下载文档原格式
营养价值薄荷幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。
薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。
大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。
[6]药用价值功能主治⒈用于风热感冒，温病初起。
该品辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，邪在卫分，头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用，如银翘散。
⒉用于头痛目赤，咽喉肿痛。
该品轻扬升浮、芳香通窍，功善疏散上焦风热，清头目、利咽喉。
用治风热上攻，头痛目赤，多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用；用治风热壅盛，咽喉肿痛，常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
[2]⒊用于麻疹不透，风疹瘙痒。
该品质轻宣散，有疏散风热，宣毒透疹之功，用治风热束表，麻疹不透，常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等，如透疹汤；治疗风疹瘙痒，可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效。
[2]⒋用于肝郁气滞，胸闷胁痛。
该品兼入肝经，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞，胸胁胀痛，月经不调，如逍遥散。
[2]炮制方法除去老茎和杂质，略喷清水，稍润，切短段，及时低温干燥。
[2]性味归经辛，凉。
入肺经、肝经。
用法用量内服：煎汤（不宜久煎），4～10克；或入丸、散。
外用：捣汁或煎汁涂。
注射液主要有：复方薄荷注射液、复方盐酸利多卡因注射液等。
服用禁忌1、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。
2、《药性论》：新病瘥人勿食，令人虚汗不止。
3、《千金·食治》：动消渴病。
4、《本经逢原》：多服久服，令人虚冷；阴虚发热，咳嗽自汗者勿施。
植物精油抑菌活性研究进展植物精油是由植物的花、叶、果实、根、树皮等部分提取而成的一种天然挥发性油质，具有浓郁的香气和丰富的药用成分。
自古以来，人们就利用植物精油来进行抑菌和消毒，其抗菌活性在医药、食品、化妆品等领域都得到了广泛的应用。
随着人们对植物精油抗菌活性的关注度不断提高，科学研究也不断深入，针对不同植物精油的抑菌活性进行了深入研究，本文将就植物精油抑菌活性研究进展进行探讨。
一、植物精油的抗菌活性植物精油中含有多种活性成分，如醛类、酚类、酮类、酯类等，具有较强的抑菌活性。
已有研究表明，许多植物精油对细菌、真菌、病毒等微生物具有显著的抑制作用，可以用于防止感染和传播疾病。
茶树精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白念珠菌等具有较强的抑菌活性；薰衣草精油对表皮真菌、霉菌等有一定的杀菌作用；薄荷精油对口腔致病菌有较强的抑制作用等。
植物精油具有很高的应用价值，可用于医药、卫生、化妆品等领域。
为了更好地评估植物精油的抑菌活性，科研人员们开展了多种方法的研究。
常见的研究方法包括：筛选试验、扩散法、微量稀释法、浸膜法、薄层层析法等。
这些方法可以全面评估植物精油对不同微生物的抑菌活性，进而选择合适的植物精油用于不同领域的应用。
植物精油的抗菌机制是一个复杂的过程，其主要包括直接作用和间接作用两种方式。
直接作用是指植物精油中的活性成分直接与微生物细胞膜、细胞壁、核酸、蛋白质等结构发生作用，破坏微生物的生理结构，导致微生物死亡。
间接作用是指植物精油中的活性成分能够促进微生物体内的生物化学反应，如增加细胞内离子浓度、改变细胞内酶的活性等，从而抑制微生物的生长和繁殖。
这些机制使得植物精油具有较强的抗菌活性，对防止疾病的传播和感染起到了重要作用。
目前，研究人员已经对大量植物精油的抑菌活性进行了深入研究。
除了茶树精油、薰衣草精油、薄荷精油等常见的植物精油外，还有许多植物精油具有较强的抗菌活性，如丁香精油、丝柏精油、姜黄精油等。
一、实验目的1. 了解薄荷提取方法及原理。
2. 掌握薄荷中活性成分的提取及分析技术。
3. 分析薄荷提取物的活性成分及其含量。
二、实验原理薄荷（Mentha haplocalyx Briq.）为唇形科薄荷属植物，具有清热解毒、疏风散热、行气止痛等功效。
薄荷中的活性成分主要包括薄荷醇、薄荷酮、薄荷脑等。
本实验采用溶剂提取法提取薄荷中的活性成分，并通过气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对提取的活性成分进行定性、定量分析。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜薄荷、无水乙醇、正己烷、硅胶、氢氧化钠、氢氧化钾、浓硫酸等。
2. 实验仪器：气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、分析天平、超声波清洗器、旋转蒸发仪、容量瓶、移液管、锥形瓶等。
四、实验方法1. 薄荷提取（1）称取新鲜薄荷50g，用无水乙醇浸泡过夜，使其充分提取。
（2）将浸泡后的薄荷滤渣用正己烷萃取，重复萃取3次。
（3）合并正己烷萃取液，用旋转蒸发仪浓缩至干燥。
（4）将干燥后的提取物用无水乙醇溶解，定容至50mL容量瓶中。
2. 活性成分分析（1）气相色谱条件：色谱柱：DB-5MS（30m×0.25mm×0.25μm）；柱温：初始温度50℃，保持5min，以5℃/min升温至200℃，保持5min；进样口温度：250℃；载气：氦气；流速：1.0mL/min。
（2）质谱条件：电子能量：70eV；扫描范围：m/z 40-500。
（3）样品分析：取适量薄荷提取物溶液，进行GC-MS分析。
五、实验结果与分析1. 活性成分定性分析通过GC-MS分析，共检测出薄荷提取物中的10种主要活性成分，分别为薄荷醇、薄荷酮、薄荷脑、乙酸薄荷酯、异薄荷醇、薄荷酯、异薄荷脑、异薄荷酮、乙酸异薄荷酯和异薄荷脑。
2. 活性成分定量分析根据峰面积和标准曲线，计算出薄荷提取物中各活性成分的含量。
结果表明，薄荷醇、薄荷酮和薄荷脑是薄荷提取物中的主要活性成分，含量分别为22.5%、15.3%和8.2%。
薄荷酮对皮肤抗衰老的作用研究简介：皮肤抗衰老一直是人们关注的重要话题之一。
随着科技的进步，人们对于抗衰老的需求也越来越高。
近年来，薄荷酮在皮肤抗衰老研究领域引起了广泛关注。
本文将讨论薄荷酮在皮肤抗衰老方面的作用，并探讨其机制。
一、薄荷酮的化学成分和来源薄荷酮是一种从薄荷植物中提取的精油成分，具有清凉、刺激性的气味。
其主要成分为薄荷脑（menthol），根据研究，薄荷酮的抗衰老功效主要来自于其含有的薄荷脑成分。
二、薄荷酮的抗衰老作用1. 抗氧化作用：氧化损伤是导致皮肤老化的主要原因之一。
研究表明，薄荷酮具有明显的抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化损伤，从而延缓皮肤老化的过程。
2. 抗炎作用：炎症反应是皮肤老化的重要标志之一。
薄荷酮具有抗炎作用，可以抑制炎症因子的产生，并减轻炎症反应，从而改善皮肤状态，减缓皮肤老化的进程。
3. 促进胶原蛋白合成：胶原蛋白是皮肤中最重要的结构蛋白之一，对于皮肤弹性和紧致性起着重要作用。
研究发现，薄荷酮可以促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和紧致性，减轻皱纹和松弛的现象。
4. 促进血液循环：良好的血液循环对于皮肤的健康和抗衰老至关重要。
薄荷酮具有刺激血管扩张的作用，可以促进血液循环，改善皮肤的营养供应和代谢排毒能力，提高皮肤的自我修复能力。
5. 镇静舒缓作用：薄荷酮具有镇静和舒缓肌肤的作用，可以减轻肌肤的不适感，恢复皮肤的平衡状态，缓解压力和疲劳对皮肤产生的负面影响。
三、薄荷酮的应用方式薄荷酮可以通过多种方式应用于皮肤，如护肤品、按摩油等。
以下是一些常见的应用方式：1. 薄荷酮护肤品：选择含有薄荷酮成分的护肤品，如面霜、乳液、精华液等。
使用时按照产品说明进行涂抹和按摩，使其充分被皮肤吸收。
2. 薄荷酮按摩油：将薄荷酮稀释后，按摩在脸部或全身。
按摩可以促进薄荷酮的吸收，并起到舒缓和放松的作用。
3. 薄荷酮蒸气浴：当薄荷酮被加热时，会释放出较为浓郁的香味和气味。
可以在薄荷酮加热后，倒入热水中进行蒸汽浴，享受薄荷酮的舒缓效果。
薄荷酮的天然来源及药用价值研究植物中的化学成分一直以来都是药物研究领域的重要资源，其中薄荷酮作为一种重要的天然产品，具有丰富的药用价值。
本文将探讨薄荷酮的天然来源及其在药物领域中的价值。
薄荷酮是一种存在于薄荷属植物中的挥发性化合物，主要存在于薄荷（Mentha）属植物的薄荷油中。
薄荷油是一种常见的天然提取物，经常被用于调味料、口香糖、牙膏以及药物制剂中。
薄荷酮的主要天然来源包括薄荷叶、薄荷花和薄荷茎等。
薄荷酮具有多种药理作用，因此在医学和药物学领域中具有广泛的应用价值。
首先，薄荷酮具有镇痛作用。
研究表明，薄荷酮能够通过抑制炎症因子的产生，减少疼痛感受器的敏感性，从而缓解疼痛症状。
其次，薄荷酮对呼吸系统具有保护作用。
薄荷酮可以刺激呼吸道粘液腺的分泌，促进呼吸道的通畅，从而减轻支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病的症状。
此外，薄荷酮还具有抗菌和抗炎作用，能够抑制细菌和炎症细胞的生长和繁殖，因此在感染性疾病的治疗中也有一定的应用前景。
近年来，薄荷酮在癌症治疗领域中也引起了研究人员的广泛关注。
研究发现，薄荷酮具有多种抗肿瘤作用。
首先，薄荷酮可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
实验研究表明，薄荷酮能够通过抑制多种肿瘤相关蛋白的表达，干扰肿瘤细胞的信号转导通路，从而抑制肿瘤的生长和转移。
其次，薄荷酮还能够诱导肿瘤细胞的凋亡。
凋亡是一种由体内自然产生的程序性细胞死亡过程，薄荷酮可以诱导肿瘤细胞进入凋亡状态，从而达到治疗肿瘤的效果。
此外，薄荷酮还可以增强化疗药物的疗效，减少其对正常细胞的毒性作用。
除了药物领域，薄荷酮在其他领域中也有一定的应用价值。
首先，由于薄荷酮具有清凉的特性，因此常被用于化妆品和个人护理产品中。
薄荷酮可以有效地减轻皮肤炎症和刺激，使皮肤保持清爽舒适。
其次，薄荷酮还可以用作香料和调味料。
由于其清新的气味和特殊的口感，薄荷酮常被添加到食品和饮料中，为其增添独特的风味。
然而，薄荷酮在应用中也存在一些问题和挑战。
拉唑治疗：每日于饭前服用奥美拉唑20mg，2次/d，治疗周期为2周。
实验组在此方案上加以铝碳酸镁进行治疗：1000mg/次，1次/d，于清晨服用药物，连续用药2周。
1.3观察指标（1）临床疗效：依据标准对患者的临床疗效进行评定，并将其分为显效、有效、无效三个等级，总有效率=显效率+有效率。
（2）不良反应：医护人员对患者的不良反应的发生情况进行观察并记录。
2 结果2.1两组患者临床疗效比较将两组患者的临床疗效进行比较，发现实验组相比于对照组有显著的改善，差异具有统计学意义（p＜0.05）。
具体数据见表1。
2.2两组不良反应发生率比较两组不良反应发生率对比后发现，实验组的发生率明显低于对照组，差异具有统计学意义（p＜0.05）。
3 讨论综合上述，铝碳酸镁联合奥美拉唑在治疗胃溃疡合并胃出血中的应用，有效地降低了患者的不良反应发生率，且临床效果良好，值得在今后临床工作中推广。
参考文献：[1]李宇.铝碳酸镁联合奥美拉唑对胃溃疡合并胃出血的疗效[J].饮食保健，2020，7（9）：58-59.表1 两组临床疗效比较[n（%）]组别治愈有效无效总有效率实验组（n=50）15（30）32（64）3（6）47（94）*对照组（n=50）9（18）27（54）14（28）36（72）注：与对照组比较，*p＜0.05妇科疾病是女性的常见的病症，在中医学中是一个重要分支，应用中药治疗妇科疾病已有数千年历史，并地长期的临床实践中对如何把握药性特点积累了较丰富的临床经验[1]。
事实上，用于治疗妇科疾病的中药材不多，在上万种中草药中，治疗妇科疾病的外用中药屈指可数。
因此如何掌握这些治疗妇科疾病常用中药的药性、药理，在临床实践中严格把握分寸，合理应用，趋利避害意义重大[2]。
妇科疾病中阴道炎困扰着一部分患者，现我院妇科专家自拟外用方剂，组方包括蒲公英，黄柏，苦参，薄荷，冰片，下文将对上诉5味中药进行药理分析研究，以期扬长避短，为更科、更合理地利用中药治疗妇科疾病提供参考。
薄荷桉油的功能主治1. 薄荷桉油的简介薄荷桉油是一种从薄荷和桉树的叶子中提取的精油。
它具有清凉、清爽的特点，常用于药物、食品、化妆品和口腔护理产品中。
薄荷桉油的主要组成成分为桉叶油、薄荷醇和樟脑等。
2. 薄荷桉油的功效与主治薄荷桉油具有许多功能和主治效果，以下是一些常见的用途：•舒缓呼吸道问题：薄荷桉油具有抗菌、杀菌和消炎的特性，可以帮助缓解呼吸道感染，如感冒、喉咙痛和咳嗽等症状。
可以将薄荷桉油添加到蒸汽中进行蒸气吸入，或者使用薄荷桉油按摩胸部和脚底，以舒缓症状。
•消除头痛与偏头痛：薄荷桉油具有镇痛和舒缓神经的功效，被广泛用于缓解头痛和偏头痛。
可以将薄荷桉油稀释后按摩于太阳穴和颈部，或者使用薄荷桉油进行蒸气吸入来缓解疼痛。
•镇静神经系统：薄荷桉油可以帮助缓解焦虑、紧张和疲劳等问题，具有镇静和放松的效果。
可以将薄荷桉油添加到个人护理产品中，如沐浴液、按摩油或薰衣草袋中，以提供放松和平静的体验。
•缓解肌肉和关节疼痛：薄荷桉油具有止痛和消炎的特性，可以帮助缓解肌肉和关节的疼痛。
可以将薄荷桉油稀释后按摩于疼痛区域，或者添加到热水中进行热敷，以促进血液循环和缓解疼痛。
•抗菌和杀菌：薄荷桉油具有抗菌、杀菌和消炎的特性，可以帮助净化空气、抑制细菌和真菌的生长。
可以将薄荷桉油添加到清洁用品、漱口水或空气清新剂中，以提供消毒和清新的效果。
•促进消化：薄荷桉油具有促进消化的特性，可以帮助缓解胃部不适、消化不良和胃酸问题。
可以将薄荷桉油稀释后按摩于腹部，或者将其添加到温水中进行饮用来促进消化。
3. 注意事项在使用薄荷桉油时，需要注意以下事项：•请注意薄荷桉油的浓度和正确使用方法，避免过量使用或直接涂抹在皮肤上。
•如果您有某种特定的过敏反应或皮肤敏感问题，请在使用之前先进行皮肤测试或咨询医生的建议。
•孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者和幼儿等人群在使用薄荷桉油前应咨询医生的意见。
•避免薄荷桉油接触眼睛、粘膜或开放性伤口。
•将薄荷桉油储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
植物精油在植物保护中的应用研究进展汤晓倩;刘霞;冯蕊【摘要】介绍了植物精油的理化性质,总结了植物精油的杀菌抗病毒作用机理以及防治害虫的作用机理,提出了目前植物精油杀虫、杀菌研究中存在的问题,并展望了今后的研究方向.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】4页(P211-213,305)【关键词】植物精油;抑菌;害虫防治【作者】汤晓倩;刘霞;冯蕊【作者单位】云南农业大学,云南昆明650201;云南农业大学,云南昆明650201;云南农业大学,云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S482.3+9植物精油是植物体内一类重要的次生代谢产物，存在于植物的不同组织中，如花、叶片、果实、种子和树皮中，由分子量较小的简单化合物组成[1]，常温下多为油状液体，易挥发，可通过蒸馏、压榨、萃取等方法制取，具有香味或气味的天然化合物[2]。
经研究发现，植物精油作为一种天然的植物提取物，具有抗菌消炎、解热镇痛、镇静安神、祛痰止咳等药理作用，在医疗方面具有广泛的应用前景。
另外，其具有的杀菌、抑菌、杀虫、杀螨、驱虫、抗氧化等活性[3]能保护植物免受细菌及其他病菌的侵害，花瓣中的精油还可吸引有益昆虫、驱避有害昆虫，有效保护植物的正常生长，因此，在农药方面有特有的应用价值，尤其在新型农药研发中，因其具有源于自然、易分解、对人畜及环境相对安全等优点，成为人们关注的热点，开发植物精油用于农药生产具有广阔的市场前景。
为此，笔者综述了植物精油在抗菌杀虫方面的生物活性及作用机理，旨在为植物精油在植物保护中的应用研究提供借鉴。
植物精油类化合物在植物界分布广泛，以松柏科、樟科、芸香科、伞形科、唇形科、姜科、菊科、禾本科、毛茛科、百合科、夹竹桃科、石蒜科、蔷薇科、胡椒科、杜鹃科、龙脑香科、瑞香科等植物含量较丰富[4]。
植物精油多存在于植物腺毛、油室、油管、分泌细胞或者溶于树脂中[5]，分布于植物的部分器官或全株中。
石河子大学毕业论文 题目： 薄荷精油的抑菌活性研究
院（系）： 食品学院 专业： 食品科学与工程 学号： 2009113174 姓名： 指导教师：
完成日期： 2013年6月 目录 摘要 ................................................................... 1 关键词 ................................................................. 1 1前言 .................................................................. 2 1.1概述 ............................................................ 2 1.2国内外研究现状 .................................................. 2 1.2.1研究现状 ................................................... 2 1.2.2发展趋势 ................................................... 3 1.3实验研究目的和意义 .............................................. 4 1.3.1研究目的 ................................................... 4 1.3.2研究目的 ................................................... 4 2材料与方法 ............................................................ 4 2.1实验原料及试剂 .................................................. 4 2.2仪器与设备 ...................................................... 5 2.3实验方法 ........................................................ 5 2.3.1薄荷精油的性质及化学成分 ................................... 5 2.3.2流程 ....................................................... 6 2.3.3操作要点 ................................................... 6 3结果与分析 ............................................................ 9 3.1薄荷精油对不同微生物的抑菌圈测定 ................................ 9 3.2薄荷精油对不同微生物的最低抑菌浓度（MIC）的测定 ................ 11 4结论与总结 ........................................................... 11 4.1薄荷精油对不同微生物的抑菌效果 ................................. 11 4.2薄荷精油对不同微生物的最低抑菌浓度（MIC） ...................... 11 4.3注意事项 ....................................................... 12 4.4总结 ........................................................... 12 参考文献 .............................................................. 13 致谢 .................................................................. 14 石河子大学食品学院本科毕业论文 1 薄荷精油的抑菌活性研究
摘要：本文对薄荷精油的抑菌作用及抗氧化作用进行了研究，选用薄荷精油为原料,对薄荷精油抑菌圈、最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)进行了测定,研究了薄荷精油的抑菌能力。以大肠杆菌、枯草芽抱杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌为指示菌,通过抑菌圈的测定,薄荷精油对微生物的抑菌作用表现为:青霉菌>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>大肠杆菌>酵母菌。不同浓度薄荷精油对指示菌种的MIC值和MBC值表明:薄荷精油对青霉菌、金黄色葡萄球菌抑制作用最强。薄荷精油对其他几种菌均有抑制作用,但是相对青霉菌的抑制效果要稍差。 关键词：薄荷；薄荷精油；抑菌活性
Peppermint essential oil bacteriostatic activity of study
Abstract：This paper studies on antimicrobial activity and anti-oxidation of peppermint essential oil.Through test Peppermint essential oil’s inhibition zone,the minimum inhibitory concentration(MIC) and minimum bact-ericidal concentration(MBC),find the way that Peppermint essential oil inhibit E.eoli, Baeillussubtilis,StaPhyloeoecusaureus, microzyme, penicillium viride and other microorganisms inhibition. keywords：peppermint；peppermint essential oil；bacteriostasis 石河子大学食品学院本科毕业论文
2 1前言 1.1概述 薄荷是一种重要的香料植物，其干燥地上部分可入药，具有疏风、散热、解毒的功效，用于治疗风热感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、牙痛等[1]，是我国常用的传统中药之一。薄荷广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。薄荷属植物全世界约有30种，其中薄荷包含了25种，少数为1年生植物，大部分为具有香味的多年生植物。野生的薄荷有椒样薄荷、欧薄荷、留兰香等，根据《中国植物志》记载，我国有薄荷属植物有12种，主要分布于东北、华东、新疆地区。薄荷(Menthahaploca-lyx Briq.)为唇形科薄荷属植物，是我国常用的传统中药之一，也是一种重要的香料植物,其精油具有一定的抑菌作用。薄荷具有抑菌、抗氧化等多种作用，成为天然食品防腐剂以及抗氧化剂的重要来源，研究其抑菌性具有广阔的应用前景。 1.2国内外研究现状 1.2.1植物精油的研究现状 目前国内外对植物精油抑菌活性行了大量研究，并呈现以下特点：一是，很多被研究的植物本身就是药用植物；二是，生物活性研究多集中在离体条件下，活体生物活性测定的报道相对较少；三是，研究手段有了进一步的提高，部分学者采用电子显微镜对处理后的病菌进行了形态观察，对精油作用机理进行了一定的研究。 今后在继续筛选植物精油抑菌活性的同时，有必要在前人研究的基础上，进一步开展活体生物测定，明确精油具体的活性成分、作用机理、环境卫生毒理等，以期开发出更多的植物精油。 国内外一些学者对薄荷属植物的挥发油及其他提取物对各种病原菌的抑菌活性分别作了报道。Singh对日本薄荷精油研究表明，在200mg/kg的浓度下对稻长蠕抱（H.oryzae）等15种真菌的抑制作用达100%。吴新安等研究了几种中草药提取物对植物病原菌的抑菌活性，发现薄荷的95%乙醇抽提物对苹果炭疽病菌第二天和第三天的抑制率分别为41.7%、21.7%[2]。周峰等报道了薄荷挥发油有较强的抑菌作用，对6种供试菌MIC在1/320-1/1280之间；薄荷滤液只对黄色葡萄球菌有抑制作用[3]，M.C.Teixeira Duarte等研究了巴西常见的35种药用植物的抗白色念珠菌活性，发现13种植物的挥发油具有该活性，其中包括M.arvensis.M.piperita，Menthasp，而乙醇提取物不具有抗白色念珠菌活性。D.Yadegarinia等研究发现伊朗M.piperita挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌有抑制活性。薄荷的95%乙醇提取物对大肠杆菌、枯草芽抱杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌均有一定的抑制作用[4]。王薇等对薄荷精油石河子大学食品学院本科毕业论文 3 抑菌活性的研究结果表明，枯草芽抱杆菌及变形杆菌出现最大的抑菌环。MIC实验中，薄荷精油的浓度范围为5.00%-0.039%，在所选的8种菌种中，变形杆菌的MIC及MBC值最低，分别为0.625%及1.25%[5]。M.Gulluee等发现M.longifolia Lssp.Longifolia挥发油对待测30种微生物均有很强的抑菌活性而甲醇提取物几乎没有活性。M.Mahboubi等对M.pulegium L.挥发油的抑菌性进行了分析，认为以胡椒酮（38.0%）、胡椒烯酮（33.0%）、α-松油醇（4.7%）、胡薄荷酮（2.3%）为主要成分的该挥发油对微生物有显著活性特别是对革兰氏阳性菌的抑制圈的直径为8-21mm，MIC为0.25-4μL/mL，但是对革兰氏阴性菌特别是大肠杆菌的抑制活性最低[6]。 李琼芳等研究了三种不同方法提取的薄荷浸提液对于七种食品细菌及真菌的抑菌性，结果表明：不同浓度的三种薄荷浸提物，对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、大肠杆菌、根霉、黑曲霉等六种细菌及真菌都有比较明显的抑制作用。但对红曲霉的抑制效果比较差[7]。马英姿等人[8]采用水蒸气蒸馏法制备樟树叶精油和天竺桂叶精油,并测定了这两种精油对4种供试菌种(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉和黑曲霉)的抑菌效果,结果表明:樟树叶精油的含量为0.52%,而天竺桂叶精油的含量为0.53%；天竺桂叶精油对除青霉外的菌种都有较好的抑制效果,而樟树叶精油则对所有的供试菌种都有明显的抑制作用。钟瑞敏等人[9]研究了小茵香精油的抑菌活性，结果显示,小茵香精油对所研究的9种供试菌种表现出了广谱抑菌性,并且对其中的副溶血性嗜盐菌和黑曲霉表现出了极强的抑制效果。这些研究表明薄荷属植物的化学成分特别是挥发油在食品、制药工业以及植物源农药中有广阔的应用前景。 我国植物资源丰富，在日益强调环境保护，关注人类生存的今天，我们应加大对植物资源的开发利用，为人类造福。国内外对植物精油的抑菌活性已做了大量研究。植物精油表现出的优良抑菌活性和广谱性,将有助于人们找到更为理想的天然防腐剂,这也符合人们追求，绿色健康理念的需要，与世界上的植物资源总量相比,目前的研究工作还远远不够,因此在抑菌植物的开发与利用方面还需做进一步的努力。 1.2.2发展趋势 植物源抑菌物质在自然界广泛存在，Wilking和Board于1989年报道了有1389种植物有可能作为抑菌剂，其中包含了许多不同类型的化合物[10]。植物体内的抑菌化合物是植物体产生的多种具有抑菌活性的次生代谢产物，包含了菇烯类、生物碱类、类黄酮类、蛋白质类、有机酸类和酚类化合物等[11]。植物抑菌作用是指一种植物的提取物在体外能抑制微生物生长繁殖或具有杀灭作用。广谱高效、抑菌性强、安全无毒、性能稳定的天然抑菌物质就成为食品、医药及新农药研究的热点。天然抑菌物质主要来
