植物精油的抑菌活性及在鲜切果蔬中的应用_冯可

基金项目：福建省科技厅对外合作项目（2020I0033）；福建省省属公益类基本科研专项（2019R1030-3）。

作者简介：李海明（1975—），女，硕士，副研究员，研究方向：植物病理学。

收稿日期：2021-10-29香茅精油的生物活性及其在果蔬中的应用李海明吴水金李跃森（福建省农业科学院热带农业研究所，福建漳州363005）摘要：该文从香茅精油的生物活性着手，重点介绍了香茅精油的抑菌性及抗氧化活性，综述了香茅精油在果蔬生产中虫害防控、病害防控及果蔬采后的应用等方面的研究进展。

基于目前的研究结果，香茅精油作为绿色农药在果蔬生产和采后保鲜等方面有着极大的应用空间。

关键词：香茅精油；生物活性；果蔬中图分类号TS255.3文献标识码A文章编号1007-7731（2022）05-0123-03香茅［Cymbopogon citratus （DC.）Starf ］是多年生草本植物，归属于禾本科香茅属，亦称为香茅草，为常见的香草之一，在亚洲地区主要分布于印度、泰国、斯里兰卡、越南等地；在我国，香茅主要分布于福建、广东、台湾、海南、贵州、云南等地［1］。

香茅在亚洲地区如泰国、印度等国主要是作为食物调料［2］。

香茅的茎、叶具有芳香味，可采用水蒸气蒸馏法、萃取法从鲜香茅或干香茅中提取淡黄色、亮黄色的挥发油，即香茅油，在日化上应用广泛，可作为驱蚊剂、面膜、香水、香皂等的原料。

香茅油有一定的药用作用，可治感冒、跌打损伤等症，香茅油中的活性成分具有抑菌功效，对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色念株菌等具有一定的抑制作用，同时具有抗氧化活性。

香茅精油因其无毒、无残留、安全等特性，在农业生产中的害虫、植物病原菌的抑制、防控等方面成为研究热点。

为此，本文综述了香茅油及其的生物活性及其在果蔬生产中、采后保鲜中的应用研究进展，以期为香茅精油的推广应用提供参考。

1香茅精油的化学成分及生物活性1.1化学成分香茅精油的化学组成十分复杂，一种精油往往含有几十种甚至上百种组分，从结构上大体上可以分为四大类，分别是萜烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物以及含氮含硫类化合物［3］。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油是由植物的花、叶、果实、根、树皮等部分提取而成的一种天然挥发性油质，具有浓郁的香气和丰富的药用成分。

自古以来，人们就利用植物精油来进行抑菌和消毒，其抗菌活性在医药、食品、化妆品等领域都得到了广泛的应用。

随着人们对植物精油抗菌活性的关注度不断提高，科学研究也不断深入，针对不同植物精油的抑菌活性进行了深入研究，本文将就植物精油抑菌活性研究进展进行探讨。

一、植物精油的抗菌活性植物精油中含有多种活性成分，如醛类、酚类、酮类、酯类等，具有较强的抑菌活性。

已有研究表明，许多植物精油对细菌、真菌、病毒等微生物具有显著的抑制作用，可以用于防止感染和传播疾病。

茶树精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白念珠菌等具有较强的抑菌活性；薰衣草精油对表皮真菌、霉菌等有一定的杀菌作用；薄荷精油对口腔致病菌有较强的抑制作用等。

植物精油具有很高的应用价值，可用于医药、卫生、化妆品等领域。

为了更好地评估植物精油的抑菌活性，科研人员们开展了多种方法的研究。

常见的研究方法包括：筛选试验、扩散法、微量稀释法、浸膜法、薄层层析法等。

这些方法可以全面评估植物精油对不同微生物的抑菌活性，进而选择合适的植物精油用于不同领域的应用。

植物精油的抗菌机制是一个复杂的过程，其主要包括直接作用和间接作用两种方式。

直接作用是指植物精油中的活性成分直接与微生物细胞膜、细胞壁、核酸、蛋白质等结构发生作用，破坏微生物的生理结构，导致微生物死亡。

间接作用是指植物精油中的活性成分能够促进微生物体内的生物化学反应，如增加细胞内离子浓度、改变细胞内酶的活性等，从而抑制微生物的生长和繁殖。

这些机制使得植物精油具有较强的抗菌活性，对防止疾病的传播和感染起到了重要作用。

目前，研究人员已经对大量植物精油的抑菌活性进行了深入研究。

除了茶树精油、薰衣草精油、薄荷精油等常见的植物精油外，还有许多植物精油具有较强的抗菌活性，如丁香精油、丝柏精油、姜黄精油等。

植物精油的抑菌作用及机理研究进展摘要植物精油，是从芳香植物中提取的具有挥发性和浓郁香味的脂溶性天然化合物。

植物精油具有多种抑菌活性成分，如萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物等，对革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌、酵母菌和霉菌等具有良好的抑制作用，在食品、制药、香料等行业应用广泛。

本文对植物精油抑菌作用以及抑菌机理进行了综述，以期为植物精油在食品方面的深入研究提供参考依据。

关键词：植物精油；抑菌作用；抑菌机理；研究进展The research progress on antibacterial activity and antibacterial mechanism of extract of plant essentialoilAbstract:Plant essential oil,is extracted from fragrant plant volatile and aroma fat-sol uble naturalcompounds, plant essential oil has a variety of antibacterial active ingredie nts, such as terpenoids,aromatic compounds,aliphatic compounds,nitrogen compounds and so on.It also has good inhibitory effect on gram-negative bacteria, gram-positive bacteria,yeast and mould,having a wide range of applications on food, medicine, spices and other industries. This paper reviews the research progress of plant essential oil's bacteriostatic effect andbacteriostatic mechanism in order to provide reference for the further research of plant essential oil in food.Keywords:Plant essential oil; Bacteriostatic effect; Bacteriostatic mechanism; Research progress目录1引言 (1)2植物精油的主要活性物质 (1)2.1萜类化合物....................................................................... 错误!未定义书签。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油是由植物中提取、具有强烈气味的蒸馏物，其具有广泛的生物活性，包括抗菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生虫、止痛和抗氧化等功能。

植物精油已被广泛用于治疗多种疾病，其治疗效果等同于许多合成化合物，但与合成化合物相比，植物精油有低毒性和较小的副作用。

因此，研究植物精油的抗菌活性对于发展天然药物治疗疾病具有重要的意义。

植物精油的化学成分非常复杂，每种植物精油具有不同的化学成分。

植物精油中最活跃的成分是挥发性有机化合物，其中最常见的是单萜类和酚类。

研究表明，植物精油中的活性成分与它们的芳香度和化学结构有关。

不同类型的植物精油可以抑制不同种类的细菌，且精油的抑菌活性受到很多因素的影响，包括精油的化学成分、浓度和菌株的敏感性。

近年来，越来越多的研究人员研究了植物精油的抗菌活性，并发现植物精油可以对多种病原菌产生抑制作用。

下面将对一些重要的研究进行介绍。

1. 茶树精油茶树精油是由茶树（Melaleuca alternifolia）叶子中提取得到的精油，主要成分为单萜烯酚类和单萜烯类化合物。

研究表明，茶树精油对多种细菌、真菌和病毒都有很好的抑制作用。

其中茶树精油对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和肺炎克雷伯菌（Klebsiella pneumoniae）的抑制作用最强。

2. 薰衣草精油3. 丝柏精油丝柏精油是由丝柏（Juniperus communis）树叶中提取得到的精油，主要成分为单萜类化合物。

研究表明，丝柏精油具有较强的抗菌活性，可以抑制金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯菌和假单胞菌等多种细菌。

4. 肉桂精油总之，植物精油具有广泛的抗菌活性，可以对多种细菌、真菌和病毒产生抑制作用。

然而，要想将植物精油应用于临床治疗，还需要进一步的研究，包括探索其机制、确定最佳用量和寻找有效的载体等方面的问题。

在未来的研究中，我们可以期待植物精油将发挥更大的作用，为治疗各种疾病提供更加安全、有效且经济的选择。

植物精油的杀菌抑菌机理
植物精油具有广谱的杀菌抑菌活性，其机理主要包括以下几个方面：
1. 香气成分作用：植物精油中含有丰富的挥发性香气成分，如酚类、醛类、醇类等。

这些化合物能够通过与细菌细胞壁或细胞膜发生相互作用，改变细菌细胞的透性，导致细胞溶解和死亡。

2. 抗菌物质释放：植物精油中的挥发性抗菌物质能够释放到周围环境中，与细菌细胞发生作用。

这些抗菌物质可以破坏细菌的生理机能，干扰其生长和繁殖过程，从而达到杀菌或抑制菌的效果。

3. 抗氧化活性：植物精油中的一些成分具有抗氧化活性，能够清除自由基，保护细菌细胞免受氧化应激的损害。

这种抗氧化作用可以破坏细菌的细胞膜结构，干扰其正常的生理过程，从而使细菌丧失生存能力。

4. 酶抑制：植物精油中的一些成分能够抑制细菌中的特定酶活性，破坏其代谢途径，干扰其生长和复制过程。

这种酶抑制作用能够阻断细菌的生理过程，导致细菌死亡。

总的来说，植物精油的杀菌抑菌机理是多方面综合作用的结果，其中的活性成分通过不同方式和细菌发生作用，破坏细菌的生理机能和结构，最终引起细菌死亡或抑制菌的生长。

植物精油抑菌分析及应用研究作者：王勇来源：《现代园艺》2016年第06期摘要：植物精油由植物中萃取出来，属于芳香类物质，主要来源于植物的花、叶、根、果实等部位，主要提取方式是经过压榨或蒸馏。

植物精油具有很强的抑菌效果，在果蔬、肉类等食品保藏中发挥重要作用。

本文就植物精油抑菌分析及应用进行了分析与探究。

关键词：植物精油；抑菌；应用植物精油分子较小，且具有很强的挥发性，易被人体所吸收，将精油与人体皮肤接触，会迅速渗透，且还能达到排毒、抑菌的效果，对美容护肤具有积极作用，受到人们的广泛青睐。

植物精油的化学成分相对复杂，但是其具备独特的生物活性，致使其应用范围较广，其中抑菌活性成为代表性功能之一。

通过研究表明，植物精油具有很强的抑菌性，具有天然的防腐性，可应用到食品保鲜、储藏中。

1植物精油的抑菌性植物精油属于挥发性的油脂，从纯天然植物中萃取而得到的芳香类物质，其具有很强的挥发性，易被人体所吸收，将精油与人体皮肤接触，会迅速渗透，且还能达到排毒、抑菌的效果。

植物体内蕴含的精油量通常保持在1%以下，当然，也有部分植物的精油量要超过10%。

抑菌性是植物精油的一个重要功效，其含有丰富的抑菌成分，如香芹酚、百里香酚、丁香酚、柠檬烯和肉桂醛等，其都具有抑菌、杀菌的效果。

香芹酚主要存在于牛至精油中，呈现淡黄色或无色的油液状。

由于该成分以及其他精油成分的存在，导致牛至具有良好的抑菌效果，李斯特氏菌除外。

百里香酚主要存在于百里香和牛至中，其香气逼人，抑菌效果超强，其与香芹酚属于同分异构体。

通过相关人员的研究发现，百里香酚对病原真菌具有独特的抑菌效果，其能致使病原真菌发生离体与活体杀菌的效果。

丁香酚主要从丁香中所提取，其具有浓烈的气味，液体呈现淡黄色或无色。

经过研究发现，丁香酚对12种菌种都具有一定的抑菌性，且丁香酚单体也具有一定的抑菌活动，主要对葡萄炭疽病菌、玉米大斑病菌等会产生良好的抑菌效果。

肉桂醛是从肉桂中提取出的，属于醛类有机化合物，液体呈现黄色。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油是一种具有广泛抑菌活性的天然产物，被广泛应用于食品工业、医药领域和农业生产中。

近年来，对植物精油抑菌活性的研究进展迅速，如何提高其抑菌效果和应用领域的拓展成为研究的重点。

本文将就植物精油抑菌活性的研究进展进行综述。

植物精油是植物产生的挥发性化合物的混合物，具有气味浓郁的特点。

其抑菌活性主要来源于其中的活性成分，如挥发性酚类、醇类、醛类和酮类化合物。

许多研究表明，植物精油对多种细菌、真菌和病毒具有显著的抑制作用。

松脂精油、薄荷精油、茶树精油等被广泛研究并应用于食品工业和医药领域。

植物精油抑菌活性的研究主要集中在以下几个方面。

研究植物精油对不同菌株的抑菌效果。

许多研究表明，不同植物精油对不同菌株的抑菌效果存在差异。

茶树精油对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有较强的抑菌作用，而松脂精油对枯草杆菌和灰霉菌具有较强的抑制作用。

研究植物精油的抑菌机制。

目前已发现，植物精油的抑菌作用主要通过破坏细菌细胞膜、抑制细菌酶活性、干扰细菌信号传导等方式实现。

一些研究还发现植物精油可以通过影响细菌的基因表达，进而抑制其生长和繁殖。

近年来，一些研究还探讨了植物精油抑菌活性的提高方法。

一种方法是通过改进精油提取工艺，提高其中活性成分的含量和纯度。

使用超声波辅助提取技术可以提高植物精油中活性成分的释放效率。

另一种方法是将植物精油与其他天然产物或化学物质组合，形成复合物，提高其抑菌效果。

研究发现将植物精油与低聚糖、蛋白质等组合可以显著增强其抑菌活性。

植物精油的应用领域也在不断拓展。

除了传统的食品工业和医药领域外，植物精油还可以应用于农业生产中。

研究发现将某些植物精油喷洒在作物上可以有效抑制病原真菌，提高作物的产量和质量。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油是从植物中提取的挥发性化合物混合物，常用于药物和香料。

植物精油具有广谱抑菌和消毒作用，是天然药物中的重要成分之一。

本文将介绍植物精油抑菌活性的研究进展，包括抑菌机制、抑菌活性评价方法和应用领域。

一、抑菌机制植物精油具有广谱抑菌活性，可以抑制细菌、真菌和病毒等多种微生物。

其抑菌机制主要有以下几种：1. 破坏细胞膜结构植物精油中的化合物可以破坏细胞膜结构，导致细菌和真菌死亡。

研究表明，薄荷油中的主要成分薄荷醇可以与细菌膜中的脂质结合，破坏菌膜结构，致使胞内物质外泄而死亡。

2. 干扰细胞代谢植物精油中的一些成分可以干扰微生物的代谢过程，抑制其生长和繁殖。

例如，丁香油中的丁香酚可以干扰微生物的ATP合成，抑制其生长和繁殖。

3. 抑制基因表达植物精油中的一些成分可以抑制微生物的基因表达，从而发挥抗菌作用。

例如，茶树油中的主要成分茶树醇可以抑制细菌的RNA和蛋白质合成，从而导致其死亡。

二、抑菌活性评价方法评价植物精油的抑菌活性是其应用的基础。

目前，常用的抑菌活性评价方法包括：1. 纸片漂浮法纸片漂浮法是一种常用的快速抑菌活性评价方法。

将植物精油滴在含有菌液的琼脂平板上，观察形成的抑菌圆周直径来评价其抗菌能力。

2. 瓶盖扩散法3. 微量稀释法微量稀释法是一种常用的最小抑菌浓度（MIC）测试方法。

通过串联稀释植物精油和菌液，观察最低抑菌浓度来评价其抗菌能力。

三、应用领域植物精油具有广泛的应用领域，包括食品、医药、化妆品和家居清洁等。

其中，食品领域是植物精油应用最广泛的领域之一。

许多植物精油具有广谱抑菌和保鲜作用，可以用于食品加工和保鲜。

在医药领域，植物精油被广泛用于传统草药中。

例如，白薇油和马齿苋油被用于治疗皮肤病和呼吸道感染。

茶树油、丁香油和薄荷油等也被用于制备口腔护理产品和消毒剂。

在化妆品领域，植物精油被广泛应用于面霜、洗发水和香水等产品中。

例如，薰衣草油、橙花油和玫瑰油等被用于制备香水和面霜。

植物精油与果蔬采后病原菌的关系1、体外条件下植物精油对果蔬采后病原菌的抑制作用目前，很多植物精油在体外条件下对植物采后病原真菌具有很好的抑制效果[9]。

1959年，Maruzzella和Balte[10]研究了119种精油的抑菌效果，发现84%的植物精油可以抑制至少2种真菌的生长。

Saksena[11]等研究也发现精油中的紫苏醛、肉桂醛和柠檬醛分别可抑制5种、11种和8种不同的真菌。

Barel[12]采用百里香属植物的两个无性型I型和II型精油，浓度为0.05～0.20mg/g的I型精油对病原菌匍枝根霉和灰葡萄孢的抑制率分别为26.5%～63.5%和5.5%～50.5%，II型精油对以上两种病原菌的抑制率分别可达到36.9%～90.5%和5%～65.8%。

Soliman[13]等发现百里香精油、万寿菊精油、留兰香精油和罗勒精油等在低浓度下即可完全抑制寄生曲霉、黄曲霉菌和赭曲霉菌的生长，并抑制产生真菌毒素。

Dafercra[14]等发现浓度为85～30μg/mL的百里香精油、柠檬精油、马荷兰精油和牛至精油，可以完全抑制灰葡萄孢菌、镰刀菌和密执安棍状杆菌的生长，其中牛至精油的抑菌作用最强。

韩建华[15]发现，在0.0125g/mL的低浓度下，孜然种子精油可以有效抑制小麦纹枯病菌、白菜黑斑病菌和棉花枯萎病菌，抑制率均超过70%，还可以完全抑制小麦纹枯病菌和苹果霉心病。

另外，董红平[16]也发现肉桂精油可以抑制番茄灰霉菌、茎枯病菌、苹果青霉和黄瓜镰刀菌丝的生长，且浓度越高抑菌活性越强。

2、植物精油在体内对果蔬采后病原菌的抑制效果很多研究表明，在体外条件下植物精油的抑菌效果很好，但是对于其在体内的抑菌效果研究开展得较晚。

20世纪90年代以后关于植物精油应用于食品领域的研究才逐渐兴起。

研究主要集中在对导致食物腐败的细菌抑制方面，如肉制品、鱼类、奶制品中的腐败细菌。

关于植物精油对果蔬采后体内抑制作用也有一些报道[17-18]。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油由植物中提取的天然挥发性物质组成，具有丰富的生物活性成分，包括抗菌、抗病毒、抗真菌、抗氧化等多种作用。

近年来，随着人们对天然、绿色健康产品需求的增加，植物精油在抑菌活性研究中受到了广泛关注。

本文将介绍一些关于植物精油抑菌活性研究的进展，包括其抑菌机制、抑菌效果、应用前景等方面的内容。

一、植物精油的抑菌机制植物精油具有多种抑菌活性，其主要抑菌机制包括对微生物细胞膜的影响、对微生物细胞壁的影响、对微生物细胞的影响等。

植物精油中含有丰富的挥发性成分，这些成分可以穿透微生物细胞膜，影响其细胞内环境，导致微生物细胞功能受损、代谢受阻，最终导致微生物的死亡。

植物精油中的成分还可以与微生物细胞壁发生作用，破坏细胞壁结构，引起细胞内容物外泄，从而导致微生物细胞死亡。

植物精油还可以通过其抗氧化活性，影响微生物内源抗氧化系统，干扰微生物内源抗氧化酶的活性，引发微生物氧化应激，最终导致微生物死亡。

植物精油中的成分还可以与微生物细胞内的生物大分子发生作用，如与核酸发生作用，破坏微生物的遗传物质，最终导致微生物死亡。

植物精油的抑菌机制是多样化的，其主要作用包括影响微生物细胞膜、微生物细胞壁、微生物细胞内环境等方面，最终导致微生物的死亡。

植物精油在抑菌方面表现出了良好的效果，对多种致病微生物具有良好的抑制活性。

研究发现，薄荷精油具有较强的抗菌活性，可以有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、念珠菌等致病微生物的生长。

茶树精油则表现出较强的抗真菌活性，对念珠菌、白色念珠菌等真菌具有良好的抑制作用。

丁香精油、桉树精油、薰衣草精油等植物精油也被发现具有良好的抑菌活性，对多种致病微生物具有抑制作用。

这些研究结果表明，植物精油具有广泛的抑菌谱，可以有效抑制多种致病微生物的生长。

三、植物精油在抑菌领域的应用前景植物精油具有良好的抑菌活性，对多种致病微生物具有良好的抑制作用，具有广阔的应用前景。

植物精油可以作为天然抗菌剂应用于食品工业、医药领域。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油是从植物的花、叶、果实、根等部位提取的含有挥发性成分的液体。

它们具有广谱的抗菌活性，对许多致病菌具有抑制作用，具备了很大的应用潜力。

近年来，对植物精油的抑菌活性进行了大量的研究，取得了许多进展。

许多研究集中在评估不同植物精油抑菌活性。

研究表明，来自茶树、薰衣草、薄荷、丁香等植物的精油对多种致病菌具有较强的抑制作用。

这些精油中的活性成分，如茶树精油中的茶树醇、薄荷精油中的薄荷脑等，对不同种类的菌有不同的抗菌效果。

研究还发现，不同部位的植物对菌的抑制效果也存在差异，如薰衣草中的花部精油对致病菌的抑制作用更强。

一些研究还探讨了植物精油的抗菌机制。

研究表明，植物精油可以通过抑制菌体的生长和分裂来发挥抗菌作用。

精油的活性成分可以靶向细菌的细胞膜、细胞壁和细胞质等部位，干扰其正常的生理过程，从而导致菌死亡。

部分精油还可以干扰细菌的酶活性和蛋白质合成等关键过程，从而达到抑菌的效果。

在应用方面，植物精油被广泛应用于医药和食品工业。

其抑菌活性可以用于制备抗菌剂和消毒剂，用于预防和治疗一些感染性疾病。

植物精油还可以用作食品的天然防腐剂，延长食品的保质期。

一些精油还具有良好的香味，可以用于食品和香精的添加剂。

研究人员还对植物精油的抗菌活性做了进一步的提高和应用方向的探索。

一些研究通过改变植物精油的组分和浓度，使其抗菌效果进一步提高。

一些研究探索了植物精油与化学合成药物的联合应用，提高了抗菌效果，并减少了抗菌药物的副作用。

植物精油具有广谱的抑菌活性，对许多致病菌具有较强的抑制作用。

近年来的研究进展表明，植物精油的应用前景十分广阔，具备了开发新型抗菌剂的潜力。

目前的研究主要集中在体外实验和小规模临床试验，还需要进一步的研究来验证其在临床实践中的应用价值。

植物精油抑菌活性研究进展【摘要】植物精油具有广泛的抑菌活性，在食品、医药、化妆品等领域中有着重要的应用价值。

本文从植物精油的来源与性质、抑菌机制研究、常见植物精油的抑菌活性等方面进行探讨，揭示了植物精油作为抗菌剂的潜力和应用前景。

结合植物精油在抗菌剂开发中的应用，对其在抑菌活性研究中的未来发展方向进行展望。

植物精油的研究能够为新型抗菌剂的开发提供重要参考，为人类健康和生活质量的提升做出贡献。

随着科技的不断进步，植物精油的抑菌活性研究将迎来更广阔的发展空间，为人们提供更多安全、有效的抗菌解决方案。

【关键词】植物精油、抑菌活性、研究、来源、性质、机制、常见植物精油、抗菌剂、食品、医药、化妆品、展望、未来发展方向。

1. 引言1.1 植物精油抑菌活性研究进展的重要性植物精油抑菌活性研究的重要性体现在许多方面。

随着抗生素耐药性的问题逐渐严重，寻找替代品成为迫在眉睫的任务，而植物精油作为天然产物具有抗菌作用，成为了当前研究的热点之一。

植物精油来源广泛，性质多样，可以满足不同领域的需求，如食品、医药、化妆品等，因此对其抑菌活性的研究具有广泛的应用前景。

植物精油抑菌活性研究还可以深化对植物抗菌机制的了解，为开发更有效的抗菌剂提供理论基础。

植物精油抑菌活性研究的重要性不仅体现在促进医药领域的发展，更有助于保障食品安全，增强人们对抗菌剂的信心，具有重要的社会和经济意义。

1.2 植物精油在抑菌活性研究中的作用植物精油在抑菌活性研究中发挥着重要的作用。

由于其天然来源和植物自身的抗菌性质，植物精油被广泛应用于抑菌活性研究中。

其复杂的化学成分使得植物精油在抑菌机制研究中具有多样性和广泛性，有助于揭示不同植物精油对不同细菌和真菌的抗菌活性机制。

植物精油还可以通过体外实验和临床试验评估其抗菌效果，为开发新型抗菌剂提供重要参考。

植物精油还可以作为天然抗菌剂应用于不同领域，如食品、医药、化妆品等，具有广泛的应用前景。

深入研究植物精油在抑菌活性中的作用机制对于推动抗菌剂研究和开发具有重要意义，有助于提高抗菌效果，降低毒副作用，并为人类健康与生活质量的改善作出贡献。

植物精油抑菌活性研究进展植物精油一直被广泛应用于护肤、芳香疗法和香料行业，而且其抗菌活性也备受关注。

随着对植物精油抑菌活性的研究不断深入，越来越多的研究成果显示，植物精油具有广泛的抗菌活性，对抗多种细菌、真菌和病毒都具有显著效果。

本文将对植物精油抑菌活性的研究进展进行综述，探讨其在抑菌药物和抗菌产品开发中的潜在应用价值。

一、植物精油的抗菌机制植物精油的抗菌作用主要来源于其中所含的挥发性活性成分，这些成分能够渗透到微生物细胞膜，破坏细胞壁或细胞膜结构，导致细胞内外环境失衡，最终导致细菌或真菌死亡。

植物精油中的活性成分还能够抑制微生物的生长和代谢过程，如抑制酶活性、蛋白质合成和细胞分裂等，从而达到抑菌的效果。

植物精油中的活性成分也能够诱导微生物产生耐药性基因的变异，从而减缓或阻止对其抗性的产生，有助于避免细菌或真菌的耐药性问题。

1. 茶树精油茶树精油是一种被广泛应用于抗菌产品中的植物精油，其主要活性成分为茶树酚。

茶树酚具有很强的抗菌活性，对多种细菌和真菌都有显著的杀菌效果。

研究表明，茶树精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白念珠菌等致病菌都具有较强的抑制作用。

2. 薰衣草精油3. 薄荷精油4. 丁香精油5. 柠檬精油在现代医药和化妆品行业中，越来越多的抗菌产品开始采用植物精油作为主要的抗菌成分，用于皮肤护理、口腔护理、清洁用品和香体产品中。

植物精油具有天然、安全、无副作用的特点，广受消费者的喜爱。

1. 皮肤护理产品植物精油具有较强的抗菌和抗炎作用，可以用于治疗皮肤炎症、暗疮和湿疹等皮肤问题。

越来越多的护肤品开始添加茶树精油、薰衣草精油等抗菌成分，以增强产品的抑菌效果。

植物精油中的活性成分可以有效抑制口腔细菌的生长，减少口腔异味的产生，并且能够减少牙龈炎和口腔溃疡等问题。

市面上的牙膏、漱口水和口腔喷雾产品中也常添加薄荷精油、丁香精油等抗菌成分。

3. 清洁用品植物精油中的活性成分对多种细菌和真菌都具有抑制和杀灭作用，因此被广泛应用于清洁用品中，如洗手液、洗洁精等产品。

植物精油在植物保护中的应用研究进展汤晓倩;刘霞;冯蕊【摘要】介绍了植物精油的理化性质,总结了植物精油的杀菌抗病毒作用机理以及防治害虫的作用机理,提出了目前植物精油杀虫、杀菌研究中存在的问题,并展望了今后的研究方向.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】4页(P211-213,305)【关键词】植物精油;抑菌;害虫防治【作者】汤晓倩;刘霞;冯蕊【作者单位】云南农业大学,云南昆明650201;云南农业大学,云南昆明650201;云南农业大学,云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S482.3+9植物精油是植物体内一类重要的次生代谢产物，存在于植物的不同组织中，如花、叶片、果实、种子和树皮中，由分子量较小的简单化合物组成[1]，常温下多为油状液体，易挥发，可通过蒸馏、压榨、萃取等方法制取，具有香味或气味的天然化合物[2]。

经研究发现，植物精油作为一种天然的植物提取物，具有抗菌消炎、解热镇痛、镇静安神、祛痰止咳等药理作用，在医疗方面具有广泛的应用前景。

另外，其具有的杀菌、抑菌、杀虫、杀螨、驱虫、抗氧化等活性[3]能保护植物免受细菌及其他病菌的侵害，花瓣中的精油还可吸引有益昆虫、驱避有害昆虫，有效保护植物的正常生长，因此，在农药方面有特有的应用价值，尤其在新型农药研发中，因其具有源于自然、易分解、对人畜及环境相对安全等优点，成为人们关注的热点，开发植物精油用于农药生产具有广阔的市场前景。

为此，笔者综述了植物精油在抗菌杀虫方面的生物活性及作用机理，旨在为植物精油在植物保护中的应用研究提供借鉴。

植物精油类化合物在植物界分布广泛，以松柏科、樟科、芸香科、伞形科、唇形科、姜科、菊科、禾本科、毛茛科、百合科、夹竹桃科、石蒜科、蔷薇科、胡椒科、杜鹃科、龙脑香科、瑞香科等植物含量较丰富[4]。

植物精油多存在于植物腺毛、油室、油管、分泌细胞或者溶于树脂中[5]，分布于植物的部分器官或全株中。

天然抑菌剂的抑菌机理及其在果蔬保鲜中的应用老莹;胡文忠;冯可;萨仁高娃;宋卤哲;孙小渊【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2018(044)009【摘要】果蔬在采后贮运过程中因温度、湿度等外界条件的影响易发生氧化、褐变、失重等生理生化变化,严重影响果蔬品质和货架期,尤其是微生物污染而引起的腐烂变质不但会造成损失,更为严重的是可能会引起食源性疾病而危害健康.为此,采后果蔬抑菌剂的应用可有效防止果蔬因病菌污染而造成的腐烂损失,而天然抑菌剂的研发和应用成为研究热点.本文就近些年来国内外天然抑菌剂的最新研究进展进行了综述,聚焦于抑菌剂种类、抑菌成分及其作用机理以及在果蔬保鲜中的应用,为今后天然抑菌剂的进一步研究及其应用提供参考.【总页数】6页(P288-293)【作者】老莹;胡文忠;冯可;萨仁高娃;宋卤哲;孙小渊【作者单位】大连民族大学生命科学学院,辽宁大连,116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连,116600;大连民族大学生命科学学院,辽宁大连,116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连,116600;大连民族大学生命科学学院,辽宁大连,116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连,116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连,116600;大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连,116024;大连民族大学生命科学学院,辽宁大连,116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连,116600;大连民族大学生命科学学院,辽宁大连,116600;生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连,116600【正文语种】中文【相关文献】1.天然抑菌剂在猕猴桃果浆保鲜中的应用 [J], 高蓬明;刘晓燕;秦晋颖;马立志2.包装材料对天然抑菌剂保鲜鲜肉效果的影响 [J], 姜楠楠;陈小亮;王建清3.天然植物提取物的抑菌机理及其在果蔬保鲜中的应用 [J], 李元政; 胡文忠; 萨仁高娃; 龙娅; 老莹; 杨香艳; 廖嘉4.柠檬烯抑菌机理及其在果蔬保鲜中应用的研究进展 [J], 王佳宇;胡文忠;管玉格;于皎雪;赵曼如5.天然抑菌剂对贵州糟辣椒“生花”菌株及常见食源菌的抑菌活性及应用 [J], 王雪雅;陆宽;殷勇;蓬桂华;何建文;陈菊;史勋祝;杨秋燕;钟定江因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

3种植物精油对采后红毛丹的保鲜作用李奕星;李芬芳;陈娇;马伏宁;袁德保【摘要】以“保研-7号”红毛丹为供试水果,测定3种精油(芥末精油、丁香精油、诺丽精油)处理对其常温保鲜的效果,在筛选适宜浓度基础上,探讨各精油适宜处理水平对红毛丹果实品质的影响.结果表明:基于褐变抑制效果和药害发生,明确芥末精油、丁香精油和诺丽精油对采后红毛丹的适宜处理浓度分别为0.004、0.016、0.008 mL/kg.22℃下持续8d的贮藏期试验结果表明,贮藏结束时,褐变指数依次为诺尼精油＞丁香精油＞芥末精油;芥末精油在维持果实L值和硬度、丁香精油在维持果实a值和b值、3种精油在维持可溶性固形物含量及膜完整性(相对电导率表示)方面均呈现出良好效果.基于上述3种植物精油对采后红毛丹的保鲜效果及其本身的天然属性,上述植物精油均呈现出一定的应用前景.%The preservation effects of mustard essential oil,clove essential oil and noni essential oil on rambutan fruit (Baoyan-7) at room temperature were studied.Firstly,the optimal concentrations of the three essential oils were determined based on inhibited browning effect and occurrence of phytotoxicity,and then the effect of the essential oils with proper concentration on the fruit quality was evaluated.Proper concentrations corresponding to mustard essential oil,clove essential oil and noni essential oil was 0.004,0.016 and 0.008mL/kg,respectively.A storage experiment of 8 d at 22 ℃ was co nducted.An order of browning index (noni essential oil＞ clove essential oil＞ mustard essential oil) was found.Mustard essential oil was effective to maintain L value and firmness of the fruit while clove essential oil was effective to maintain a and b value.The three plant essential oils presented advantagesof maintaining soluble solid content and integrity of membrane (as indicated by membrane permeability).The plant essential oils mentioned above may be applicable in the future due to the preservation effects and natural attributions.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2018(039)001【总页数】6页(P168-173)【关键词】芥末精油;丁香精油;诺尼精油;红毛丹;保鲜【作者】李奕星;李芬芳;陈娇;马伏宁;袁德保【作者单位】中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室海南海口 570102;中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室海南海口 570102;中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室海南海口 570102;中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室海南海口 570102;中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室海南海口 570102【正文语种】中文【中图分类】Q949.755.5红毛丹（Nephelium lappaceum Linn.）是著名的热带优稀水果之一，因其营养丰富、爽脆清甜而深受国内外消费者青睐。