项目5任务1
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项目五脂肪与畜禽营养任务一脂肪的组成与生理功能任务二脂肪营养知识点一:脂肪的组成与特点(一)脂肪的组成除少数复杂的脂肪外,均由碳、氢、氧三种元素组成,动植物体中都含有脂肪。
根据脂肪的结构,可分为真脂肪和类脂肪。
真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成,类脂肪包括磷脂、蜡质、固醇等。
这些物质均由脂肪酸、甘油及其他有机物质化合而成。
构成脂肪的脂肪酸种类很多,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸能与氢结合成饱和脂肪酸。
脂肪是一类存在于动植物组织中,不溶于水,但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的化合物。
(二)脂肪酸的特征构成脂肪的脂肪酸不同,可使脂肪的性质不同。
脂肪中脂肪酸含双碳键越多,不饱和程度越大。
含不饱和脂肪酸越多,其硬度就越小,熔点也就越低。
植物脂肪多属此类,常温下植物油脂呈液体状态。
畜禽脂肪多由饱和脂肪酸组成,故呈固体状态。
饲料在保管不善时,所含脂肪易于水解而使其品质下降。
不饱和脂肪酸易氧化、酸败,脂肪酸败程度可用酸价表示。
所谓酸价是指中和1_g脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
通常酸价大于6的脂肪可能对畜禽健康造成不良影响。
因此,在畜禽产品加工及贮存时应注意此特性。
不饱和脂肪酸能够与氢结合转化为饱和脂肪酸,从而使脂肪硬度增加,不易氧化酸败,有利于贮存,但也损失必需脂肪酸。
知识点二:脂肪的生理功能(一)脂肪构成畜禽体组织畜禽的各种组织器官中均含有脂肪,主要是卵磷脂、脑磷脂、糖脂和胆固醇。
蛋白质和脂类按一定比例构成细胞膜和细胞原生质,因此也是组织细胞增殖、更新及修补的原料。
(二)脂肪是畜禽贮存能量的最好形式畜禽体内贮存的脂肪含水量很少,体积小而含能高,在体内氧化时产生的水也最多,是畜禽贮存能量的最好形式。
当畜禽摄入的能量超过需要量时,便以体脂的形式将能量贮存,这对放牧动物安全越冬具有重要意义。
(三)脂肪是畜禽能量来源的重要原料脂肪是含能最高的营养素,相同条件下脂肪含能是蛋白质和糖类的2.25倍左右。
项目1一、选择题1、D2、D3、A4、B二、填空题5、主动安全性能、被动安全性能6、台架试验、路试7、操纵性、稳定性8、排放污染物指标、噪声指标9、工作过程参数、伴随过程参数、几何尺寸参数三、简答题10、汽车性能主要包括动力性能、燃油经济性能、安全性能、制动性能、操纵稳定性能、行驶平顺性能、通过性能、舒适性能及环保性能等。
11、汽车安全性能内容有主动安全性能与被动安全性能。
汽车安全性能的检测主要是使用反力式滚筒制动试验台、转向盘转角、扭矩检测仪和车速表检测台等设备来进行检测12、汽车环保性能主要内容包括汽车排放污染物指标和噪声指标。
汽车环保性能的检测方法主要有:使用尾气分析仪检测汽油车尾气;使用烟度计检测柴油车尾气;使用声级计检测汽车噪声。
13、汽车燃油经济性能在我国和欧洲均采用行驶百公里消耗的燃油量表示。
汽车燃油经济性能的检测方法道路试验法;台架试验法;易检测法。
14、汽车操纵稳定性能包含操纵性和稳定性。
汽车操纵稳定性检测方法用侧滑检测台、四轮定位仪和车轮动平衡机等。
15、汽车诊断参数一般包括工作过程参数、伴随过程参数和几何尺寸参数。
16、汽车制动系常用的诊断参数有:制动距离,制动力,制动减速度,左、右轮制动力差值,制动滞后时间,制动释放时间等。
17、汽车转向系常用的诊断参数有:主销内倾,主销后倾,车轮外倾,车轮前束等。
18、汽车前照灯常用的诊断参数有:前照灯照度,前照灯发光强度,光轴偏斜量。
项目2 任务1一、选择题1、C2、D3、C4、B5、D6、A二、判断题7、√8、×9、×10、√11、×12、×13、×14、×三、简答题15、汽车动力性能是汽车重要的使用性能之一,是指在良好、平直的路面上直线行驶时,汽车由所受到的纵向外力决定的、所能达到的平均行驶速度。
汽车动力性能通常以最高车速、加速性能及最大爬坡度等作为评价指标。
16、检测方法:台架法检测检测仪器:底盘测功机和无外载测功仪检测步骤:略(见课本P15~P17)17、最大爬坡度是指汽车满载时,以1 挡在良好的混凝土或沥青路面的坡道上,所能爬上的最大坡度。
项目五纯电动汽车的检修任务一认识纯电动汽车案例一、电动汽车安全操作流程1、电动车安全操作(1)维修场地准备:在作业前采用安全隔离措施(设置警戒栏隔离),并树立高压警示牌,以警示相关人员,避免发生安全事故。
(2)不带电检修:车辆高压下电标准流程,车辆电源拨动到OFF档位,断开低压蓄电池负极3分钟后进行下一步操作(容性负载泄放),然后断开手动维修开关,断开动力电池正负极母线(验电);对动力电池正负极母线插接件及线束端插接件用绝缘胶带进行绝缘密封,防止短路及进入异物。
(3)带电检修:穿戴好防护用品,将车身与保护地线连接。
在检修高压系统时,在车辆上电前,注意确认是否还有人员在进行高压维修操作,避免发生危险。
检修高压系统时,断开启动开关电源,脱开蓄电池负极电缆和断开直流母线,由专职监护人员保管,并确保在维修过程中不会有人将其中新安装。
检修高压线时,对拆下的任何裸露出的高压部位,应立刻用绝缘胶带包扎绝缘。
安装高压线时,必须按照车身固定孔位要求将线束固定好。
(4)使用万用表测量:检修高压系统前应使用万用表测量整车高压回路,确保无电,方法如下:断开直流母线5分钟后,测量动力电池和车身之间的电压来初步判断是否漏电,若检测到电压大于等于50V,应立即停止操作,检查判断漏电部位。
使用万用表测量高压时,需注意选择正确量程,检测用万用表精度不低于0.5级,要求具有直流电压测量档位,量程范围大于等于500V。
使用万用表测量高压时,需遵守“单手操作”原则。
所使用的万用表一根表笔线上配备绝缘鳄鱼夹(要求耐压为3KV,过流能力大于5A),测量时先把鳄鱼夹夹到电路的一个端子,然后用另一只表笔接到需测量端子测量读数,每次测量时只能用一只手握住表笔。
使用万用表测量高压时,严禁触摸表笔金属部分。
案例二、电动汽车充电操作流程1.充电说明(1)充电前的准备工作:1)点火开关已关闭2)档位以放置正确档位(N)带驻车档位的应放置驻车档位3)场地环境布置符合作业要求(2)充电时连接充电设备的顺序:充电电缆与充电桩首先连接,再与车辆上的充电口口进行连接。