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中国食品工业协会：2019-2020中国食品消费趋势和创新白
皮书
2020中国食品消费趋势
根据中国食品工业协会&中粮营养健康研究院&京东集团联合发布的《中国食品消费趋势及创新白皮书》整理编辑，转载请注明出处得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提升，中国食品消费规模也迎来了高速增长。
健康、安全、质优、个性化、多元化的食品消费升级趋势，让基于消费大数据的“强科技”创新成为新一轮食品产业变革的增长机遇。
近日，京东集团联合中国食品工业协会、中粮营养健康研究院，以京东大数据为基础，共同编制发布了《中国食品消费趋势及产品创新白皮书》。
白皮书从婴幼儿、青少年、老年、中产等不同人群消费者层面出发，对食品消费人群特点进行剖析，洞察不同人群当中的产品创新趋势，挖掘食品行业内2019-2020 年最新的消费动态及营销创新方向，为食品行业中的企业提供支持，梳理行业动态，鼓励行业创新。
以“小”洞察联动“大”趋势，洞察消费趋势及行业创意。
2020中国食品消费趋势。
我买网：做网上的沃尔玛作者：暂无来源：《中国商论》 2010年第2期孙莹/文“知道吗？在我买网买吃的东西很方便，很实惠……”在外企工作的Linda 近日迷上了网上购物，并把这个新发现与她的同事一起分享。
元旦期间，气温极度骤降，大雪弥漫京城，将很多爱逛街的女人包括Linda 困在了家里。
庆幸的是，之前Linda 已在网上下了订单，买了零食、饮料一箩筐，在家里边看大片，边享受口福……据了解，自2009 年8 月中粮集团旗下专业食品购物网站——“我买网”（）正式上线运营以来，市场反应良好，广受办公室一族的追捧。
热衷于网购的Linda 就是其中之一。
记者看到，我买网的页面布局是典型的面向终端消费者的网站。
销售的产品囊括休闲食品、粮油、冲调品、饼干蛋糕、婴幼食品、果汁饮料、酒类、茶叶、调味品、方便食品和早餐食品等十余种大品类和近百种小类，堪称“食足”的食品类B2C 网站，大有大战网购市场的势头。
“中粮本身是一个很好的平台，而且目前国内还没有规模比较大的食品网络平台，所以我们希望能够把我买网打造成网上超级市场，像网上的沃尔玛。
”负责我买网具体运营的营销部经理尚炎对记者表达了我买网的战略“野心”。
攻下食品B2C缺口随着国内电子商务的兴起与发展，一批电子商务的先行者迅速崛起。
如：在B2B 领域，阿里巴巴堪称老大；在C2C 领域，淘宝独树一帜；在B2C 领域，当当是领跑者……尤其是近几年来，B2C 呈现出了异常的活跃与繁荣。
统计数据显示，2009 年上半年中国网络购物市场交易规模已经突破1000 亿元，其中以B2C 商城的业务迅猛增长尤为突出。
2009 年，许多网络、实体企业和商家已纷纷向B2C 市场发力。
可以预见，电子商务的快速发展，以及中国网购市场渗透率的扩大，将使B2C 成为未来电子商务领域的重心市场。
我们发现在B2C 领域，当当称霸于图书网购市场，京东商城主导了电子网购市场，而红孩子则将母婴用品卖得红红火火，但食品领域却鲜有一个专业而成熟的B2C 交易平台，并且能让用户放心地去购买食品。
目录1.策划背景 (2)1.1 企业基本情况 (2)1.2 企业组织结构 (2)1.3 企业的营销模式 (3)1.4 消费者品牌认知度调查 (3)2.企业状态（SWOT）分析 (3)2.1 S(优势) (3)2.2 W(弱势) (4)2.3 O(机会) (4)2.4 T(威胁) (4)2.5 综合分析 (5)3.方案内容及说明 (6)3.1 策划目标 (6)3.2 实施会员制的方法 (6)3.3 会员制 (7)4.方案控制 (8)5. 附件 (9)1.策划背景1.1 企业基本情况我买网成立于2009年8月18日，是一个专门经营食品类的B2C的网站，隶属于中粮创新食品（北京）有限公司，中粮创新食品（北京）有限公司成立于1999年，隶属中粮集团创新管理部，公司注册资本为1亿元人民币，经营范围为粮油食品的生产加工销售、百货类商品的销售、进出口业务等。
现运营三个品牌：悦活、滋采、我买网。
公司目前员工四百多人，平均年龄为30岁左右，是一个朝气蓬勃、锐意创新、拼搏进取的团队。
我买网，即将独立的成为公司，但其仍旧属于创新旗下，属于三级子公司。
1.2 企业组织结构我买网属于创新公司的电子商务事业部，下面有采购部、在线营销部、营销推广部、物流部、技术部和运营部。
1）采购部：负责对我买网经营的食品进行采购，及时的与运营部和物流部进行沟通2）在线营销部：对网络上的活动进行布置和安排。
3）营销推广部：主要制作DM宣传单，策划营销方案，对公司的线上线下的推广和营销，落地活动等等，是公司的核心部门。
4）物流部：负责我买网货物的仓储管理、配送等。
5）技术部：负责解决网络上的问题以及技术开发。
6）运营部：负责协调各个部门之间的安排与合作，让公司正常的运转。
1.3 企业的营销模式我买网是B2C的电子商务网站，所以其营销模式属于网络营销。
1.4 消费者品牌认知度调查我买网购买人群在 20-30岁占58%，青年消费者较多。
结合对职业方面的调查结果，说明我买网的购买人群大多为学生和白领。
目录1 农产品网商发展情况2 农产品电子商务销售情况3 农产品电子商务消费情况4 农资产品、农产品物流发展情况5 关键创新与亮点6 未来趋势关于农产品电子商务白皮书2013年和2014年，阿里研究院先后发布了两本《农产品电商白皮书》，书中对农产品电子商务进行了数据化的解读，希望藉此对农产品电子商务这一蓬勃发展的新型农产品流通模式进行诠释，也给业内实践者和相关职能部门的业务发展和相关决策予以参考。
注：为了保持品牌的一贯性，本报告延续之前熟悉但不严谨的叫法，仍称为阿里农产品电子商务白皮书。
1.1 农产品网商与农村网商至2014年，阿里平台上，经营农产品的卖家数量为76.21万个，其中零售平台卖家74.98万个，同口径较2013年增长60.57%，阿里巴巴诚信通账号约为1.24万个。
同时，阿里平台上，注册地址在乡镇的农村卖家约为76.98万个，零售平台66.11万，诚信通账户为10.87万。
【数据说明】1. 阿里巴巴零售平台包括淘宝网、天猫、聚划算平台，下同；2. 乡镇卖家是指5、6级城市中，注册地址含村、乡、镇、公所、苏木的卖家；农产品卖家是指相关农产品类目的卖家；卖家数据均为当年12月底的数据，口径是指在过往12个月内有过销售的卖家都会统计在内，而上本白皮书的数据口径是12月当月有过销售的卖家。
1.2 阿里零售平台上农产品网商地域分布从阿里零售平台上农产品卖家的地域分布来看，广东省的农产品卖家数量最多，为9.55万，浙江、江苏排在二、三位；各省区中，甘肃增幅最快，达216.70%，其次是江苏、陕西；农产品卖家省域分布农产品卖家增速2.1 农产品整体销售情况2014年阿里平台上完成农产品销售483.02亿元，其中淘宝占比59.65%，天猫占比33.23%，1688占比7.12%，速卖通等平台未计入。
用2014年同口径相比，较2013年增长69.83%，其中淘宝增长54.61%，天猫增长84.64%，1688增长208.73%。
我买网:开创食品网购蓝海作者：暂无来源：《上海信息化》 2011年第7期作为中粮集团旗下专业的B2C网站，“我买网”从创办之初就着眼于各类新型营销模式。
在B2C行业风生水起、网络创新营销如火如荼的大环境下，“我买网”高调闯入了终端消费者的视野，产业人士预言：其依托中粮集团的强大实力和全产业链战略，一经上线即会成为食品B2C领域不可撼动的NO 1，然而在中国互联网产业的竞技场上，竞争无处不在，体制内创新的“我买网”还面临着消费者习惯制约、线上线下价格体系协调、仓储物流配送的复杂整合等一系列问题。
文/杨育谋2011年夏，炎炎烈日带来的高温将酷爱逛超市买零食的李玲困在家中。
百无聊赖之际，她遵循朋友的推荐、首次登录了“我买网”，从下订单，到收获各种干果、饼干、饮料——李玲发现这种购物方式不仅方便快捷，而且可以选择到丰富的商品种类，甚至能买到一般超市没有的特色产品，而价格方面也比线下超市便宜一些。
从此，她逐渐改变了去超市买零食的习惯、迅速进化为“零食网购族”。
李玲的经历可谓“我买网”众多拥趸的典型写照。
自2009年8月正式上线运营以来，这家中粮集团旗下专业食品购物网站的市场反应良好，受到办公室一族的热烈追捧。
上线一年多，“我买网”的发展不仅超出了既定目标，也超出了中粮集团对其的期望——2010年12月，“我买网”日销售额比2010年初增长了三四倍；2010年销售额高达5000多万元，每日订单量从年初的200单增至500单左右，客单价也由100元出头涨到了150元。
体制内创新“我买网”的诞生，源于中粮的“全产业链战略”。
自宁高宁“空降”中粮后，就开始为全产业链战略展开布局。
在以贸易起家的中粮，实业投资尽管早已开始，却仅集中在油脂加工、面粉、大米等工业品上，直接与消费者接触的品牌屈指可数，寻求扩大终端市场出口的新品牌迫在眉睫。
中粮一方面通过并购蒙牛、五谷道场，迅速实现外延式拓展，另一方面则自主创新实现内涵式增长。
儿童零食通用白皮书一、引言儿童零食是儿童日常饮食中的一部分，正常合理的选择和消费对儿童的健康成长至关重要。
本白皮书旨在通过对儿童零食的现状进行分析，提出一些具体建议，以促进儿童零食市场的健康发展。
二、儿童零食市场现状分析1.消费需求：随着城市化进程的快速发展，儿童零食的消费需求呈逐年增长的趋势。
2.产品种类：市场上的儿童零食种类繁多，包括饼干、膨化食品、果蔬干等。
但同时也存在着一些营养价值低、添加剂多等问题。
3.营养成分：儿童处于生长发育期，对营养摄入的需求量较大，而现有儿童零食中往往缺乏足够的营养成分。
4.市场竞争：儿童零食市场竞争激烈，品牌众多，但品质参差不齐，给家长选择带来了困扰。
三、儿童零食消费现状分析1.家庭购买：大部分儿童零食是由家庭购买给孩子食用，家长选择的依据主要是价格和包装。
2.学校购买：学校作为孩子日常生活的重要环境之一，也会提供一些零食给学生食用，但校园内的选择标准和品质较为有限。
3.线上购买：随着电子商务的快速发展，越来越多的家长选择在线上购买儿童零食，方便快捷，但同时也带来了一定的安全隐患。
四、儿童零食的问题与挑战1.营养不均衡：现有市场上的儿童零食往往缺乏蛋白质、维生素、矿物质等重要营养成分，难以满足儿童生长发育的营养需求。
2.添加剂多：为了迎合儿童的口味，部分儿童零食会添加大量的调味剂和防腐剂，可能对儿童的健康造成潜在危害。
3.包装问题：市场上一些儿童零食的包装设计过于花哨，注重视觉效果而忽视安全性，容易引发儿童误食和彩盒堆积的问题。
4.信息不对称：家长对于儿童零食市场的了解相对不足，很多时候在购买时无法准确地评估产品的质量和安全性。
五、儿童零食发展的机遇与前景1.大众化消费：随着人们收入水平的提高，儿童零食将进入更多家庭，形成大规模的市场需求。
2.品质化发展：随着消费者对健康的关注增加，市场对营养丰富和健康安全的儿童零食需求将逐步增加。
3.创新驱动：通过技术创新和产品研发，市场上会涌现出更多具有营养和健康特点的儿童零食产品。
中粮我买网运营模式调研报告目录一、简介 (1)二、我买网发展的客观要求及现状 (3)（一）发展B2C电子商务是必然的趋势 (3)（二）中粮我买网的发展现状 (3)三、需求分析 (5)（一）商务定位需求 (5)1．商务模式的定位和战略规划 (5)2．赢利模式定位 (5)3．目标客户定位 (6)4．企业产品定位 (7)5．核心能力定位 (8)（二）投入规模需求 (9)（三）网站功能需求 (10)四、网络营销渠道及推广分析 (12)（一）扩大网络销售渠道 (12)（二）媒体营销推广 (12)（三）搜索引擎策略 (13)（四）广告投放策略 (13)五、网络客户资源分析 (14)六、总结 (15)参考文献 (16)一、简介成立于1949年的中粮集团有限公司（COFCO），是中央直接管理的国有大型骨干企业。
中粮集团经过多年的奋斗和努力，从成立之初的粮油食品贸易公司发展到如今，成为了中国领先的农产品、食品领域中多元化产品和服务的供应商，其致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的城市综合体。
此外，中粮企业还利用不断再生的自然资源为广大消费者提供营养健康的食品，高品质的生活空间以及高质量的生活服务，为广大民众生活的富足和社会的繁荣稳定贡献了巨大的力量。
中粮从粮油食品贸易、加工起步，产业链条不断延伸至种植养殖、物流储运、食品原料加工、生物质能源、品牌食品生产销售以及地产酒店、金融服务等领域，在各个环节上打造核心竞争能力，为利益相关者创造最大化价值，并以此回报全体客户、股东和员工。
而中粮我买网正是由世界500强企业中粮集团在2009年投资创办的，属于食品类B2C电子商务网站，它主要由中粮集团下属公司北京中粮创新食品有限公司在线营销事业部负责运营的。
中粮我买网致力于打造中国最大且最安全的食品购物网站，让更多用户享受到更便捷的购物，吃上更放心的食品一直以来是我买网所坚持的使命。
中粮我买网商品涵盖有：休闲食品、粮油、冲调品、饼干蛋糕、婴幼食品、果汁饮料、酒类、茶叶、调味品、方便食品和早餐食品等百种品类，是办公室白领、居家生活和年轻一族的首选食品网络购物网站。
2014年生鲜电商与超市渠道分析报告2014年3月目录一、渠道之争：电商、农贸市场与超市的效率竞争 (5)二、生鲜电商能有效解决覆盖半径及品类问题，与线下形成互补 (6)1、生鲜电商作为新的生鲜零售渠道快速兴起 (7)2、从供应链看，生鲜电商在供应链上并没有优势 (9)3、生鲜电商的成本 (10)（1）物流配送费用 (10)（2）营销推广费用 (11)（3）研发费用 (12)4、生鲜电商模式 (13)（1）依靠平台争天下，流量推动模式—代表网站：京东、1 号店、天猫 (14)（2）专注生鲜食品，小而美的垂直电商模式—代表企业：顺丰优选、我买网、本来生活网、沱沱工社 (16)①物流为王，抢占冷链市场的顺丰优选 (16)②依靠母公司支持，打造全产业链模式的我买网 (17)③像送牛奶一样送菜的优菜网 (17)④主打原产地和有机的本来生活网 (18)⑤自建基地+战略合作基地”的沱沱工社 (18)（3）打造有机农场，把菜卖给有钱人的高端会员模式—代表企业：“多利农庄”20（4）实体零售商触网，会员配送模式——代表企业：永辉半边天 (21)（3）主打休闲娱乐，注重用户体验的周末农场模式 (23)5、国外生鲜电商模式中，平台模式发展迅猛 (23)（1）美国农产品销售平台模式——Farmigo (23)（2）美国农产品销售自营+平台模式——亚马逊 (24)①门外配送 (24)②在家配送 (25)三、生鲜电商需要解决五大难题 (25)1、冷藏保鲜及高损耗率增加了生鲜经营难度 (25)2、高库存周转需要强大的营销能力，规模化之后质量控制风险加大 (26)3、冷链物流严重缺失，配送成本高昂 (26)4、缺少稳定货源，难以实现大规模的产地直采 (27)5、生鲜产品需要购物体验，消费者购物习惯短期内难以改变 (27)四、供给收缩、租金上涨导致农贸市场渠道经营生鲜呈现下降趋势 (29)1、从成本构成来看，租金和人工占比最高，个体规模小，成本上涨压力大 (29)2、从供给端来看，农贸市场供给不断缩小，未来渠道销售占比呈下降趋势 (30)3、从需求端来看，消费者对食品安全、购物环境等提出了更高的要求 (30)（1）消费者对食品安全要求更高 (31)（2）消费者对购物环境要求更高 (31)（3）消费者需要“一站式”的购物场所 (31)五、超市经营生鲜可以打造壁垒，在经营成本上具有明显的规模优势 (32)1、生鲜经营有助于超市打造经营壁垒 (32)2、生鲜的特性决定了经营的难度，现阶段生鲜主要用来吸引客流 (33)3、超市生鲜自营及产地直采已成为大势所趋 (33)4、超市经营生鲜的成本主要是物流、租金和人工，这些成本的规模效应明显 (36)5、超市渠道经营生鲜的市场空间巨大 (38)六、永辉超市：通过品牌和规模的提升，打造正向能效循环 (40)1、分产品来看，生鲜占比远高于行业平均水平，带动食品用品等高毛利产品的销售 (40)2、全国统采和区域直采战略奠定价格优势，物流中心建设为扩张提供保障 (43)3、良好的生鲜买手和卖手激励机制，加上精细化管理，令永辉模式难以复制 (44)4、品牌及规模优势，打造正向能效循环 (45)5、进军上海农改超，打开估值空间 (46)七、社区超市可以解决最后一公里配送，渠道价值明显 (46)1、京东联合便利店，革新零售业态，社区超市成电商落地的最佳选择 (47)2、顺丰自建便利店，深耕社区，解决最后一公里难题 (48)3、1号店打造线下虚拟店，增强用户体验 (49)4、看好红旗连锁及中百集团社区便利店业态，渠道价值将逐步显现 (50)（1）红旗连锁—深耕成都市场，社区超市业态发力增值服务 (50)（2）中百集团—深耕湖北市场，门店数量众多，渠道价值明显 (51)八、主要企业简况 (54)1、永辉超市 (54)2、红旗连锁 (54)3、中百集团 (55)一、渠道之争：电商、农贸市场与超市的效率竞争13 年5 月份，京城爆发了一场荔枝大战，先是顺丰优选在北京地铁站免费派发1.3 吨荔枝。
我买网赵平原：食品电商创业是场马拉松看似蓝海的食品电商机遇与挑战并存。
在赵平原看来，食品电商的创业就像一场马拉松，只有实力最强者才能跑到最后。
我买网刚迎来了第五个生日，它将以何种姿态迎接挑战，打败对手?食品电商作为一个蓝海，有着广阔的发展前景。
但是机遇与挑战并存。
随着资本的不断涌入，食品电商业内的竞争也愈发激烈。
前有一号店、本来生活、顺丰优选等垂直电商入局。
后有阿里、京东这类大电商平台宣布抢滩网上超市。
在我买网CEO赵平原看来，食品电商的创业就像一场马拉松。
我买网不是第一个入局者，却有信心跑到最后。
在中粮大楼一个不到十平米的会议室里，凤凰科技第一次见到赵平原。
不像传统国企老板的“土豪”做派，身着店庆T恤的赵平原更像个互联网“屌丝”。
但是比起众多互联网企业CEO的“张扬”个性，赵平原的发言又显得严谨而内敛。
他乐于挑战新事物，对业界与竞争对手见解犀利，但却会要求凤凰科技手下留情，“这个就不要报道了吧。
”在他的身上可以看到创新与传统的冲撞，互联网与“体制内”的融合。
谈过去：“豪门”出身“体制内”创业从1998年到2006年，赵平原担任福临门食用油的全国销售总监，任职于上海。
2006年，因为当时刚上任的中粮总部董事长宁高宁提出“要注重创新”，赵平原申请从上海调到了北京，加入了中粮集团的新部门“创新业务部”，专做中粮没有的业务。
从此，赵平原脱下了“高帅富”的外套，带着几个人开始白手起家。
2008年，赵平原第一次“触网”，时任中粮创新业务部负责人的他将“悦活”果汁植入“开心网”。
当时，流行“Lohas(乐活)”的思潮，赵平原从中看到了商机：“先创个品牌再说。
”但是，“乐活”这个商标没有注册下来，只能注册了“悦活”这个“‘悦活’注册了一系列的牌子，除了果汁，还有蜂蜜、饼干、谷物等等，我希望利用这个品牌来带动各品类的销售。
当时正好赶上开心网比较火，我就想能不能用一些互联网的传播方式，就把悦活植入到了开心网的‘偷菜’游戏，悦活的知名度一下就上去了。
我买网案例分析中粮我买网一、中粮我买网的基本情况中粮我买网（）是由世界500强企业中粮集团有限公司于2009年投资创办的食品类B2C电子商务网站。
我买网致力于打造中国最大、最安全的食品购物网站。
我买网坚持的使命是让更多用户享受到更便捷的购物，吃上更放心的食品。
中粮我买网商品包括：休闲食品、粮油、冲调品、饼干蛋糕、婴幼食品、果汁饮料、酒类、茶叶、调味品、方便食品和早餐食品等百种品类。
先天的“豪门血统”也的确注定了我买网在起跑线上就与众不同：大型国企的背景、资源优势、资金优势，更重要的是，这家电子商务公司从一亮相的气场，似乎就在告诉业界——我买网要做最大的食品B2C网站。
这不仅仅是为中粮集团增加一个销售渠道，它还是品牌推广的出口，是中粮由2B向2C的转身。
2012年中粮我买网取得300%的年度销售增幅和36.7%的复合增长率。
2010年1月，我买网获得中国电子商务时代投资峰会组委会颁发的2009电子商务风云榜“十大新锐明星企业”；2010年3月，我买网成为唯一荣获由中国电子商务研究中心评选的“最佳食品类网络购物平台奖”网站；2010年5月21日，中粮我买网获得“中国电子商务最具潜力投资价值‘金种子’奖”。
中粮我买网具有合理的品牌定位，它是办公室白领、居家生活和年轻一族的首选食品网络购物网站。
中粮我买网还具有良好的品牌信用，中粮我买网所有的销售商品都带有“QS”食品质量安全认证标志。
中粮集团作为中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商，打造“从田间到餐桌”的完整食品产业链，为消费者奉献安全放心、营养健康的食品。
中粮我买网的价值网络以我买网为中心，主要涉及我买网的用户、广告主、食品供应商、第三方物流、内部物流体系等几个方面。
二、我买网的商业模式（一）愿景与使命我买网坚持的使命是让更多用户享受到更便捷的购物，吃上更放心的食品为国人提供最安全、最丰富、最便宜、最便捷的食品及其服务。
我买网的愿景是打造中国最大、最安全的食品购物网站，打造食品领域全新的网络销售平台，实现新渠道，代表中粮持续创新。
中粮我买⽹：2012⾷品⽹购⽩⽪书易观商业解决⽅案与中粮我买⽹联合发布⾷品⽹购⽩⽪书——暨⾷品⽹购习惯及消费者前景调研报告2013/2/18⽬录序⾔及背景 (3)⼀、中国互联⽹市场中⾷品电商 (3)⼆、消费者数据来源及选择依据 (3)上篇：⾷品电商⾏业发展趋势分析 (4)⼀、⾷品电商种类模式分析 (4)⼆、⾷品⽹购⼈群数据分析 (5)三、⼩结：民⽣需求与市场前景 (7)引⼦：消费者真实告知 (8)下篇：⽹购⾷品消费状况解析 (8)⼀、⽹购⾷品总品类消费类⽐ (8)⼆、⽹购⾷品分类消费类⽐及趋势 (9)1.⽹购进⼝⾷品消费解析 (9)2.⽹购奶制品解析 (11)3.⽹购地⽅特产解析 (13)4.⽹购⽣鲜⾷品解析 (16)5.⽹购有机⾷品解析 (18)6.⽹购健康⾷品解析 (20)7.⾷品⽹购⼈群购买⼒分析 (23)8.京沪热销产品对⽐解析 (25)9.消费者年龄递增与⾷品品类解析 (27)结论 (28)序⾔及背景⼀、中国互联⽹市场中⾷品电商⾃1999年8848珠穆朗玛⽹站上线，中国互联⽹商务平台⽹站应⽤正式开启。
经过⼗余年发展，尤以受我国⽹络全⾯普及影响，全国⽹民显现出迅速增长的趋势：截⽌2012年12⽉，中国互联⽹⽤户达到5.64亿，位列全球第⼀，超过名列第⼆第三的美国与巴西的总和。
互联⽹电商平台也逐渐成为⼤众⽣活中不可或缺的重要部分，涵盖⽇常⽣活所需的各个⽅⾯。
⾯对中国这⼀⼈⼝基数⼤国与⽹民⼤国的庞⼤消费市场，密切关系民⽣的⾷品领域成为众多商家关注的焦点，各⼤电商纷纷开辟⾷品专区，⼒争得到更多的市场份额。
⾷品电商的存在，从根本上改变了国⼈的⽣活模式，后⽂我们将做出细致解读。
有鉴于此，易观商业解决⽅案秉承从⾏业及消费者实际需求⾓度出具此⽩⽪书，旨在通过详尽的数据对中国⾷品⽹购市场及消费者较为关注的话题进⾏解读。
⼆、消费者数据来源及选择依据鉴于国内现有⾷品⽹购⽹站种类繁多，数据驳杂，易观商业解决⽅案特邀请世界500强中粮集团旗下专业⾷品电商⽹站——中粮我买⽹提供2012年度该⽹站统计数据进⾏分析。
目录第一章 调查介绍 (5)1.1调查方法 (5)1.1.1调查样本分布 (5)1.1.2调查时间 (6)1.1.3调查方式 (6)1.1.4调查随机性和准确性控制方式 (6)1.2术语界定 (7)1.3报告摘要 (8)1.3.1食品网购整体发展现状 (8)1.3.2热点领域分析 (9)1.3.3消费者数据来源及选择依据 (9)第二章 中国食品电商市场背景 (10)2.1中国互联网市场中食品电商 (10)第三章 食品电商行业发展现状和特点 (11)3.1食品网购市场交易规模 (11)3.2食品网购用户规模 (11)3.3食品网购商品类别 (12)3.4食品网购人群数据分析 (12)3.4.1人群性别类比 (13)3.4.2人群年龄类比 (13)3.4.3人群职业状况分布 (14)3.4.4人群家庭属性类比 (14)3.4.5人群月收入类比 (15)3.4.6人群星座类比 (15)3.5食品网购支付方式 (16)第四章 食品购物网站市场竞争现状 (17)4.1 主要食品购物网站用户单一度 (17)第五章 食品网购消费状况解析 (18)5.1 食品网购总品类消费类比 (18)5.2 食品网购分类消费类比及趋势 (19)5.2.1网购进口食品消费解析 (19)5.2.2网购奶制品解析 (21)5.2.3网购地方特产解析 (23)5.2.4网购生鲜食品解析 (24)5.2.5网购有机食品解析 (26)5.2.6网购健康食品解析 (28)5.2.7食品网购人群购买力分析 (29)5.2.8热销地区产品对比解析 (32)5.2.9消费者年龄递增与食品品类解析 (34)第六章 食品网购满意度及网站选择因素 (35)6.1 食品网购满意度 (35)6.2 食品网购期望 (35)6.3 食品购物网站选择因素 (36)6.4 食品网购对线下购物影响 (37)第七章 2014年食品网购前瞻 (38) 第一章 调查介绍 1.1调查方法 1.1.1调查样本分布 随机抽取中国大陆华北、东北、华东、华南、华中、西北、西南7大区域内一级城市。
调查样本根据从我买网800万用户的联系方式中，随机抽取部分使用频率较高的电话号码进行访问。
访问对象为最近半年有过网购食品行为网民，成功样本8000个。
2013年食品网购调查样本分布 区域 城市 数量 东北 哈尔滨 300 东北 沈阳 300 东北 长春 300 华北 北京 800 华北 天津 500 华北 石家庄 300 华北 太原 300 华南 深圳 300 华南 广州 500 华东 上海 800 华东 青岛 300 华东 杭州 300 华东 南京 300 华东 合肥 300 华东 厦门 300 华中 郑州 300 华中 南昌 300 华中 武汉 300 华中 长沙 300 西南 重庆 400 西南 昆明 100 西北 西安 300 西北 拉萨 100 1.1.2调查时间 本次食品网购市场研究调查数据起止时间为2013年11月15日-12月9日。
1.1.3调查方式 电子邮件、电话访问以及我买网提供的数据支持。
1.1.4调查随机性和准确性控制方式 !从我买网800万用户的联系方式中，随机抽取部分使用频率较高的电话号码完成调查后，对所有电话的拨打明细情况，再次进行抽查。
!为避免上班族白天上班的影响造成的偏差，固话采取工作日晚上18:00以后、周末全天拨打电话的方法，手机采取全天拨打的方式。
!为避免接通率对随机性的影响，对号码无法接通的情况，采取至少拨打三遍的方式。
!为避免访员个人观点对访问造成影响，规定不需要读出的选项一律不加以任何提示，并追问到位。
!电话调查结束后对数据进行了预处理，对于不合格样本予以整体删除处理。
1.2术语界定 !网络购物——指通过发生在网络通信手段缔结的商品和服务交易，主要指发生在我买网与个人（B2C）和个人与个人（C2C）之间的交易。
用户通过互联网检索商品信息，并通过电子订购单发出购物请求，然后通过在线直接支付或者货到付款方式进行支付。
!网民——指一年内上过网的中国居民。
!食品网购用户——指一年内在我买网购买过食品或服务的网民，简称为食品网购用户。
!B2C食品购物网站——通常的商业零售，指直接面向消费者销售产品和服务，这种模式节省了客户和企业的时间和空间，提高了交易效率。
!食品网购渗透率——指一年内在网上买过食品的用户数量占网民数量的比例。
!某食品网站的网络购物渗透率——指我买网用户占总体网络购物用户的比例。
!某食品购物网站品牌认知度——指网络购物网民中听说过某购物网站的比例，又称网站品牌知名度。
!某食品购物网站品牌转化率——指一年内在某食品网站购物的用户占听说过该网站的网民总体的比例。
!食品网购购买率——指互联网网购行为中网购食品所占比重。
1.3报告摘要 1.3.1食品网购整体发展现状 !截止2013年底，我国网购食品的总交易金额324亿元，同比增长率47.9%，网购食品占市场交易总额的2.5%。
!我国网购食品用户规模达到4495万，网民使用网络购买食品的比例提升至24.8%。
!用户网上购买最多的食品品类是进口食品，订单占比12.95%；第二位的品类是粮油，订单占比12.63%；第三位的是休闲食品，订单占比11.27%。
!2013年，我国食品网购用户人均年网购消费金额达到2133元，与2012年相比增加798元，增长37%。
用户半年平均食品网购次数达到6次，较2012年增加2次。
!食品网购用户支付方式最多的是货到付款，为26.13%。
食品网购不同于服装、数码等其他网购商品，用户对商品的品质要求较高，因此货到付款的方式可以保障用户的直接利益，普遍采用率较高。
1.3.2热点领域分析 !通过手机网购食品的行为分析。
包括有37.61%的食品网购用户过去半年使用过手机查询过商品。
与2012年相比食品购物网站APP应用在食品网购用户中的渗透率明显提升。
!2013年实际通过手机购物的用户规模增长168%，占手机网民的31%。
1.3.3消费者数据来源及选择依据 !此次调查，在通过对食品网购用户调研的基础上，选取世界500强企业中粮集团旗下“食品网购专家”中粮我买网提供的2013年度相关数据。
中粮我买网2013年销售额较2012年涨幅267%，全年新增会员占比75%，位居国内食品电商领域的领先地位，因此选取中粮我买网作为借鉴数据，令此次调查具权威性和公信力。
第二章 中国食品电商市场背景 2.1中国互联网市场中食品电商 中国互联网经过近二十年发展，截止2013年6月底，中国互联网用户已经达到5.91亿，位居世界第一。
互联网电商平台也逐步成为大众生活中不可或缺一部分，中国电子商务市场2013年上半年交易规模达到1.76万亿元。
面对中国庞大网民基数，关系到民生的食品领域已经成为众多商家关注焦点，各大电商纷纷加入食品网购争夺战之中。
食品电商存在从根本上改变着国人生活方式，鉴于此，从行业和消费者角度，全面对中国食品网购市场及广大消费者所关注角度进行全面解读。
3.1网购食3.23.3食品网购商品类别 2013年，用户网上购买最多食品商品类型是进口食品，占全商品订单12.95%；第二位是粮油，占比为12.63%；第三位是休闲食品，占比11.27%。
其他类别食品订单排名占比依次为：食品关联商品8.38%、生鲜食品6.73%、饼干蛋糕6.37%、地方特产6.23%、果汁饮料6.14%、调味品5.32%、冲调品5.17%、奶制品4.88%、方便食品3.29%、酒类2.14%、餐厨用品1.98%、孕婴童1.87%、干货1.67%、有机食品1.55%、茶叶0.80%、健康食品0.63%。
14.00% 12.00% 10.00% 8.00% 6.00% 4.00% 2.00% 0.00% 2013年食品网购各类商品品类占比 3.4食品网购人群数据分析 国内城市化加剧，造成生活时间成本增加，因此食品网购行为已逐渐从潮流购物模式转变为日常购物模式。
人群已经向单一群体演变到全年龄化的市场人群。
3.4.1人群性别类比 从人群性别图看出，女性依然是绝对主力购买群体，占据绝大部分市场份额。
较2012年男性占比32.62%相比，2013年男性网购比例得到显著提升，占比达到43.54%，逐步成为食品网购的主力军。
食品网购人群性别类比 3.4.2人群年龄类比 从年龄类比图看出，28-38岁中青年群体为食品网购主力。
较2012年相比，48岁以上人群有显著提升，增长了4.28%。
食品网购人群年龄类比 男性 43.54% 女性 56.46% 18岁以下 18岁-28岁 28岁-38岁 38岁-48岁 48岁以上 1.85% 28.17% 46.94% 13.76% 9.28% 3.4.3人群职业状况分布 从职业划分图看出，白领、事业机关、学生等群体仍然是食品网购主力。
但随着家庭主妇、私营业主、退休人员等人群加入，新的市场需求将要求食品购物网站不断完善产品品类，并提升全方位服务能力。
食品网购消费人群职业状况分布 3.4.4人群家庭属性类比 针对食品网购人群属性类比我们可看出，中国作为一个庞大网络消费大国，“恋爱经济”和“单身经济”已成为电商未来要面临的最重要课题。
而家庭型客户对食品电商的选择进一步带来稳定客源，形成忠实粉丝群体。
由此可见，打造自身电商品牌时机已经成熟。
食品网购消费人群家庭属性类比 47.17% 16.36% 8.84% 11.53% 5.58% 4.43% 4.09% 2% 白领人群 事业机关 家庭主妇 自由职业 学生群体 私营业主 退休人员 其他 27.47% 22.21% 46.55% 3.77% 单身人士 恋爱人群 为人父母 准爸妈 3.4.5人群月收入类比 2013年中国食品网购用户月收入集中在3000-5000元，占比30.4%；其中5000元以上高收入群体食品网购占比，较2012年增长2.7%。
