第三节 关注合理营养与食品安全
立仓中学：杨标
一、教学目标
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、教学重点
1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、教学难点
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
1课时
教学过程
一、合理营养
1.1不注意合理营养的危害
课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
1.2什么是合理营养?
观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。
1.3“我”该怎么做?
师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
合理营养
4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。
阅读课后“营养师”资料，拓宽视野
创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；
引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。
关注健康生活，进行情感教育
(注：书上第三节内容可作为学生调查过程中查阅的资料之一)
课前提出课题。指导学生开展调查(访问或查阅资料)，组织交流，做出评价。
二、食品安全
2.1整体感知食品安全的重要性
根据课前布置，发布收集到的有关食.品安全的信息听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。
2.2怎样购买安全食品
1 第二章 人体的营养
第三节 关注合理营养与食品安全
萌水中学 刘太新 尹磊
一、课前预习导学：
1、学习目标：
知识目标：1、能说出什么是合理营养。
2、知道什么是食品安全。
能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
2、重点难点：
重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为
3.课前预习需解决的基本问题
学生：1、准备小品《不吃早餐的坏处》；
2、学生早餐和正餐情况的调查报告；
3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；
4、收集有关食品安全的资料；
5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；
6、收集若干食品包装袋和包装盒。
教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；
2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；
3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；
4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；
5、指导学生制作手抄报；
6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
二、课堂学习研讨： 2 知识点 观察与思考 归纳与结论
合理营养
①不注意合理营养的危害
②什么是合理营养？
③“我”该怎么做？
④运用知识指导生活，设计午餐食谱
合理营养
边河中学课时教案设计
年级_____初二__ 学科___生物___ 总 课时 教研组长签字：
课 题 关注合理营养与食品安全 课 型 新授
教学目标 知识目标：知道有关饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。
能力目标：通过本课知识的学习培养了良好的饮食习惯；提高了大家的生存能力和生活质量；提高同学们利用所学知识解决身边实际问题的能力。
情感目标：通过合理膳食知识的复习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯；通过饭后不宜立即进行剧烈运动和预防食物中毒知识的学习，使同学们不仅知道如何科学地、合理地安排体育锻炼，同时也增强了学生的自我保护意识；既向学生进行了预防食物中毒的教育，又适时进行了保护环境的教育。
教学重点 知道有关饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。
教学难点 通过本课知识的学习培养了良好的饮食习惯；提高了大家的生存能力和生活质量；提高同学们利用所学知识解决身边实际问题的能力。
德育渗透 通过合理膳食知识的复习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯；通过饭后不宜立即进行剧烈运动和预防食物中毒知识的学习，使同学们不仅知道如何科学地、合理地安排体育锻炼，同时也增强了学生的自我保护意识；既向学生进行了预防食物中毒的教育，又适时进行了保护环境的教育。
教学方法 小组合作
教 具 多媒体
教学过程：
集体备课 个人备课
一、 复习“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
二、结合所学为家长设计一份午餐食谱
提示：1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
《合理营养与食品安全》习题
1、如图为平衡膳食宝塔示意图，五类食物的正确排序应是（）（1分） [单选题] *
A．①鱼、肉、蛋类，②果蔬类，③谷类，④油脂类，⑤乳、豆类
B．①谷类，②乳、豆类，③鱼、肉、蛋类，④油脂类，⑤果蔬类
C．①谷类，②果蔬类，③鱼、肉、蛋类，④乳、豆类，⑤油脂类(正确答案)
D．①果蔬类，②谷类，③鱼、肉、蛋类，④油脂类，⑤乳、豆类
2、如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（） [单选题] *
A．牛奶、鸡蛋、馒头
B．饼干、饮料、方便面
C．肉丝面、牛奶、蔬菜(正确答案)
D．稀饭、鸡腿、油条
3、下列饮食习惯比较合理的是（） [单选题] *
A．一日三餐，按时进餐，三餐能量之比3:4:3(正确答案)
B．不吃早饭省时省钱
C．合口味的食物多吃，不合口味的食物少吃
D．早上、中午务必少吃，晚上多吃
4、水在人体含量最多，占体重的比例大概为多少（） [单选题] *
A．6%~7% B．0.6%~0.7%
C．60%~70%(正确答案)
D．100%
5、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的习惯是（） [单选题] *
Ａ.不暴饮暴食，按时进餐
Ｂ.饭后加强运动，以助消化(正确答案)
Ｃ.食物多样性，不挑食
Ｄ.讲究食物营养成分的搭配
6、某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（） [单选题] *
A．煎鸡蛋
B．稀饭
C．五香牛肉
D．炒青菜(正确答案)
7、“绿色食品”指的是（） [单选题] *
A．富含叶绿素的食品
B．新鲜的蔬菜
C．无污染，安全，优质的食品(正确答案)
D．贴有“绿色”防伪标记的食品
8、随着生活水平的不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养角度分析，你认为造成“小胖墩”的主要原因是（） [单选题] *
A．营养良好
B．营养不良(正确答案) C．学习压力大，缺少运动
