客家人民俗特色

客家民俗风情之民间舞蹈在中国的广大土地上，有着许多丰富多样的民俗文化，其中客家文化是一个独特而重要的存在。

而客家民俗中的民间舞蹈更是展现了客家人民智慧和热情的集大成者。

本文将会介绍几种代表性的客家民间舞蹈，以及它们所传递的文化内涵。

通过了解这些民俗舞蹈，我们可以深入了解客家人的习俗和精神世界。

一、花炮舞花炮舞是客家民间舞蹈中最为热烈和富有仪式感的一种。

表演者手持花炮或者竹筒，在节奏的指挥下伴随着鼓点，舞动身体，炫耀技巧。

这种舞蹈起源于客家人民祭祀活动中的一部分，代表着吉祥和福气。

通过舞蹈的形式，人们传达对于丰收和新年来临的期盼。

整个舞蹈充满了爆炸力和活力，能够充分激发人们的热情，也是客家文化独特的体现。

二、锣鼓舞锣鼓舞是客家民间舞蹈常见的一种形式。

它是一种集合了音乐和舞蹈的艺术表演，以锣鼓的节奏为依托。

舞者们跳跃、转动、踢腿等动作，配合着锣鼓的击打声，展现出旺盛的生命力。

锣鼓舞通常在节日、婚礼、庆典等场合上演，是一种热闹喜庆的表达方式。

通过锣鼓舞，客家人民表达了对于快乐和丰收的期待，也展现了团结、奋发向上的精神风貌。

三、竹竿舞竹竿舞是客家地区常见的一种传统民间舞蹈。

表演者手持竹筷，在舞台上舞动，以柔和的舞蹈动作展现出温婉和谐的氛围。

竹竿舞给人一种清新、宁静的感觉，能够让人身心放松。

这种舞蹈起源于客家农民在田间劳作时的一种习俗，既是对收获的庆祝，也是对美好生活的向往。

竹竿舞不仅展示了客家人民对自然的热爱，更传递了他们对于和谐与幸福的向往。

通过了解客家民俗中的民间舞蹈，我们可以感受到客家人民热爱生活、热爱自然的精神风貌。

这些舞蹈通过身体语言和节奏，传达出丰收、团结、喜庆等正能量。

这些舞蹈不仅是艺术的表达形式，更是民族文化的载体和传承者。

它们表达出了客家人民对于美好生活的追求和祈愿，也是客家文化的瑰宝。

在现代社会，客家民间舞蹈仍然保持着其原始的形态和传统的内涵，同时也融入了一些现代元素，向世人展示出了客家文化的魅力。

遂川客家风情一、概述客家，源于中原地区，外迁来县，大多居于山区“利用土人不耕之高岗山谷，从事垦种”，创造新的家园。

世易时移，客家人在与当地居民的长期共处中，既保留中原传统文化习俗，又逐渐吸收当地人的风俗习惯，形成了客家人独特的民俗文化风情。

二、客家人的衣着穿戴客家人穿衣最明显的特点是男女上装均为右衽偏襟形式，儿童也穿大襟衫，只是女孩上衣稍长过膝，男孩上衣则要短些。

成年妇女的大襟衫做工精细，领口、开襟、襟边以丝线编成花饰，十分美丽；为便于劳作，在上衣外加系“拦身裙”，裙上绣以花鸟吉祥图案，两侧下襬贴上花边，系上银制项链与腰链，束出胸挺腰细的效果，既干练利索，又富有美感。

客家男人喜围“唐裙”，即用白布和青布围在腰间，热天便于揩手擦汗，冬天便于避风烤火。

为适应山区耕作，客家人的裤子一般为大裆裤，裤头宽大，便于耕作时挽卷。

衣裤多用土布，冬装染成藏青色，夏装用土法漂白制作。

客家人大都习惯赤足，出门远行或上山多穿草鞋，早晚休息或走亲戚时才穿布鞋。

布鞋都是自制，鞋面用料不同，但鞋底都是手工扎成的白布千层百纳底，经久耐穿。

客家妇女还以鞋作为表达情爱的一种方式，客家姑娘出嫁前制作大量男女式布鞋随嫁赠与丈夫家人与其亲友。

客家妇女不戴帽，结婚后梳髻，冬天在额边系一块宽约两寸的夹层青纱条御寒，称“贴耳帽”(本地人称“汗巾”)，正中缀以玉器或银器饰物，年纪稍大的妇女寒冷时还会裹上一条头帕。

老年男性和小孩戴双层夹布铺上棉花、遮住后颈及肩部的风帽，小孩风帽都做成兽头状，既象虎又象狗，缀以各种饰物，帽后系飘带铃铛，所以客家人俗称：狗头帽。

母亲背幼儿外出时，身上披一块用苎麻线编织的“网裙”，网裙周边系吊数十枚古铜钱，用作避邪驱灾。

改革开放以后，多数客家人尤其是青年男女的衣着穿戴逐渐与时尚同步，只在偏远山区部分中老年人依然保留传统的穿戴装饰习俗。

擂茶来源: 中国吉安网—井冈山报2017-07-21 09:30 我要评论井冈山报社融媒体擂茶，旧时人们称为“三生汤”、姜盐茶，是用大叶茶、米、生姜、茱萸、芝麻、花生、黄豆、食盐等为原料制成的一种饮品。

客家民间文化与传统生活方式作为中国独具特色的少数民族之一，客家人的文化传统至今依然流传着。

他们的传统生活方式与习俗，不仅反映出了客家民间文化的内涵，也成为了中国传统文化的重要组成部分。

客家民间文化和传统生活方式，一直深受海内外各界人士的喜爱和研究。

一、客家民间文化（一）饮食文化客家饮食文化是客家人生活中不可缺少的部分。

客家饮食讲究营养、美味、艺术与健康。

著名的客家特色美食有客家酿豆腐、客家猪脚饭、客家荔枝肉等，在中国的餐桌上享有盛名。

客家人烹调食物有讲究，如烹饪猪肉时，他们大多数喜欢将血水洗净，油炸熟后才烹制，以去除异味和腥味。

客家人还有“蚝皇”的称号，因为他们善于烹制海鲜，特别是蚝类食品。

（二）建筑文化客家民居是客家民间文化中最具代表性和特色的地方之一，是一种古老、神秘、厚重和文化内涵丰厚的建筑形式。

客家人的民居通常建筑在山上或坡上，非常巨大，可以住进三百多个人。

坚固的厚墙、大理石石板、铜都和木精美雕刻的门窗，都是客家建筑特色的代表。

（三）服饰文化客家人的传统服饰也是客家民间文化中的重要组成部分。

客家服饰讲究朴素，大多采用深色系的布料。

客家女子的服装多以蓝色或黑色为底色，衣袖注重防冷，裙摆呈锯齿形，这样方便行走和攀岩。

客家男子的服装也大多是黑色或深褐色的长袍，裤腰修长，袖口细长。

千百年来，客家人的服饰一直在发展和改变，但是保留了传统的风格和文化特色。

二、传统生活方式（一）开垦山地客家人居住的地区大多是山区，他们在生产、生活和文化上与其他民族形成了明显的区别。

为了积累更多的土地资源，客家人不断开垦山地，利用上山种植、下山放牧的方式生活。

他们保护自然，善待土地，将荒地开垦成农田、果园和茶园。

（二）民俗文化客家人的传统生活方式离不开民俗文化。

他们信奉道教、儒教和佛教，有多种婚俗、死亡礼仪和节日习俗。

比如，他们崇拜太岁，每年都要祭祀太岁神；在每年的农历正月十五，客家人要赶集，象征着新的一年的开始；在沐浴节，客家人将会吃粿、果子和清酒来祭祀祖先。

客家菜的民俗背景食在客家的文化象征客家菜是中国传统菜系之一，以其独特的口味和烹饪方式而闻名于世。

它不仅代表了客家人民的风味和烹饪技艺，还承载了丰富的民俗背景和文化象征。

本文将探讨客家菜的民俗背景，以及食在客家的文化象征。

一、客家人民的独特民俗背景客家人民是中国历史上的一支重要民族，他们广泛分布于中国南方的福建、广东、江西、湖南、广西等地。

由于长期的人口流动和迁徙，客家人逐渐形成了自己独特的民俗背景。

1. 客家人的团结与勤劳客家人历来以勤劳和团结而闻名。

由于生活环境的限制，客家人民发展出了自给自足的农耕经济模式，他们努力开垦土地，耕种农田，勤劳致富。

同时，客家人普遍倡导家族观念，重视家庭的纽带和互助关系，通过家族组织的形式维持着强大的团结力量。

2. 崇尚节俭与质朴客家人民崇尚节俭和质朴的生活方式。

由于地理环境和经济条件的限制，客家人注重节约资源，尤其是在饮食上。

他们善于利用农产品和山区的自然资源，将其加工制作成各种美味可口的食物，形成了独特的烹饪风格。

二、客家菜的特色与独特风味客家菜是客家人在长期生活中形成的一种独特烹饪风格。

与其他地方的菜系相比，客家菜有其独特的特色和风味。

1. 注重原料的选用和烹饪技巧客家菜注重选用新鲜、健康的农产品作为菜肴的主要原料，注重保持食材的原汁原味。

并且客家菜在烹饪过程中尤其重视火候的掌握，注重火候的闷煮和炖煮技巧，以确保食材更加入味，口感更加鲜美。

2. 强调口味的醇厚和多样性客家菜以其浓郁的口味而著称，注重调味品的搭配和使用。

客家菜通常采用蒸、炖、煮等烹饪方式，以辅料和调料的炒、炸等手法调配出丰富的口味变化，从而使得客家菜在风味上更加多样化和醇厚。

三、食在客家的文化象征客家菜不仅仅是一种食物，更是客家文化的象征。

它融合了客家人民的团结、勤劳、节俭和质朴的精神，成为客家文化的一部分。

1. 团结合作的象征客家菜中常见的大锅菜就是以其团结合作的象征。

大锅菜是客家人民在家庭团聚、节庆喜庆时的必备食物。

客家民俗风情之民间舞蹈打花鼓老辈人常说"凤阳婆打花锣打花鼓"。

流传于闽北一带的，人叫"凤阳花鼓";流传于闽西南的称之为"打花鼓"。

历史上自盛唐、南宋至明禾、清初，福建境内曾有三次人口大迁徒。

这种大迁徒，促进了地区间经济文化的交流，也带来了外地的民间歌舞。

尤其是明本、清初这一次，江淮一带兵连祸结，灾荒连年，人民流离失所，纷纷南逃，民间巴人飘流四万，流落街头，靠卖艺为生者甚多，《打花鼓》即由此时传入。

它歌舞结合，通俗易懂，非常活泼，为人们所喜闻乐见，至今在闽西的宁化、清流、连城、上杭、永定、明溪等地流传不衰。

《打花鼓》有多种演出样式，有二且一丑，一且一丑或多且多丑等几种。

一般三人表演为多。

且角过去都是男扮女装，手执锣或腰系鼓;丑角手执扇与且角对唱对舞。

且角腰部的扭动伴以头部频频抖动，节奏明快、舞姿优美;丑角的动作轻快活泼，风趣幽默。

音乐有专用的《花鼓歌》，旋律流畅动听，节奏明快跳跃，很适合边歌边舞或叙事演唱。

小池乡的老艺人马于得(1901年生)说:我二十岁随师傅李惠民学习打花鼓技艺。

李惠明师傅是向大桐乡的师祖学的。

明末、清初，汀州沿途出现一位逃荒汉子，卖唱乞讨为生，乞到小池乡一户富家时，碰上两位卖唱女艺人，三人谈起，原来都是从风阳流浪出来的;说到家世，又是远房亲戚，倍觉亲热。

在主人的邀请下，三人高兴地上厅堂，表演了《打花鼓》，从此《打花鼓》就一代一代地在小池乡流传下来。

龙凤灯《龙凤灯》流行于龙岩市新罗区红坊，永定县坎市、高坡一带，是闽西客家聚居区元宵节期间活动的一种民俗舞蹈。

福建客家人绝大部分为古中原移民，祖籍带来很多当地当年的风俗习惯，世代相袭;元宵灯会及《龙凤灯》亦复如此。

由于长时间保存在偏远的闽西山区，很少受外界的影响，因而古风犹存。

客家人"灯""丁"谐音，"出灯"意即"添丁"。

客家人的春节
春节是中国的传统节日之一，而对于客家人来说，这个节日更是有着特殊的意义。

在客家人的传统观念中，春节是一年之中最重要、最庄严的节日，也被视为家庭团圆的时刻。

在客家人的家庭中，过年前几天就是忙碌的时间。

他们会打扫卫生、彻底清洁房屋，以驱散一年的晦气，并为新年的到来做好准备。

同时，客家人也会准备一些传统的年货，如年糕、饺子等，以备招待亲友。

除夕之夜，整个家庭将在一起守岁。

客家人会燃放鞭炮，驱除邪气，而家人们则团聚在一起，共同等待新年的到来。

在这一晚上，客家人会准备一桌丰盛的年夜饭，供祖先享用，并以此表达对祖先的敬意。

正月初一，是客家人迎接新年的第一天。

在这一天，他们会穿上新衣服，戴上红色的帽子和鞋子，以示吉祥。

随后，家人们会一起拜神、拜祖，祈求来年的平安和幸福。

除了家庭聚会，客家人还会参加一些传统的庙会和民俗活动。

他们会去拜访亲朋好友，互赠红包，并相互祝福。

在这个节日里，喜庆的气氛弥漫在每个客家人的生活中。

总的来说，客家人的春节庆祝方式与其他地区并无太大差别，但有着独特的文化内涵。

通过这个节日，客家人传承和弘扬着自己的传统文化，展示着自己的家风家训。

对于客家人来说，春节是他们重要的节日，也是他们传统文化的重要组成部分。

客家的工艺客家人在中国南方地区有着悠久的历史，拥有独特的文化和工艺遗产。

客家的工艺多样且富有创意，融合了农耕文化、民俗风情和民间艺术。

以下将介绍客家的几种主要工艺。

客家陶艺是客家工艺中的重要组成部分。

在客家地区，陶艺生产已有上千年的历史，是客家人民生活不可或缺的物品。

客家的陶艺产品形态丰富多样，包括陶罐、陶盆、陶瓷餐具等。

其色泽以红褐色为主，具有朴实、古朴的特点。

客家陶艺的独特之处在于制作工艺上的独具匠心，采用的是纯天然的原料，手工制作而成，充满了传统的手工艺术之美。

客家刺绣是客家女性在家中传承的一项手工技艺。

客家刺绣以精致的绣花技法和独具特色的图案而闻名。

它传承了传统的华夏文化，将中国山水画的意境融入刺绣中，形成了独特的客家刺绣风格。

客家刺绣的特点是线条细腻、图案繁复，以花卉、鸟兽和山水为主题，色彩鲜艳，寓意吉祥如意。

客家刺绣作为一种传统艺术形式，不仅体现了客家人民的美丽情感，还具有很高的艺术价值。

客家剪纸是一种以剪刀为工具，在纸上进行剪刻的传统手工艺术。

客家剪纸的特点是造型奇特、色彩鲜艳、寓意丰富。

剪纸艺术作为一种乡土艺术，通常被用来装饰窗户、门楣和墙壁，以增加喜庆和繁荣的氛围。

客家剪纸的图案主题多样，有花鸟、人物、神兽、祝寿、婚嫁等，象征着吉祥、幸福和团圆。

客家雕刻是客家工艺中的一项传统手工艺术，流传至今已有几百年的历史。

客家雕刻以木材为材料，通过精细雕刻技法，将客家的乡土文化、宗教信仰和民俗风情融入作品中。

常见的客家雕刻作品有门楣、梳妆镜、屏风、雕花桌椅等。

客家雕刻的特点是图案繁复、造型精巧，栩栩如生，寓意深远。

客家雕刻作品既具有实用价值，又具有观赏价值，可谓是融艺术性和实用性于一体的工艺品。

此外，客家还有许多其他的工艺，如客家纸扎、客家包袱绣、客家木构…等。

客家工艺作为客家文化的重要代表之一，不仅体现了客家人民的智慧和创造力，还寄托了人们对美好生活的向往和追求。

作为非物质文化遗产的一部分，客家工艺在当代社会中得到了广泛的传承和发展，并为人们了解和研究客家文化提供了宝贵的资料。

客家文化客家文化，是指亚洲地区的客家人共同所创造的文化，包括客家话、戏剧音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、人文、饮食等方面。

客家文化源自中原汉人南迁时自身所保留的唐宋时期的河洛文化和中原文化并吸收了苗瑶畲各族文化，融合了原生在广东地区的南粤文化（即岭南文化或称广东文化），而位在江西省南部的客家人，则融入了吴文化和楚文化，再加上长期居住在丘陵地环境影响，形成具有特色的客家文化，不同支系的客家人，在文化特征上也有所不同。

而客家人也被称为是“丘陵上的民族”。

其文化特色为：保守、稳重、节检。

客家文化的主要内容如下：1、戏剧音乐客家山歌客语流行音乐采茶戏（三脚采茶戏）平安戏（收冬戏）木偶戏客家八音广东汉剧（广东客剧）山歌剧客家布袋戏（以客语发音的布袋戏。

其中以云林县最为著名）踩马灯渡台悲歌2、民俗项目广州客家猫舞客家傩舞3、客家建筑客家土楼：又称为围楼。

客家人所居住的大型民居。

已经列入世界文化遗产，主要分布地为闽、粤、赣边境。

围屋（围龙屋）：围龙屋，由中间上、中、下殿堂及左右对称半圆型分布围屋组成，外围最多的有十几围，前面为半圆型鱼塘与围龙屋形成一个圆形。

主要分布在广东，现保存最好规模较大的在香港新界。

赤柱八间屋4、饮食文化客家人勤俭刻苦，平时省吃俭用，只在年节与朔望祭拜祖先神明，或是婚丧喜庆宴客才会宰杀牲畜。

为了不浪费食材，极讲究妥善运用牲畜之各个部位作成佳肴。

演变至今，已形成“四炆四炒”的八道宴客标准菜色。

5、武术客家人在体型上吃亏，与人对打，务求一击中的，因此客家武术出手必中要害，在攻击时上以咽喉、中以心窝、下以阴部为重心，主要是让敌人暂时痛到无力反击，并争取脱逃的空间和时间，或加以反击。

客家龙形拳客家流民拳布鸡拳金鹰拳6、节日7、民间信仰伯公义民爷三山国王三界爷：即三官大帝龙神五显大帝：闽南漳州诏安客家人的信仰，现今在台湾的彰化、台中、云林、屏东、台北、宜兰、台东等18个县市，共有从诏安分香的五显宫或五通宫，目前彰化大村乡、员林镇、埔心乡、溪湖镇等4个乡镇，共有10个庄头，为轮流值年炉主，故依帝别划分奉祀区域。

客家人元宵节有什么习俗春节过后不久，就会迎来中国的传统节日——元宵节，每年的正月十五。

全国各地的客家人都非常重视这个节日，客家的各种民间文艺活动形成了丰富多彩的一个节日。

下面，小编为大家介绍一下客家人元宵节的习俗，欢迎大家阅读。

客家人元宵节的习俗1：迎古事“迎古事”也是重要项目。

“古事”是以孩童化妆成各种古代人物固定在铁架上抬着巡游。

最著名的是连城罗坊“走古事”。

它的特点是规模大和有浓厚的竞技性。

一棚古事需壮年男子80余人，轮流一次18人扛抬奔跑。

正月十五日上午在陆上抬着竟跑后，下午又到河水中逆水抬着竟跑，两岸人山人海，在锣鼓、鞭炮、响铳和呐喊声中你追我赶，紧张热烈、撼人心魄，被媒体喻为“客家山村狂欢节”。

长汀、永定等县一些乡镇，也多有这种“迎古事”活动，但只是抬着巡游，没有赛跑竞技。

客家人元宵节的习俗2：凤舞凤舞又名双凤舞，流行于清远市城区(简称“清城”，又名曰“凤城”)内各个乡镇。

每逢春节，元宵，中秋等民间节日和民众乔迁新居，婚嫁喜庆等场合均有凤舞表演。

凤舞表演以道具为主，用打击乐伴奏，加唢呐(代替牧童土笛)吹奏引子及过门。

打击乐起着烘托渲染的作用，使整场面气氛颇为抒情，欢快，热烈。

客家人元宵节的习俗3：闹花灯闹花灯在我市已有四百多年历史了，最初是流行于清远市英德县沙口镇的民间舞蹈。

闹花灯从中原地区传入，沙口镇的清溪，红峰等村庄均有此习俗。

其中以清溪村为主。

客家话“灯”与“丁”同音，每逢元宵节，闹花灯的花灯队(各村自行组织)，从黄昏开始出发。

每到一家，便会高声叫喊：“灯来了，灯来了，接灯啦，接灯啦……”意谓今年要添丁了，所以倍受村民欢迎。

主人家都会烧鞭炮来迎接花灯队的。

客家人元宵节的习俗4：舞被狮舞被狮，最早流行于我市的佛冈县汤塘镇围镇村的刘氏家族，在长期的农耕习俗中形成。

以娱神，娱人为内容的传统民间民俗文化活动，至今又有两百多年的历史了。

舞被狮活动从每年的正月初六上灯(客家风俗，初添男丁的家庭要在宗祠内放一个花灯)开始，正月十五，十六舞被狮舞进村中上年全部添男丁和新娶媳妇的家庭。

客家人衣食住行一、服饰客家人服饰讲究朴素实用，宽敞简便。

普遍喜穿素色，尤以蓝黑白色最为流行。

质地多为粗布，漂蓝缎乌成衣，自织夏布做帐。

也有用夏布做夏衣穿的。

清朝时男女老幼几乎全部穿“侧襟衫”，长袖，直领，布扣，开襟由领口斜向右胁，里襟装袋。

裤是一律“大裆裤”，又宽又大，另接四五寸阔的腰头，腰不开口，多余部分折叠于肚前，以带系住。

裤管又称裤脚，宽约０．３米。

妇女衣服领边加滚饰，开襟、袖口、裤脚加花边等。

清末上层社会的男子出外或会客多穿长衫，有时加马褂在长衫上面。

农村女子普遍系着的一种围裙“掩腹”，其实可以掩胸，下摆宽及两侧，上端缝花刺绣，另加“颈链”“腰链”和“牙牌”,“手镯”等银饰。

姑娘梳辫，少妇盘髻。

另外，小脚妇女还有穿绣花鞋，系罗帕的装束。

农家妇女不缠脚，老妇也系罗帕。

民国时期，男子的侧襟衫逐渐淘汰，长衫马褂增多，后来出现中山装，在知识界开始盛行。

劳动者则多穿对襟短衫的，俗称褂哩。

妇女则仍保持侧襟衫为主，只有少数读了书的女性改穿旗袍戒蓝衣黑裙，衣袖明显缩短至掌根。

读了书的男子多改着西式裤，用皮带或吊带，女裤则一直以大裆为主。

鞋袜方面，清朝时多穿布鞋，是家族妇女自制的，妇女鞋加绣花,小脚女人的鞋尖而翘,长度仅１４－１５厘米。

雨天多打赤脚；或木屐布鞋，长汀称“鞋屐”；或布鞋底加厚并涂以桐油。

出远门或上山割草砍柴，穿稻草编的草鞋。

到了民国，外地运进来的胶鞋，雨鞋，皮鞋，只有少数人穿用。

一双雨鞋，往往全家人使用。

袜子旧时用布缝制，清末开始有了纱织袜子。

清末民初上层社会男子戴有帽顶的礼生帽。

普通男人戴棉线织的筒状爪子帽，后多改戴半球形羊毛帽。

妇女冷天包罗帕，很少戴帽子。

二、饮食客家人日常三餐，多数早晚食粥，昼边（中午）食干饭。

农村早餐粥加杂粮。

长汀称杂粮为“粗货”，过去常年是“粗货半年粮”，歉收之时则以杂粮为主，有时要食番薯渣充饥。

麦子一向少种，故面条只作年节加餐或招待客人时用。

有时春荒青黄不接之时，将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日，５０年代后则很少如此吃了。

泉州的客家文化特色有哪些泉州，这座历史悠久的城市，以其独特的闽南文化而闻名遐迩。

然而，在泉州的文化版图中，客家文化也犹如一颗璀璨的明珠，散发着别样的魅力。

客家文化在泉州的形成，与历史上的人口迁徙密切相关。

在不同的历史时期，客家人为了寻求更好的生活，辗转来到泉州，带来了他们独特的语言、风俗、习惯和传统。

语言是客家文化的重要组成部分。

客家话在泉州的客家聚居地中仍被广泛使用，它保留了大量古汉语的音韵和词汇，有着独特的语调与发音方式。

这种语言不仅是交流的工具，更是客家文化传承的重要载体。

通过客家话，人们能够感受到历史的沉淀和文化的底蕴。

在饮食方面，泉州的客家美食独具特色。

客家酿豆腐是其中的代表之一，鲜嫩的豆腐中间嵌入精心调制的肉馅，经过煎、煮等烹饪方式，口感丰富，味道醇厚。

还有客家盐焗鸡，鸡肉紧实，皮脆肉嫩，盐焗的独特风味让人回味无穷。

此外，客家的糍粑、芋子包等小吃也深受人们喜爱，这些美食不仅满足了人们的味蕾，也传递着客家人对生活的热爱和对传统的坚守。

建筑也是泉州客家文化的一大特色。

客家土楼在泉州的一些地区可见其身影，这种独特的建筑形式集居住、防御等功能于一体。

土楼通常呈圆形或方形，以厚实的土墙为主体，内部结构精巧，房间布局合理。

土楼的存在，不仅展示了客家人的智慧和勤劳，也体现了他们团结互助的家族观念。

客家的民俗活动丰富多彩。

在重要的节日和庆典上，舞龙舞狮是常见的表演形式，热闹非凡的场面充满了欢乐和喜庆的氛围。

客家山歌也是客家文化的瑰宝之一，其歌词质朴，旋律优美，反映了客家人的劳动生活、爱情故事和对家乡的眷恋。

泉州的客家文化还体现在传统手工艺上。

比如，竹编工艺，客家人用灵巧的双手将竹子编织成各种精美的生活用品和工艺品，如竹篮、竹椅等，展现了高超的技艺和独特的审美。

客家文化中的家族观念和宗亲意识十分浓厚。

家族中的长辈受到尊重，晚辈们遵循着传统的礼仪和规矩。

家族中的宗祠是凝聚族人的重要场所，每逢重大节日和家族活动，族人都会聚集在这里，共同祭祀祖先，传承家族的历史和文化。

客家人的民风民俗古代都有说：潮州九县不同音，潮汕各县也都有夹杂说两种方言的居民，所以也有的人称之为：“半山客”。

当然各县风俗习惯也有所不同的，但总的来说也是大同小异的。

就拿我们客家人风俗来说吧：到了十二月二十五后，我们都叫“入年价”意思就是过了今天新年就算是到来了，所以各家各户都会在自己的家里，打扫卫生，办年货，酿豆腐，做煎堆（年糕）...到了年三十那天，我们会全家早早的起床，家里每个人都各忙各的，我还记得在我小时候，年三十是最开心，最高兴的，吃完午饭后，我跟爸爸就一起把新的春联贴在门上，然后家里每个人都很早的就洗澡，再穿上新衣服.这时小孩们就等着大人们给我们压岁钱了。

这时也妈妈就开始张罗我们的年夜饭了，在吃年夜饭前，我们还要依照风俗先拜祭一下祖先。

到了年三十的除夕之夜，各家各户都会在子时一到时，争抢第一个点放鞭炮：我们当地叫“打头炮”。

谁家最先点鸣头炮就表示一定会行好运！而到了年初一的早上，起床后，打开门的第一件事也是放一串鞭炮：这就叫开门炮（也叫开门红）。

而每年春节的年初一和年初二，客家人在过去有不动扫帚的习俗。

各家不管居室、庭院的地面，尽管堆满厚厚的爆竹屑、果皮、烟头、糖果纸、花生壳，都不能扫地。

客家人认为在这两天内扫地，会扫走家中的财气。

这个习俗由来已久。

客家人把年初三称为“穷鬼日”，那天，把堆积的秽物彻底干净地清扫出去，叫“送穷鬼”。

而在这一天，客家人也是不出门的。

到了正月初四“弦架开”(即年假开)。

这一天传说是上天汇报的神明落地的一天，过去迷信的拜神者，都一早就上神庙烧香祝福，有些还把全家的生辰年庚八字，写在红帖上，缚于神轿上，向神许愿，希望他“上天言好事，落地保安”。

各行各业在新开市中，都有点“诀术”，教书的喜在笔筒上贴起“新春开笔砚，诸事皆逐意”的小红联；做生意的则一早起来就扫地，自外朝里扫，表示要把财扫进来，栖楹墙壁则贴上“开门扫地财长聚，货如轮转大利市”等吉利红联；农民则说这一天要吃蒜和猪肠，说吃了猪肠、蒜，新年做起事来“长长有和算”。

从传统舞蹈“打莲池”看客家民俗文化一、神秘的传统舞蹈“打莲池”在粤东北山区梅州，有这样一个舞蹈：为追思和超度女性亡灵，用特殊的方式为逝去的母亲祈福，这种客家特有的人生礼仪传统舞蹈称为“打莲池”。

打莲池是客家民间举办丧礼“香花佛事”的项目之一，源于一千多年前的唐代，后由明末客籍高僧何南凤整理改编，才有流传至今集佛曲、唱词、仪式、舞蹈于一体的“打莲池”。

在古梅州，由于特定的历史条件及恶劣的山区环境，客家妇女被迫挑起家庭的重担，与男人一起山间砍柴、田头耕种，还要灶头锅尾地料理家务。

清朝海禁大开，男人为谋生计，只身远渡重洋，留下女人刀耕火种、敬老养儿，独立支撑家计。

女人年老逝世后，她们的子孙为谢娘恩，会请香花僧尼来做法事，用“打莲池”来追思、超渡母亲，祈望以此来减轻她生前所承受的苦难，祈求菩萨保佑她们顺利到达天堂安享幸福。

这种感念和超渡母亲的仪式，饱含传统儒家“孝悌”思想，在客家民俗中流传已久、根深蒂固，在客家民众中占有重要位置。

二、“打莲池”与目莲救母的故事打莲池源于民间，兴于民间，由佛教僧人创造，也由“香花”佛教僧人表演传播。

由于其兼容唱、念、做等表演，极具特色，因此颇受客家民众欢迎。

“打莲池”舞时，由僧人在佛场中央设置一个直径约60至90公分宽的篾扎纸糊，外沿有2至8枝不同颜色的纸制莲花，状似池塘种植莲花盛开的莲池道具，表演规格有单莲、双莲至八角莲，由2至8位僧人对应上场表演。

和尚内穿戒衣身披大红袈裟，右手执锡制禅杖，杖环上穿有数枚铜钱，持系白布锡杖者为正莲、系红布锡杖者为副莲。

左手持着红布包着的铜珠环，杯内放一铁珠。

“斋姐”（客家香花尼姑的俗称）则身穿黑色大衾长袖衫及八褶长裙，手持相同法器；其余僧人手执大钹、铜铦、铜锣等禅器参与表演。

内容有“告佛、引亡、游狱寻母、打莲池、驱魔、散香水、救母出地狱”等10多个环节。

首先，僧人排成一行，整齐恭敬地站在菩萨佛像面前，禅器伴奏，口颂佛号、诵佛经叩请菩萨即为告佛、引亡环节；然后，僧人口唱佛曲、手舞禅杖，在佛堂四周行走游动，对着“莲池”边舞边变队形，时而相对顿杖摇铃，时而禅杖背靠火把交错，禅杖‘哗啦’，珠杯‘叮当’。

客家文化客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，包括语言、戏剧、音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、饮食等方面。

客家文化既继承了古代正统汉族文化，又融合了南方土著文化，加上长期居住在丘陵地环境影响，形成具有特色的客家文化，而客家人也被称为是“丘陵上的民族”。

而客家文化有古汉文化活化石之誉，客家学是当今世界的一门显学。

耕读传家(耕田可以事稼穑，丰五谷，养家糊口，以立性命。

读书可以知诗书，达礼义，修身养性，以立高德。

所以，“耕读传家”既学做人，又学谋生。

)是客家文化的特点。

客家文化的基本特质是儒家文化；移民文化与山区文化也是客家文化的重要特质，客家人的祖先崇拜、重教观念、寻根意识、开拓精神、以及奇特而丰富多彩的民俗风情等，在很大程度上是这三种文化特质的外化。

客家文化主要元素有：客家民居文化（围屋）、客家艺术文化（山歌等）、客家服饰文化、客家饮食文化、客家语言等。

山歌的客家元素、语言的客家元素、历史的客家元素、饮食的客家元素、居住的客家元素、营生方式的客家元素、婚丧喜庆的客家元素、宗教信仰的客家元素、保守文化的特殊族性客家元素等等……客家文化中无论是物质形态还是精神世界，文献典籍、艺术珍品、规章建设、器物营造等文化符号上无不闪耀着客家“和文化”的光芒。

文化是抽象的，但文化符号是具体的，文化一切表现莫不以符号为手段。

客家文化符号是经过时间洗涤后积淀下来的的精华，体现着客家民系的文化特色，记录着客家人的发展历史，透露了他们生活的行为规范和价值取向，传递着他们的生存经验和理想，以及留给后人能提升精神完善自身的信息。

文化符号在城市文明建设、和谐社会建设中都能渗透和鲜明呈现出来。

以族谱为主要文献形式记载了客家民系繁衍生息和谐的历史。

客家人特别重视记载本族血脉世系的宗族族谱,是各民系中最为突出的。

客家族谱是客家人珍贵的文化遗产，是姓氏血缘亲族的总徽记，是联结海内外客家裔孙的文本纽带。

以客家方言、山歌等艺术形式承载了客家和美文化的内容。