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说说北京十大老字号饭庄说说北京十大"老字号"饭庄自金朝海陵王1153年定北京为中都之后，北京城便开始有了饭庄，那时候叫酒楼。
元明两代，北京的酒楼正经火红过一段。
到了清朝，尤其到了清中叶以后，北京的饭庄越发兴旺起来。
从那时流传下来的老字号，如今在北京城都成了百年老店，名气之大，世界遐迩！下面介绍其中十家最有名气的老字号饭庄，并说说它们的由来典故，以及所在京城位置及其公交乘车坐路线。
1．全聚德中华著名老字号——“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
已故开国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，她正在向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！品牌由来全聚德创始人是杨全仁。
他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。
杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。
他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。
杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。
这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。
到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。
精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。
这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)本文将就人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》的教学设计展开讨论，从教学目标、教学重点、教学难点、教学方法以及教学手段等方面予以论述。
一、教学目标本课旨在通过学习老北京的老字号商店，了解其发展历史、经营特色，培养学生对于传统文化的认识和尊重，以及对于市场经济的认识和理解。
同时，通过课堂讨论、情境模拟等教学活动，锻炼学生的口头表达、撰写实用文书等能力。
二、教学重点1. 掌握老北京的典型商店、其经营范围、特色和历史；2. 明确老字号在建立品牌、传承文化方面的作用；3. 分析老字号商店的经营策略，探讨其未来发展趋势。
三、教学难点1. 学生对于老字号和传统文化认识有限；2. 学生对于市场经济的认知不够全面和深入；3. 学生在口头表达和实用文书写作方面需要进一步提高。
四、教学方法1. 观摩学法：请学生走进老字号商店，亲身感受、观察它们的经营特色；2. 情景模拟法：模拟老字号的生意场景，鼓励学生开展实践性活动；3. 问题探究法：提出一系列的问题，引导学生从不同角度思考老字号商店的特点和发展。
五、教学手段1. PPT：制作PPT，介绍老字号的历史、经营特色等；2. 视频：播放老字号商店的宣传片、纪录片等；3. 实地考察：带领学生深入到老字号商店，进行实地观察；4. 互动讨论：在课堂上进行小组讨论、角色扮演等活动。
本文所述教学设计，是针对于人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》而进行的。
在课程学习期间，学生可以通过各种手段感受和了解老字号，锻炼口头表达和实用写作能力，提高学生综合素质。
同时也丰富了学生对于中国传统文化和市场经济的认知，是一种既实用又有意义的教学设计。
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
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老北京布鞋10大品牌北京作为中国的首都，素有“京城”之称，是中国历史文化的重要发源地。
而作为老北京风味的代表之一，老北京布鞋也是广受欢迎的一种传统鞋履。
下面将介绍老北京布鞋的十大品牌，让我们一起来了解一下吧。
第一大品牌：耀华布鞋。
耀华布鞋是老北京布鞋行业的佼佼者，具有百年历史。
它的鞋面采用传统的绒面皮材料制作，鞋底采用天然橡胶，耐磨耐用，走路时不会发出噪音，极具舒适感。
第二大品牌：荣宝斋。
荣宝斋也是老北京布鞋行业的知名品牌之一，成立于1935年。
该品牌一直秉承“以品质求生存，以信誉赢市场”的经营理念，深受北京人民的喜爱。
第三大品牌：方频堂。
方频堂创办于1894年，是老北京布鞋行业的老字号。
其鞋面色彩丰富，经过独特的制作工艺，稍带薄荷香味，穿起来清爽舒适，备受消费者追捧。
第四大品牌：无棣斋。
无棣斋是老北京布鞋行业的老牌子，创办于1916年。
其鞋面采用上等绒面皮制作，鞋底采用天然橡胶，令买家步履轻盈，受到了北京市民的青睐。
第五大品牌：鸿记。
鸿记成立于1953年，是老北京布鞋行业的翘楚。
该品牌的鞋面精致典雅，选用优质绒面皮，经过多道工序制作而成，透气性强，适合春夏季节穿着，备受顾客称赞。
第六大品牌：双胞胎。
双胞胎是老北京布鞋行业的新锐力量，创办于2008年。
该品牌以年轻人为主要消费群体，推出了一系列时尚简约的布鞋款式，颇受年轻人喜爱。
第七大品牌：秀山堂。
秀山堂成立于1949年，以手工制鞋而闻名。
其制作工艺讲究，包括拆线、剪裁、缝制等多道工序，每一双鞋都是精雕细琢的艺术品。
第八大品牌：景鸿堂。
景鸿堂是老北京布鞋行业的传统品牌，成立于1901年。
该品牌提供的鞋款种类繁多，不仅有传统的绒面皮款式，还推出了时尚的帆布款式，以满足不同消费者的需求。
第九大品牌：洪德堂。
洪德堂创办于1912年，是老北京布鞋行业的老字号。
该品牌以其传承了百年的制鞋工艺和独特的设计风格而闻名，深受老北京人的喜爱。
第十大品牌：故宫布鞋。
北京老字号一览表?柳泉居1567年黄酒铺???平安里路口北(现拆迁,新址不知)大顺斋1640年糖火烧烤肉宛1686年烤牛肉???南礼士路南口北300米(原厚德福地址)同仁堂1699年药铺?????前门大栅栏内(北京各处都有分店)都一处1738年烧麦?????前门大街大栅栏口(现拆除翻新)天福号1738年酱肘子信远斋1740年酸梅汤沙锅居1741年京味白肉、沙锅????西单商场北500米正明斋1751年糕点白魁老号1780年清真??????宽街路口东北角(隆福寺街也有)一条龙羊肉馆1785年涮羊肉??原在前门大街全聚德对面(现不详)长春堂药店1795年药铺马聚源1817年（1811？）帽?????????王府井大街龙门醋坊1820年醋同和居1822年家常菜、三不沾???西城区三里河大街谦祥益1830年丝绸布匹天成斋鞋店1842年布鞋同春楼1842年山东风味正阳楼1843年螃蟹、涮羊肉烤肉季1848年烤羊肉?????后海银锭桥边宝兰斋1851年奶油类糕点内联升1853年鞋????????????前门大栅栏内鸿宾楼1853年天津，1953进京清真风味???原址在西单路口现址在百万庄西口便宜坊1855年焖炉烤鸭?????崇文门路口东南角步瀛斋1858年鞋???????????大栅栏惠丰堂1858年山东风味天兴居（会仙居）1862年炒肝????大栅栏西口对面路口内老正兴1862年上海，1956年进京上海风味???原址在大栅栏西口对面全聚德1864年挂炉烤鸭????前门大街、和平门路口东南角泰丰楼1876年前后山东风味张顺兴刻刀铺1880年刻刀吴裕泰1887年茶叶丰泰照相馆1892年照相瑞蚨祥1893年丝绸布匹??前门大栅栏北50米现在拆改中荣宝斋1894年字画??????和平门南琉璃厂内东兴楼1902年山东风味厚德福1902年河南风味??现未恢复全素斋1904年宫廷素菜????成文厚1904年济南，1935年进京帐簿文具???西单北大街张一元1910年茶叶???前门大栅栏内(北京各处都有分店)精益眼镜1911年于上海眼镜????西单大街(北京各处都有分店)庆仁堂药店1912年药铺???????珠市口路口东南角同升和1912年天津，1933年进京鞋帽?????王府井大街东来顺1914年涮羊肉????????王府井大街北路西(北京各处都有分店)来今雨轩1915年红楼风味????大观园亨得利1915年镇江，1927进京钟表??????王府井大街戴月轩1916年文房用具庆林春1917年茶叶瑞珍厚1917年清真风味????????东四路口西南角功德林1922年于上海1984年进京素菜乐仁堂1923年药铺五芳斋1924年江苏风味森隆饭庄1924年4月17日江苏风味丽丰祥1924年8月18日丝绸布匹??仿膳饭庄1925年宫廷菜?????????北海公园内锦芳小吃店1926年京味小吃??????????红桥路口东北角过街桥下普兰德1927年上海，1956进京洗衣(北京各处都有分店)同春园1928年山东风味萃文阁1930年字画篆刻丰泽园1930年山东风味??????珠市口路口西100米路北西来顺1930年清真菜肴永仁堂药店1933年药铺永安茶庄1935年茶叶??????????元隆顾绣绸缎商行1936年丝绸布匹???红桥十字路口西200米路北大明眼镜1937年眼镜??????王府井大街路西(北京各处都有分店) 萃华楼1940年5月16日山东风味详?????王府井大街北路东延吉餐厅1943年朝鲜冷面?????????????西安门大街又一顺1948年8月8日清真风味听鹂馆1949年宫廷??????????故宫内康乐餐馆1950年江南风味马凯餐厅1953年湖南风味?????现址在长春街路口国华商场对面晋阳饭庄1959年山西风味?????虎坊桥路口东150米路北清秘阁不详字画淮扬春不详淮扬风味永安堂明朝永乐年间药铺????遍布东城区万全堂明代永乐年间药铺鹤年堂明代嘉靖末年药铺?????菜市口路口西北角千芝堂明代末年药铺????????花市路口现名同仁堂黑猴儿帽店明朝末年帽?????大栅栏西口对面路口内（已拆迁）曲园酒楼清代中叶长沙，1949进京湖南风味文盛斋清嘉庆年间宫灯森泰茶庄咸丰年间（1851-1861年）茶叶?珠市口路口西南角（庆人堂对面）浦五房咸丰年间，1956年进京南味肉食致美斋咸丰同治年间（1851-1874）山东风味吴肇祥光绪年间茶叶新丰楼民国初年山东风味??原址白广路南口（现不详）。
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计
【教材分析】
《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】
教学对象为高等职业学校高二学生
【学习目标】
1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历
史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】
重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】
一课时
【教学策略】
朗读法
合作讨论法
【学习资源准备】
PPT课件
【教学过程】
一、新课导入（2分钟）
导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》
二、检查预习（2分钟）
师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）
三、初读课文并思考（10分钟）
师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?
2、给你留下最深印象的是哪一个?
生：药店鹤年堂
鞋店内联升
绸布店瑞林祥
菜馆柳泉居丰泽园
师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？
生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总
四、文本细读（20分钟）
精读品味——脚踏官靴“内联升”
1、“内联升”的昨天
师：内联升为哪些人做鞋？
店名的含义是什么？
鞋店的创始人是怎样经营的？
你能够从内联升的经营中体会到些什么？
生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚
“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
过去老北京人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。
这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。
2、“内联升”的今天
师:“内联升”的产品百年不衰的原因是什么？
你能够从内联升的经营中体会到些什么？
生:以诚相待，童叟无欺，过硬的技术成就产品的质量，良好的服务打造一流的品牌
3、师：作者引用了许多百姓俗语、民间传说，看看有什么作用？文中引用了哪些名人故事以及引经据典的地方，体会这样写的作用。
生：引用了许多百姓俗语、民间传说显得十分活泼有趣。
名人故事如严嵩与鹤年堂的故事，大太监李莲英与瑞林祥的故事，何绍基、鲁迅与广和居的故事，毛泽东与丰泽园的故事，因为这些人的关系，一段历史、一个老字号就显得多了几分厚重，几分韵味。
引经据典如《鲁迅日记》里的记载等非常具有说服力，让人感叹作者的博学与多识。
4、师：课文最后说：“老字号永远给人以一种温情。
”结合全文，说一说这些“温情”分别体现在什么地方，又隐藏在哪些故事里。
生：内联升做鞋，温情就体现在能够特意为“贩夫走卒”特质结实耐用又吸汗的布鞋。
瑞林祥做生意也是“规规矩矩”，“一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品”。
老菜馆多“坐落于胡同深处”的四合院里，虽有几分神秘，也带有很多的平民化色彩。
五、分析写作手法（5分钟）
师:课文以散文随笔的形式，旁征博引，挥洒自如，纵横评说新老北京的人文地理特征，历史感和时代感有机融为一体，将北京的文化底蕴和现今的潜质充分挖掘出来，既冷静客观又充满感情。
作者在设计小标题上有什么特点？
生：作者精心构思，采用七言古诗的形式，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业的名字巧妙嵌入其中，给人以古香古色之感。
六、合作讨论（5分钟）
师：请结合百年老字号的历史和经营策略，谈谈对于现代人创业或经营有何启示？以小组为单位，说说各自的想法。
教师寄语：三百六十行，行行出状元，农业工商业，业业创名牌。
七、作业
请选取家乡或者居住地附近的一个老字号商店或经营时间较长的一个商店，追寻它的发展轨迹或者历史，写写你对其发展的感想，写一篇500字左右的小短文。
