北京老字号
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如何在北京找到最地道的老字号餐厅北京,这座古老而现代的城市,承载着丰富的历史文化和美食传统。
老字号餐厅犹如一颗颗璀璨的明珠,镶嵌在这座城市的大街小巷,散发着独特的魅力。
然而,要想在众多的餐厅中找到最地道的老字号,并非易事。
接下来,就让我为您分享一些实用的方法和技巧。
首先,向老北京人打听是一个不错的选择。
他们在这座城市生活多年,对本地的美食了如指掌。
在公园、胡同口或者菜市场,您都有可能遇到热情的大爷大妈。
不妨主动上前与他们交流,问问他们心目中最地道的老字号餐厅有哪些。
他们会绘声绘色地给您讲述那些餐厅的历史、特色菜品以及背后的故事。
比如,哪家的烤鸭皮脆肉嫩,哪家的炸酱面酱香浓郁,哪家的涮羊肉肉质上乘。
而且,他们还可能会告诉您一些只有本地人才知道的小窍门,比如什么时候去人比较少,哪个菜品最值得一试。
其次,网络平台也是寻找老字号餐厅的重要途径。
如今,各种美食评价网站和社交媒体上都有大量关于北京老字号餐厅的评价和推荐。
您可以在大众点评、美团等平台上搜索相关关键词,查看其他食客的评价和照片。
不过,需要注意的是,网络评价可能存在一定的主观性和偏差,所以不能完全依赖。
在参考评价时,要综合考虑多个因素,比如评价的数量、评分的分布以及具体的评价内容。
同时,还可以关注一些美食博主的推荐,他们通常会对餐厅进行较为详细的介绍和评价,能够为您提供更多的参考。
再者,逛逛北京的老街巷也是发现地道老字号餐厅的好方法。
比如前门大街、南锣鼓巷、什刹海等地,这些地方不仅有着浓厚的历史氛围,还隐藏着许多老字号餐厅。
走在古色古香的街道上,您可能会不经意间发现一家不起眼的小店,门口挂着一块历经岁月洗礼的招牌。
这些小店往往是靠着口碑传承下来的,其菜品的味道和品质都有着保证。
而且,在这些地方,您还能感受到老北京的风情,让用餐体验更加独特。
此外,关注北京的美食节目和书籍也是一个不错的途径。
有些电视节目会专门介绍北京的老字号餐厅,展示它们的烹饪过程和特色菜品。
北京老字号的故事咱北京啊,那可是有着悠久历史和丰富文化的地儿,这其中的老字号,那就是一颗颗璀璨的明珠!你想想,全聚德的烤鸭,那香味儿,啧啧,谁能抵挡得住啊!那烤鸭皮脆肉嫩,用薄饼一卷,加上葱丝、黄瓜和甜面酱,咬上一口,满嘴留香,这滋味儿,就像过年放的烟花一样,在嘴里爆开,让人回味无穷。
这全聚德啊,可是咱北京的招牌,多少外地游客来北京,就为了尝这一口正宗的烤鸭呢!还有那同仁堂,那可是老祖宗传下来的宝贝啊!几百年的历史了,一直秉持着“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的宗旨。
那药啊,效果就是好!咱老百姓买药就认同仁堂,放心啊!这不就跟咱交朋友一样,得靠谱,得实在!再说说那瑞蚨祥,做的绸缎那叫一个精美!穿上瑞蚨祥的衣服,那感觉,就跟自己变成了古代的王公贵族似的。
那布料的质感,那绣花的工艺,简直绝了!以前结婚的时候,谁不想去瑞蚨祥扯几尺好布料做身新衣服呢!这些老字号,可都有着自己的故事呢!就说全聚德吧,当年的创始人杨全仁,那可是经过了多少努力和打拼,才把这烤鸭店开起来的。
他对鸭子的挑选、烤制的火候,那都是有讲究的,一点都不能马虎。
这不就跟咱学习一样,得认真,得下功夫,才能有好成绩嘛!同仁堂呢,这么多年来,一直坚持着传统的制药工艺,不管时代怎么变,他们的初心一直都在。
这多难得啊!就像咱做人一样,得有自己的原则和底线,不能随波逐流。
瑞蚨祥也是,经历了风风雨雨,却依然屹立不倒。
他们的手艺一代代传下来,这传承的不仅仅是技艺,更是一种精神啊!这些老字号,可都是咱北京的宝贝啊!它们见证了北京的发展和变迁,也承载着我们的回忆和情感。
咱可得好好珍惜它们,让它们一直传承下去。
你说,要是没有了这些老字号,咱北京得多没味儿啊!那感觉就像过年没有了鞭炮声,总觉得缺了点什么。
它们就像是咱北京的魂儿,有了它们,咱北京才更有魅力,更有味道。
咱平时没事的时候,多去这些老字号逛逛,感受感受那。
张一元经营自拼自配茶叶的老号茶庄。
创始人张文卿于1896年(清光绪二十二年)在花市大街摆设茶摊,1900年开设张玉元茶庄,1912年在大栅栏开设新店,取“一元复始,万象更新”之意,改名“张一元”。
1925年张文卿在福建开办茶场,依北方人的口味就地进行窨制、拼配,形成具有特色的小叶花茶,深受京城百姓喜爱。
一得阁1865年(清同治四年)安徽进京赴考举人谢松岱创建,取“一艺足供天下用,得法多自古人书”首字作名,经营特制墨汁。
一得阁墨汁墨迹光亮,耐水性强,书写流利,写后易干,不湮纸,不退色,适宜拓裱,浓度适中,香味浓厚,四季适用。
目前一得阁的主要产品有:云头艳墨汁、一得阁墨汁、中华墨汁、北京墨汁、八宝印泥等传统产品。
同仁堂1669年(清康熙八年)由曾在太医院供职的乐尊育创建,1861年起为皇室制药。
同仁堂坚持“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的原则,产品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而名传海内外。
传统产品有安宫牛黄丸、牛黄清心丸、再造丸、大活络丹、乌鸡白凤丸等盛锡福1917年创建的帽厂。
“盛”是“兴隆茂盛”之意,“锡”和“福”取自创始人刘锡三的名字(刘乳名来福)。
1937年盛锡福在北京王府井开设分号。
盛锡福制帽选材考究,工艺上乘,时有“国货之光”、“挽回利权”的赞誉。
1949年后王府井盛锡福承担了为国家领导人和外宾服务的任务,曾经为毛泽东、周恩来、刘少奇及朝鲜金日成主席、印尼苏加诺总统定制帽子。
瑞蚨祥862年(清同治二年)开业,专营纺织商品。
制钱亦称“青蚨”,瑞蚨有祥瑞聚财之意。
瑞蚨祥是北京“八大祥”(瑞蚨祥、瑞林祥、瑞生祥、瑞成祥、谦祥益、益和祥、东升祥、丽丰祥)之首。
旧时北京有“头顶马聚源,身穿瑞蚨祥,脚踩内联陞”的歌谣,是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。
荣宝斋著名的学术研究性艺术企业,前身为“松竹斋”,约建于1672年(清康熙十一年)。
1894年改现名,取“以文会友,荣名为宝”之意。
说说北京十大老字号饭庄说说北京十大"老字号"饭庄自金朝海陵王1153年定北京为中都之后,北京城便开始有了饭庄,那时候叫酒楼。
元明两代,北京的酒楼正经火红过一段。
到了清朝,尤其到了清中叶以后,北京的饭庄越发兴旺起来。
从那时流传下来的老字号,如今在北京城都成了百年老店,名气之大,世界遐迩!下面介绍其中十家最有名气的老字号饭庄,并说说它们的由来典故,以及所在京城位置及其公交乘车坐路线。
1.全聚德中华著名老字号——“全聚德”,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月,“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国第一例服务类中国驰名商标。
“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。
已故开国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
“全聚德”既古老又年轻,既传统又现代,她正在向着“中国第一餐饮,世界一流美食,国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进!品牌由来全聚德创始人是杨全仁。
他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。
杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。
他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。
杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。
这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。
到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。
精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子,该起个什么字号呢?杨全仁便请来一位风水先生商议。
这位风水先生围着店铺转了两圈,突然站定,捻着胡子说:“啊呀,这真是一块风水宝地啊!您看这店铺两边的两条小胡同,就像两根轿杆儿,将来盖起一座楼房,便如同一顶八抬大轿,前程不可限量!”风水先生眼珠一转,又说:“不过,以前这间店铺甚为倒运,晦气难除。
北京老字号评选标准
北京老字号的评选标准主要包括以下几个方面:
1. 企业注册/成立时间:北京老字号资格要求企业经营时间不少于50年,这个时间周期是从企业注册/成立之日算起。
2. 在北京地区经营时间:企业经营时间必须在北京地区,且连续经营时间不少于50年。
同时,企业的总部或者主营业务必须在北京地区,具有一定的历史、文化内涵和品牌价值。
3. 企业信誉良好:获得北京老字号资格,企业的信誉不能有不良记录,如涉嫌欺诈、虚假宣传、质量问题等,企业申请将会被否定。
4. 品牌示范性、企业代表性、行业引领性:北京老字号要体现品牌示范性、企业代表性、行业引领性,注重文化、传承、理念、设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务、经营、营销、管理等各方面创新,与时俱进、守正创新,彰显经济价值和文化价值。
如需更多北京老字号评选相关信息,可查阅北京市商务局官网或咨询北京老字号协会工作人员。
北京老字号作文您要是来北京啊,那可一定得去逛逛那些老字号。
这北京的老字号啊,就像是一本本活着的历史书,每一页都写满了故事,而且还特有人情味儿。
就说全聚德吧,那可是响当当的招牌。
一提全聚德,大家脑子里准保先蹦出那油光锃亮、皮脆肉嫩的烤鸭。
那鸭子烤得啊,就像一件精心雕琢的艺术品。
师傅推着小推车到您跟前儿,手起刀落,“刷刷刷”,那鸭皮切成小块儿,油都还在滋滋作响呢,鸭肉也是片得薄厚均匀。
再用薄饼卷上鸭肉、葱丝、黄瓜段儿,蘸上甜面酱,往嘴里一送,那口感,皮脆肉香,各种味道在嘴里开起了小派对。
全聚德这么多年了,一直就这么讲究,不管什么时候去,那味道就跟被施了魔法似的,始终如一。
还有瑞蚨祥呢,这可是咱老北京人做衣服买布料的好去处。
一走进瑞蚨祥,就感觉像是走进了一个布的海洋。
那各种各样的布料,丝绸的、棉布的、锦缎的,一匹一匹地整齐码放着,花花绿绿的,看着就赏心悦目。
摸一摸那些布料,丝绸的滑溜溜的,像水一样从手指间滑过;棉布的厚实又柔软,就像老朋友的拥抱一样让人踏实。
以前的老北京人,逢年过节或者家里有个大事儿,都得来这儿挑上一块好布料,做身新衣裳。
瑞蚨祥的店员也特别热情,就跟自家人似的,给您介绍这布料的好坏、适合做啥样的衣服,一点都不嫌麻烦。
同仁堂那更是了不得。
这可是咱老百姓心里的药罐子守护神啊。
同仁堂的药,那是出了名的地道。
人家那药材啊,都是经过层层筛选的,就跟选美似的,只有最优质的才能入选。
而且制作工艺也特别严谨,遵循着老祖宗传下来的法子,一丝不苟。
走进同仁堂的店铺,就能闻到一股淡淡的药香,让人感觉特别安心。
不管是头疼脑热,还是身体有啥大毛病,大家都信得过同仁堂的药。
而且同仁堂还有很多经典的成药,像什么乌鸡白凤丸之类的,那在全国甚至全世界都有名气呢。
像这样的老字号在北京还有好多好多,像内联升的鞋,那做的鞋,穿上又舒服又有面儿;六必居的酱菜,就着粥吃那叫一个香。
这些老字号就像一颗颗璀璨的星星,镶嵌在北京这座古老而又现代的城市里。
北京27家⽼字号馆⼦,您全吃过吗?(附最新地址)今⼉个,咱先来看段视频。
保准让您哈喇⼦直往下流看完视频,您是不是也开始流⼝⽔了?⼜⼀顺的它似蜜,萃华楼的酱爆桃仁鸡......那些咱们割舍不下的味道,如今都在何处。
⼩编这就为您⼀⽹打尽!1.柳泉居柳泉居是北京著名的⼋⼤居之⼀,始建于明代隆庆年间。
这⾥以爆、炒、熘、烧、焖为主,其中要数他家的⾖包外卖窗⼝最有名,是不少顾客的⼼头好。
2016年8⽉28⽇,因修建地铁4号线停业的柳泉居,在临近平安⾥地铁站的地⽅重张开业,让喜爱它的⽼主顾⼜吃到了熟悉的味道。
爆三样、糟熘鱼⽚......想吃鲁菜了您还得来这⼉,临⾛别忘了再带上袋⾖包。
地址:新街⼝南⼤街178号2.鸿宾楼鸿宾楼饭庄创建于清朝咸丰三年,原址在天津。
1955年应周总理之邀⼊京,以其独特的菜品享誉京城,被誉为“京城清真餐饮第⼀楼”。
1998年西单地区改造,鸿宾楼迁⾄展览馆路11号。
现在清真餐馆都爱⽤⽜尾做菜,但能达到鸿宾楼⽔平的实在是太少了。
芫爆散丹、它似蜜也是这⾥的镇店菜。
地址:西城区展览馆路11号(百万庄路⼝)3.美味斋美味斋饭庄始源于上海,创于1923年,以经营上海风味菜肴为主,1956年,在周恩来总理“全国⽀援北京建设”的号召下,美味斋从上海来到北京,最初的位置就在菜市⼝鹤年堂西侧。
在很多⽼北京⼈的回忆⾥,美味斋三分钱⼀碗的⽶饭、⼀⽑⼀分钱的⾁末⾖腐和五⽑钱的⽩斩鸡,让⼈印象深刻。
1993年,由于“两⼴路”拓宽,美味斋⽆奈离开菜市⼝,暂停营业。
直到2005年,美味斋才在⽩⼴路重新开业,但⽣意却不如从前。
如今,美味斋搬到了离菜市⼝地铁站不远的翔达⼤厦⼀层。
对⽼宣武⼈来说,这也是⼀个充满回忆的馆⼦吧!地址:⼴安门内⼤街167号翔达⼤厦1层4.马凯餐厅1953年,13名湖南同乡集资,接收了地安门外、后门桥路西的⽼字号马凯冷饮店,并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆,其名定为马凯餐厅。
开张之时,京剧⼤师梅兰芳先⽣为其剪彩。
北京老字号一览表?柳泉居1567年黄酒铺???平安里路口北(现拆迁,新址不知)大顺斋1640年糖火烧烤肉宛1686年烤牛肉???南礼士路南口北300米(原厚德福地址)同仁堂1699年药铺?????前门大栅栏内(北京各处都有分店)都一处1738年烧麦?????前门大街大栅栏口(现拆除翻新)天福号1738年酱肘子信远斋1740年酸梅汤沙锅居1741年京味白肉、沙锅????西单商场北500米正明斋1751年糕点白魁老号1780年清真??????宽街路口东北角(隆福寺街也有)一条龙羊肉馆1785年涮羊肉??原在前门大街全聚德对面(现不详)长春堂药店1795年药铺马聚源1817年(1811?)帽?????????王府井大街龙门醋坊1820年醋同和居1822年家常菜、三不沾???西城区三里河大街谦祥益1830年丝绸布匹天成斋鞋店1842年布鞋同春楼1842年山东风味正阳楼1843年螃蟹、涮羊肉烤肉季1848年烤羊肉?????后海银锭桥边宝兰斋1851年奶油类糕点内联升1853年鞋????????????前门大栅栏内鸿宾楼1853年天津,1953进京清真风味???原址在西单路口现址在百万庄西口便宜坊1855年焖炉烤鸭?????崇文门路口东南角步瀛斋1858年鞋???????????大栅栏惠丰堂1858年山东风味天兴居(会仙居)1862年炒肝????大栅栏西口对面路口内老正兴1862年上海,1956年进京上海风味???原址在大栅栏西口对面全聚德1864年挂炉烤鸭????前门大街、和平门路口东南角泰丰楼1876年前后山东风味张顺兴刻刀铺1880年刻刀吴裕泰1887年茶叶丰泰照相馆1892年照相瑞蚨祥1893年丝绸布匹??前门大栅栏北50米现在拆改中荣宝斋1894年字画??????和平门南琉璃厂内东兴楼1902年山东风味厚德福1902年河南风味??现未恢复全素斋1904年宫廷素菜????成文厚1904年济南,1935年进京帐簿文具???西单北大街张一元1910年茶叶???前门大栅栏内(北京各处都有分店)精益眼镜1911年于上海眼镜????西单大街(北京各处都有分店)庆仁堂药店1912年药铺???????珠市口路口东南角同升和1912年天津,1933年进京鞋帽?????王府井大街东来顺1914年涮羊肉????????王府井大街北路西(北京各处都有分店)来今雨轩1915年红楼风味????大观园亨得利1915年镇江,1927进京钟表??????王府井大街戴月轩1916年文房用具庆林春1917年茶叶瑞珍厚1917年清真风味????????东四路口西南角功德林1922年于上海1984年进京素菜乐仁堂1923年药铺五芳斋1924年江苏风味森隆饭庄1924年4月17日江苏风味丽丰祥1924年8月18日丝绸布匹??仿膳饭庄1925年宫廷菜?????????北海公园内锦芳小吃店1926年京味小吃??????????红桥路口东北角过街桥下普兰德1927年上海,1956进京洗衣(北京各处都有分店)同春园1928年山东风味萃文阁1930年字画篆刻丰泽园1930年山东风味??????珠市口路口西100米路北西来顺1930年清真菜肴永仁堂药店1933年药铺永安茶庄1935年茶叶??????????元隆顾绣绸缎商行1936年丝绸布匹???红桥十字路口西200米路北大明眼镜1937年眼镜??????王府井大街路西(北京各处都有分店) 萃华楼1940年5月16日山东风味详?????王府井大街北路东延吉餐厅1943年朝鲜冷面?????????????西安门大街又一顺1948年8月8日清真风味听鹂馆1949年宫廷??????????故宫内康乐餐馆1950年江南风味马凯餐厅1953年湖南风味?????现址在长春街路口国华商场对面晋阳饭庄1959年山西风味?????虎坊桥路口东150米路北清秘阁不详字画淮扬春不详淮扬风味永安堂明朝永乐年间药铺????遍布东城区万全堂明代永乐年间药铺鹤年堂明代嘉靖末年药铺?????菜市口路口西北角千芝堂明代末年药铺????????花市路口现名同仁堂黑猴儿帽店明朝末年帽?????大栅栏西口对面路口内(已拆迁)曲园酒楼清代中叶长沙,1949进京湖南风味文盛斋清嘉庆年间宫灯森泰茶庄咸丰年间(1851-1861年)茶叶?珠市口路口西南角(庆人堂对面)浦五房咸丰年间,1956年进京南味肉食致美斋咸丰同治年间(1851-1874)山东风味吴肇祥光绪年间茶叶新丰楼民国初年山东风味??原址白广路南口(现不详)。
北京老字号作文您要是到北京来呀,可一定得去那些老字号逛逛,那可都是北京城的宝贝疙瘩呢。
就说全聚德吧,这名字就像一块金字招牌在烤鸭界闪闪发光。
每次路过全聚德的门店,那股子烤鸭的香味就像小钩子一样,直往人鼻子里钻。
走进店里,那古色古香的装修让人感觉一下子就穿越回了老北京。
一只只烤鸭被烤得油光锃亮,外皮脆得就像薯片似的,咬上一口“嘎吱”一声,里面的鸭肉又嫩又香,再配上薄如纸的荷叶饼、甜面酱、葱丝、黄瓜段,一卷一咬,那味道,简直绝了。
感觉嘴巴里开了一场盛大的美食派对,每一种味道都在舌尖上欢快地跳舞。
还有瑞蚨祥呢,这可是做绸缎布料的老字号。
一走进瑞蚨祥,就像走进了一个花花绿绿的绸缎世界。
那些布料摸起来手感特别好,滑溜溜的,就像摸着水一样。
在以前啊,达官贵人、大家闺秀都爱到这儿来挑选做衣服的料子。
瑞蚨祥的布不仅质量好,颜色还特别正,花样也多。
看着那一匹匹漂亮的布,感觉就像看到了一件件还没做出来的精美华服。
现在虽然人们买现成衣服的时候多了,但瑞蚨祥还是坚守着传统的手艺和品质,进去逛逛,就好像能看到老北京人讲究衣着、追求精致生活的影子。
同仁堂就更不用说了,那可是中药界的老字号大腕儿。
走进同仁堂的店铺,扑鼻而来的是一股浓浓的药香,这种味道虽然有点特别,但却让人感觉很安心。
同仁堂的药材那都是经过精挑细选的,就像一群严格选拔出来的士兵,每一味药都有自己的职责。
这儿的大夫也是经验丰富,搭脉、看诊,那手法相当专业。
同仁堂这么多年一直遵循着“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的古训,这可真是把老祖宗的诚信和认真劲儿发挥到了极致。
稻香村也是咱北京人心里的老字号。
那点心匣子,可是走亲访友的绝佳选择。
打开点心匣子,各种点心整整齐齐地躺在里面,像一个个等待检阅的小士兵。
牛舌饼咸甜适中,外皮层层酥脆;萨其马香甜软糯,咬一口就像咬在云朵上似的。
每次吃稻香村的点心,都感觉像是在品尝老北京的传统和温馨,那是一种家的味道,充满了浓浓的人情味儿。
北京不只有“全聚德”,这些老字号味道更正宗!北京不只有“全聚德”,这些老字号味道更正宗!老舍先生曾说过:“北平之秋便是天堂”。
天堂不仅是秋日的蓝天,更不局限于那漫山的红叶,北京之秋还有一景,就是那不能错过的百年老字号。
历经百年的风雨兴衰,几代人的苦心传承,对于镇店名菜的精益和执着,也使得百年后的我们,依然可以品尝到百年前的味道。
在这个秋天,和小编一起品尝不同的“北平一景”,这就是传承的味道。
东兴楼——八大楼之首“东兴楼”始建于清光绪二十八年(1902年),原址是在东华门大街路北,菜品是山东胶东风味。
其匾额是清代著名书法家白钟兰撰写。
后因经营不善,东兴楼就此衰败,1944年被迫停业。
上世纪80年代初,正值恢复“中华老字号”之时,于是1983年沉寂多年的“东兴楼”在东直门内新址重新开业,直到今日,"八大楼"之首的名声在京城再次叫响,经历了百年历史的东兴楼重生涅槃。
当家菜有“锅塌鲍鱼盒”、“糟烩鸭四宝”、“酱汁鲤鱼”、“香糟鱼片”、“糟熘三白”、“干肉条”等。
梁实秋先生笔下的“芙蓉鸡片”——“取鸡胸肉,细切细斩,使成泥。
然后以蛋白搅和之,搅到融和成为一体,略无渣滓,入温油锅中摊成一片片状。
片要大而薄,薄而不碎,熟而不焦。
起锅时加嫩豆苗数茎,取其翠绿之色以为点缀。
如洒上数滴鸡油,亦甚佳妙。
”让人看过后,食指大动。
地址:东城区东直门内大街5号人均:119元推荐菜:烤鸭、糟溜三白、酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠砂锅居——砂锅“京都一绝”砂锅居开业于清乾隆六年(公元1741年),原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,主打砂锅系列,其砂锅白肉是招牌菜,是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。
砂锅居特有的烧,拔,白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。
他们家的砂锅白肉,肉的肥瘦层次感鲜明,入嘴软烂爽口,粉条软糯而不失筋道,汤汁浓郁但又不腻,好吃到连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……很多牙口不好的爷爷奶奶依然能吃,配得上百年老字号的名号。
老北京城最全的老字号门脸盘点(绝对值得收藏)!“北京老字号”是京城历史文化的一面旗帜,它不仅只是一种商贸景观,更是一种精神传承!历经百年竞争能屹立不倒,那靠的就是“货真价实、童叟无欺”。
老字号的口碑花钱买不来,互粉儿更没戏!那可真是实打实的点赞点出来的!本期小编带您看看京城众多老字号过去的门脸儿都是什么样!六必居六必居酱园始于公元1530年(明朝嘉靖九年),至2015年已有485年的历史,是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。
坐落在前门粮食店街,为山西赵氏兄弟创办。
据传“六必居”额匾三字为明朝权臣严嵩的亲笔。
天福号天福号始创于公元1738年(清乾隆三年),其生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城,当年创始人刘凤翔最初创办“天福号”时仅是一家无名无号的小门脸。
一天,刘凤翔到市场进货,见旧货摊上有一块旧匾,上书“天福号”三个大字,笔锋苍劲、有力。
刘凤翔认为这匾含有“上天赐福”之意,正好用作字号来招揽生意。
于是他买下牌匾,就这么着“天福号”诞生了!全聚德“登长城,游故宫,全聚德里吃烤鸭”。
来北京旅游这三件事您可一定不能忘!全聚德创建于1864年(清同治三年),最初的菜肴只有烤鸭一种,后经过不断创新发展,形成了“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,被誉为“中华第一吃”。
如今前门全聚德大厅内立有一堵老墙,这是全聚德1901年的老门脸!1985年全聚德改造时老门被详细拆解,全程录像并将每块砖都编号存档,在新店落成时又按原样重新建起。
您别看就一堵墙,那可是咱北京市的重点文物保护单位!稻香村北京稻香村是北京城里第一家生产经营南味食品的糕点铺。
始建于1895年(清光绪二十一年),最初的门脸就在现如今的大栅栏西街上。
鲁迅先生对稻香村的糕点就情有独钟,先生居北京时曾多次前往购物,光《鲁迅日记》中对稻香村的记载就达十余次之多!过去北京人串门走亲戚尤其是拜访老人,带上稻香村的“京八件”那可是必须的!同仁堂同仁堂那就是“中药”的代名词!1669年创立,1702年迁至前门大栅栏路南。
北京老字号……有的已经灭失了,历史的遗憾!名称创建时间特色听鹂馆1949年宫廷菜全素斋1904年宫廷素菜仿膳饭庄1925年宫廷菜白魁老号1780年清真风味瑞珍厚1917年清真风味西来顺1930年清真菜肴又一顺1948年清真风味鸿宾楼1853年天津,1953进京清真风味烤肉宛1686年烤牛肉烤肉季1848年烤羊肉正阳楼1843年螃蟹、涮羊肉壹条龙饭庄1785年涮羊肉东来顺1914年涮羊肉功德林1922年上海,1984年进京素菜全聚德1864年挂炉烤鸭便宜坊1855年焖炉烤鸭都一处1738年烧麦砂锅居1741年京味白肉、沙锅同和居1822年家常菜、三不沾天兴居(会仙居)1862年炒肝大顺斋1640年糖火烧淮扬春1940年左右淮扬风味老正兴1862年上海,1956年进京上海风味厚德福1902年河南风味来今雨轩1915年红楼风味泰丰楼1876年前后山东风味惠丰堂1858年山东风味东兴楼1902年山东风味同春楼1842年山东风味同春园1930年山东风味丰泽园1930年山东风味萃华楼1940年山东风味晋阳饭庄1959年山西风味康乐餐馆1950年江南风味马凯餐厅1953年湖南风味五芳斋1924年江苏风味森隆饭庄1924年江苏风味延吉餐厅1943年朝鲜冷面锦芳小吃店1926年京味小吃天福号1738年酱肘子信远斋1740年酸梅汤柳泉居1567年黄酒铺正明斋1864年糕点宝兰斋1851年奶油类糕点龙门醋坊1820年醋张一元1900年茶叶吴裕泰1887年茶叶庆林春1927年茶叶永安茶庄1935年茶叶瑞蚨祥1893年丝绸布匹元隆顾绣绸缎商行1936年丝绸布匹丽丰祥1924年丝绸布匹谦祥益1830年丝绸布匹普兰德1927年上海,1956进京洗衣大明眼镜1937年眼镜亨得利1915年镇江,1927进京钟表荣宝斋1894年字画清秘阁宋末元初字画戴月轩1916年文房用具萃文阁1930年字画篆刻张顺兴刻刀铺1880年刻刀成文厚1904年济南,1935年进京帐簿文具同升和1902年鞋帽马聚源1817年帽子步瀛斋1858年鞋内联升1853年鞋大成斋鞋店1842年布鞋丰泰照相馆1892年照相长春堂药店1795年药铺同仁堂1669年药铺庆仁堂药店1912年药铺乐仁堂1935年药铺永仁堂药店1932年药铺永安堂明朝永乐年间药铺万全堂明代永乐年间药铺鹤年堂明代嘉靖年间药铺。
名称地址六必居(酱菜)月盛斋(酱肉)崇文区前门大街3号聚庆斋(糕点)便宜坊(烤鸭店)东城区和平里中街六区六号楼同春楼崇文区幸福大街36号森隆饭庄东城区东四北大街172号祥聚公(糕点)烤肉季(烤肉)西城区前海东沿14号致美斋(酱菜)清华斋(糕点)桂香村(糕点)西便门外大街3号全聚德(烤鸭)前门西大街14号楼仿膳饭庄(宫廷风味)北海公园内白魁老号(烤羊肉)东城区交道口大街158号柳泉居西城区新街口南大街217号沙锅居(涮肉)西城西四南大街60号南来顺(清真小吃)宣武南菜园街12号大顺斋(糕点)听鹂馆(宫廷风味)颐和园公园万寿山下,石舫向东60米宝兰斋(糕点)广安门外三路居251号天福号(酱肉)顺义区天竺空港工业区B区裕华路21号稻香春(糕点)东城区和平里西街1号楼龙门醋厂东来顺(涮肉)东交民巷44号都一处(烧麦)前门大街36号同和居(山东风味)白云观1号楼又一顺(涮肉)西城区黄寺大街28号烤肉宛(烤肉)宣武门内大街102号鸿宾楼(清真风味)西城区展览路11号扣中里1号楼信远斋(蜜果)正明斋(糕点)三里河南芦草园1号王致和(腐乳)宣武区枣林前街19号泰丰楼前门西大街2号正阳楼崇文区前门正阳门对面东兴楼(山东风味)东直门大街47号全素斋(宫廷素菜)王府井大街213号天源酱园(酱菜)宣武区广外广轩6号通三益(干果)一条龙(清真风味)崇文区前门大街31号丰泽园(海鲜风味)宣武区珠市口西大街83号浦五房(酱肉)锦芳小吃店(清真小吃)崇文区天坛路54号厚德福(宫廷糕点)西城区南礼士路58号同春园(江苏风味)西城区新街口外大街甲14号曲园酒家(湘菜)车公庄月树胡同24号老正兴(上海风味)崇文区前门大街44号西来顺阜成门内大街194号天兴居(炒肝)崇文区前门鲜鱼口街95号德林功(佛家经素菜)崇文区前门大街158号来今雨轩西城区西长安街中山公园内晋阳饭庄(山西风味)宣武区前门珠市口西大街241号惠丰堂海淀区公主坟翠微大厦五层马凯餐厅(湘菜)地安门外大街3号康乐餐厅(江南菜)丰台区五里店4号五湘斋东城区王府井大街198号萃华楼(山东风味)王府井大街58号淮扬春(淮扬菜)西城区月坛北街三里河东路10号小肠陈(卤煮火烧)朝阳区安定门外外馆斜街45号馄饨侯(馄饨)东城区和平里14区1号楼瑞宾楼褡裢火烧宣武区大栅栏门框胡同9号砂锅居西城区缸瓦市西四南大街60号。