1 教学设计
关注合理营养与食品安全
【教材分析】
本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。
【学情分析】
初二的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲，不喜欢老师的空洞说教，更拒绝老师将思想强加给他们。同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。
【教学目标】
知识目标：
1.举例说出什么是合理营养。
2.举例说出什么是食品安全。
能力目标：
1.尝试为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪体验。
2.通过收集、整理和分析资料,提高综合归纳能力。
情感态度、价值观：
1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康增进相互之间的情感。
2.认同科学知识在指导健康生活中的价值。
3.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。
【教学重点】
1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。
【教学难点】
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行动。
【课前准备】
教师：
1.收集电视报刊中有关合理营养和食品安全资料与信息，以备教学需要。
2.课前培训学生，指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及课堂角色分配。
第三节 关注合理营养与食品安全
立仓中学：杨标
一、教学目标
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、教学重点
1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、教学难点
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
1课时
教学过程
一、合理营养
1.1不注意合理营养的危害
课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
1.2什么是合理营养?
观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。
1.3“我”该怎么做?
师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
合理营养
4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。
阅读课后“营养师”资料，拓宽视野
创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；
引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。
关注健康生活，进行情感教育
(注：书上第三节内容可作为学生调查过程中查阅的资料之一)
课前提出课题。指导学生开展调查(访问或查阅资料)，组织交流，做出评价。
二、食品安全
2.1整体感知食品安全的重要性
根据课前布置，发布收集到的有关食.品安全的信息听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。
2.2怎样购买安全食品
边河中学课时教案设计
年级_____初二__ 学科___生物___ 总 课时 教研组长签字：
课 题 关注合理营养与食品安全 课 型 新授
教学目标 知识目标：知道有关饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。
能力目标：通过本课知识的学习培养了良好的饮食习惯；提高了大家的生存能力和生活质量；提高同学们利用所学知识解决身边实际问题的能力。
情感目标：通过合理膳食知识的复习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯；通过饭后不宜立即进行剧烈运动和预防食物中毒知识的学习，使同学们不仅知道如何科学地、合理地安排体育锻炼，同时也增强了学生的自我保护意识；既向学生进行了预防食物中毒的教育，又适时进行了保护环境的教育。
教学重点 知道有关饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。
教学难点 通过本课知识的学习培养了良好的饮食习惯；提高了大家的生存能力和生活质量；提高同学们利用所学知识解决身边实际问题的能力。
德育渗透 通过合理膳食知识的复习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯；通过饭后不宜立即进行剧烈运动和预防食物中毒知识的学习，使同学们不仅知道如何科学地、合理地安排体育锻炼，同时也增强了学生的自我保护意识；既向学生进行了预防食物中毒的教育，又适时进行了保护环境的教育。
教学方法 小组合作
教 具 多媒体
教学过程：
集体备课 个人备课
一、 复习“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
二、结合所学为家长设计一份午餐食谱
提示：1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
《合理营养与食品安全》说课稿
尊敬的各位领导、老师：
你们好！我说课的题目是《理营养与食品安全》。这节课是人教版七年级生物下册第二章中的第三节。下面我从以下几个方面介绍一下对这节课的设计。
一、说教材
1.教材的地位和作用
本教学内容为七年级生物下册第二章第三节“合理营养与食品安全”的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价，因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动性，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
2.教学目标
【知识与能力】
（1）能说出什么是合理营养。
（2）关注食品安全。
（3）通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【过程与方法】
通过搜集资料、分组讨论等活动，培养学生分析问题、解决问题的能力。
【情感态度与价值观】
学生通过制作、设计午餐，从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦，体验父母的辛劳。
3.教学重点和难点
教学重点：举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱；理解“平衡膳食宝塔”；关注食品安全。
教学难点：什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
二、说教法，学法
教法：启发式引导、交流、讨论。
学法：本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华，提前布置学生利用图书等资源查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人，同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
