开超市基本知识

一、超市简介：1．超级市场概念：实行自助式服务、集中式付款，满足消费者对日用消费品一次购足的需求，并运用大工业的分工机理，普遍实行连锁经营的商业业态2．业态：店铺服务于顾客的销售形式，即怎么卖2．超级市场分类：传统食品超市标准食品超市仓储式超市大型综合超市便利店3．超级市场优点：廉价从繁琐的面对面的推销中解放出来消费者权益保护4．商圈：商场所能覆盖到的范围第一商圈第二商圈第三商圈5．连锁特征：统一形象、统一服务、统一配送、统一采购、统一结算、统一定价策略、统一促销6．代表性超市简介：沃尔玛：WAL-MART全球最大零售商，总部设在美国阿肯色州的一个小镇本顿威尔，创始人山姆沃顿。

（喜欢乘坐直升飞机到各店巡查，喜欢与人打赌）经营业态：山姆会员店及沃尔码购物广场，号称5公里内无生意可做1996年登陆中国深圳，目前在中国有大约30多家，开店模式：先设配送中心再开店有自己的商业卫星，可以收集全球信息2003年度销售额2450亿，利润80亿倡导：天天低价，天天新鲜问题：重单品轻品类，人力成本居高不下，高度民主依赖信息技术，快速应变能力减弱，快速扩张中本土化不足家乐福：目前在中国成绩最好的洋超市，全球第二大零售商，1993年进入中国，目前大约有40多家，主要集中在东部和北部业态：大型购物商店---大卖场为主在中国的成功之处：战略上占了先机业态选择极为成功---大卖场经营方式本土化—权利下放，门店有商品建议和决定权，价格变动，部分促销权不足和弱点：绕过中央政府直接和地方打交道供应链的整合规划问题—无物流中心门店权利过大---执行难费用过高用人方面控制较严处长以上总部指派麦德龙METRO来自德国全球排名第三，以仓储式为主1995年在上海开设第一家锦江麦德龙购物中心，主要客户为企事业单位。

单店面积较大，在中国拥有100多万客户现收自运制：进销价位低，现金结算，勤进快出，自备运输工具无锡开业当天营业额900万联华中国最大的零售企业—200亿，总部设在上海，多中业态和家乐福等有合作神华店：面积及经营品种二、营运基本概念：营运：整个商店的运作和经营管理。

目录：超级市场店址选择策略如何提高门店每天的销售零售业销售数据科学分析法常见的市场产品促销方法促销活动策划方案超级市场促销活动评估超级市场店址选择策略超市的选址是否正确是超级市场经营成败的一个关键，因为店铺开发最重要的问题是设备投资能否在预定的期限之内顺利回收，而店址选择的好坏直接影响到投资的收益，所以要开办一家超市，放在首位的工作便是挑选一个合适的店址。

超市的地点选择有其内在的客观规律性，只凭借感觉和经验往往不能得出正确的结论，无论是改造旧店址成为新超市还是重选新址，都必须应用科学的方法，认真地进行分析与研究。

超级市场的店址确定的原则与实施超市的地址如何确定？繁华区是店铺的最佳位置，但对超市而言，并非理想之地。

城郊及居民区商业不很发达，但超市却能生存和发展。

为了衡量超市地点的优劣，需要先了解超市的立地条件。

超级市场的立地条件1、城市商业条件选址首先应从大处着眼，把握城市商业条件，包括：（1）城市类型。

先看地形、气候等自然条件，继而调查行政、经济、历史、文化等社会条件，从而判断是工业城市还是商业城市？是中心城市还是卫星城市？是历史城市还是新兴城市？（2）城市设施。

学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。

因此了解城市设施的种类、数目、规模、分布状况等，对选址是很有意义的。

（3）交通条件。

在城市条件中，对店铺选址影响最直接的因素是交通条件，包括城市区域间的交通条件、区域内的交通条件等。

（4）城市规划。

如街道开发计划、道路拓宽计划、高速公路建设计划、区域开发规划等，都会对未来商业产生巨大的影响，应该及时捕捉、准确把握其发展动态。

（5）消费者因素。

包括人口、户数、收入、消费水平及消费习俗等。

（6）城市的商业属性。

包括商店数、职工数、营业面积销售额等绝对值，以及由这些绝对数值除以人口所获得的数值，如人均零售额。

2、店铺位置条件包括：（1）商业性质。

规定开店的主要区域以及哪些区域应避免开店。

超市基础知识一、超市简介超市，全称超级市场，英文名：supermarket。

是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品、食物等为主的大型综合性零售商场，又称自选商场。

超市分类（业态）：1、传统食品超市，营业面积约300---500M2，以经营食品和日用品为主2、标准食品超市，营业面积约1000-2500M2，简称标超。

在食品和日用品的基础上，强化了生鲜的经营。

3、大型综合超市，营业面积约2500---6000M2，超大型综合超市，营业面积6000M2以上，可以满足消费者一次性购足的需求。

4、便利店：面积50---150M2左右。

以上分类为超市的大致分类，不具备绝对意义国内外知名超市介绍：沃尔玛、家乐福、欧尚、乐购、易初联花、麦德隆、大润发、联华、华联、华润万佳等。

超市分为连锁超市和单店经营超市（我们的超市为什么类型）二、超市的部门架构及人员组成1、连锁超市由总部及若干门店构成总部一般由以下这些部门组成（每个公司不同）：行政部、总经办、财务部、拓展部、信息部、采购部、营运部等。

门店一般分为食品部、百货部、生鲜部、服务部门（收银和防损）等。

在具体的人员配置来说，门店一般设店长、店助、值班经理、食品主管、百货主管、生鲜主管、服务主管（收银主管和防损主管）、收货主管、商管、文员、营业员（理货员）、收银员、防损员、会计、出纳等。

三、超市常用设备简介（介绍设备的用途）1、陈列设备货架：一组货架一般由立柱、背板（背网）、货板（底板和层板）、标价卡条、托枪（刀架）、挂钩卡牌、挂笼吊牌、侧挡板、底挡板、横杠、挂钩、碗盘架、球架、毛巾架、斜口笼等。

货架一般可分为卖场架、标超架（主要是货架的厚度不一样）货架有单面架（一般靠墙放置）、双面架、端头架等。

货架高度一般有1400、1600、1800、2200等，宽度一般为900、1200等促销平台（花车）：主要放在通道中间陈列特价商品、季节性商品、新品、高毛利高单价商品等。

常用规格：1000*800 1200*1000等2、服务设备收银台、平板车、液压车、上货梯、购物车、购物篮、电子寄包柜、客服台、风幕机等。

商场超市必备知识点总结一、超市建设与布局1.1 超市选址超市选址需考虑到周围的人口密度、客流量、交通便利度、竞争对手情况、商业氛围等因素，以及符合当地规划和政策要求。

1.2 超市内部布局超市内部布局要合理，设立交通线路清晰、货架摆放合理、商品陈列有序、通道畅通、服务台位置方便等。

1.3 超市环境设计超市环境设计要注重舒适度和视觉感受，给顾客一个良好的购物体验。

二、货物采购与管理2.1 采购渠道超市货物采购渠道有厂家直供、批发市场采购、代理商供货等多种方式，需根据超市规模、品类和需求来选择合适的采购渠道。

2.2 采购原则采购原则包括按需采购、定量采购、合理搭配、货比三家等，以保证货物品质、价格和供应量的合理性。

2.3 货物管理货物管理包括货物分类、归档、库存管理、货架摆放、货物调拨等，要做好货物的分类管理和动态调配，以确保货物的新鲜度和品质。

三、商品价格管理3.1 定价原则商品价格的定价原则包括成本加成价、市场定价、竞争定价、消费者支付意愿等，要根据不同商品的特点和行情情况来确定合理的价格。

3.2 促销策略促销策略包括满减、折扣、赠品、团购等多种形式，要根据商品销量、季节、节日等因素来选择合适的促销策略。

3.3 定价调整商品价格要根据市场情况和顾客需求及时调整，进行动态定价，以保持市场竞争力和盈利能力。

四、服务质量管理4.1 客户服务客户服务包括商品咨询、投诉处理、客户关系维护等，要提供周到的服务，给予客户良好的购物体验。

4.2 售后服务超市售后服务包括退换货、维修、投诉处理等，要保证快速、高效的解决客户问题，树立良好的企业形象。

4.3 服务培训对超市员工进行相关的服务培训，提高员工的服务意识和技能，以提高服务质量。

五、食品卫生与安全5.1 食品安全食品卫生与安全是超市的首要任务，要保证商品的安全及卫生，对食品的来源、储存、加工等进行细致管理。

5.2 食品保质期控制超市要对食品的保质期进行严格控制，及时清理过期食品，确保售卖食品的新鲜与安全。

为了让大家更直观地了解连锁超市，了解我们这个行业，本章主要从超市业态、超市商品管理、超市商品陈列和超市营运四个方面介绍所涉及到的基础知识及主要术语。

一、超市业态（一）业态简介1、零售业态retailing format零售业态指企业的营业形态，即把商品卖出去的一种方式。

零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式，如超市。

区别"业种"，业种是以"卖什么商品"进行分类，"业态"是以"用什么形式卖"分类。

2、零售业态的种类：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店等。

3、几种主要业态的介绍：超级市场：一般是指商品开架式陈列，顾客自我服务，货款集中一次结算，经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。

大型综合超市：是综合了百货店和超级市场的优点而发展起来的新式大规模零售企业。

一般在15000平方米以上，商品种类多而广，大多超过4－5万种商品。

除了一般超市出售的食品以外，还提供药品、服装、文具、书籍、家电、家具和家庭日用品等商品。

如家乐福（法）、沃尔玛（美）、易初莲花（泰）。

便利店：也叫便民店，是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种业态。

如7－11（美）。

专业店：是专门经营同一种类型商品的零售业态，具有规格齐全、款式多样、向商品的深度发展的优点。

专卖店：是较专业店更专门、更细分的零售业态，专门售卖同一品牌的产品。

仓储式商场：是具有超市的某些特点，将超市和仓库合二为一，不设仓库，因而价格更便宜，如麦德龙（德）。

（二）连锁经营1、连锁经营：chain operation连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动，共享规模效益的一种经营组织形式。

开超市的基本知识开超市是一项经营性项目，需要掌握一些基本知识。

在下面的文章中，我将详细介绍开超市的基本知识。

1.市场调查：在开始开超市之前，首先要进行市场调查，以确保开超市的地理位置与目标市场是否相匹配。

调查周边竞争对手的种类和定位、人口分布、消费习惯等信息，有助于确定超市的经营范围和特色。

2.选址：超市的选址是至关重要的。

一般来说，选择人口密集、交通便利、消费能力较强的地段会更有利于超市的发展。

考虑到超市的规模和定位，选址的要求也会有所不同。

3.店面设计：超市的店面设计应该以便捷、舒适和吸引人为基本原则。

合理的货架布局，清晰的指示标识，舒适的购物环境等都可以提高顾客的购物体验。

4.产品采购：超市的成功与否很大程度上取决于产品的质量和种类。

在采购产品时，要考虑供应商的信誉，产品的质量和价格，尽量选择畅销和具有竞争力的产品。

合理的采购策略和供应链管理也是确保货物供应的重要因素。

5.定价策略：超市的定价应该以市场价格为基准，确保价格合理，与竞争对手相比具有优势。

根据不同产品的特点，可以采取不同的定价策略，例如促销、捆绑销售等。

6.营销推广：超市的营销推广是吸引顾客的重要手段。

可以通过广告传媒、促销活动、会员制度等方式来提升超市的知名度和吸引力。

与此同时，提供良好的售后服务和顾客体验，可以促成顾客的回头率。

7.员工管理：员工是超市运营的重要支持。

招募、培训和管理优秀员工是保证超市正常运营的必要条件。

建立明确的工作流程，激励员工积极性，提高工作效率和服务质量。

8.财务管理：超市的财务管理是运营过程中不可忽视的一环。

要建立科学的财务制度，合理安排资金流动，定期进行财务报表的核对和分析，确保超市的经济稳定和盈利能力。

9.管理与升级：超市行业竞争激烈，要想持续发展，就需要不断进行管理与升级。

可以通过引进新技术、改善运营流程、开展创新活动等方式来提升超市的竞争力和盈利能力。

总之，开超市需要全面掌握各个方面的基本知识。

超市完整培训资料完整版doc（一）引言概述：超市完整培训资料完整版doc（一）旨在为超市员工提供全面的培训资料，帮助他们熟悉超市运营流程、提高销售技巧、有效应对日常工作中的挑战。

本文档将分为五个大点进行阐述，包括超市基本知识、销售技巧、客户服务、商品陈列和库存管理。

通过系统的培训，员工将能够更好地满足顾客需求，提升超市的运营效率和盈利能力。

一、超市基本知识1. 超市概念和发展历程2. 超市组织架构和职责划分3. 超市的经营范围和经营策略4. 超市的安全与卫生管理5. 超市的货源采购与供应链管理二、销售技巧1. 销售心理学概述2. 销售顾客需求分析与产品定位3. 销售技巧与销售话术4. 销售提升与客户关系管理5. 销售数据分析与绩效评估三、客户服务1. 客户服务意识培养2. 有效应对客户投诉和问题3. 提供良好的购物环境4. 主动引导顾客和推荐销售5. 推动客户忠诚度和口碑传播四、商品陈列1. 商品陈列原则与布局设计2. 商品陈列的分类与定位3. 商品陈列的季节性和促销策略4. 商品陈列的标签和价格管理5. 商品陈列的定期检查和更新五、库存管理1. 库存管理流程与系统应用2. 采购计划与供应商管理3. 库存调整与货架补货4. 库存报损与退货处理5. 库存盘点与资产管理总结：本文档通过对超市完整培训资料的概述，在超市基本知识、销售技巧、客户服务、商品陈列和库存管理五个大点上进行了详细阐述。

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这将有助于提升超市的竞争力和经营效益，为超市的长期发展奠定坚实的基础。